The Curry Corner
34 piatti in 11 sezioni
Piatti di pollo
POLLO KORMA
Curry di pollo delicato e cremoso con erbe e spezie.
POLLO TIKKA MASALA
Pollo tenero cotto in un vellutato sugo di pomodoro e cipolla con spezie ed erbe aromatiche.
CURRY DI POLLO KERALA
Un curry fragrante, moderatamente piccante, con cipolla, pomodoro, zenzero, aglio, garam masala e latte di cocco.
CHICKEN SHUKKA
Un gustoso piatto di pollo del Sud dell’India in versione “secca”, con spezie aromatiche e foglie di curry.
POLLO FRITTO KERALA (2 PZ.)
Pollo fritto croccante e piccante, marinato con spezie del Kerala, foglie di curry, zenzero e aglio.
Piatti di maiale
VINDALOO DI MAIALE
Maiale cotto lentamente, marinato in aceto, senape e peperoncino rosso, cucinato in un sugo speziato di cipolla e aglio.
MAIALE SALTATO AL PEPE
Teneri pezzi di manzo, cotti lentamente insieme a teneri cubetti di maiale, vengono stufati a fuoco dolce con pepe nero, foglie di curry, cocco e spezie aromatiche.
ARROSTO DI MAIALE
Maiale arrosto in stile Kerala con spezie, cipolla, pomodoro, olio di cocco e foglie di curry.
Specialità di biryani
BIRYANI DI VERDURE
Riso a chicco lungo aromatico cotto con verdure miste, spezie ed erbe, servito con raita e sottaceti fatti in casa.
BIRYANI DUM DI POLLO
Riso basmati cotto lentamente, stratificato con pollo marinato, spezie intere, cipolle fritte, anacardi e uvetta sultanina. Servito con raita di verdure e sottaceti.
BIRYANI DI AGNELLO
Teneri cubetti di agnello cotti lentamente con erbe e spezie, disposti a strati con riso basmati e guarniti con cipolle fritte, anacardi e uvetta sultanina.
BIRYANI DI MANZO
Manzo cotto lentamente in masala tradizionale, stratificato con riso basmati aromatizzato, guarnito con cipolle fritte, anacardi e uvetta sultanina. Servito con raita di verdure e sottaceti.
Piatti di agnello
KORMA DI AGNELLO
Agnello tenero cotto in un sugo vellutato con pasta di zenzero e aglio e spezie.
CURRY MADRAS DI AGNELLO
Curry piccante e ricco con agnello cotto lentamente, spezie Madras, salsa di cipolla e pomodoro e latte di cocco.
ROGAN JOSH DI AGNELLO
Aromatico curry del Kashmir preparato con agnello cotto lentamente nello yogurt, con spezie ed erbe aromatiche.
Piatti vegetariani
KORMA DI VERDURE
Curry di verdure cremoso preparato con latte di cocco e spezie aromatiche.
VERDURE KADAI
Verdure miste cotte in un ricco sugo a base di pomodoro con panna e spezie.
DAL TADKA
Lenticchie gialle insaporite con zenzero, cipolla e aglio, guarnite con coriandolo.
RAJMA MASALA
Curry nordindiano di fagioli rossi, cotto a fuoco lento in un sugo ricco e speziato.
Piatti di manzo
VINDALOO DI MANZO
Manzo cotto lentamente, marinato in aceto, senape e peperoncini rossi, cucinato con cipolla e aglio.
Roast beef
Manzo arrosto in stile Kerala con spezie, cipolla, pomodoro, olio di cocco e foglie di curry.
Manzo saltato al cocco
Teneri bocconcini di manzo cotti lentamente con spezie aromatiche, foglie di curry fresche e cipolla, poi rifiniti con cocco a fettine.
Piatti di pesce
MASALA DI PESCE
Pesce di stagione, leggermente fritto e cotto in un sugo di cipolla e pomodoro a base di curcuma, coriandolo e peperoncino.
Selezione di riso
RISO BASMATI SEMPLICE
Riso basmati a chicco lungo cotto al vapore.
PULAO DI VERDURE
Riso basmati cotto con verdure, spezie intere e ghee.
RISO JEERA
Riso basmati cotto con semi di cumino tostati e spezie.
RISO AL GHEE
Riso basmati saltato nel ghee con spezie intere, guarnito con cipolle fritte e anacardi.
Pane (set da 2)
KERALA PARATHA
Pane piatto sfogliato e stratificato, con un esterno croccante e burroso.
Dosa
Masala Dosa
Crêpe croccante dell’India del Sud a base di riso/lenticchie, farcita con curry di patate speziato, servita con chutney e sambar.
GHEE ROAST
Dosa resa extra croccante e aromatica grazie a una generosa tostatura nel ghee (burro chiarificato), servita con chutney e sambar.
DOSA SEMPLICE (set da 3)
Una crêpe sottile, dorata e croccante, preparata con pastella fermentata di riso e lenticchie, servita con chutney e sambar.
Pane naan tandoori
NAAN SEMPLICE
Morbido pane piatto indiano lievitato, cotto in un tradizionale forno tandoor.
NAAN AL BURRO
Morbida focaccia indiana cotta nel tandoor, spennellata generosamente con burro fuso.
NAAN ALL’AGLIO
Morbida focaccia indiana cotta nel tandoor, condita con aglio fresco e burro.
