La Rabtija
32 piatti in 6 sezioni
Colazione
Servita dalle 8:00 a mezzogiorno
Colazione inglese
Bacon croccante, salsicce, uova cotte a piacere, fagioli al forno, pomodori grigliati e pane tostato
Uova strapazzate su pane
Uova strapazzate cremose servite su pane maltese
Omelette di tre uova
Soffice e cotta alla perfezione — la nostra classica omelette di tre uova servita con toast e insalata di contorno. Personalizzala con aggiunte (formaggio, funghi, pomodori, cipolle, bacon, salsiccia, prosciutto, feta) — €0.80 ciascuna.
Ftira da colazione
Ftira appena sfornata farcita con uova, bacon croccante, salsiccia e formaggio fuso
Antipasti
Ftira tradizionale al tonno
Una ftira tradizionale maltese generosamente farcita con concentrato di pomodoro, tonno sfilacciato, pomodori succosi, lattuga, olive, capperi, cipolle e un filo di olio alle erbe
Bruschetta Classica
Pane maltese tostato guarnito con pomodori marinati, basilico fresco, aglio e un filo di olio alle erbe
Bruschetta al salmone
Pane maltese tostato guarnito con pomodori marinati, basilico fresco, aglio, salmone affumicato, feta e un filo di olio alle erbe
Funghi all’aglio
Funghi saltati con aglio, vino ed erbe aromatiche, serviti con pane maltese tostato
Duo di salsiccia maltese
Due salsicce maltesi affumicate, rosolate in padella per esaltarne i sapori ricchi e speziati. Servite con jus di cipolla e pane maltese croccante
Fegato di coniglio all’aglio
Fegato di coniglio saltato con aglio, alloro e vino, servito con pane maltese tostato
Tagliere maltese
Una selezione di specialità locali che esalta i sapori dell’isola: bigilla (crema di fave), ġbejniet (formaggini maltesi), pomodori secchi, olive, capperi, salsiccia maltese affumicata e pane ftira croccante. Perfetto da condividere o come antipasto sostanzioso.
Insalate
Insalata Caesar con Pollo
Petto di pollo grigliato e marinato su lattuga croccante, carote julienne, pomodorini e cetriolo; condito con cremosa salsa Caesar, completato con bacon, scaglie di Parmigiano e crostini croccanti
Insalata di salmone affumicato
Salmone affumicato a freddo su misticanza, pomodorini, carote julienne, cetriolo e capperi, completato con feta e un filo di olio alle erbe
Insalata di tonno
Tonno sminuzzato su misticanza, pomodorini, carote julienne, cetriolo, capperi, olive verdi a fette, cipolle e ġbejniet (formaggini maltesi)
Pasta
Spaghetti alla bolognese
Un intramontabile classico italiano — spaghetti con un ricco ragù di manzo e pomodoro cotto lentamente, profumato con aglio, cipolle ed erbe aromatiche, completato da Parmigiano grattugiato
Ravioli maltesi
Dozzina di ravioli di ricotta serviti in una ricca salsa di pomodoro, guarniti con formaggio grattugiato e un filo d’olio d’oliva
Spaghetti ai frutti di mare
Un mix di vongole, cozze e gamberi cotti in un ricco sugo di pomodoro e basilico, profumato all’aglio e al vino bianco, completato da un gamberone
Penne Salmone
Bocconcini di salmone affumicato fresco cotti in una ricca salsa di pomodoro e basilico con pomodorini, rifiniti con un tocco di panna
Penne con salsiccia maltese
Penne saltate in un ricco sugo di pomodoro, aromatizzato con salsiccia maltese affumicata, aglio, cipolle e un mix di pomodori freschi e secchi al sole, completate con ġbejniet
Risotto al coniglio
Riso Arborio cremoso, cotto lentamente alla perfezione con teneri pezzi di coniglio e funghi selvatici saltati, rifinito con una cremosa salsa al tartufo e completato da scaglie di Parmigiano
Risotto ai gamberi e zucchine
Riso Arborio cremoso, cotto lentamente alla perfezione con gamberi e gamberoni, avvolto da una salsa di zucchine e bisque di gamberi
Spaghetti al coniglio
Ragù di coniglio tenero, cotto lentamente e lasciato sobbollire con pomodori, aglio ed erbe mediterranee
Ravioli con salsiccia maltese
Scrigni di pasta fatti a mano ripieni di salsiccia maltese speziata, serviti in una saporita salsa di pomodoro ed erbe. Completati con ġbejniet grattugiato (formaggini maltesi) e un filo d’olio d’oliva.
Spaghetti alla Carbonara
Guanciale croccante, pepe pestato, pecorino romano e tuorli d’uovo cremosi
Piatti principali
Coniglio maltese tradizionale
Coniglio tenero cotto lentamente in una ricca salsa al vino bianco e aglio, profumata con erbe mediterranee. Servito con patatine fritte e insalata.
Bragioli maltese fatto in casa
Tenere fette di manzo arrotolate attorno a un ripieno saporito di carne macinata ed erbe, cotte lentamente in un ricco sugo di pomodoro. Servito con patatine fritte e insalata.
Costolette di maiale BBQ
Costolette di maiale cotte lentamente per 4 ore e glassate con salsa BBQ. Servite con contorno di coleslaw e patatine fritte.
Petto di pollo alla griglia
Petto di pollo succoso e tenero, grigliato alla perfezione e insaporito con erbe mediterranee. Servito con patatine fritte e insalata. Aggiungi salsa ai funghi o al pepe: €1.50.
Costolette di maiale
Succose costolette di maiale alla griglia servite con salsiccia tradizionale maltese e completate da un uovo fritto alla perfezione, rifinite con rustici succhi di cottura. Servite con patatine fritte e insalata.
Burger di manzo Rabtija
Succulenta polpetta di manzo alla griglia in un panino tostato con formaggio, bacon alla griglia e la nostra salsa burger della casa, completata da due anelli di cipolla. Servito con coleslaw e patatine fritte.
Burger di pollo fritto in stile Southern
Petto di pollo fresco impanato con pangrattato e speziato con aromi Southern, in un bun tostato con la nostra salsa burger della casa, completato da due onion rings. Servito con coleslaw e patatine fritte.
Dessert
Imqaret tradizionale con gelato
Pasticcini maltesi tradizionali fritti e ripieni di dolci datteri, serviti caldi con una pallina di gelato alla vaniglia — un finale irresistibile.
