Otters

ALJOTTA tradizionale

Bocconcini di pesce fresco - cipolla/erbe/pomodoro - riso.

Zuppa mediterranea di CROSTACEI E MOLLUSCHI (Specialità della casa)

Cozze nere fresche - vongole veraci fresche - gamberi rossi del Mediterraneo - bisque di astice.

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Trio di bruschette

Concassé di pomodoro, cipolla e bufala - tapenade di olive nere - nettarina, basilico e caprino.

GBEJNA fresca di Gozo infusa (servita fredda)

La fresca cheeselet di Gozo - infusa con miele e balsamico - adagiata su chutney di pera - letto di rucola - noci tostate - grissini.

Burrata italiana fresca (servita fredda)

Adagiata su pomodorini ciliegino arrostiti al balsamico, granella di pistacchio - condita con olio extravergine di oliva e pesto di basilico - grissini.

Funghi CHAMPIGNON

Funghi champignon saltati, in una cremosa salsa al cognac – serviti con crostini tostati.

PORTOBELLO cremoso al forno

Baby spinaci, pancetta e ripieno di cream cheese - scaglie di grana.

ANATRA al CIOCCOLATO e PORTO (servita fredda)

Petto affettato - olio d’oliva, scorza d’arancia, aglio, fusion di aceto balsamico - water biscuits pepati - salsa al cioccolato/vino Porto.

Tentacoli di polpo fritti

Teneri tentacoli di polpo fritti in pastella — serviti con salsa tartara fatta in casa.

Filetti di SARDINE fritti

Sardine tenere fritte in pastella — salsa di ananas fatta in casa.

Calamari e zucchine fritti

In pastella e fritti - aioli al limone, maionese a parte.

Frittelle di granchio

Polpa di granchio fresca, patate e cipollotto in frittelle — servite con una salsa remoulade dal gusto affumicato.

COZZE al bianco

Fresche ogni giorno - al vino bianco, pomodorini e erbe aromatiche.

CAPRESE e olive

Pomodori a fette e mozzarella Di Bufala fresca - foglie di basilico - olive nere denocciolate - olio d'oliva - origano - olio d'oliva - dressing al balsamico.

Pesche & pomodori

Fette di pomodoro - pesche - rucola dal gusto pepato - cipollotti - basilico - granella di mandorle tostate - vinaigrette al balsamico.

Pollo FRUTTATO

Striscioline di petto di pollo alla griglia - frutta fresca di stagione - insalata verde croccante - dressing al miele e senape.

Tonno fresco scottato Niçoise

Saltato con fagiolini verdi lunghi - patate novelle a dadini - uova sode - insalata verde croccante - olive denocciolate - acciughe - capperi - olio extravergine d’oliva e vinaigrette alla senape di Digione.

Polpo al limone, patate e carciofo

Bocconcini di polpo fresco - olio di semi di senape, dressing al limone e aneto fresco - carciofi marinati - patate novelle a dadini - pomodori - foglie di rucola fresca.

Poke di Tonno

Tonno marinato a dadini - miele, soia, peperoncino fresco, cipollotto e dressing ai semi di sesamo - sea wakame (alga marina) - crackers.

Caviale & mango

Crostini di pane tostato con delicata stracciatella di burrata - tagli di mango fresco - caviale nero - erba cipollina.

Carpaccio di salmone al limone e peperoncino

Salmone marinato al limone - peperoncino e olio d’oliva - erba cipollina e crescione d’acqua.

Ceviche di polpo

Bocconcini di polpo teneri - cipollotto - coriandolo - avocado - pomodorini - succo di lime e dressing all’olio d’oliva.

Ginger OYSTERS

Ostriche Gillardeau - olio allo zenzero e vinaigrette allo zenzero - wakame di mare fresco.

Tartare di manzo dry aged

Manzo dry aged di grado AAA tagliato a dadini - cetriolini, capperi, scalogno, erba cipollina, jalapeño - cipollotto, parmesan royal, tuorlo d’uovo, dressing ponzu, maionese piccante - crostini tostati.

Linguine Pistachio e BURRATA

Pesto di pistacchio, burrata, granella di pistacchio, olio extravergine di oliva.

Gnocchi alla GORGONZOLA e Noci (o Risotto)

In una salsa cremosa al gorgonzola, funghi porcini e spinacino - noci tostate.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Ripieni di funghi selvatici e tartufo, in una salsa cremosa al tartufo con parmigiano, cipolla e pancetta.

Garganelli al POLLO e Chorizo

Petto di pollo ruspante saltato e mantecato con speck, chorizo e peperoni arrostiti, in una salsa cremosa alle noci, gorgonzola e brandy.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

Ritagli di flank di manzo USDA, saltati in padella con cipolle, aglio e basilico, mantecati con rucola e pomodorini, rifiniti con riduzione di aceto balsamico e scaglie di parmigiano.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Calamari, guanciale (maiale stagionato), pomodorini ciliegino arrosto, aglio, vino bianco, fonduta di pomodoro.

Paccheri ai GAMBERETTI e SALMONE

Gamberi freschi a coda rossa e cubetti di salmone fresco marinati in olio d’oliva, aglio e scorza di limone, saltati con pomodorini e erbe fresche, con un tocco di salsa di pomodoro e bisque di gamberi.

Linguine ai FRUTTI di MARE (o Risotto)

Cozze nere fresche, gamberi rossi locali freschi e vongole fresche, in bisque di astice fatta in casa.

Linguine alle VONGOLE e POMODORINI

Vongole veraci fresche saltate con pomodorini ciliegino arrosto, aglio, olio d’oliva, basilico fresco e prezzemolo.

Otters PAELLA

Autentico e famoso piatto di risotto esaltato dallo zafferano, con una deliziosa combinazione di pollo, chorizo, gamberi e cozze nere (servito in padella da paella).

Linguine tal-QARNIT (con polpo fresco)

Polpo fresco, saltato con capperi, cipolle, olive nere denocciolate e pomodorini, fonduta di pomodoro.

Linguine bil-FENEK (con coniglio)

Sugo tradizionale e sostanzioso con ritagli di coniglio, vino rosso, erbe aromatiche, cipolle, piselli e fonduta di pomodoro.

Filetto di DENTICI in camicia

Salsa cremosa di porro e zafferano - asparagi arrostiti.

Tagliata di tonno e asparagi

Tranci di tonno fresco e succoso scottati con crosta di sesamo e semi di finocchio - vinaigrette all’arancia - asparagi tostati.

Parcel di salmone

Filetto supremo di salmone fresco in croccante pasta fillo — ripieno di baby spinaci saltati e provola affumicata — vellutata di gambero rosso.

Calamari alla griglia

Calamari teneri - gremolata al limone - olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo e succo di limone.

POLPO marinato

Marinatura all’olio d’oliva ed erbe - scottato in padella - purè di patate e cozze nere'.

FRITTO misto di PESCE e CROSTACEI

Calamari fritti in pastella - gamberi - bianchetti - bocconcini di pesce di stagione - zucchine, menta fresca, peperoncino e dressing alle erbe - dip di aioli al limone.

Combo di crostacei del pescatore

Per gli amanti del mare — una festa fumante di: cozze nere fresche, vongole verace fresche, gamberi rossi locali freschi, cannolicchi e calamari, saltati in un aromatico vino bianco con scorza di limone, erbe fresche e jus di pomodorini ciliegia arrosto.

GAMBERONI KING locali freschi saltati in padella (6 pezzi)

Gamberoni tigre KING argentini (freschi surgelati) grandi

Conditi con peperoncino, limone e aglio - olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo e succo di limone.

The Ocean SUPREME (un’esperienza da condividere, per 2 o più persone)

UNA TORRE LUSSUOSA con una combinazione di: crudi marinati (PRAWNS rossi freschi all’arancia e finocchio, carpaccio di SALMON al peperoncino e limone, poke di TUNA al miele e soia), OYSTERS profumate allo zenzero fresco, BLACK MUSSELS cotti nel vino bianco, fritto di CALAMARI & PRAWNS con la coda — aioli al limone.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Petto di pollo saltato in padella - funghi misti e cipolle sautè - riduzione di vino Marsala.

Roulade di pollo e prosciutto di Parma'

Cosce di pollo succose da allevamento all’aperto - ripieno di scamorza affumicata e basilico - avvolto in croccante prosciutto di Parma - salsa rucola/pesto.

ANATRA all’Amaretto

Petto scottato in padella — riduzione di liquore all’amaretto — mandorle caramellate — purè di patata dolce'.

Quaglia al miele e arancia

Disossata - scottata in padella - dressing al miele e arancia - frutta fresca di stagione - jus al Porto.

Il tegame locale di CONIGLIO

Marinato nel vino e nelle erbe, rosolato in padella con aglio e olio d’oliva, tradizionalmente stufato con foglie di alloro, salsa di pomodoro, patate a dadini e piselli.

Steak di agnello

Un taglio pregiato di coscia d’agnello succosa - purè di patate cremoso - jus al Porto e menta.

Hungry COWboy - 300g

Burger di manzo angus AAA alla griglia, preparato in-house - pan brioche caldo al sesamo - funghi all’aglio grigliati e spessi - cipolle caramellate - pomodori - bacon a dadini - formaggio edam filante - maionese al dragoncello e scalogno - patatine fritte croccanti.

Crispy HEN

Croccante in pastella al buttermilk – petto di pollo free-range fritto – bun caldo al sesamo – bacon croccante – coleslaw di cavolo – dressing sriracha e miele – patatine fritte croccanti.

Slider hawaiano di pulled pork

Pulled pork arrosto in salsa all’ananas - panino slider caldo ricoperto di semi di sesamo - coleslaw di cavolo - anelli di ananas - patatine fritte croccanti.

Polpetta di granchio

Slider con polpetta di granchio fresca - foglia di iceberg croccante - peperoni rossi arrostiti - pomodori succosi - salsa gremolata affumicata.

Costine di maiale al sesamo con miele e zenzero

Rack croccante di costine di maiale - glassate al miele/zenzero - semi di sesamo.

Martini PORK Belly

Cotenne croccante, pancetta di maiale arrosto e tenera - salsa martini dolce - asparagi arrosto.

Fegato di vitello saltato in padella

Madeira - cipolle e funghi - purè di patate.

Tagliata di manzo alla griglia

Flank steak Prime Black Angus - strisce spesse e succose - rucola e pomodorini - crema di balsamico - scaglie di grana. (consigliata cottura media)

STEAK di controfiletto ESPEDATA - 370 g

Succosa bistecca di controfiletto Black Angus delux, grigliata alla brace, su spiedo ESPEDATA — con salsa peri-peri delicata.

Bistecca Rib-Eye alla brace - 370 g

Bistecca Rib-Eye AAA Black Angus (salse di contorno - supplemento €3.50: burro all’aglio - salsa cremosa ai funghi - salsa cremosa al pepe in grani - salsa cremosa al gorgonzola - salsa chimichurri - salsa peri peri).

Costolette di vitello grigliate (frenched) - 400 g

Costolette di vitello premium, spesse e succose, con osso - vinaigrette al limone e Dijon - spinaci saltati.

Bistecca PORTERHOUSE - 35oz (Bistecca Fiorentina) (da condividere - per 2 persone)

T-bone di Black Angus marinato da condividere - grigliato alla brace - spennellato con olio d’oliva - profumato al rosmarino e timo - pomodorini ciliegino arrosto - vinaigrette al basilico. (consigliata cottura media)

POLLO saltato con miele e soia

Tagli pregiati di petto di pollo, con asparagi, cipolle e peperoni in salsa miele - soia.

Manzo saltato con salsa di ostriche

Tagli di flank steak di Black Angus, con asparagi, cipolle, funghi e peperoni, in salsa di ostriche.

Patate arrosto al rosmarino

Patatine fritte

Patatine fritte con Parmigiano e tartufo

cipolle & bacon

Purè di patate

Anelli di cipolla

Piselli con cipolle e bacon

Insalata verde mista di stagione (con dressing al sidro di mele)

Peperoni arrostiti

Fagiolini con buccia

Baby corn

Fagioli burro marinati

MARGHERITA (V)

Passata di pomodoro, mozzarella, basilico, olio d’oliva, dressing al pesto di basilico.

FUNGHI (V)

Passata di pomodoro, mozzarella, funghi misti e origano.

PEPPERONI

Passata di pomodoro, mozzarella, pepperoni, cipolle, peperoni e origano.

CAPRICIOSA (V se presa senza prosciutto e würstel cocktail)

Passata di pomodoro, mozzarella, funghi, tonno, würstel cocktail, uovo sodo, cuori di carciofo, origano.

Ananas e Pancetta

Passata di pomodoro, mozzarella, ananas, cipolle e pancetta.

GOZITANA (V se presa senza acciughe)

Patate a fette, pomodori a fette, cipolle, olive, acciughe, capperi, basilico e olio d'oliva, basilico.

TONNATA

Passata di pomodoro, mozzarella, tonno in salamoia, cipolle, olive nere, capperi e rosmarino.

PROSCIUTTO e pomodorini

Passata di pomodoro, rucola, prosciutto di Parma, foglie di basilico fresco, pomodorini, scaglie di Grana Padano, dressing al pesto di basilico.

MORTADELLA e pistachio

Crema di pistacchio, mozzarella, basilico, mortadella, burrata, granella di pistacchio.

Combo di carne

Passata di pomodoro, mozzarella, pulled pork arrosto, pollo BBQ, pancetta, cipolle caramellate, peperoni.

al MARE

Passata di pomodoro, mozzarella, calamari, gamberi, mazzancolle, polpa di cozze, polpo, capperi e basilico.

FORMAGGI, frutta & frutta secca (V) (per due o più persone...)

Gozo Cheese morbido, burrata, bufala, frutta fresca di stagione, pomodorini, frutta secca mista, grissini e water biscuits al pepe con marmellata di fichi.

Taglieri ITALIANI (per due o più...)

Salame italiano, prosciutto di Parma, mortadella, speck tagliato sottile, pomodori secchi, cipolle sottaceto, olive nere, Emmental e cubetti di Grana Padano. (servito con grissini).

Fish & chips

Straccetti di pollo & patatine fritte

Penne con salsa di POMODORO e formaggio PARMIGIANO (V)

Penne con prosciutto cotto, funghi e salsa alla crema