Palazzo Castelletti
51 piatti in 8 sezioni
Antipasti, zuppe e insalate
Polenta croccante & tempura di gamberi
Pomodori disidratati, pesto al basilico, crema di chèvre
Rellenas di guancia di manzo
Gouda affumicata, ketchup di barbabietola
Trio di bruschette
Pomodoro e cipolla, Bigilla, Hummus
Calamari fritti
Aioli al limone, coriandolo fresco
Focaccia
Pomodorini, rosmarino, rucola, scaglie di Parmigiano
Fegato di coniglio fritto (Fwied tal-Fenek Moqli)
Uva, erba cipollina, patate croccanti, riduzione di vino Porto, miele di Mellieħa
Gazpacho di pomodoro e anguria
Crumble di caprino
Aljotta – zuppa tradizionale maltese dei pescatori
Pesce pescato localmente, riso, frutti di mare, cipolla, aglio, erbe fresche
Insalata thai di manzo
Lattuga, pomodoro, cetriolo, cipolla rossa, striscioline di manzo, arachidi, menta fresca
Insalata Caesar classica
Petto di pollo, lattuga baby gem, crostini all’aglio, Parmigiano Reggiano stagionato, dressing Caesar
Gozo Ġbejna Salad
Formaggio di capra locale, ceci, ravanelli, cipollotto, cetriolo, peperoni rossi, erbe fresche
Taglieri da condividere
Un assaggio di Malta
Specialità maltese: formaggio di capra pepato, pomodori secchi al sole, bigilla, salsiccia maltese, olive ripiene, kunserva, cipolle sottaceto, galletti, fagioli burro
Tagliere Mediterraneo
Selezione di salumi e formaggi, peperoni ripieni di formaggio, olive, uva, miele, bastoncini di cetriolo, grissini
Piatto di pesce fritto
Calamari croccanti, gamberi in tempura, tempura di verdure, cozze saltate, frittelle di neonati, salsa cremosa al limone e aneto
Pasta e Risotto
Spaghetti tradizionali maltesi al coniglio
Specialità maltese: ragù di coniglio cotto lentamente, carote, piselli, salsa di pomodoro
Linguine Vongole
Vongole, aglio, peperoncino, prezzemolo, vellutata di pesce, melograno, sedano rapa
Manzo Barolo Angioletti
Cavolo riccio croccante, feta sbriciolata, noci, jus al Cabernet
Tagliatelle con gamberi rossi
Bisque di pomodoro, crudo di gambero, olio al limone, crema di burrata
Risotto alla zucca butternut
Radicchio, stracciatella, pinoli, pomodorini ciliegini infusi
Ravioli maltesi
Specialità maltese: ripieno di ricotta, salsa di pomodoro, basilico fresco, crema di formaggio di capra
Piatti principali
Tomahawk di maiale
Stufato di fagioli cannellini e guanciale, cipollotti, jus di maiale
Tagliata di manzo
Rucola, Parmigiano, balsamico invecchiato, pomodorini ciliegino arrosto
Coniglio brasato tradizionale "Fenek fiż-Żalza"
Riduzione di vino, carote, cipolla, aglio, timo
Suprema di pollo ripiena
Prosciutto di Parma, mousse al rosmarino e pinoli, purè di carote, jus cremoso al tartufo
Ribeye di manzo
Purè di barbabietola, nocciole tostate
Filetto di orata (Aurata) pescata localmente
Salsa di capperi e olive
Salmone scottato in padella
Relish di avocado e peperone
Hamburger fatti in casa
Burger di manzo Angus
Panino brioche, hamburger di manzo Angus, lattuga, pomodoro, jam di bacon, cipolle caramellate, Cheddar affumicato
Burger di petto di pollo
Pollo impanato al panko, lattuga, pomodoro, cipolline cocktail, Cheddar, coleslaw
Burger di pesce
Merluzzo in pastella, maionese alla citronella e aneto, lattuga, pomodoro, zucchine grigliate
Pizza
Margherita
pomodori San Marzano, fior di latte, basilico
Salame piccante
pomodori San Marzano, fior di latte, salame piccante, peperoncino
Burrata
pomodori San Marzano, fior di latte, burrata, pistacchio tritato
Pizza Parma
pomodori San Marzano, fior di latte, prosciutto di Parma, rucola, scaglie di Parmigiano
Capricciosa
Pomodori San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, uovo sodo, funghi
Pollo BBQ
Pomodori San Marzano, fior di latte, bocconcini di pollo, salsa BBQ
Pizza vegana
pomodori San Marzano, formaggio di tofu, zucchine, funghi, olive nere
Castelletti
Fior di latte, provolone, prosciutto affumicato, olive nere, pomodori disidratati
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadella, stracciatella, rucola, pomodorini
Pizza Maltija
Formaggio di capra locale, acciughe, capperi, olive, olive nere, pomodori secchi, patate arrosto a fette
Boscaiola
Fior di latte, funghi, salsiccia maltese, cipolla caramellata
Menu per bambini
Petto di pollo (Bambini)
Bastoncini di carota, purè di patate
Filetto di branzino (Bambini)
Piselli, purè di patate
Burger di manzo (Bambini)
Patatine fritte
Pizza per bambini
Salsa di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto
Pasta Penne per Bambini
A scelta: ragù alla bolognese / salsa al pomodoro / salsa burro e formaggio
Dolci fatti in casa
Tart esotica
Pan di Spagna al cocco, gelée al mango, sorbetto al limone
Mousse al caramello
Ganache alla nocciola e cioccolato, nocciole caramellate, gelato al cioccolato
Cannolo destrutturato
Ricotta dolce, scorze candite, pistacchio tritato, gel all’arancia
Imqaret
Pasticcini locali ripieni di datteri serviti con 'Gelat tan-Nanna'
Selezione di gelati e sorbetti
Gelati: cioccolato, vaniglia, fragola, pistacchio. Sorbetti: limone, mango. Prezzo per pallina.
