Tide Bistro

Ricotta e limone / €16

limone conservato, spinaci, pinoli

Manzo & Grana / €22

crema al tartufo, mozzarella fior di latte, funghi selvatici, rucola

Polpo Gilleru / €22

salsa di pomodoro, patate, olive, capperi, olio al limone

Gorgonzola & Prosciutto Crudo / €20

panna, mozzarella fior di latte, noci cipolle caramellate, miele

Porchetta di maiale arrosto & Mozzarella di Bufala / €20

salsa di pomodoro, finocchio, peperoni arrostiti, salsa verde

Salsiccia maltese e ricotta / €20

panna, peperoni arrostiti, patate, spinacino

Mortadella & pistacchio / €19

crema, stracciatella, olio al limone

Four Seasons by the Sea / €22

salsa di pomodoro, gamberi, cozze, vongole, polpo

Piccante 'Nduja & Burrata / €21

salsa di pomodoro, 'nduja, peperoni dolci, rucola

Risotto scoglio / €22

cozze, vongole, calamari, gamberi

Linguine Vongole / €15

confit d’aglio, vino bianco, olio d’oliva

Spaghetti al polpo / €20

pomodoro, capperi, olive

Calamarata con salsiccia maltese / €18

pomodoro, panna, formaggio di capra

Ravioli all’astice / €28

bisque, pomodorini, pangrattato

Gnocchi Gorgonzola / €18

gorgonzola dolce, frutta secca caramellata

Risotto Tartufo / €18

riso carnaroli, porcini, tartufo, grana

Calamari al gorgonzoli & 'nduja / €21

calamari, 'nduja, piselli, panna

Ravioli di amberjack / €20

pomodoro, zucchine, vellutata di pesce, gremolata

Cannelloni Spinaci & Ricotta / €17

salsa di pomodoro, crosta di mozzarella

Ravioli all’anatra brasata / €26

salsa café au lait, funghi, prezzemolo, grana

Cheese Burger The Tide / €20

hamburger di manzo Angus da 200 g, pan brioche, maionese della casa, cheddar, lattuga, pomodoro, cetriolini, patatine fritte

Il Firecracker Burger piccante / €20

chicken zinger, bun brioche, maionese della casa, provolone, confettura di cipolle, sriracha, patatine fritte

The Green Tide Burger / €20

burger di falafel, pan brioche, hummus, halloumi grigliato, spinacino, pomodori, patatine fritte

Il Golden Chicken Burger / €20

pollo croccante, bun brioche, maionese della casa, formaggio affumicato, bacon, lattuga, cetriolini, patatine fritte

Burger Surf & Turf / €30

hamburger di manzo Angus da 200 g, bun brioche, maionese della casa, gamberi grigliati, rucola, aioli al limone, patatine fritte

The Gilleru Burger / €30

hamburger di wagyu da 200 g, gratin di ostriche, bun brioche, maionese della casa, formaggio affumicato, relish di scalogno, olandaise al tartufo, patatine fritte a tripla cottura

The Tide Bone Marrow Burger / €30

hamburger di manzo Angus da 200 g, bun brioche, maionese della casa, midollo di osso arrosto, scamorza affumicata, pancetta, confettura di scalogno, maionese al tartufo, patatine fritte

Steak di cavolfiore / €18

dahl di lenticchie, ceci croccanti, confettura di pomodoro

Supreme di pollo allevato a mais / €25

sedano rapa affumicato, guanciale, jus velouté

Coppa di maiale brasata / €19

stufato di fagioli, verdure a foglia appassite, jus

Tagliata di manzo / €30

chimichurri, peperoni, salsa bordolese

Rib-eye di manzo / €35

cavolfiore, canoa di midollo, jus al vino Porto

Manzo cotto lentamente / €28

purè di patate, carote, fondo di brasatura

Vitello alla milanese / €25

limone, rucola, grana

Tomahawk di vitello alla griglia / €32

zucchine grigliate, cavolo riccio, salsa ai funghi

Costolette d’agnello in crosta di erbe / €30

curry di lenticchie, barbabietola, yogurt

Polpo / €32

glassa al miso, sedano rapa, cassoulet di fagioli

Calamari grigliati alla fiamma / €30

olio al peperoncino, carciofo, quinoa cremosa

Filetto di branzino alla griglia / €28

salsa di pomodoro, caponata, verdure

Il pescato del pescatore / €29

salsa verde, verdure a radice, asparagi grigliati

Salmone scottato in padella / €25

velouté agli agrumi, fricassea di fagioli, bok choy

Gamberone reale alla griglia / €30

burro all’aglio, cipolle, lime bruciacchiato, verdure a foglia appassite

Astice intero Thermidor / €60

emulsione al burro, limone, asparagi

Orata intera in fish kettle 'Al Acqua Pazza' / €20

pomodoro, aglio, prezzemolo, vino bianco

BEVANDE CALDE

Espresso

Espresso Lungo

Espresso macchiato

Doppio espresso

Americano

Cappuccino

Cappuccino grande

Latte Macchiato

Chai latte

Caffè irlandese

Caffè Baileys

Caffè al Frangelico

Caffè al cognac

Cioccolata calda al latte

Tè nero alle erbe & tè verde

sostituisci con latte vegetale

aggiungi sciroppo aromatizzato

BEVANDE FREDDE

Acqua estera 750 ml

naturale | frizzante

Succo d’arancia fresco

Bibite

Tè freddo

limone | pesca

Selezione di succhi

Red Bull

Schweppes

bitter lemon | ginger ale | tonica | soda

Bevande fredde premium

Soft drink biologici Galvanina 355 ml

limonata | bio cola | carota | mirtillo

Thomas Henry Premium Mixer

acqua tonica | bitter lemon | soda al pompelmo | acqua frizzante | ginger ale

BIRRA & SIDRO

Birra della casa 250 ml

Birra della casa 500 ml

Cisk Lager 250 ml

Cisk Lager 500 ml

Cisk Excel 250 ml

Shandy 250 ml

Blue Label morbido e cremoso 440 ml

Cisk Chill 250 ml

Heineken 250 ml

Corona 355 ml

Guinness 440 ml

Brewdog Punk IPA 330 ml

Brewdog birra lager fredda a basso contenuto alcolico 440 ml

Playground IPA analcolica 330 ml

Sidro Somersby 330 ml

mela | mango e lime

Vino al calice

Zardetto Tre Venti Prosecco

Campognola Berardo D'Asti DOCG

Carignan Reserve Vigneto Sudgavin

(Chateau Paul Mas)

Aglianico Tombacco

Pecorino Tombacco

Bahor Zibbibo DOC

Costiero Rosato di Negroamaro

Local Caravaggio Chardonnay

Local Caravaggio Merlot

SPRITZ

Aperol Spritz

aperol, prosecco, soda, guarnizione all’arancia

Hugo Spritz

sciroppo ai fiori di sambuco, prosecco, soda, menta fresca

Limoncello Spritz

limoncello, prosecco, soda, menta fresca

Campari Spritz

campari, prosecco, soda, menta fresca

Cocktail analcolici

Virgin Mojito

menta fresca, lime, sciroppo di zucchero, Sprite, soda

Virgin Colada

mix di cocco, succo di limone, succo di ananas

Berrylicious

purea di fragola, succo di limone, succo d’arancia

Tropicana

purea di frutto della passione, sciroppo di cocco, succo di limone, succo d’ananas

Bajtra Mule

vodka, liquore Bajtra, succo di lime, ginger beer

Tramonto maltese

rum, Kinnie, succo d’arancia, granatina

Let’s Be Gin

gin, cetriolo fresco, liquore harruba, sweet & sour, albume d’uovo

Maltese Knight

vodka, bajtra, succo di lime, soda al pompelmo rosa

Sunset

gin, Southern Comfort, succo di pesca, succo di limone, fragola

Brezza di erbe tropicali

rum dorato speziato, succo d’ananas, mix sweet & sour, pernod, foglie di menta

Twisty Bee

bourbon, liquore al miele, succo di mela, lime

Bella Ciao!

rum speziato, branca menta, aperol, lime, zucchero, albume d’uovo

Negroni

Campari, Martini Rosso, gin Gordon's, guarnizione d’arancia

Mojito

rum Ron Barceló, lime, zucchero di canna, menta fresca, soda

aggiungi un gusto:

fragola, frutto della passione, mango

Sex on the Beach

vodka Smirnoff, peach schnapps Archer's, succo d’arancia, succo di mirtillo rosso

Piña Colada

rum ron barceló, malibu, succo di limone, crema di cocco, succo d’ananas

Cosmopolitan

vodka Smirnoff, triple sec, succo di limone, succo di mirtillo rosso

Mai Tai

rum Ron Barceló, rum scuro, mix di orzata, succo di limone, succo d’ananas

Old Fashioned

bourbon, bitter Angostura, zucchero di canna

Margarita (classica o frozen)

tequila, triple sec, succo di lime

aggiungi gusto:

fragola, frutto della passione, mango

Amaretto Sour

amaretto, succo di limone, sciroppo di zucchero, albume d’uovo

Long Island Iced Tea

gin gordon's, rum ron barceló, vodka smirnoff, tequila, triple sec, succo di lime, cola

Whiskey Sour

bourbon, succo di limone, sciroppo di zucchero, albume d’uovo

Tequila Sunrise

tequila, succo d’arancia, granatina

Daiquiri

rum Ron Barcelo, succo di lime, sciroppo di zucchero

aggiungi un gusto:

fragola, frutto della passione, mango

Malibu Sunrise

rum al cocco Malibu, succo d’ananas, granatina

Zardetto Tre Venti Prosecco

Campolongo Barbera d’Asti DOCG

Carignan Reserva Vigneto Savignac (Chateau Paul Mas)

Aglianico Tombacco

Pecorino Tombacco

Bahar Zibibbo DOC

Costiero Rosato di Negroamaro

Local Caravaggio Chardonnay

Local Caravaggio Merlot

[100] Cassar De Malte Brut, MARSOVIN

Chardonnay – Wardija Valley, Malta Methode Traditionnelle; bouquet complesso, floreale e fruttato

[101] Tre Venti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut, ZARDETTO

Glera – Veneto, Italia eleganti aromi giovanili di carambola, papaya e melone, arrotondati da altre sfumature fruttate

[102] Impérial Brut Champagne N.V. , MOËT & CHANDON

Pinot Noir, Meunier, Chardonnay – Champagne, Francia mele verdi, agrumi, freschezza, sfumature minerali, fiori bianchi, brioche, cereali, frutta secca fresca

[103] ‘Il Villaggio’ Brut Rosé, BUGLIONI

Molinara – Veneto, Italia bouquet delicatamente fruttato con sentori floreali, fresco

Malta

[200] Isis DOK, MERIDIANA

Chardonnay – Ta’ Qali, Malta fresco, bouquet complesso, frutta esotica, floreale, agrumi

[201] 1919 Chardonnay – Moscato – Girgentina DOK, MARSOVIN

Chardonnay, Moscato, Girgentina – Malta fruttato, aromi di mele e lime, floreale, fiori d’arancio, note di frutta secca e burro, agrumi maturi

[202] Astarte DOK, MERIDIANA

Vermentino – Ta’ Qali, Malta frutta tropicale, agrumi, note floreali

[203] Antonin Blanc DOK, MARSOVIN

Chardonnay – Ramla Valley Estate – Oozo, Malta fermentazione in botte. Vaniglia, toast bruciato, rovere delicato, agrumi, mela, finezza, complesso

[204] Jean Parisot, TA’ BETTA WINE ESTATES

Chardonnay – Girgenti, Malta burroso, cremoso, tostato, frutta secca, mandorle, spezie di vaniglia, rovere molto ben bilanciato, complesso

Italia

[205] Pecorino Terre di Chieti IGT, CANTINE TOMBACCO

Pecorino – Abruzzo, Italia frutta esotica, note morbide di spezie, note minerali

[206] Bahar Zibibbo DOC , TENUTE ORESTIADI

Zibibbo I Gibelina – Sicilia, Italia fruttato, agrumi floreali, pesca, melone giallo, fresco, elegante, armonioso, equilibrato

[207] Etna Bianco La Gelsomina DOC , TENUTE ORESTIADI

Carricante, Cattarotto I Monte Etna – Sicilia, Italia intenso, elegante, complesso; frutta a polpa bianca, fiori di gelsomino, leggere note agrumate

[208] Roero Arneis DOCG, PESCAJA

Arneis – Piemonte, Italia fresco, fragrante, equilibrato; pompelmo, ananas, camomilla, mandorla

[209] Vermentino ‘Albablu’, Toscana IGT, CAMPO ALLE COMETE

Vermentino – Toscana, Italia fresco e croccante con note di agrumi, mela verde e un accenno di erbe mediterranee

[210] Pinot Grigio, LIS NERIS

Pinot Grigio – Friuli–Venezia Giulia, Italia fruttato, fragrante, floreale di fiori di acacia, agrumi, equilibrato, fresco

[212] Greco di Tufo DOCG, TERRE DI VALTER

Greco – Campania, Italia sentori di albicocca, pera e mela, croccante, minerale

[213] Campania Falanghina IGT, ORNETA

Falanghina – Campania, Italia fresco e fruttato, note di agrumi, mela verde e kiwi, fiori bianchi

[214] Vermentino ‘Ala Blanca’ di Sardegna DOC, PODERI PARPINELLO

Vermentino – Sardegna, Italia Aromatico e vivace, con frutta tropicale, agrumi e un tocco di sapidità dalla costa sarda

[215] Chardonnay Viognier ‘PaxMentie’ IGP, TENUTE ORESTIADI

Chardonnay, Viognier – Gibellina, Sicily vino bianco siciliano fresco e aromatico con note fruttate e floreali, freschezza equilibrata e un finale minerale leggero

[216] Inzolia IGT, TENUTE ORESTIADI

Inzolia – Gibellina, Sicilia bouquet intenso con sentori di mela verde e pera matura, note floreali di acacia

[217] Minia Gavi Del Comune Di Gavi Rovereto, NICOLA BERGAGLIO

Cortese – Piemonte, Italia agrumi, pesca, pera, mandorla, complesso, minerale

[218] Grillo Nino Gandolfo

Grillo – Sicily, Italy luminoso e vivace, con note di limone, pesca bianca e un finale minerale delicato

[219] Sur-Sur DOC, DONNAFUGATA

Grillo – Sicilia, Italia bouquet fresco, pesca, melone cantalupo, fiori di campo, menta

Francia

[220] Les Duchesses Pouilly-Fumé, DOMAINE LAPORTE

Sauvignon Blanc – Valle della Loira, Francia grapefruit, fiori bianchi, croccante, agrumato, minerale

[221] Corty Artisan Sancerre Blanc, DOMAINE PATRICE MOREUX

Sauvignon Blanc – Valle della Loira, Francia sapori agrumati croccanti e vivaci, mineralità rinfrescante, eleganti note di frutto della passione e nettarina

[222] Riesling Réserve, GUSTAVE LORENTZ

Riesling – Alsazia, Francia Elegante e aromatico, con note di mela verde, lime e sentori floreali, e una vibrante acidità

[223] Chablis, DOMAINE PASSY LE CLOU

Chardonnay – Borgogna, Francia naso floreale espressivo, sentori di frutta bianca, note minerali vivaci, bella struttura

[224] Chardonnay Réserve Nicole Vineyard, CHÂTEAU PAUL MAS

Chardonnay – Languedoc-Roussillon, Francia frutti tropicali eleganti, mineralità, sentori di vaniglia e pane tostato, agrumi essiccati con un finale croccante e fresco

Resto d’Europa

[225] Diorama Rueda Verdejo

Verdejo – Rueda fresco e vivace, con note di agrumi, melone e sfumature erbacee, con un finale pulito e croccante

[226] Alvarinho ‘Clássico’, SOALHEIRO

Alvarinho – Monção e Melgaço, Portogallo aroma tropicale, note minerali, fresco, elegante, vibrante, croccante

[227] Grüner Veltliner, WEINGUT NETZL Clássico’, SOALHEIRO

Grüner Veltliner, Carnuntum – Niederösterreich, Austria note di lievito cremoso, pera verde aromatica, limone maturo, accenni di sapidità

Resto del mondo

[228] Sauvignon Blanc, LITTLE BEAUTY

Sauvignon Blanc – Marlborough, Nuova Zelanda ricco, complesso, note tropicali, frutta a nocciolo, note agrumate, erbaceo, minerale, fresco

[229] Chardonnay ‘Estate Reserva’, Mendoza, KAIKEN

Chardonnay – Mendoza, Argentina Ricco e di grande struttura, con frutta tropicale, vaniglia e un tocco di rovere

[230] Selezione limitata Sauvignon Blanc, MONTES

Sauvignon Blanc – Leyda Valley, Cile frutta tropicale, frutto della passione, ananas, pompelmo rosa, un tocco di fiori d’arancio, fresco

[231] Estate Range Chenin Blanc, MEERENDAL WINE ESTATE

Chenin Blanc – Western Cape, Sudafrica fiori bianchi fragranti, sentori di mela verde, pera fresca e succosa

Malta

[300] Melqart DOK, MERIDIANA

Cabernet Sauvignon, Merlot – Ta’ Qali, Malta frutti di bosco maturi, note speziate, ricco, more

[301] Antonin Noir DOK, MARSOVIN

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc – Marnisi Estate – Marsaxlokk, Malta ciliegie, ribes nero, mirtilli, rovere francese, vellutato

[302] 1919 Gellewza – Merlot DOK, MARSOVIN

Gellewza, Merlot – Malta complesso, intenso, frutto maturo, frutti di bosco, ciliegie amarena, fichi, note di spezie dolci e pepate, accenno di tabacco fresco

[303] Nexus DOK, MERIDIANA

Merlot – Ta’ Qali, Malta aromi intensi e maturi di ciliegia e prugna, ricco, ben strutturato, fruttato

[305] Antonio Manoel, TA’ BETTA WINE ESTATES

Merlot, Cabernet Sauvignon – Girgenti, Malta aromi rotondi ed eleganti di frutta nera, sentori di cioccolato fondente, vellutato, tannini morbidi

Italia

[306] Douar Nero D’Avola DOC, TENUTE ORESTIADI

Nero d’Avola – Gibellina – Sicilia, Italia elegante, minerale, note di frutti di bosco, ciliegia morello, finale delicato e armonioso

[307] Aglianico del Benevento IGT, CANTINE TOMBACCO

Aglianico – Campania, Italia complesso, sentori di ciliegia, prugna, frutti rossi, spezie di vaniglia, elegante, caldo

[308] Areale Primitivo di Manduria DOC, TENUTA GIUSTINI

Primitivo – Puglia, Italia bouquet generoso, ciliegia matura, amarena, prugna, sentori di tabacco e spezie

[309] Campolungo Barbera D’Asti DOCG, CASCINA VENGORE

Barbera – Piemonte, Italia intensi aromi fruttati, ciliegie fresche e mirtilli

[310] Chianti Classico DOCG, CAROBBIO

Sangiovese – Toscana, Italia aromi di frutta rossa matura, spezie, cioccolato al naso, tannini morbidi

[311] Pellirosso’ Negroamaro IGT, COPPI

Negroamaro – Puglia, Italia aromatico, fruttato, frutti di bosco neri, equilibrato

[312] Barolo del Comune di Serralunga d’Alba DOCG, PICO MACCARIO

Nebbiolo – Piemonte, Italia fruttato, intenso, vaniglia, ciliegia scura, mora, spezie, rosa, vellutato, deciso

[313] Nobu 1830 Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva, VIGNA MADRE

Montepulciano – Abruzzo, Italy confettura di frutti rossi, cacao, vaniglia, sentori tostati di caffè, note morbide di spezie

[314] Il Cru Rosso di Ludovico Riserva DOC, TENUTE ORESTIADI

Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon – Gibellina – Sicily, Italy elegante, intenso, prugna, mora di gelso, ciliegia nera, mirtillo, liquirizia, tabacco, pepe, cacao

[315] ‘L’imperfetto’ Valpolicella Classico Superiore DOC, BUGLIONI

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina – Veneto, Italy frutta matura, ciliegia nera, sentori di spezie e vaniglia, vellutato

[316] ‘Il Lussurioso’ Amarone della Valpolicella Classico Organic, BUGLIONI

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta – Veneto, Italia profumi di ciliegia, amarena, pepe bianco, mineralità; fresco, elegante

Francia

[317] Châteauneuf du Pape Rouge, E. GUIGAL

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Syrah maturi – Valle del Rodano, Francia frutto rosso maturo, complesso, note di prugne mature, nocciole, spezie

[318] Chateau Du Camarsac Bordeaux,

Merlot, Cabernet Sauvignon– Bordeaux, Francia classico blend di Bordeaux con frutti di bosco scuri, prugna e sentori di spezie e rovere

[319] Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir, DOMAINE PHILIPPE GIRARD

Pinot Noir – Borgogna, Francia fresco, fruttato, ciliegia, ribes nero, mora, melograno, delicato

[320] Carignan Réserve Savignac Vineyard Vieilles Vignes, CHÂTEAU PAUL MAS

Carignan – Languedoc-Roussillon, Francia mora, spezie, sottobosco, aromi di cacao, note di rovere tostato, complessi sentori di liquirizia

Resto d’Europa

[321] Diorama Rioja, BODEGAS PIÑERO

Tempranillo – Rioja, Spain Di medio corpo e morbido, con note di ciliegia rossa, vaniglia e spezie delicate

[322] Carnuntum Cuvée Classic, WEINGUT NETZL

Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot – Carnuntum – Niederösterreich, Austria frutta speziata, bacche scure, succoso, elegante

[323] Colheita Tinto, QUINTA DO PORTAL

Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca – Douro, Portogallo frutti di bosco maturi, aroma giovane e fruttato, note floreali, spezie, sentori tostati, elegante

Resto del mondo

[324] Malbec Chacra la Papa, BODEGA MALMA

Malbec – Patagonia, Argentina wild red berries, notes of blackcurrant and raspberry, floral, elegant, hints of red fruits, complex

[325] Cabernet Sauvignon, Carménère Limited Selection, MONTES

Carménère, Cabernet Sauvignon – Colchagua Valley, Cile deciso e strutturato, con ribes nero, prugna e una speziatura pepata, sostenuto da tannini fermi

[326] Pinot Noir in edizione limitata, LITTLE BEAUTY

Pinot Noir – Marlborough, Nuova Zelanda aromi di frutti rossi, ciliegia nera, note floreali, sentori di erbe fresche, elegante, prugna, accenni di note terrose

[400] 1919 Rosé DOK, MARSOVIN

Gellewza, Grenache, Shiraz – Malta aromi di petali di rosa, ciliegie mature, leggera mineralità, sfumature erbacee, note di granato, arancia

[401] Isabella Guasconi, TA’ BETTA WINE ESTATES

Syrah, Mourvèdre – Girgenti, Malta succoso, rotondo e maturo, fragola, ciliegia, sottili note di arancia rossa, melone maturo, floreale avvolgente, profumi erbacei

[402] Côtes de Provence AOC Rosé, ULTIMATE PROVENCE

Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Rolle – Provence, France sentori di frutta esotica, limone fresco, note floreali decise, fresco, lampone, arancia rossa, torta ai frutti di bosco

[500] Guze Passito, MARSOVIN

Shiraz – Malta frutta nera, cioccolato, spezie, prugna confetturata

[501] Moscato d’Asti ‘Fiore d’Autunno’ DOCG, FRATELLI ARESCA

Moscato – Piemonte, Italia floreale, pesca, albicocca, fragrante