The Capitol Gastro Bar

Rösti di patate croccante – 4 pz – {L,G}

Rösti di patate dorato, stratificato con vellutato cream cheese Philadelphia, ragù di funghi selvatici, pecorino stagionato e semi soffiati tostati.

Calamari sale e pepe – {G}

Calamari leggermente croccanti, serviti con aioli al formaggio affumicato e condimento agli agrumi.

Involtini di feta croccanti – 4 pz – {L,G,N}

Delicati involtini di pasta fillo ripieni di feta, completati con miele locale e pistacchi tritati.

Involtini croccanti d’anatra – 6 pz – {L,G}

Anatra cotta lentamente avvolta in pasta croccante, servita con dressing thai al peperoncino dolce.

Dumpling di maiale BBQ – 4 pz – {L,G,S}

Dumpling di maiale cotti al vapore e rosolati in padella, glassati con note BBQ, maionese giapponese piccante e sesamo tostato.

Alette di pollo Buffalo – {L,G}

Alette di pollo croccanti ricoperte dalla nostra salsa buffalo signature.

Dumpling di gamberi – 5 pz – {L,G,F,S}

Delicati dumpling di gamberi, rifiniti con erbe aromatiche e glassa di soia.

Involtini primavera alle verdure – 4 pz – {L,G,S}

Involtini primavera alle verdure croccanti, serviti con una ricca salsa kecap manis.

Duck Doughnuts – 6 pz. – {G,S}

Doughnuts croccanti in stile giapponese, guarniti con anatra glassata alla hoisin ed erbe asiatiche.

Tagliere di salse – {L,G}

Tris di salse: hummus, babaganoush e salsa all’aglio, servito con water biscuits croccanti e pane artigianale

Wedges farcite – {L,G}

Wedges speziate condite con salsa al formaggio e cipolle croccanti

Ravioli al coniglio – {L,G}

Ravioli tradizionali maltesi al coniglio, cotti in un jus di coniglio cremoso

Lasagna ai funghi & pecorino – {L,G}

Strati di pasta fresca all’uovo, funghi porcini e pecorino stagionato

Pappardelle ai funghi selvatici – {L,G}

Pappardelle fresche all’uovo in una vellutata crema di funghi, con crumble di grano saraceno e formaggio di capra stagionato.

Spaghetti con gamberi ed erbe – {L,G,F}

Spaghetti saltati con gamberi in salsa, aglio, olio d’oliva ed erbe fresche e delicate.

Gnocchi piccanti alla nduja – {L,G}

Gnocchi di patate freschi in cremosa salsa alla vodka con nduja, peperoncino e Grana Padano stagionato.

Pappardelle all’anatra – {L,G}

Anatra brasata lentamente, mantecata con pappardelle fresca, con jus cremoso d’ispirazione asiatica e scaglie di Grana.

Ravioli tradizionali maltesi alla ricotta – {L,G}

Ravioli ripieni di ricotta in un ricco sugo di pomodoro e basilico.

Ravioli di granchio e astice – {L,G,F}

Ravioli ripieni di granchio e astice, rifiniti con velouté di astice alle erbe.

Burrata Caprese – {L}

Pomodori heritage marinati in saba balsamica e olio alle erbe, serviti con burrata cremosa e rucola fresca.

Insalata Caesar classica – {L,G,F}

Lattuga baby gem, acciughe, scaglie di parmigiano, crostini alle erbe e tradizionale dressing Caesar.

Insalata Caesar con pollo – {L,G,F}

Classica insalata Caesar impreziosita da petto di pollo marinato e grigliato.

Burger di manzo Angus – {L,G}

Hamburger da 200 g grigliato alla fiamma con salsa al formaggio signature, servito in un bun brioche tostato con coleslaw e spicchi piccanti.

Burger di pollo croccante – {L,G}

Petto di pollo croccante al latticello, salsa al formaggio della casa e coleslaw asiatica in un bun brioche, con wedges piccanti.

Burger di maiale – {L,G}

Pancetta di maiale alla griglia, uovo fritto, slaw asiatico e salsa al formaggio signature, serviti in un bun brioche tostato con wedges piccanti.

Salmone arrosto – {L,G,F}

Salmone arrosto al forno, completato con velouté alle erbe e pomodoro.

Pollo alla Pizzaiola – {L,G}

Petto di pollo croccante con ricca salsa pizzaiola, erbe aromatiche e parmigiano.

Tagliata tradizionale – {L}

Tagliata di manzo premium a fette, servita con rucola e Grana Padano.

Pancetta di maiale alla griglia – {S}

Pancetta di maiale cotta lentamente con purè di mela bruciata e anelli di cipolla croccanti.

Kofta di agnello – {S}

Kofta di agnello alla brace, servite con purè di melanzane speziato ed erbe aromatiche.

Brownie al cioccolato – {L,G}

Brownie al cioccolato caldo con caramello salato e gelato fior di latte.

Cassata siciliana – {L,G,N}

Tradizionale ricotta siciliana e pan di Spagna, serviti con gelato al pistacchio.

Crème brûlée al cocco e cioccolato bianco – {L}

Crema catalana vellutata infusa al cocco, rifinita con cioccolato bianco.

Selezione di gelati e sorbetti. Beuro a pallina.