30 piatti in 6 sezioni
Selezione di salumi artigianali italiani: prosciutti stagionati, salsicce, salami e formaggi, servita con piadina romagnola
Selezione di formaggi artigianali morbidi, delicati e più decisi con confetture fatte in casa, miele e frutta di stagione
Melanzane al forno con salsa di pomodoro, mozzarella, Parmigiano Reggiano, basilico fresco
Olive verdi impanate e fritte, ripiene di carne macinata e Parmigiano Reggiano
Pancetta di maiale arrosto con pepe nero, rosmarino, aglio, finocchietto selvatico, cipolle caramellate e piadina
Tartare di manzo con capperi, timo selvatico, ravanelli e yogurt
Formaggio piemontese alla griglia avvolto con prosciutto affumicato, insalata di radicchio, miele e noci
Filetti di sardine fresche al forno con pangrattato aromatico, insalata verde e cipolle rosse
Calamari freschi fritti con maionese aromatica
Salsa di pomodoro, salsicce di maiale italiane, aglio, peperoncino, prezzemolo, panna fresca. Regular €15
Guanciale, pecorino, tuorlo d’uovo e pepe nero. Porzione regolare €15
Guanciale, salsa di pomodoro e peperoncino. Porzione regolare €15
Pasta fresca fatta in casa con porcini, champignon, funghi ostrica, aglio e prezzemolo. Regolare €16
Filetti freschi di sarde, uvetta, pinoli, pangrattato aromatico e finocchietto selvatico. Regular €16
Pasta fresca fatta in casa con pesce di stagione, frutti di mare, concentrato di pomodoro, vino bianco, erbe aromatiche, peperoncino. Prezzo normale €18
Pasta fresca fatta in casa con ragù di coniglio. Porzione regolare €16
Pasta fresca al forno con verdure di stagione, Parmigiano e besciamella. Regolare €15
Zuppa di verdure miste di stagione con crostini aromatici e Parmigiano. Prezzo regolare €13
Pasta fatta in casa ripiena di carne macinata e noce moscata in brodo di cappone e manzo. Regolare €17
Filetto di manzo prime alla griglia 280 g, sale marino, rosmarino, cipolle caramellate, riduzione di Sangiovese
Carré d’agnello alla brace in crosta di pecorino e finocchietto con chutney di pera, oppure costolette d’agnello alla griglia con tzatziki
Pollo cotto lentamente sous-vide con chili, paprika e pepe di Cayenna, patatine croccanti
Arrosto misto di tagli di coniglio e maiale con bietole saltate
Calamari, gamberi, bianchetti, filetti di pesce fresco e capperi fritti con maionese aromatica
Selezione di carni tenere cotte al tavolo in brodo vegetale con salse artigianali. Solo su prenotazione, minimo 4 persone
Con patatine fritte croccanti
