TANVI
33 piatti in 7 sezioni
Snack
Selezione di papad con salse
Yogurt al mango verde, tamarindo, chutney al peperoncino e aglio
PELLE DI POLLO ANDHRA
Chutney di peperoncino secco e aglio
Bhel Puri
Mango verde, tamarindo, sev, yogurt
Sev Puri
Melagrana, sev e ceci speziati
CHAAT TROLLEY
È richiesto un ordine minimo di due
PANI PURIS
Mela verde, menta e coriandolo Ricciola (amberjack), zenzero e tamarindo Pomodoro e rasam con foglie di curry
Antipasti
Pakora di kale e cipolla rossa
Maionese al peperoncino e aglio, chutney di tamarindo e datteri
Insalata di pollo tandoori
Yogurt achaari
Samosa con keema di coniglio
Achaar di carota e aneto
Chana montata, cece verde chaat, khakhra
ORATA DI MARE STAGIONATA
Pachadi all’arancia rossa, mandorla
CRAB MOILEE
Foglie amare, arachidi
Manzo al pepe alla keralese (pepper fry)
Taco di roti Thepia
SAAR DI POMODORO MAHARASHTRI FREDDO
Paneer montato, kulcha fritta
Tandoor
Malai paneer
Pomodoro estivo, cipolla dolce e basilico
GAMBERI ALLA GRIGLIA AL BURRO, AGLIO E PEPE
Lime
Chicken tikka afghano
Chutney d’uva, raita al dragoncello
MAHI MAHI HARIYALI TIKKA
Pachadi di pomodoro verde alla griglia
Costolette di agnello alla rajasthani
Raita al sesamo, insalata di erbe
Curry
Salan hyderabadi con mini melanzane
ALOO GABI GNOCCHI
Cavolfiore sottaceto, burro nocciola
Gamberi Thenga Meen
Cocco tostato
Red snapper intero alla griglia
salsa Malabar, finocchio in agrodolce
POLLO OLD DHELI
Crema affumicata, pelle di pollo croccante
Biryani awadhi di agnello
Raita boondi
Controfiletto con osso alla griglia
Nihari con midollo d’osso Da condividere in 2
Pane
KULCHAS
Aglio orsino e coriandolo Masala, cipolla rossa e burro al chaat masala
Parathas
Burro nocciola Fieno greco
PARATHA RIPIENA
Salsiccia maltese, cipolla caramellata & salvia
Contorni
Riso alla curcuma
Dal tarka all’aglio bruciato
Saag Aloo
Patate Pink Fir croccanti
