LOA

Guacamole

Pico de Gallo, chips di platano

Edamame

Anticuchera, sale affumicato

Pollo fritto

Aioli al chipotle, spezie per taco

Rotolini di formaggio alla manioca

Burro al parmigiano

Croquetas di short rib di manzo

Manzo Wagyu, maionese affumicata

Ribs di baby corn

Jalapeño Verde, maionese all’Ají Amarillo

Ostriche fritte

Salsa piccante al tartufo Loa, queso fresco

Taco di pesce Baja

Lampuki, aioli affumicata, coleslaw al sesamo (1 pezzo)

Ravioli di gamberi e capesante

Crema di gambero rosso, olio alla paprika

Spiedino di maiale Iberico

Glassa Anticuchera, chicharrón croccante (1 pezzo)

Bao bun con manzo adobo

Sottaceti, Ají BBQ, arachidi (1 pezzo)

Bao bun croccante con maialino da latte

Glassa Al Pastor, cipolla bianca, ananas (1 pezzo)

Capesante baby alla griglia

Burro al chipotle, salsa seca

Ceviche di branzino

Jalapeño, coriandolo, latticello

Ceviche di pomodoro e anguria

Lemongrass, cipolla dolce, basilico

Tiradito di salmone

Patata dolce, ají amarillo, mais bianco

Orata Currican (Seabream Currican)

Dressing allo yuzu e soia, ravanello, agrumi

Tiradito di tonno

Avocado, jalapeño, nori

Ceviche di red snapper

Patata dolce, dressing al lime e zafferano, cipollotto

Tartare di manzo

Riso croccante, salsa piccante Ají, maionese Kewpie

Nigiri di tonno Blue Fin

Tare all’ají panca, wasabi, tonkatsu (2 pezzi)

Nigiri al salmone

Tare all’ají panca, pepe allo yuzu, tonkatsu (2 pezzi)

Uramaki al tonno piccante

Zenzero, shiso, ají rocoto

Roll maki al salmone

Cetriolo, ravanello, cipollotto, ají amarillo

Futomaki ai gamberi

Gamberi fritti, wasabi, ají amarillo

Piatto di sushi

16 pezzi

Esperienza ceviche

Insalata di barbabietola

Salsa Technica, soia, feta, pompelmo, sesamo

Insalata di quinoa

Avocado, Baby Gem, patata dolce, pico de gallo

Insalata Caesar

Baby Gem, crumble di Parmigiano, acciuga

Verdure di stagione

Soia affumicata, lime

Broccolini alla griglia

Salsa Ocopa, arachidi tostate

Insalata di pomodoro

Condimento Asador, cipolla dolce, origano

Patatine fritte speziate

Aioli al chipotle

Patata dolce

Chimichurri alle erbe fresche

Riso ai funghi su pietra calda

Tartufo, Parmigiano, uovo cotto a bassa temperatura

Polpo scottato alla brace

Maionese alle olive nere, peperone arrostito

Pollo a la Brasa

Pollo alla griglia tradizionale

Costolette d’agnello Barbacoa

Jalapeño Verde, glassa Chipotlera

Orata rossa intera fritta

Sale al chipotle, jalapeño verde

Spigola grigliata aperta a farfalla

Burro all’ají amarillo, lime

Riso con gambero tigre XXL

Dashi di Gambero Rossi, erbe fresche

Anatra su riso

Coscia d’anatra croccante, riso allo zafferano profumato

Skirt steak argentino "Entraña"

Nutrito a cereali, 300 g

Picanha USDA

Rump cap, alimentato a cereali, 300 g

Ribeye Aberdeen Angus

Alimentato a cereali, 300 g

Filetto, Prime Steer

Neozelandese grass fed, 250 g

Striploin di Wagyu Tajima

350 g

Tart al cioccolato caldo e lampone

Gelato all’avocado "Cannoli"

Churros

Zucchero speziato, cioccolato e ganache allo zafferano

Maiz Tres Leches

Pan di Spagna alla vaniglia, cioccolato al latte, popcorn, mascarpone alla cannella

Cheesecake bruciata

Dulce de leche, fichi, favo di miele

Ananas arrosto

Gelato alla vaniglia

Gelati & sorbetti