Ping's Dynasty

Zuppa cremosa di pollo e mais dolce

Stuzzicante zuppa di pollo cremosa, arricchita con uova

Zuppa piccante agrodolce (calda e aspra)

Zuppa fresca e cremosa con gamberi, striscioline di maiale Charsiu e aromatizzata con coriandolo, aceto e peperoncino

Zuppa thailandese ai frutti di mare

Assortimento di frutti di mare cotti nel latte di cocco, citronella ed erbe aromatiche

Zuppa Wonton

Brodo limpido e sostanzioso con fagottini wonton ripieni di maiale macinato e cipollotto

Ramen di maiale

Tenero maiale glassato al miele, servito con verdure e noodles all’uovo

Ramen di manzo

Pancia di manzo tenera cotta lentamente con verdure e noodles all’uovo

Ramen ai frutti di mare

Frutti di mare misti serviti con verdure e noodles all’uovo

Involtini primavera croccanti

Fatti a mano e farciti con pollo e verdure fresche

Involtini croccanti Char Siu

Striscioline di maiale char siu con involtini di purè di patate, ricoperti di sesamo e salsa agrodolce

Involtini croccanti d’anatra

Ripieno di anatra arrosto e verdure, servito con salsa hoisin

Spiedini di pollo satay

Striscioline di pollo marinate, grigliate e servite con salsa satay thailandese

Alette di pollo sale e pepe

Alette di pollo ricoperte di sale e pepe

Sumai

Bocconcini al vapore ripieni di gamberi tritati, polpa di granchio e pesce, con cipollotto e zenzero

Dumpling cristallo ai gamberi

Ripieno succoso avvolto da una sfoglia traslucida, con note di gambero e sesamo

Gamberi in tempura

Gamberi fritti in pastella tempura, serviti con salsa chili dolce

Polpette di pesce al curry rosso

Pesce macinato con spezie miste e pasta di curry rosso, fritto in olio profondo e servito con salsa thai sweet chili

Campanelle di wanton croccanti

Fagottini con ripieno di maiale macinato, accompagnati da salsa di soia

Dumpling fatti in casa

Bocconcini avvolti, al vapore o fritti, ripieni di un mix di maiale e erba cipollina cinese

Bun di maiale

Bocconcini al vapore ripieni di maiale macinato, accompagnati da salsa hoisin

Le perle di Ping's

Selezione di alette di pollo, fish cake, wonton, pollo satay e involtino primavera

Dim Sum

Raviolo al vapore, panino al maiale, siu mai e raviolo di gambero crystal

Anatra alla pechinese (un quarto)

Anatra arrosto affettata con erbe, cetriolo, cipolle e salsa hoisin. Servita con 5 pancake.

Anatra alla pechinese (metà)

Anatra arrosto affettata con erbe, cetriolo, cipolle e salsa hoisin. Servita con 10 pancake.

Anatra arrosto in stile cantonese (un quarto)

Anatra tenera con l’osso servita con salsa di prugne

Anatra arrosto in stile cantonese (mezza)

Anatra tenera con l’osso, servita con salsa di prugne

Anatra all'arancia (quarto)

Anatra tenera affettata in salsa all'arancia

Anatra all'arancia (mezza)

Anatra tenera a fette in salsa all'arancia

Anatra in agrodolce (un quarto)

Anatra arrosto a fette servita in salsa agrodolce

Anatra in agrodolce (mezza)

Anatra arrosto a fette servita con salsa agrodolce

Pollo in agrodolce

Bocconcini di pollo in pastella, fritti in olio profondo con salsa agrodolce

Pollo al limone

Porzioni pastellate e fritte in olio profondo in salsa al limone

Pollo alla salsa di ostriche

Pollo tenero saltato in padella con verdure miste in una ricca salsa di ostriche

Pollo agli anacardi

Pollo tenero saltato in padella con zenzero e cipolle, guarnito con anacardi e salsa di soia

Pollo Kung Pao

Pollo tradizionale del Sichuan dal gusto dolce, con zenzero e cipollotti in pasta di peperoncino fatta in casa, guarnito con anacardi

Pollo ai fagioli neri

Petto di pollo saltato in padella con salsa di fagioli neri, verdure e peperoncino fresco

Pollo alle fragole

Pollo fritto in pastella, servito con la speciale salsa alle fragole dello chef

Pollo al curry verde

Curry verde piccante con pollo nel latte di cocco, servito con verdure

Pancia di manzo stufata

Pancia di manzo tenera, cotta lentamente secondo tradizione con spezie ed erbe cinesi

Manzo al peperoncino

Fette di manzo in pasta di peperoncino fatta in casa con cipollotti, sottaceti cinesi e zenzero

Pepe nero "Special"

Manzo saltato in padella, cucinato con salsa di soia, zenzero e pepe nero

Manzo satay

Manzo saltato in padella con salsa satay thailandese, guarnito con arachidi tritate

Manzo al miele

Manzo pastellato e fritto in olio profondo in salsa al miele e soia

Manzo in salsa di ostriche

Manzo saltato in padella in una ricca salsa di ostriche, servito con verdure

Maiale in agrodolce

Maiale a dadini fritto in pastella, servito con ananas in salsa agrodolce

Maiale al miele alla cantonese

Maiale tenero glassato al miele, con condimento e spezie cantonesi

Maiale Kung Po

Tenero maiale tradizionale del Sichuan in una ricca pasta di peperoncino fatta in casa, con aceto, zenzero e cipollotti, guarnito con anacardi

Pancetta di maiale alla Sichuan

Pancetta di maiale cotta con fagioli neri, zenzero, cipollotti e peperoncino fresco

Maiale saltato in padella con sedano

Maiale saltato in padella con pasta di peperoncino fatta in casa e sedano fresco

Maiale saltato in padella con citronella

Maiale tenero cucinato con citronella fresca e salsa al peperoncino

Spare ribs BBQ

Costine di maiale tenere servite con salsa BBQ cantonese

Spare ribs sale e pepe

Costine di maiale saltate e condite con una speciale miscela di sale e pepe

Polpette di maiale brasate

Polpette brasate cotte in salsa di soia con funghi

Pancia di maiale brasata

Pancia di maiale tenera, cotta lentamente in salsa di soia

Maialino da latte arrosto in stile cantonese tradizionale

Su ordinazione con 24 ore di anticipo. Prezzo di mercato.

Agnello mongolo

Agnello in pastella cotto con cumino, sesamo, zenzero, aglio e salsa al miele

Agnello con zenzero e fagioli neri

Striscioline di agnello saltate in padella, cotte con zenzero e cipollotto in salsa di fagioli neri

Agnello al sweet chili

Agnello in pastella cotto in una ricca salsa sweet chili fatta in casa

Spigola croccante in stile 'Daisy'

Spigola intera sfilettata in pastella, con presentazione floreale tradizionale cinese e salsa agrodolce

Spigola intera al vapore

Pescato fresco servito con salsa di soia, guarnito con zenzero e cipollotti

Spigola con sottaceti cinesi

Filetto di spigola tradizionalmente cotto lentamente con sottaceti cinesi

Spigola al chili alla Sichuan

Filetto fresco cotto delicatamente con pasta di chili fatta in casa

Spigola al pomodoro e aglio

Cotta delicatamente con pomodoro fresco e aglio, guarnita con cipollotti

Pesce croccante

Bocconcini succulenti in pastella, fritti. Scelta di salse: agrodolce, piccante o limone

Calamaro saltato in padella

Preparato con mangetout, zenzero e cipolle

Calamari speciali sale e pepe

Bocconcini in pastella fritti, serviti con peperoncino, sale e pepe — specialità

Calamaro ai fagioli neri

Calamaro saltato in wok in salsa di fagioli neri con verdure fresche e peperoncino

Calamaro piccante

Piatto tradizionale del Sichuan, cotto in una ricca pasta di peperoncino fatta in casa e salsa all’aceto, addolcito con zenzero e cipollotto, guarnito con anacardi

Gamberoni king in agrodolce

Grandi gamberoni tigre, fritti in pastella, con litchi cinesi in salsa agrodolce

Gamberoni reali brasati

Gamberoni tigre grandi cucinati con bacon e asparagi

Gamberoni in salsa di fagioli neri

Gamberoni saltati in wok in salsa di fagioli neri con verdure fresche e peperoncino

Curry giallo con gamberi king

Gamberi king in curry giallo piccante, esaltato dal latte di cocco

Gamberoni king all’aglio

Gamberoni king al vapore in stile cantonese con aglio e zenzero tritati, salsa di soia e cipollotti

Riso al vapore

Riso a chicco lungo, soffice e cotto al vapore

Riso fritto con uovo

Riso al vapore leggermente saltato in padella con uova

Riso fritto con gamberi

Riso al vapore leggermente saltato con piselli, gamberi e uova

Riso fritto con verdure miste

Riso al vapore leggermente saltato con uova e verdure fresche

Riso fritto con ananas e anacardi

Riso al vapore leggermente saltato con uova, latte di cocco, ananas fresco e anacardi

Riso Tre Freschezze

Riso saltato con gamberi, maiale charsiu, bacon e verdure

Noodles fritti con uova e verdure

Noodles all’uovo saltati nel wok, serviti con verdure miste e uova

Noodles fritti con pollo

Noodles all’uovo saltati nel wok, serviti con pollo e verdure miste

Noodles di riso stile «Singapore»

Noodles di riso saltati nel wok con maiale charsiu, gamberi e pollo, accompagnati da verdure fresche

Noodles di riso con manzo piccante

Noodles di riso saltati nel wok con manzo e verdure fresche in salsa piccante

Noodles al naturale

Zuppa di noodles di riso e verdure

Brodo limpido e sostanzioso con verdure fresche e noodles di riso

Zuppa vegetariana agropiccante

Zuppa piccante e cremosa, aromatizzata con verdure fresche e coriandolo

Zuppa di tofu e verdure

Zuppa a base di cocco, aromatizzata con tofu, verdure fresche ed erbe

Zuppa thai piccante e agrodolce

Zuppa fresca e cremosa con coriandolo, galanga, citronella e peperoncino, rifinita con latte di cocco

Involtini primavera vegetariani

Involtini primavera croccanti ripieni di verdure fresche

Alghe croccanti fritte

Servite con foglie di rapa croccanti fritte

Dumpling di verdure al vapore

Bocconcini fatti in casa cotti al vapore, ripieni di noodles di riso, verdure fresche e uova

Verdure in tempura

Fette di verdure miste immerse nella pastella, fritte e servite con salsa sweet chilli

Insalata di noodles e verdure miste

Noodles di riso, avocado, verdure fresche, aglio, zenzero, peperoncino fresco e aceto

Broccoli in salsa di ostriche

Broccoli freschi cotti in salsa di ostriche

Verdure miste saltate

Selezione di verdure di stagione saltate e servite in salsa all’aglio

Mapo Tofu

Tofu compatto cotto in una salsa saporita e piccante con speciale polvere di pepe del Sichuan

Pomodoro fritto con uova

Pomodori preparati al momento con uova, aglio e cipollotti, accompagnati da salsa di soia

Cavolo all’aglio

Cavolo saltato in padella con aglio e salsa di soia

Melanzana piccante

Melanzana cotta in una ricca pasta di peperoncino fatta in casa con aceto, leggermente addolcita con zenzero e cipollotto

Melanzana hoi-sin

Melanzana cotta lentamente in salsa hoi-sin con zenzero e aglio

Melanzana fresca in salsa piccante

Melanzana cotta al vapore servita in salsa piccante con zenzero, aglio, aceto e coriandolo, guarnita con arachidi tritate