La Sfoglia

Ostriche fresche

Insalata di mozzarella di bufala.

ARANCINI NERO DI SEPIA.

Zuppa di pesce e frutti di mare.

Paté di fegato di pollo!

Calamari fritti.

Formaggio di capra locale .

CANNOLE A RASOIO LOCALI FRESCHE.

GAMBERONI REALI LOCALI FRESCHI.

Tartare di gamberi locali.

Fegato di coniglio caldo.

COZZE FRESCHE.

Pancetta di maiale locale con miele-

Fegato di vitello

Pasta con polpo locale.

Pasta Bottarga di Mugine

Pasta all’aragosta.

Ravioli ai porcini.

Ravioli alla ricotta.

Carré di vitello olandese.

Schnitzel di maiale.

Coniglio tradizionale

Tomahawk di maiale.

Ribeye di manzo argentino.

Petto di pollo fresco.

Stufato di polpo.

Filetto di manzo Black Angus.

PESCE FRESCO ..... VEDI ESPOSIZIONE

Crème caramel.

Tiramisù tradizionale.

Cheesecake al cioccolato bianco

Tiramisù.

Torta al pistacchio.

La Sfoglia Bomba Tonic

amaro bomba carta, acqua tonica

La Sfoglia Classic

amaro bomba carta, ginger beer, zest di limone, rosmarino.

Negroni classico

gin pigskin, bitteroma assoluto, vermouth rosso, acqua di soda.

Negroni Bianco

gin Pigskin, Bitteroma Bianco, vermouth Servito, soda.

Ruby

succo di pompelmo, mirto, acqua tonica, scorza di limone.

Aspide (aperol) Spritz

Aspide, prosecco, acqua soda.

Mirto Spritz

mirto, prosecco, soda.

Limonello Spritz

limonello, prosecco, acqua soda.

Mandarinello Spritz

arancia sarda, prosecco, soda.

Bitter Assoluto Orange

bitter assoluto, succo d’arancia fresco.

Espresso Martini

vodka Kjara, caffè tostato Bomba Carta, espresso.

Vodka Sour

vodka kjara, sciroppo di zucchero, succo di lime, ginger beer.

Gin London Dry Pigskin

Pigskin Pink Gin

Gin Grifu Pilloni

Grifu Limu Gin

Gin all’arancia Grifu

Boigin Gin Saffron

Gin Boigin

Gin Per Te

Giniu Ginepro Sardo

Vodka Kjara

Bitteroma Bianco

Bitteroma Rosso

Bitteroma Assoluto

Vermouth Servito Bianco

Vermouth Rosso

Amaro Bomba Carta

Caffe Tustato Bomba Carta

Liquore di Liquirizia

Amaro Estremista

Mirto Rosso

Limonello

Sard Orange

Grappa di Vernaccia scura

VINTAGE BRUT Dom Perignon

Champagne, Francia (chardonnay) espressivo, aromi di mela verde croccante, pesca, da medio a pieno corpo, affascinante, morbido e rotondo, acidità matura, mousse perlata, finale salino.

PINOT NOIR Bollinger

Champagne, Francia (pinot noir) note fruttate di mela, rabarbaro, mela cotogna e prugna Mirabelle; una meravigliosa effervescenza cremosa lascia spazio a una qualità deliziosa ed espressiva.

ICE IMPERIAL Moet et Chandon

Champagne, Francia (pinot noir, pinot meunier, chardonnay) intenso bouquet aromatico di frutti tropicali e a nocciolo, spezie dolci; poi l’acidità si rivela con note rinfrescanti di pompelmo, zenzero e guanina.

BRUT YELLOW LABEL Veive Cliquot

Champagne, Francia (pinot noir, chardonnay, pinot meunier) aromi di frutta gialla e bianca, poi di vaniglia e in seguito brioche, equilibrio fine, fresco, ben strutturato, ammirevolmente vinoso.

PROSECCO TREVISO Brut Tenute Camate

Veneto, Italia (glera) prodotto secondo il metodo Charmat a fermentazione naturale, con tipico bouquet fruttato e gusto piacevole, leggermente dolce.

VERMENTINO di SARDEGNA ‘SuPuddu’ Silvio Carta

Sardegna (vermentino) melone, lime, limone e zest di pompelmo, bilanciati da una vibrante acidità.

VERMENTINO di GALLURA SUPERIORE ‘Serenata’ Silvio Carta

Sardegna (vermentino) espressivo, aromi di mela verde croccante, pesca, da medio a pieno corpo, affascinante,

VERMENTINO di GALLURA ‘Santu Micali’ Silvio Carta

Sardegna (vermentino) note erbacee e frutto di pesca e mela, lungo finale di mandorla.

RIBOLLA GIALLA Colutta Gianpaolo

Friuli Venezia Giulia (ribolla gialla) intensità aromatica, fresco e sapido, note fruttate e agrumate, lieve mineralità.

PINOT GRIGIO Vigneti Zanatta

Veneto (pinot grigio) aromi fruttati di mela, ananas e sentori di fiori bianchi, fresco, di corpo leggero.

SOAVE CLASSICO Pieropan

Veneto (garganega, trebbiano) bouquet di fiori di mandorlo, marzapane, fruttato, equilibrato, con acidità vivace e frizzante.

ROSSJ BASS Gaja

Piemonte (chardonnay, sauvignon blanc) sapori freschi e dolci di melone bianco e pesca nettarina bianca, uniti a sambuco e fiori di gelsomino, trama consistente, finale croccante e persistente.

ROERO ARNEIS ‘Anterisio’ Cascina Chicco

Piemonte (arneis) sentori di albicocca e mela al naso, succoso, armonico, di buona struttura.

GAVI del COMUNE di GAVI ‘Rovereto’ Picollo Ernesto

Piemonte (Cortese) bouquet fruttato e floreale con frutti tropicali, pieno, ricco, con note aromatiche.

PECORINO ‘Alta Quota’ Gran Sasso

Abruzzo (pecorino) note agrumate, fresco e croccante, equilibrato, con aromi persistenti di litchi e agrumi.

FALANGHINA del SANNIO Mastroberardino

Campania (falanghina) fresco, fruttato, di grande freschezza e persistenza, piacevole retrogusto fruttato.

GRECO di TUFO ‘Devon’ Cantine Antonio Caggiano

Campania (greco) fresco e fragrante al palato, note di pesca e biancospino.

GRILLO ‘Luma’ Cantine Cellaro

Sicilia (grillo) aroma delicato e fruttato, note floreali, sapido, retrogusto amaro di mandorla.

CHARDONNAY ‘Conte Hugues’ Gran Cru Tenuta Rapitala

Sicilia (chardonnay) ricco e fruttato, profumi mediterranei, di grande corpo, finale lungo e persistente.

CHARDONNAY Planeta

Sicilia (chardonnay) bouquet di pesche, miele e marzapane, finale equilibrato, lieve nota minerale.

MARIA COSTANZA BIANCO G.Milazzo

Sicilia (inzolia, chardonnay) frutta tropicale bianca e gialla, ricco, strutturato, ben integrato, finale lungo.

SANCERRE Jean Max Roger

Loira (sauvignon blanc) bouquet di agrumi bianchi e gialli, ben equilibrato, finale succoso di uva.

CHABLIS Raoul Clerget

Borgogna (chardonnay) fresco, aromi di fiori bianchi e agrumi, ben equilibrato, finale minerale.

CHABLIS Jean Paul & Benoit Droin

Borgogna (chardonnay) generoso e vivace, con note di limone, guscio d’ostrica e selce.

CHABLIS 1er CRU `Montmains` Jean Paul & Benoit Droin

Borgogna (chardonnay) aromi di frutta gialla e albicocca, palato saporito e concentrato, affiorano note di brioche e toast, con grande freschezza al palato.

MACON VERZE Domaine Leflaive

Borgogna (chardonnay) complessi strati di frutta a nocciolo, completati da un carattere minerale agrumato e vivace.

PULIGNY MONTRACHET Domaine Faiveley

Borgogna (chardonnay) note di agrumi e frutti esotici unite a delicate note tostate; ricco, ben strutturato, morbido al palato, struttura minerale.

SAUVIGNON BLANC Greywacke

Marlborough (sauvignon blanc) note di agrumi e fiori di sambuco, croccante, pulito e pieno di vigore giovanile.

SAUVIGNON BLANC Cloudy Bay

Marlborough (sauvignon blanc) aromi succosi di agrumi e lime, palato invitante e dissetante, note tropicali di pesca e guava, delicatamente equilibrato.

`MARIMO` Isola dei Nuraghi Vigneti Zanatta

Sardegna, Italia (cannonau) al naso è intenso e piacevole, vinoso, fragrante con sentori di mora e mandorla note, mentre al palato rivela un buon sapore, pieno e morbido.

COTES de PROVENCE Miraval

Provenza, Francia (cinsault, grenache, rolle, syrah) Bouquet aromatico che unisce frutta fresca, ribes e rose, impreziosito da un tocco di scorza di limone. Texture ricca e gourmand, perfettamente bilanciata da acidità naturale e mineralità, finale lungo.

MOSCATO DOLCE Tenute Camato

Veneto, Italia (moscato) aroma unico e ricco e la sua spiccata dolcezza, leggermente frizzante, lo rendono un compagno ideale per piatti dolci e dessert.

RECIOTO della VALPOLICELLA `Le Peagne` Vaona

Veneto, Italia (corvina, corvinone, rondinella, molinara, raboso veronese) bouquet speziato ed equilibrato che ricorda la confettura di lampone e amarena, frutti di bosco misti marinati, cacao e zenzero.

CANE CUT Vasse Felix

Margaret River, Australia (semillion) fresco, vivace e dolce, con note di miele, albicocca e frutta tropicale, acidità rinfrescante, finale morbido.

CANNONAU di SARDEGNA `Serenata` Silvio Carta

Sardegna (cannonau) corposo, intenso, sincero, secco, sapido, elegante, con una buona struttura.

CAGNULARI Isola dei Nuraghi `Poi Tu` Silvio Carta

Sardegna (cagnulari) note intense di frutti rossi fino a sentori speziati, corpo notevole, grande struttura.

MONICA di SARDEGNA `Poi Tu` Silvio Carta

Sardegna (monica) aromi fruttati, tannini morbidi, freschezza del frutto, sorprendente sapidità restano impressi.

BARBERA d`ALBA Fattoria San Giuliano

Piemonte (barbera) notevole bouquet di frutti rossi, secco, piacevolmente fruttato, ben equilibrato.

LANGHE NEBBIOLO Fattoria San Giuliano

Piemonte (nebbiolo) sentori di frutti rossi, buona struttura, armonico, elegante, tannini dolci.

III MILLENNIO Fattoria San Giuliano

Piemonte (nebbiolo, barbera) aromi intensi di frutti di bosco scuri, corposo, vellutato, ben equilibrato, elegante, finale lungo.

BARBARESCO Fattoria San Giuliano

Piemonte (nebbiolo) aroma distintivo e intenso, corposo, armonico, tannini dolci e complessi.

BAROLO Marchesi di Barolo

Piemonte (nebbiolo) aromi di frutta cotta, prugne e ciliegie; al palato è molto ben equilibrato, con sapori fruttati e sentori di caffè e cacao.

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE Vaona

Veneto (corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta) aromi intensi, ben strutturato, vigoroso, armonioso.

MERLOT `Clelia` Tenuta Camate

Veneto (merlot) fruttato, morbido, secco, con una texture vellutata e avvolgente che lo rende molto versatile.

AMARONE della VALPOLICELLA Montetondo

Veneto (corvina, corvinone, rondinella) bouquet fruttato intenso, spezie dolci, morbido, estremamente elegante, di grande corpo, finale lungo.

ROSSO VERONESE `Romeo` Montetondo

Veneto (corvina, rondinella) intenso, bouquet di frutta di ciliegia e prugna, spezie dolci, morbido, elegante, corposo, finale lungo.

CHIANTI CLASSICO `Peppoli` Marchesi Antinori

Tuscany (sangiovese) note fruttate di frutti rossi, ben integrato, palato sapido, tannini levigati.

LA DIFESE Tenuta San Giudo

Toscana (cabernet sauvignon, sangiovese) buona struttura, armonioso, fruttato, buon equilibrio, tannini morbidi e ben integrati.

BRUNELLO di MONTALCINO Castello Banfi

Toscana (sangiovese) bouquet intenso e fruttato con note dolci, pieno e potente, tannini morbidi e setosi, acidità decisa.

BRUNELLO di MONTALCINO RISERVA `Poggio alle Mura` Castello Banfi

Toscana (sangiovese) struttura olfattiva complessa, note di frutti neri, ribes, cenni speziati di rabarbaro e mirto, tannini morbidi e ben integrati, grande finale.

TIGNANELLO Marchesi Antinori

Toscana (sangiovese) complessità aromatica eccezionale; note di frutta rossa matura e sentori floreali, completate da note di caffè tostato e cacao in polvere, finale fresco e persistente.

PRIMITIVO di Salento Gran Sasso

Puglia (primitivo) ricco, complesso bouquet aromatico, note di frutti rossi maturi, struttura vellutata.

PRIMITIVO di MANDURIA `Stilio` Mottura

Puglia (primitivo) aromi di frutti rossi, sentori di vaniglia e chiodi di garofano, palato vellutato, armonioso.

NEGROAMARO `N°Zero` Menhir Salento

Puglia (negroamaro) complesso con spezie e fichi, frutti neri, persistente, armonico.

COTES du RHONE ROUGE `Saint Esprit` Delas Freres

Rhone (syrah, grenache) aromi di frutti rossi e violette fino a liquirizia e pepe nero, rotondo, pieno.

CHATEAU LA ROSE COTES ROL Chateau La Rose Cotes Rol

St. Emilion (merlot, cabernet franc & sauvignon, malbec) complessità aromatica, splendidi tannini maturi e una bellissima struttura.

CHATEAUNEUF du PAPE ROUGE Mont Redon

Borgogna (grenache, syrah, mourvedre, cinsault, counoise, muscardin) profumo di frutti rossi, spezie mediterranee, palato morbido, molto succoso.

CHATEAU LA SERRE Chateau La Serre

St. Emilion (merlot, cabernet franc) profumo distintivo floreale e di frutti rossi, elegante, fresco, morbido e dolce, con una persistente nota di ciliegia speziata.

LAS PISADAS La Carbonera

Rioja (tempranillo) aromi complessi di frutta rossa e spezie dolci, buona struttura, tannini eleganti, finale lungo.

MALBEC Malbicho Black

Mendoza (malbec) ottima struttura e profondità, ricco, elegante, ben equilibrato, corposo, vino intenso.

SHIRAZ `Cliff Edge` Mount Langi Ghiran

Victoria (shiraz) frutti rossi e mora, aromi di cedro e cannella, liquirizia, spezie, tannini polverosi.

CHATEAU MARSYAS Chateau Marsyas

Valle della Bekaa (cabernet sauvignon, syrah, merlot, petit verdot) frutti neri ricchi e maturi, con note di liquirizia; equilibrato, tannini fini e ben integrati.

VIOGNIER 'Grand Vin de Hauteville' Delicata

(viognier) corposo, aromatico secco, fresco, con naso floreale e di pesca, note di albicocca e frutta esotica.

SAUVIGNON 'Gran Cavalier' Delicata

(sauvignon) fragrante, erbaceo, secco, dal gusto pieno, opulento, delizioso.

JEAN PARISOT Ta' Betta

(chardonnay) fermentato in rovere, complesso, con note di albicocca, fico bianco e vaniglia, ben equilibrato.

1919 Cassar Camilleri

(gellewza, grenache, syrah) aromi freschi di petali di rosa e ciliegie mature, secco, trama rotonda, note di melograno e scorza d’arancia, finale lungo.

MELOART Meridiana

(cabernet sauvignon, merlot) aroma di frutti di bosco con note speziate, tannini ricchi e setosi, finale lungo.

NEXUS Meridiana

(merlot) aromi intensi e maturi di ciliegia e prugna, ben strutturato, tannini morbidi, finale lungo.

DESPATCH '2008' San Niklaw

(sangiovese) elegante, note di frutta rossa e speziate, ben equilibrato, piacevoli aromi di rovere.

PHILIPPE VILLIERS Ta' Betta

(syrah, cabernet franc) aromi di pomodoro essiccato e frutti di bosco maturi, ben equilibrato, tannini vellutati, bella persistenza.