L'Arkati
37 piatti in 8 sezioni
Crudi di Mare
Carpaccio di Spigola
Carpaccio di spigola con spicchi di pompelmo, olio extravergine di oliva, sale Maldon in cristalli e bacche di cappero
Carpaccio di tonno
Tonno locale fresco con soia, zenzero, olio di sesamo e peperoncini (stagionale)
Carpaccio di Gamberi Rossi
Carpaccio di gamberi rossi locali con caviale nero, crescione e vinaigrette all’arancia
Carpaccio di Pesce Spada
Carpaccio di pesce spada con salsa verde, limone, rucola e pinoli tostati
Ceviche
Ceviche di branzino
Ceviche di branzino con cipolla rossa, olio extravergine di oliva, coriandolo e foglie di menta
Ceviche dell’Alaska
Salmone crudo con avocado, wasabi, mousse al limone e finocchio marinato
Antipasti
Bruschetta con Anguilla Affumicata & Burrata
Bruschetta con anguilla affumicata e formaggio burrata
Arancini gamberi alla carbonara
Sfere di riso con guanciale e gamberi locali
Zuppa di Pesce "Maltese"
Zuppa di pesce tradizionale con pesce selvatico in brodo al limone
Zuppa gourmet al cocco dello chef
Gamberi e pesce in crema di cocco con aromi
Calamari Fritti
Calamari fritti con aioli alla sriracha e miele al limone
Polpetti di Pesce, Gamberi & Chorizo
Fish cakes con dentice rosso, gamberi e chorizo
Cozze à la Livornese
Cozze fresche con cipollotti, pomodori e basilico
Parmigiana con Bufala di Mozzarella
Melanzane a strati con ragù di pomodoro e mozzarella di bufala
Taglieri
Piatto L-Arkati
Per 2–4 persone. Polpo, gamberi, tortini di pesce, calamari, cozze, gamberi fritti e arancini
Crudi di Mare à la Chef
Per 2–4 persone. Selezione assortita di pesce e frutti di mare crudi con guarnizioni
La Pasta
Linguine con Vongole 'Veraci'
Vongole fresche con aglio, vino bianco e brodo di molluschi
Linguine all'Aragosta
Pasta fresca all’aragosta con bisque e zest di limone
Spaghetti allo Scoglio
Spaghetti ai frutti di mare con calamari, gamberi, cozze e vongole
Gnocchi con Ragù di Pollo e Chorizo
Gnocchi di patate con ragù di pollo e chorizo
Risotto al Granchio
Riso italiano con granchio fresco, piselli, guance di maiale e zest di lime
Secondi
Filetti di Pesce San Pietro in Crosta di Patate
Filetto di John Dory con crosta di patate
Calamari freschi alla griglia
Calamari marinati su fagioli cannellini con gremolata all’aneto
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
Gamberi rossi con bisque e salsa al martini
Polipo in Padella con Olive Taggiasche
Polpo saltato in padella con olive e pomodori secchi
Costata di Manzo
Ribeye alla griglia (350 g) con burro all’aglio e timo
Arrotolato di Coniglio
Rollè di coniglio ripieno di brie e spinaci
Pesce del Giorno
Pescato fresco del giorno — prezzo di mercato per 100 g (alla griglia, all’acqua pazza o al vapore)
Ostriche
Oyster Italia
Ostrica italiana
Oyster Cuore del Delta
Ostrica italiana di estuario
Oyster Francia
Ostrica francese
Oyster Irlanda
Ostrica irlandese
Dolci
Oreo d'Luxe
Base Oreo con toffee al Bailey's e crema al burro di arachidi
Mousse calda al doppio cioccolato
Torta pudding con ganache al cioccolato e nocciole
Cannoli ricotta e pistacchio
Cannolo siciliano con ricotta di pecora e pistacchio tritato
Pannacotta al lime, cannella e cocco
Con cioccolato bianco e composta di frutti di bosco
Cheesecake Red Velvet con lampone e vaniglia
Red velvet con cream cheese e lampone
