Mitħna
60 piatti in 9 sezioni
Antipasti
Bebbux
Lumache raccolte localmente, brasate e poi ricoperte con pomodori, erbe aromatiche, aglio e peperoncino fresco
Kawlata
Brodo tradizionale di verdure, denso e rustico come quello della nonna, con teneri pezzi di stinco di prosciutto.
Riso al forno
Tradizionale riso maltese cotto al forno, ragù di manzo, Parmigiano grattugiato
Ravioli al coniglio
Jus di coniglio, grasso di midollo, piselli, pomodori
Impasto di pane maltese tradizionale cotto al forno
Farcito con maiale locale e ricotta locale. Origano e semi di sesamo in superficie, con un filo di olio extravergine d’oliva
Guarnito con zucca e patata dolce,
Zucchine a fette, timo e semi di zucca tostati, con un filo di olio extravergine di oliva
Piatti principali
Pesce spada
Trancio di pesce spada scottato, con pomodorini, olio al limone e polvere di olive.
Stufato di polpo
Stufato di polpo e patate cotto lentamente, servito nel pane locale.
Porchetta
Porchetta marinata al rosmarino e arrostita lentamente, arrotolata nella cotenna croccante, jus al Porto.
Coniglio
In stile maltese, saltato con aglio, cipolle e vino bianco, piselli marrowfat e fondo di brasatura.
Bragioli
Involtini tradizionali di manzo, ripieno di macinato di maiale e uovo sodo, salsa napoletana, origano.
Spezzatino di carne di cavallo
Carne di cavallo tradizionale cotta lentamente fino a diventare tenera. Servita su purè di patate.
Antipasti
Cestino del pane
4 panini, hummus di ceci
Bruschetta
Ciabatta tostata, pomodoro mediterraneo, olive e cipollotto.
Pane all’aglio
Insalata di foglie verdi, scaglie di parmigiano.
Brie impanato
Brie impanato con panko, noci tostate, chutney di frutta piccante.
Calamari Fritti
Calamari fritti freschi, leggermente infarinati con farina e paprika affumicata. Salsa tartara e limone
Carpaccio di polpo
Carpaccio di polpo locale, olio extravergine di oliva, polvere di olive, erbe, salsa di pomodoro.
Carpaccio di canguro
Filetto di canguro tagliato finemente, scaglie di Parmigiano, noci, pane croccante, riduzione di aceto balsamico.
Fegato di coniglio
Fegato flambato al brandy, pane a lievito madre tostato, cipolle caramellate.
Falafel
Falafel speziato fatto in casa, hummus di barbabietola, frutta secca tostata.
Cozze
Saltate con aglio, pomodoro, un tocco di curry ed erbe dell’orto, pane tostato.
Zuppe
Ramen (Scegli tra pancetta di maiale croccante o petto di pollo tenero)
Noodles ramen nel nostro brodo fatto in casa cotto lentamente, cipollotto, peperoncino fresco, pak choi, uovo morbido e funghi shimeji.
Zuppa di mare
Ricco brodo di mare, pesce locale fresco, cozze, gamberi, vongole, calamari, croûtons di ciabatta, limone.
Pasta e riso
Pasta senza glutine disponibile con supplemento di €2
Spaghetti Reef
Vongole, cozze, gamberi, calamari, pomodori, aglio, erbe aromatiche e vino bianco.
Ravioli
Ravioli di burrata e ricotta, salsa al pomodoro e aglio.
Garganelli al ragù di agnello
Cubetti di agnello brasati, carote, sedano, scaglie di Grana.
Spaghetti alla Carbonara
Guanciale croccante pepato, pecorino, parmigiano, tuorlo d’uovo.
Gnocchi
Gnocchi di patate, purea di zucca, semi di zucca, cipollotto.
Risotto al manzo
Manzo, funghi, scaglie di Grana.
Piatti principali
Galletto
Galletto marinato Cajun, pelle croccante, mais dolce arrostito, piselli e cipollotto.
Petto d’anatra
Anatra scottata in padella, vellutata di zucca, noodles croccanti, salsa chimichurri.
Stinco d’agnello
Stinco d’agnello irlandese cotto lentamente, gravy d’arrosto, purè di patate.
Tagliata di manzo
Tagliata di manzo da 300 g cotta a tuo piacimento, verdure di stagione.
Rib-eye di manzo
Rib-eye di manzo da 300 g cotto a tuo piacimento, verdure di stagione.
Filetto di manzo
Filetto di manzo da 250 g cotto a tuo piacimento, verdure di stagione.
The Farmer
Zucca butternut arrostita lentamente, riso nero, barbabietola ed erbe fresche. Servito su un letto di spinaci.
Salse
Salsa cremosa ai funghi, jus al pepe in grani, salsa al gorgonzola, jus al Porto
Salmone
Filetto di salmone al forno, asparagi saltati in padella, salsa cremosa all’aneto.
Spigola
Spigola locale al forno, crosta di capperi e olive, rucola selvatica.
Pescato del giorno
Si prega di chiedere al proprio cameriere la disponibilità.
Hamburger
Il Beef Burger
Il nostro gustoso hamburger di manzo fatto in casa da 180 g, cheddar affumicato fuso, bacon, confettura di cipolle, pomodoro a fette e lattuga iceberg serviti in un pan brioche tostato, accompagnati da fr croccanti
Il burger di pollo croccante
Cosce di pollo impanate, formaggio fuso, cipolle caramellate, lattuga iceberg, in un bun brioche tostato, accompagnato da patatine croccanti
Dessert
Fondant al cioccolato fondente
Gelato alla bacca di vaniglia, frutta secca tritata.
Torta di carote
Frosting al cioccolato bianco e mascarpone.
Tiramisù classico
Mascarpone, savoiardi al caffè, spolverata di cacao
Cheesecake al forno
Composta di frutti di bosco
‘Imqaret’
Fagottini tradizionali fritti ai datteri, spolverata di cannella, Helwa tat-Tork.
Pudina
Budino di pane tradizionale maltese, servito con crema pasticcera
Cannoli croccante
Farcito con ricotta dolce di latte di capra, frutta candita e frutta secca.
Gelati / Sorbetto
Chiedi i gusti
Cocktail
Mimosa
Prosecco, succo d’arancia
Mojito classico
Rum, menta, lime, zucchero di canna, soda
Mojito aromatizzato
Cocco o fragola
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco & soda
Campri Spritzer
Campari, Prosecco e Kinnie
Long Island Blue
Vodka, rum, tequila, gin, Blue Curacao, Sprite e lime
Piña Colada
Rum, Malibu, succo d’ananas, panna fresca
Il Padrino
Whiskey, lime, ginger ale
Espresso Martini
Vodka, Kailua & shot di espresso
