Mal Moll
39 piatti in 9 sezioni
PER INIZIARE~テ~DA CONDIVIDERE
COZZE
burro alla nduja, vino bianco, prezzemolo, succo di limone, aglio
CALAMARI FRITTI *
Maionese all’inchiostro di calamaro e confit d’aglio, maionese alla harissa
ALJOTTA - ZUPPA
Zuppa di pesce tradizionale, erbe fresche
GAMBERI KADAIFI
Salsa tahini, maionese alla harissa, sommacco
INVOLTINI PRIMAVERA DI POLLO
Pollo sfilacciato, spezie marocchine, miele, zafferano, salsa di arachidi
GAMBERI ALLA GRIGLIA
Purea di peperone rosso, pico de gallo, olio di gambero
HUMMUS
Hummus al sesamo nero, pita con za'atar, olive alla chermoula
Crudi
SALMONE GRAVLAX
Gravlax rosa, salsa al mango, ravanello rosa in salamoia, coriandolo fresco, olio all’aneto
DUO FISH TATAKI
Tataki di tonno e salmone, vinaigrette al limone e sesamo, wakame, maionese al wasabi
Ostriche Gillardeu (GILLARDEU OYSTERS)
CHIEDERE DISPONIBILITÀ & PREZZO DI MERCATO Scalogni sottaceto, salsa Tabasco, limone
Carpaccio di manzo
Crema di Parmigiano, bacche di cappero, nocciole, rucola, sale marino locale
Insalate
INSALATA DI POLPO
Misticanza, capperi, olive, cipolla, patata, pomodorini, dressing agli agrumi
INSALATA CAESAR CON POLLO
Petto di pollo, crostini, bacon croccante, salsa Caesar, lattuga baby gem, scaglie di parmigiano
INSALATA ESTIVA
Misticanza, mirtilli rossi essiccati, granola salata, vinaigrette al vino rosso Burrata +€3 supplemento
Insalata di bresaola
Bresaola, burrata, rucola, pomodorini, dressing al balsamico
Pasta e Risotto
SPAGHETTI GREEN CARBONARA
Guanciale, Pecorino Romano, tuorli d’uovo, purea di spinaci, pepe nero
SPAGHETTI CON COZZE & VONGOLE
Burro agli agrumi, prezzemolo
CASARECCE AL CONIGLIO SFILACCIATO LOCALE *
Coniglio sfilacciato signature, vino rosso, panna, sciroppo di mela e cannella, jus di coniglio
LINGUINE MAL MOLL *
Cozze, vongole, calamari, gamberi, mazzancolle, salsa di pomodoro alle erbe
RAVJUL TAN-NANNA
Ravioli locali al formaggio di Gozo, salsa di pomodoro alle erbe, salsa al pesto
RISOTTO AGLI SPINACI
Purea di spinaci, piselli, zucchine, nocciole tostate
Piatti principali
MANZO DEL GIORNO
Grigliato alla brace secondo i tuoi gusti. A scelta: salsa ai funghi, salsa al pepe o jus di manzo
GUANCE DI MANZO
Guancia di manzo brasata, polenta, broccolini alla griglia, balsamico e jus di manzo
STUFATO TRADIZIONALE DI CONIGLIO *
Coniglio locale brasato nella birra Cisk, cipolla, aglio, prugna
PORK.
Maiale alla brace, purea di patata dolce speziata, cavolo kale grigliato, jus di maiale
CHICKEN
Stuffed chicken breast, supreme sauce, mashed potato, sauteed wild mushroom
Polpo
Polpo alla brace, romesco, salsa chimichurri, nocciola
MAL MOLL BURGER
Hamburger di manzo Black Angus, brioche, cheddar stagionato affumicato, cipolla caramellata, funghi, rucola, maionese al tartufo.
STEAK DI MELANZANA
Melanzana grigliata, miso, salsa teriyaki, miele, sesamo
Contorni
Patatine fritte
Insalata con dressing agli agrumi
Verdure di stagione
Patate novelle arrosto
Purè di mele
CAROTE GRIGLIATE E GLASSATE NOCI
Sapori di Gozo MENU FISSO
35 A PERSONA
Per iniziare
RAVJUL TAN-NANNA
Ravioli locali al formaggio di Gozo, salsa di pomodoro alle erbe, salsa al pesto
ALJOTTA
Zuppa di pesce tradizionale, erbe fresche
Dessert
IMQARET
Pasticcino locale ripieno di datteri e fritto, servito con gelato alla vaniglia
