The Smokehouse
48 piatti in 10 sezioni
Antipasti
Salsiccia maltese affumicata
Tradizionale salsiccia maltese, affumicata a caldo e servita in un piatto di ghisa caldo, accompagnata da pane di segale (G).
Fegato di vitello con pancetta e cipolle
Fegato avvolto nella pancetta su un letto di cipolle con aceto balsamico, servito in un piatto di ghisa caldo
Aringa atlantica con panna acida
Aringa atlantica salata e marinata, servita con cipolle fresche e panna acida (D)(F)
Fungo Portobello ripieno e grigliato
Fungo cremini maturo ripieno di formaggio e salsa BBQ, grigliato su carbone (V)(D)(M)
Cestino croccante al parmigiano con salmone
Cestino di parmigiano cotto al forno, farcito con insalata fresca, formaggio cremoso e salmone affumicato in casa (D)(F)(E)
Burger (1 contorno a scelta)
Burger di pulled pork in stile South Carolina
Spalla di maiale sfilacciata e affumicata per 14 ore, cipolle caramellate, lattuga, cetriolini sottaceto, maionese, coleslaw, salsa BBQ (G)(D)(E)(M).
Smokehouse Burger
Hamburger di manzo fatto in casa, scamorza affumicata, cipolla grigliata, lattuga, pomodoro e salsa chipotle (G)(D)(E)(M)
Burger di pollo
Schnitzel di pollo, portobello alla griglia, bacon, formaggio erborinato, lattuga, pomodoro e salsa Caesar fatta in casa (G)(D)(E)
Burger di brisket
Brisket di manzo affumicato a caldo per 12 ore, cheddar stagionato, cipolla, lattuga, pomodoro, cetriolini sottaceto e senape (G)(D)(M)
Burger al salmone affumicato
Filetto di salmone affumicato a caldo, mela fresca, cipolla, lattuga, pomodoro e salsa bianca della casa (G)(D)(F)
Veggie Burger
Burger vegetale fatto in casa, cheddar, cipolla, lattuga, pomodoro e salsa chipotle (V)(G).
Wrap
Wrap Caesar di pollo con patatine fritte
Petto di pollo alla griglia, mix di insalata fresca, pomodorini, formaggio Parmigiano, salsa Caesar. (D)(G)(E)
Wrap di pulled pork con patatine fritte
Spalla di maiale sfilacciata affumicata per 14 ore, mix di insalata fresca, cipolla, pomodorini, mais dolce, salsa BBQ (G)
Wrap al salmone affumicato con patatine fritte
Filetto di salmone affumicato a caldo, mix di insalata fresca, cipolla cruda, formaggio cremoso, salsa bianca della casa (D)(G)(F)
Wrap di brisket affumicato con patatine fritte
Brisket di manzo affumicato tutta la notte, insalata fresca, cipolle crude, sottaceti e rafano (G)
Insalate
Insalata di pulled pork in stile Acropolis
Insalata verde fresca, cipolla, cetriolo, pomodorini, mais dolce, feta, spalla di maiale sfilacciata e affumicata per 14 ore, salsa BBQ. (D)
Insalata Cardin
Petto di pollo disossato alla griglia con lattuga iceberg, pomodorini, crostini, parmigiano e salsa Caesar fatta in casa (G)(E)(D)
Insalata di salmone affumicato
Salmone affumicato a caldo servito su una base di insalata fresca con pomodorini, cetriolo, cipolla cruda e salsa bianca della casa a parte (F)(D)
Insalata di brisket affumicato
Brisket di manzo affumicato per tutta la notte e servito con insalata fresca, cipolle crude, cetriolini (gherkin) e senape. (M)
Insalata Veggie
Barbabietola, spinacino, uovo sodo, semi di zucca tostati e parmigiano (D)(V)
Zuppe
Selyanka – zuppa di carne classica dell’Europa orientale
Zuppa tradizionale dell’Europa orientale con manzo, maiale, salsicce e cetriolini sottaceto. Servita con panna acida a parte (D)
Borsch
Zuppa tradizionale dell’Europa orientale con manzo, maiale, cavolo, barbabietola, cipolla, carote e concentrato di pomodoro. Servita con panna acida a parte (D)
Piatti principali (2 contorni a scelta, 1 salsa)
Petto di pollo alla griglia
Petto di pollo (300 g) marinato con il rub BBQ della casa Smokehouse e grigliato su carbone.
Schnitzel di maiale
Lonza di maiale (300 g) battuta finemente, impanata e fritta. (G)(E)
Pancetta di maiale affumicata a lungo
Pancetta di maiale tradizionale (350g) massaggiata con sale e pepe, affumicata per 12 ore
Petto d’anatra alla griglia
Petto di giovane anatra allevata in fattoria (350 g), grigliato su carbone su una tavoletta di legno
Costolette di maiale affumicate a caldo
Intera rastrelliera di baby back ribs (da 650 g a 700 g) con lo speciale BBQ rub di Smokehouse’s e affumicate per 5-6 ore
Salmone alla griglia o affumicato a caldo su tavoletta di legno
Filetto di salmone affumicato a caldo o alla griglia (250 g) (F)
Bistecca di controfiletto argentino
Versatile e tenera bistecca di controfiletto alla griglia su carbone (350 g) dall’Argentina.
Rib Eye argentino
Bistecca alla griglia di carbone (350 g), disossata, succosa e dal sapore pieno, da bovini argentini allevati al pascolo
Piatto Meat Lovers per 2
Piatto di carne con alette di pollo affumicate piccanti, mezza porzione di baby back ribs, salsiccia maltese affumicata piccante, pancetta di maiale affumicata, sottaceti e cipolle. Servito con una selezione di salse e con due contorni a scelta (D)(M)
Piatto Meat Lovers per 4
Piatto di carne con pancetta di maiale, intera rastrelliera di baby back ribs, salsiccia maltese affumicata a caldo, pulled pork, sottaceti e cipolle. Servito con una selezione di salse e con due contorni a scelta (D)(M)
