Mananni
33 piatti in 7 sezioni
Salse da intingere
Le creme spalmabili sono servite con croccanti Galletti (biscotti d’acqua maltesi) e pane maltese croccante
ARJOLI (C/F/S)
Preparato con galletti sbriciolati, aglio, concentrato di pomodoro e acciughe
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Pasta tradizionale a base di fave secche, aglio, olio, aceto e un tocco di peperoncino
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Pomodoro essiccato al sole & maggiorana
Trio di salse dip
Scegli qualsiasi dip tra quelli sopra
Mezze e antipasti
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Polpette di manzo aromatizzate con pecorino, aglio e timo, stufate nel vino rosso
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Pane maltese grigliato spalmato con kappunata (piccoli pezzi di melanzana cotti con cipolla, capperi, olive e pomodori)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Un tagliere maltese tradizionale composto da bigilla, (pasta tradizionale a base di fave secche), kappunata (piccoli pezzi di melanzana cotti con cipolle, capperi, olive & pomodori), salsiccia tradizionale maltese di maiale alla griglia con semi di coriandolo, formaggino di pecora locale fresco pepato & pane maltese alla griglia spalmato con pasta di pomodoro
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Frittelle gustose a base di zucchine, capperi, formaggetta di pecora pepata, timo e maggiorana
MAKKU MOQLI (F/S)
Whitebait fritto e croccante, servito con uno spicchio di limone
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Salsiccia tradizionale maltese di maiale e semi di coriandolo, alla griglia
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Formaggino fresco di pecora pepato, fritto in olio profondo
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Fegato di coniglio fritto all’aglio, stufato lentamente con timo, succo d’arancia e scorza
Zuppa
MINESTRA (CY)
Zuppa di verdure locali cotta lentamente con un accenno di sedano e sale di roccia
Ghagin / Pasta
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Spaghetti con coniglio in salsa — questo piatto è tra i più popolari e tradizionali della cucina maltese e fa parte della celebre Fenkata
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Un’antica specialità di famiglia — piccole perle di pasta cotte con maiale macinato, cipolle e aglio finemente tritati, vino bianco, prezzemolo, e una generosa dose di formaggio grattugiato
LINGUINI BIL - CALAMARI (C/S/F/MS)
Linguini con calamari, zucchine, pomodori, un tocco di peperoncino ed erbe fresche
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ravioli di ricotta con salsa di pomodoro, aglio e basilico
It - Tieni Platt / Portata principale
Le portate principali sono servite con patate arrosto e verdure di stagione
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Zucchine ripiene di riso, salsa di pomodoro, olive, capperi e servite su una salsa di formaggio di pecora
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Filetti di spigola fresca alla griglia, con tapenade di olive e uvetta
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Calamaretti baby scottati in padella con aglio, pomodori, vino bianco, maggiorana, un tocco di peperoncino e rosmarino
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Cosce di pollo arrosto aromatizzate al rosmarino e aglio
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Coniglio saltato in padella con aglio, poi brasato lentamente con sedano, cipolle, vino rosso, alloro, timo e piselli
FALDA MIXWIJA BIZ - SALSA VERDE (S)
Flank steak alla griglia con una salsa rustica di menta, prezzemolo, maggiorana, peperoncino rosso, capperi, aglio, aceto di vino rosso e olio d’oliva
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Sottili fette di tenero manzo arrotolate con un gustoso ripieno di uova sode finemente tritate, prosciutto, prezzemolo, aglio e parmigiano, stufate lentamente in un sugo al vino e cipolla
Contorni / Contorni
PATATA L - FORN (S/V)
Patate arrosto con aglio, timo, semi di finocchio e olio d’oliva
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Patatine fritte
INSALATA FRISKA (S/V)
Insalata di misticanza con pomodori, olive, condimento al limone e miele
HAXIX (S/V)
Verdure di stagione
Dessert
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Frittella ai datteri servita con gelato alla vaniglia
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Gelato tradizionale da matrimonio
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Dessert tradizionale maltese, simile al rotolo svizzero pasta sfoglia e pan di Spagna farciti con ricotta dolce
GRANITA TAL - LUMI
Sorbet ghiacciato preparato con limoni freschi
GELAT (M/N/E/SE)
Gelato: Cikkulata (Cioccolato) Vaniglia Frawli (Fragola)
