The Bridge Barceló Fortina Malta
200 piatti in 32 sezioni
Antipasti & Stuzzichini
Olive spagnole marinate
Un mix di olive spagnole marinate con harissa ed erbe aromatiche, servito con pane a lievitazione naturale tostato
Patatas Bravas
'Patatas Bravas' è una tipica specialità spagnola a base di patate bianche fritte, servite con una salsa di pomodoro speziata.
Hummus di barbabietola e ceci
Hummus con un tocco originale, con barbabietola fresca frullata che dona un sapore terroso. Servito con mini pita, biscotto d’acqua maltese e pane a lievitazione naturale
Crocchette di prosciutto spagnolo
Tipiche crocchette spagnole, croccanti fuori e cremose dentro. Servite con aioli all’aglio.
Gamberi con aglio ed erbe aromatiche
Gamberi saltati con aglio ed erbe aromatiche, serviti con maionese alle erbe a parte.
Calamari fritti
Calamari leggermente infarinati, fritti e conditi, serviti con salsa tartara a parte
Tagliere di formaggi
Selezione di quattro formaggi, tra cui Grana Padano, Brie, Applewood, un piccolo formaggio locale e cheddar affumicato, accompagnati da chutney di cipolla e pomodoro.
Tagliere di salumi
Una selezione di salumi e affettati che include Prosciutto di Parma, Mortadella, Bresaola, salame Napoli e Spianata Calabrese, accompagnata da chutney di cipolla e pomodoro.
Insalate
Insalata di quinoa
Quinoa cotta e speziata, dal profumo aromatico, guarnita con cavolo rosso sottaceto, carote julienne, rucola e finocchio sottaceto. Completata con mandorle e fichi secchi e condita con dressing fatto in casa a base di soia e miele
Cured Salmon salad.
Beetroot and fennel homemade cured salmon. Seved with mixed green leaves, pickled fennel, shredded carrots, cherry tomato, edamame all dressed with Dijon and apple cider vinaigrette.
Insalata Caesar con pollo
Lattuga iceberg e baby gem fresche, tenero pollo alla griglia, pancetta croccante, scaglie di parmigiano, crostini di pane, pomodorini, acciughe marinate e dressing Caesar fatto in casa
Piatti principali
Tagliatelle all’uovo con ragù di manzo
Classico ragù di manzo cotto lentamente, cipolla, aglio, vino rosso, erbe aromatiche, ricca polpa di pomodoro
Ravioli all’astice.
Ravioli freschi ripieni di astice a pezzi, saltati con cipollotto, pomodorini e baby spinaci, conditi con un delicato sugo bisque.
Pesce impanato.
Filetti di orata impanati fatti in casa, serviti con purè di piselli, salsa tartara, verdure baby arrosto e un contorno di patatine fritte.
Club sandwich
Composto da tre sandwich di pane tostato, spalmati con maionese all’uovo, con pomodoro a fette, lattuga croccante, bacon grigliato e succoso pollo grigliato, servito con un contorno di patatine fritte
Ciabatta lunga con pulled pork.
Spalla di maiale cotta lentamente, cipolla caramellata, formaggio fuso, cavolo rosso sottaceto e salsa BBQ in una ciabatta lunga e calda, servita con un contorno di patatine fritte
Burger classico
Hamburger di manzo (chuck) fatto in casa, condito con maionese al miele e paprika, lattuga croccante, pomodoro a fette e chutney di cipolla in un bun brioche tostato, servito con contorno di patatine fritte.
Ultimate Burger
Hamburger di manzo (chuck) fatto in casa, condito con maionese al miele e paprika, lattuga croccante, pomodoro a fette, bacon croccante alla griglia, formaggio fuso, filetti di pollo impanati, in un bun brioche tostato, servito con contorno di patatine fritte
Burger ai funghi e avena
Hamburger fatto in casa con funghi cotti, cipolla e fiocchi d’avena, servito con salsa guacamole in un pan brioche tostato e contorno di patatine fritte.
Dessert
Cheesecake ai mirtilli.
Coulis di frutti di bosco e biscotti tuiles
Panna cotta Piña Colada.
Con macaron alla vaniglia e pera pochè
Lava Cake
Lava cake fatto in casa, servito caldo con sauce anglaise e sigari di cioccolato.
Frangipane alle mandorle e ananas.
Con gel agli agrumi e crumble di pralinato alle mandorle
Macedonia di frutta
Macedonia di frutta di stagione in sciroppo
Esperienze
Esperienza di tapas spagnole per due
Gusta tapas classiche, tra cui: Patatas Bravas, crocchette di prosciutto spagnolo, gamberi con aglio ed erbe aromatiche e un calice di vino spagnolo bianco o rosso per due.
