The Medina

Guance di maiale locale brasate

Semi di senape maltesi, vino rosso “Ġellewża”, mela, miele di carruba, cumino, coriandolo, cipolle spolverate di sommacco

Rabbit Bellies

Cipolla, pasta d’aglio, riduzione di vino

Baba Ganoush

Paté di melanzane leggermente affumicato, mandorle tostate, tahini, melograno, uvetta sultanina affumicata, servito con pane a lievito madre

Calamaro fritto

Basilico, salsa allo zenzero

Carpaccio di barbabietola

Formaggio feta, noci, insalata verde

Caprese

Pomodori antichi, burrata dalla Puglia, basilico

Salmone marinato all’aneto

Crema al rafano

Parfait di fegatini di pollo

Chutney di mele speziato, servito con pane a lievitazione naturale

Zuppa del giorno

Servita con crostini

Risotto "Milanese"

Zafferano iraniano, Parmigiano, tartare di gamberi rossi locali

Tagliatelle con basilico e pesto gozitano di ‘Ġbejna’

Mandorle, formaggio di pecora locale, basilico, salsiccia maltese

Tortellacci alla patata dolce

Burro alla salvia, noci

Ravioli al formaggio di pecora

Abbinati a spinaci, pomodoro e pecorino

Polpo glassato al carrubo

Caviale di melanzane, confettura di uvetta e capperi

Pescato fresco del giorno

Finocchio e porri brasati, concassé di pomodoro e vongole, asparagi, vellutata al dragoncello

Ossobuco di vitello

Stinchi di vitello brasati, verdure a radice, polenta cremosa, dressing alla gremolata

Supreme di pollo

Purè di cipolla bianca e timo, funghi ostrica saltati, salsa suprême

Pancetta di maiale locale

Sedano rapa, relish di mele, succhi di cottura

Filetto di manzo

Patate cremose, cipolle arrostite, verdure al burro, riduzione

Melanzana grigliata alla brace

In stile Imam Bayaldi, verdure a radice, ceci, fonduta di pomodoro

Coniglio locale brasato

Brasato in salsa al timo, piselli

Patatine fritte

Patate arrosto

Verdure al vapore

Insalata mista

Cassata

Ricotta, fiori d’arancio, pistacchio

Sticky pudding ai datteri e carruba

Salsa al caramello, gelato alla vaniglia

Brownie al cioccolato e caffè

Ganache al cioccolato bianco

Cannoli maltesi alla ricotta

Crème brûlée al gusto “Helwa Tat-Tork”

Marrakesh Mule

Gin infuso al tè Earl Grey, Crème de Cassis, ginger beer, succo di lime

Berry Negroni

Gin rosa, Triple Sec, vermouth rosso, purea di mirtilli

Pink Gin Spritz

Pink gin, liquore ai fiori di sambuco, succo di limone, soda pesca e gelsomino

Lavender Haze

Gin infuso al ribes nero, sciroppo alla lavanda, succo di limone, albume d’uovo

Kiwi Spell

Tequila, Triple Sec, kiwi e sciroppo di cocco, succo di lime

The Golden Blossom

Gin all’arancia, ibisco al bergamotto, sciroppo d’agave

Prickly Pear Sour

Tequila, liquore al fico d’India, succo di limone, albume d’uovo

The Paloma

Tequila, Triple Sec, succo di lime, soda al pompelmo rosa

Tropicana

Rum, Malibu, arancia rossa, albicocca, ananas arrostito

The Amazon

Vodka, liquore al melone, Blue Curaçao, soda all’ananas arrostito

Sangria all’anguria

Vodka e liquore all’anguria, vino bianco, soda al pompelmo

Bulldog

Tanquaray

Tanquaray No. Ten

Hendrick’s

Monkey 47

Islands8

Drumshanbo ananas brasiliano

Drumshanbo Arancia Californiana

Greenall’s Wildberry

Greenall’s Mirtillo

Petali di rosa Brecon

June Royale alla pera e cardamomo

Whitley Neill Rabarbaro e Zenzero

Monkey 47 Sloe

Tonico indiano The London Essence

The London Essence Pompelmo & rosmarino

The London Essence Pomelo e Pepe

The London Essence Pesca e Gelsomino

The London Essence Arancia e fiori di sambuco

The London Essence Ananas arrostito

The London Essence Ginger Ale

Ginger Beer The London Essence

Jungle Juice

Succo d’ananas, succo di lime, purea di mango, sciroppo Blue Curacao

Zellige

Tanqueray Gin 0%, succo di limone e a scelta: purea di frutto della passione, fragola o pesca

Cisk - Lager chiara

Cisk Excel - Lager a basso contenuto di carboidrati

Heineken - lager chiara

Hopleaf - Pale Ale (50 cl)

Blue Label - Amber Ale (44cl)

Beck’s Blue - Analcolica

Cisk 0% - Analcolico

Strongbow Original – sidro di mela leggero

Bulmers Original – sidro di mela leggero (50cl)

Mora & lampone

Fragola, vaniglia & rosa

Mango e cardamomo

Gelsomino e mirtillo

Ketel One

Absolut Elyx

Elit by Stoli

Belvedere

Grey Goose

Beluga Noble

Absolut Citron

Camino Real Blanco

El Jimador Reposado

Cenote Reposado

Don Julio Blanco

Don Julio Reposado

WHITE

Havana Club Original 3 anni

Speziato/Aromatizzato

Sailor Jerry Spiced

Ananas Plantation

Oro

Mount Gay Black Barrel

Havana Club 7 anni

Ron Zacapa Centenario

Dark

Captain Morgan Dark

The Kraken Black Spiced

Graham's Fine Ruby

Croft Tawny 10 anni

Graham's White Port Blend n. 5

Scotch blended

Famous Grouse

Johnnie Walker Black

Johnnie Walker Red

Chivas Regal 12 anni

Scotch single malt blended

Johnnie Walker Green 15 anni

Scotch single malt dello Speyside

Glenfiddich 12 anni

Balvenie 14 anni

Macallan 12 anni

Scotch single malt delle Highlands

Glenmorangie 10 anni

Oban 14 anni

Dalmore 12 anni

Scotch single malt di Islay

Laphroaig Lore 10 anni

Ardbeg 10 anni

Lagavulin 16 anni

Scotch single malt delle Lowlands e di Campbeltown

Glenkinchie 12 anni

Scotch single malt delle isole

Talisker Storm

Highland Park 12 anni

Whiskey irlandese

Jameson

Bushmills Black

The Irishman

Whiskey americano

Jack Daniels

Sazerac Straight Rye

Woodford Reserve

Bourbon Bulleit

Maker's Mark

Nikka Taketsuru Pure

Amrut Single Malt

Brenne

Kavalan Classic

Hennesy V.S

Martell V.S.O.P

Remy Martin X.O

Castarède V.S

Janneau V.S.O.P

Poli Bassano Classico

Poli Cleopatra Amarone Oro

Aperol

Campari

Cynar

Antica Formula Carpano

Lillet Blanc

Cinzano Dry

Italicus Rosolio Bergamotto

Pernod Anice

Amaro Montenegro

Fernet Branca

Branca Menta

Amaro Averna

Amaro Ramazzotti

Jägermeister

Leila - carruba e erbe

Vecchio Amaro del Capo

Cointreau

Passoa

Zeppi Bajtra - Fico d’India locale

Zeppi Rummiena - Melograno locale

Zeppi Tina - Fico locale

Comfort del Sud

Limoncello

Malibu

Schnapps alla pesca Archers

Midori Melon

Grand Marnier

Chambord

Amaretto Disaronno

Frangelico

Bailey's

Kahlua

Tia Maria

Molinari Sambuca

Drambuie

Arak de Kefraya

Delicata - Medina

Malta - Sauvignon Blanc

Marsovin - 1919

Malta - Girgentina/Chardonnay/Moscato

Meridiana - Isis

Malta - Chardonnay

Meridiana - Astarte

Malta - Vermentino

Marsovin - Antonin Blanc

Malta - Chardonnay

Markus Divinus - Zafrana

Malta - Sauvignon Blanc/Girgentina

Pacamora

Italia / Sicilia - Inzolia

VivaBio

Italia / Sicilia - Grillo

I Cadi - Bennati

Italia / Veneto - Pinot Grigio

Podere don Cataldo

Italia / Salento - Vermentino

Carina Damiano

Italia / Piemonte - Langhe

Alasia - Gavi

Italia / Piemonte - Cortese

Pramota Carina Tombacco

Italia / Monzo - Pecorino

Lapilli

Italia / Campania - Falanghina

Cortegiana - Greco di Tufo

Italia / Campania - Greco

Hugel & Fils

Francia / Alsazia - Gewürztraminer

J Moreau & Fils - Gloria di Chablis

Francia / Borgogna - Chardonnay

Hubert Brochard - Sancerre

Francia / Valle della Loira - Sauvignon Blanc

Jean Luc Colombo - Les Collines

Francia / Rodano - Viognier

Domaine du Cheval Blanc

Francia / Bordeaux - Cheval Blanc

Beronia - Rioja Viura

Spagna - Rioja - Maccabeo

Mas Andes

Cile - Sauvignon Blanc

Errazuriz Estate

Cile - Chardonnay

Kaiken Estate

Argentina / Mendoza - Sauvignon Blanc / Sémillon

Bellingham - The Bernard Series

Sudafrica - Chenin Blanc

Pewsey Vale - Eden Valley

Australia - Riesling

Henschke - Julius

Australia - Riesling

Greywacke

Nuova Zelanda / Marlborough - Sauvignon Blanc

Walter Hansel - Cuvee Alyce

USA / California - Chardonnay

Delicata - Medina

Malta - Grenache / Cabernet Sauvignon

Marsovin - 1919

Malta - Gellewza / Grenache / Shiraz

Markus Divinus - Kiraz

Malta - Shiraz / Syrah

Frescobaldi- Ale

Italia / Toscana - Shiraz / Syrah / Vermentino

Miraval-Studio

Francia / Côtes de Provence - Cinsault

Meditero

Francia / Vin de Pays - Merlot / Grenache / Cinsault

Marsovin - Guze de Passito

Malta - Syrah

Marsovin - Guze Late Harvest

Malta - Moscato / Zibibbo

Marsovin - Cassar de Malte Brut

Malta - Chardonnay

Marsovin - 101 Brut Rosé

Malta - Gellewza / Chardonnay

Borgo del Col Alto- Prosecco

Italia / Veneto - Glera

Tordel Colle- Prosecco Rosato

Italia / Veneto - Pinot Nero / Glera

Vite Colte - Il Furetto

Italia / Piemonte - Brachetto

TuffeHunter- MoscatoD'Asti

Italia / Piemonte - Moscato

Baron de Rothschild - Blanc de Blanc

Francia / Champagne - Chardonnay

Bollinger - Special Cuvée Brut

Francia / Champagne - Chardonnay/Pinot Meunier

Bollinger - Rosé

Francia / Champagne - Pinot Noir / Chardonnay / Pinot Meunier

Marsovin - 1919

Malta - Girgentina/Chardonnay/Moscato

I Cadi - Bennati

Italia/Veneto - Pinot Grigio

Rinomata Cantina Tombacco

Italia/Abruzzo - Pecorino

VivaBio

Italia/Sicilia - Grillo

Kaiken Estate

Argentina/Mendoza - Sauvignon Blanc/Semillon

Marsovin - 1919

Malta - Gellewza/Merlot

Aresca - La Moretta

Italia/Piemonte - Barbera d'Asti

Rinomata Cantina Tombacco

Italia/Campania - Aglianico

VivaBio

Italia/Sicilia - Nero d'Avola

Chiliano

Cile/ Valle Central - Syrah

Marsovin - 1919

Malta - Gellewza/Grenache/Shiraz

Mediteo

Francia/Vin de Pays - Merlot/Grenache/Cinsault

Borgo del Col Alto - Prosecco

Italia/Veneto - Glera

Tor del Colle - Prosecco Rosato

Italia/Veneto - Pinot Nero/Glera

Bollinger - Special Cuvée Brut

Francia/Champagne - Chardonnay/ Pinot Meunier

Marsovin - Guze de Passito

Malta - Syrah

Marsovin - Guze Late Harvest

Malta - Moscato/Zibibbo