Reef Hotel & Spa
59 piatti in 10 sezioni
Focaccia
LA NUDA
Pomodorini, prosciutto di Parma, Grana Padano, rucola selvatica, burrata cremosa, olio extravergine di oliva e origano.
AGLIO & ROSMARINO
Focaccia artigianale con aglio confit, rosmarino fresco, sale marino e olio extravergine di oliva.
GORGONZOLA, FICHI & NOCI
Formaggio gorgonzola, fichi freschi, noci tostate e rosmarino.
Ftira di Gozo
FTIRA TRADIZIONALE AL FORMAGGIO
Mix di formaggio locale, uova, formaggio grattugiato e patate.
Ftira con tonno e acciughe
Tonno, acciughe, olive, capperi, cipolle, peperoni, pomodori, basilico, patate e prezzemolo.
Ftira con formaggio e maiale
Formaggio locale, uova, formaggio grattugiato, cipolle, maiale e patate.
BAMBINI (MENU BAMBINI)
PIZZA WUDY
Salsa di pomodoro, mozzarella e salsiccia Wudy.
PIZZA TOPOLINO
Salsa di pomodoro, mozzarella e olive nere.
PIZZA SALAMI
Salsa di pomodoro, mozzarella e salame Napoli.
Pizza classica
Margherita
Pomodori San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, basilico fresco e scaglie di Parmigiano.
REGINA MARGHERITA
Pomodori San Marzano DOP, pomodorini, mozzarella di bufala, basilico fresco e scaglie di Parmigiano.
CAPRICCIOSA
Pomodori San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, carciofi, funghi, prosciutto cotto arrosto, origano e olio extravergine di oliva.
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella Fior di Latte, provola affumicata, Gorgonzola e Grana Padano.
FUNGHI & PORCINI
Pomodori San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, funghi e funghi porcini.
DIAVOLA
Pomodori San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, salsiccia pepperoni, ‘Nduja, cipolla rossa, origano, fiocchi di peperoncino e olio extravergine di oliva.
PARMA
Pomodori San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, prosciutto di Parma, rucola e scaglie di Parmigiano.
BOSCAIOLA AL TARTUFO
Salsiccia italiana, provola affumicata, funghi marinati, scaglie di Parmigiano e olio al tartufo.
MALTIJA
Salsa di pomodoro, mozzarella Fior di Latte, salsiccia maltese, cipolla rossa, pomodori secchi e caponata.
TONNO E CIPOLLA
Pomodori San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, tartare di tonno, olive nere, cipolla rossa e origano.
Zucca, spinaci & salsiccia
Purè di zucca, mozzarella Fior di Latte, salsiccia di maiale e spinaci freschi.
FICHI, BURRATA & BRESAOLA
Fichi freschi, burrata cremosa, bresaola, rucola e olio extravergine di oliva.
CACIO E PEPE
Crema di Pecorino fatta in casa, mozzarella Fior di Latte, Pecorino Romano, pepe nero e olio extravergine di oliva.
Calzone
Calzone classico
Basilico fresco, formaggio Grana, prosciutto rosette.
CALZONE NAPOLETANO
Basilico, mozzarella Fior di Latte, ricotta, salame Napoli, ricotta.
Antipasti
Carpaccio di manzo con crema al Parmigiano
Sottili fette di manzo premium servite con una vellutata crema al Parmigiano
Lollipop di coniglio con chutney di fichi
Lollipop di coniglio confit, abbinato a un chutney di fichi dolce e sapido
Burrata con riduzione di vino rosso
Burrata fresca dal cuore cremoso, condita con una ricca riduzione di vino rosso
Cozze fresche con vino bianco, aglio nero e olio al peperoncino
Cozze succose cotte nel vino bianco con aglio nero e olio al peperoncino
Calamari fritti con salsa tartara
Anelli di calamaro dorati e croccanti serviti con classica salsa tartara
Insalate
Insalata Caprese
Pomodori maturati sulla pianta con mozzarella e basilico, olio extravergine di oliva, glassatura al balsamico, sale marino e pepe nero macinato grossolanamente
Insalata di prosciutto di Parma e melone
Un abbinamento rinfrescante di melone maturo e delicato prosciutto di Parma stagionato, completato da un leggero dressing al miele e senape
Gravlax di salmone alla barbabietola
Salmone tenero marinato alla barbabietola con aneto e agrumi, crescione e spinacino, servito con tartare di barbabietola
Dessert
Selezione di gelati
Cioccolato, vaniglia o fragola
Cassata Siciliana
Dolce tradizionale siciliano con strati di pan di Spagna, crema di ricotta e frutta candita
Panna Cotta Mojito
Panna cotta vellutata infusa con menta fresca e lime, ispirata al cocktail classico
Tortino al cioccolato dal cuore caldo, decadente
Da abbinare al gelato alla vaniglia
Tart al cioccolato e Jack Daniel's
Servita con un giocoso gelato ai popcorn
Crème brûlée alla fava tonka
Cremosa crema alla fava tonka con una croccante copertura di zucchero caramellato
Crostata di mele classica in stile francese
Servita con gelato alla vaniglia
Trio di gelati
Servito con brownie al cioccolato
Zuppa inglese
Classico dessert italiano composto da strati di pan di Spagna, crema pasticcera e liquore
Menu per bambini
Pasta con pomodori freschi e basilico
Pasta semplice e confortante, condita con una salsa di pomodoro fresca e basilico profumato
Chicken crunch fritto e impanato
Straccetti di pollo dorati e croccanti, con una croccantezza perfetta
Tortino di pesce impanato e leggermente fritto
Tortino di pesce tenero con una panatura croccante, leggermente fritto per un tocco più leggero
