Toro Toro

Guacamole affumicato

Jalapeño, avocado, pomodoro, cipolla, coriandolo, lime, chips di tortilla di mais

Kampachi Tiradito

salsa yuzu-goma, mela verde, avocado scottato alla fiamma, aioli al gochujang

Ceviche

Pescato del giorno, leche de tigre, cipolla rossa, patata dolce

Tostadas di tonno

chicha morada chicharrón, mango, aioli alla sriracha

Ostrica

Soia, olio di sesamo, wakame, chimichurri al peperoncino

Torokase

Ceviche di huachinango, kampachi, tartare di manzo, ceviche di tonno, gambero allo yuzu, toro piccante

Tiradito di anguria

Ponzu al chipotle, chayote, shimeji in agrodolce, enoki croccante, foglie di acetosa, olio al kombu

Ceviche di tonno alle mandorle

Leche de tigre alle mandorle, katsuobushi, taccole, olio al limone, cetrioli in salamoia

Tartare di manzo

Tartufo, emulsione al chipotle, pomodoro essiccato al sole

Roll Angry Toro

Tonno piccante, avocado, limone, aioli allo yuzu kosho

Roll di gamberi allo yuzu

Gamberi in tempura, quinoa, cipollotto, yuzu chipotle

Roll di pesce

Branzino marinato, avocado, salsa di pomodoro, yuzu kosho acevichada

Roll di manzo

Avocado, manzo wagyu, salsa anticuchera, kabayaki, chipotle

Insalata d'anatra

Condimento al sesamo e tahina, indivia, daikon, misticanza di crescione, menta, coriandolo, alga nori

Burrata

Pesca grigliata, condimento allo sciroppo d’acero cascabel, noci, basilico, pomodorini

Insalata di avocado

Cenere di avocado, aji amarillo, lattuga baby gem, dressing al peperoncino ancho, olio al coriandolo, olio al peperoncino

Spiedino di filetto di manzo Prime USA "Anticucho"

peperoncino mirasol, insalata di patate, cuore di palma, aji amarillo

Yakitori di pollo

togarashi huancaína, chimichurri, yuzu furikake

Gamberi croccanti

Gamberi impanati nel panko, salsa melcocha, rucola, mango, peperoncino rosso

Cachapa

Pancake venezuelano di mais dolce, formaggio halloumi, panna acida, pomodorino ciliegino

Empanadas di mais

Mais dolce giallo, aji, formaggio manchego, chimichurri

Tequeños De Hojaldre

Pasta sfoglia, gamberi, salsa a lo macho, aioli al jalapeño, furikake agli agrumi

Avocado

Aioli al coriandolo e anacardi, pico de gallo, fave, quinoa croccante

Pesce

Pescato del giorno, tortilla di platano, arancia, achiote, pico de gallo al mango

Short rib

Salsa di arachidi, riduzione d'uva, salsa di avocado, patata croccante

Merluzzo nero

Purea di taro, crumble di shiitake, miso, yuzu

Lomo Saltado

Filetto di manzo, soia, cipolla rossa, pomodoro, patata croccante, riso cremoso

Polpo alla griglia

Salsa miso panca, spuma di riso, finocchio, achiote

Risotto d'orzo

Aji amarillo, parmigiano, panna, funghi misti, riduzione di aceto balsamico, baby carota, asparagi

Encocado

Merluzzo nero, gamberi, calamari, cocco, aji mirasol, riso, chalaquita di mango

Guance di manzo

Cotte lentamente per 8 ore, chicha di mais viola, vino rosso, polenta cremosa

Riso all'anatra

Riso, chorizo, platano croccante, achiote, coscia d'anatra confit, curcuma, uovo all'occhio di bue

Stinco di agnello

Purea di manioca, salsa al tamarindo, cetriolo sottaceto, carota arrostita

750 g Parrillada Mixta

Taglio di picanha in stile brasiliano, bistecca rib eye, costolette d’agnello, pollo marinato all’achiote

300 g di filetto di manzo US Prime

300 g di controfiletto di manzo US Prime

Costolette di agnello alla griglia

Semi di senape, arancia, chimichurri, achiote, ají panca

Toro Burger

Burger di manzo, confettura di morita con bacon di manzo, mozzarella, crema all'aglio, insalata mista, patatine fritte

Taco di pollo

Aioli alla sriracha, cetrioli sottaceto, wonton

Coscia di pollo alla griglia marinata all’achiote

Succo d’arancia, achiote, adobo, miso

Bistecca rib eye di manzo argentino da 300 g

Patatine fritte al tartufo

salsa tartara al poblano, parmigiano, erba cipollina

Purè di patate

Burro, panna, aglio arrosto

Broccolini

Burro al ponzu, salsa achiote, quinoa croccante, foglie di broccoli

Funghi

Cocco, spuma di aji amarillo, uovo in camicia, enoki croccante

La Bomba

Sfera di cioccolato esplosiva, mousse al cioccolato, crumble di biscotto alle mandorle, frutti di bosco freschi, servita al tavolo

Toro Toro Tres Leches

sorbetto al frutto della passione, mango montato, ribes rosso

Churros

Gelato al formaggio di capra, salsa dulce de leche

Pavlova alle fragole

Crema al cocco e mascarpone, sorbetto alla fragola

Cheesecake

gelato al dulce de leche, composta di frutti di bosco

Gelati e sorbetti

Per pallina. Gusti gelato: vaniglia / fragola / cioccolato / formaggio di capra. Gusti sorbetto: fragola / frutto della passione. Servito con crumble alla cannella e baci di meringa

Mercado Margarita

Tequila infusa al jalapeño, purea di frutto della passione, succo di lime, sciroppo di zucchero e spuma di ibisco e rosmarino

Maria Pickford Sour

bourbon, maraschino Luxardo, succo d'ananas, granatina, succo di lime

Pozione al cetriolo

Mezcal, purea di cetriolo fatta in casa, succo di lime, Tio Pepe, sciroppo al basilico

Papel Picado

Tequila, liquore parfait, sciroppo d’agave, lime, soda al pompelmo, vino rosso

Chicha Azteca

Abasolo, fat wash al burro salato, nixta, cordial di mais dolce

Roraima

Chivas 12, succo di lime, sciroppo demerara, liquore al cocco, milk punch

Negroni Tomahawk

Gin infuso al chai, amaro Averna, Aperol, sciroppo di rose, Carpano

Spritz peruviano

Pisco, Aperol, frutto della passione, sciroppo alla vaniglia, colmato con prosecco

Paloma Caraibica

rum añejo, mezcal, succo di pompelmo, sciroppo d’agave Monin, milk punch

Skinny Toro

Bloody Maria chiarificata, Martini Bianco, fat wash all’olio d’oliva, olio al peperoncino affumicato

Doña María Fizz

Beefeater Pink, Camparim, Martini Fiero, cordial di mela, milk punch

El Gaucho

Beefeater Pink, liquore al melone, yuzu e purea di fragola

Bollicine al mango

Purea di cocco, purea di mango, sciroppo semplice, soda

Fake Sour

mandarino, sciroppo d'agave, tè nero, succo di lime

Quasi salutare

Gin 0%, sciroppo di ibisco e rosmarino, succo di lime, soda alla pesca e gelsomino

Passion Habanera

Purea di frutto della passione, succo di lime, sciroppo di habanero, ginger ale

Encostrado di gambero

Gambero croccante, tortilla di farina, mozzarella, salsa criolla

Quesabirria

Birria di manzo, tortilla di farina, mozzarella, cipolla sottaceto, coriandolo

Taco Lomo Saltado

Filetto di manzo, tortilla di farina, salsa lomo saltado, salsa criolla

Taco di short rib

Short rib, tortilla di farina, foglie di coriandolo, salsa bruciacchiata

Anticucho di funghi

Fungo grigliato, tortilla di farina, salsa anticuchera, maionese al peperoncino giallo, patata croccante

Taco speciale di oggi

La scelta di taco dello chef

Mezcalita al tamarindo

Ricetta speciale al tamarindo, mezcal Bruxo X, succo di lime, sciroppo d’agave Monin

Mandarin Mezcalita

Purea di mandarino Boiron, Mazcal Bruxo X, succo di lime, sciroppo d’agave Monin

Hibiscus Mezcalita

Mezcal Bruxo X, sciroppo all'ibisco secondo sotto-ricetta, succo di lime

Margarita al mango

Purea di mango Boiron, tequila Jose Cuervo Silver, succo di lime, ancho reyes

Margarita ai fiori di sambuco

tequila Jose Cuervo Silver, triple sec ai fiori di sambuco Fiorente, sciroppo Monin Elderflower, succo di lime

Margarita all’ibisco

tequila Jose Cuervo, sciroppo di ibisco, succo di lime, Triple Sec

Toast con avocado

Salsa di arachidi, avocado, feta, rucola, uovo in camicia

Ceviche (Brunch)

Pescato del giorno, calamari croccanti, leche de tigre al cocco, chalaquita, olio di olive nere, patata dolce

Insalata Caesar alla griglia

Lattuga grigliata, salsa Caesar, cialda di parmigiano croccante, semi di zucca

Anticucho di pollo

Insalata di cetrioli, tzatziki, patata croccante

Patacon ai funghi

Salsa di avocado, funghi misti, foglie verdi

Tacos di gamberi in stile Baja

Gamberi in tempura, maionese alla sriracha, insalata di cavolo

Chaufa di short ribs

Salsa al tartufo, short rib cotto lentamente, emulsione di rocoto

Enchiladas rosse

Salsa di pomodoro, manzo sfilacciato, panna acida, tortilla di mais

Cavolfiore teriyaki

Glassa teriyaki al melograno, spuma di parmigiano

Chicha Tostada

Gelato alla vaniglia, gelatina di chicha, olio alla menta