Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Ostriche "Peter Pan" (al pz)

Ostriche "Peter Pan" (ordine minimo 3 pz) servite con lime e tabasco

2. Ostriche "Esperia" (per pz)

Ostriche "Esperia" (ordine minimo 3 pz) servite con lime e tabasco

3. Ostriche "Regal Gold" (al pz.)

Ostriche "Regal Gold" (ordine minimo 2 pz.) Servite con lime e Tabasco

4. Raw Sampler Royale Platter — per due (400 g)

Un plateau con ostriche crude senza guscio, capesante crude senza guscio, polpo crudo, gamberi crudi sgusciati, polpa di cozze nere cruda e polpa di granchio cruda, servito su ghiaccio tritato con salsa mignonette e caviale di salmone chum rosso su un letto di pane croccante e burro

5. Carpaccio di tonno (100 g)

Tonno fresco crudo, pepe, sale, capperi, fagiolini, rucola, pomodorini e cipolla marinata croccante, servito con olio extravergine di oliva e dressing al limone

6. Carpaccio di Salmone (100gr)

Salmone crudo fresco, pepe, olio extravergine di oliva, sale, limone fresco, mango e mandorle

7. Carpaccio "Frutti di Mare" (250gr)

Gamberi crudi sgusciati, capesante crude, tonno fresco crudo e salmone fresco crudo

8. Caviale di storione nero

Confezione da 25 g di caviale premium di storione nero su un letto di melone fresco, aromatico e freddo.

9. Tartare Trio di Mare

Tartare di salmone, tonno e avocado con salsa Unagi, togarashi, melograno, kimchi, sale e bun di brioche croccante

10. Calamari alla griglia (200gr)

Calamari alla griglia con olio d'oliva, limone, aneto, guarniti con salsa aioli

11. Calamari fritti (200 g)

Calamari fritti croccanti con salsa aioli

12. Fritto Misto (300gr)

Filetti di pesce fritti, calamari, polpo, cozze sgusciate, code di gambero

13. Trio di Mare (300 g)

Polpo, gamberi, calamari, aneto, guarnito con salsa aioli

14. Tentacoli di polpo grigliati (200gr)

Polpo grigliato ben condito con sale marino e un tocco extra di olio al limone alle erbe, saltato in padella

15. Gamberi alla Siciliana (250gr)

Gamberi con pomodorini, peperoncino, olive, pesto all’aglio e bruschetta

16. Impepata di cozze Siciliana (600gr)

Cozze nere con salsa di pomodoro, capperi, aglio, cipolla, peperoncino e 2 pz di pane croccante

17. Granchio scozzese marrone bollito

Grande granchio scozzese marrone, pescato vivo davanti a te dall’acquario, cotto e servito su un letto di fettuccine

18. Astice canadese dal nostro acquario

Astice vivo pescato davanti a voi dall’acquario, cucinato e servito su un letto di linguine (si prega di chiedere al cameriere la disponibilità)

19. Astice blu mediterraneo dal nostro acquario

Astice blu pescato vivo dall’acquario davanti a voi, cucinato e servito su un letto di linguine (Si prega di chiedere al cameriere la disponibilità)

20. Grande Langusta dall'aquario

Langusta pescata viva davanti a voi dall’acquario, cucinata e servita su un letto di linguine (Si prega di chiedere al cameriere la disponibilità)

21. Trio di bruschette "Di Mare" 3 pz

salmone affumicato, caviale rosso di salmone, fegato di merluzzo, uova di quaglia, mousse di aglio grigliato, formaggio cremoso serviti su un panino brioche croccante

22. Bruschetta con gamberi 3 pz.

3 pz. di gamberi sgusciati, avocado verde, maionese, aglio e scaglie di peperoncino, serviti su un panino brioche croccante

23. Carpaccio di manzo

Carpaccio di manzo crudo, nocciole caramellate, senape al miele

24. Bresaola

Filetto di manzo premium crudo essiccato dal nostro "Aged Drier" (maturato 21 giorni) con condimenti aromatici, servito con rucola, un filo di olio extravergine d’oliva e scaglie di parmigiano

25. Filetto di maiale stagionato

Filetto di maiale crudo premium stagionato dal nostro "Aged Drier" (maturato 21 giorni) con condimenti aromatici, servito con rucola, un filo di olio extravergine d’oliva e parmigiano grattugiato

26. Coppa di maiale stagionata

Collo di maiale crudo premium essiccato dal nostro "Aged Drier" (stagionato 21 giorni) con condimenti aromatici, servito con rucola, un filo di olio extravergine d’oliva e parmigiano grattugiato

27. Basturma di capra stagionata e secca

Una prelibatezza di carne salata e stagionata, essiccata e molto speziata, spesso preparata con coscia di capra o montone, tradizionale nelle cucine armena e mediorientale. Il procedimento prevede la salatura della carne per circa una settimana, la pressatura e la copertura con una pungente pasta rossa di spezie a base di fieno greco, aglio e paprika prima dell’essiccazione

28. Fichi arrosto con prosciutto di Parma e formaggio di capra

Fichi arrosto con prosciutto di Parma e formaggio di capra

29. Bruschetta con prosciutto crudo, formaggio gorgonzola,

noci e fette di pere fresche con mousse di aglio grigliato, servita su panino brioche croccante (3pcs)

30. Caciucco ' una zuppa di pesce densa

Cozze, polpo, gamberi, pezzi di pesce, servito con pane grigliato

31. Insalata Caesar con pollo croccante

Insalata con pollo croccante, mix di insalate verdi, bacon croccante, crostini, parmigiano e salsa Caesar

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese con avocado

Avocado, pomodorini, baby mozzarella con aglio, basilico, balsamico e salsa pesto di anacardi

34. Panzanella con Burrata

Burrata, pomodori rossi, cetrioli, avocado, peperone arrostito, olive, crouton, basilico, prezzemolo e dressing aromatico

35. Insalata di polpo e frutti di mare

Polpo grigliato, gamberone, calamari, code di gambero, rucola, lattuga iceberg, peperone rosso, succo di limone, pomodorini

36. Pera al forno con mousse di Gorgonzola e noci

Pera farcita con mousse di formaggio erborinato e noci, cotta al forno, servita su un letto di insalate verdi aromatizzate con salsa senape e miele

37. Piatto di Pesce e Frutti di Mare (800gr)

Cozze nere, gamberi, polpo, calamari, tonno con sesamo, seppia, pesce spada, bruschetta e salsa aioli

38. Tagliere di salsicce e formaggi (800gr)

Mix di salsicce selezionate, mix di formaggi selezionati, uva, noci tostate, frutta secca, olive, biscotti croccanti

39. Burger Jack Daniels

2 burger di manzo Black Angus, cheddar, cipolle arrostite, Jack Daniels salsa BBQ, maionese di soia e aglio, maionese al peperoncino, bun brioche e patatine fritte

40. Burger Black Angus

Burger di manzo Black Angus tritato, formaggio gouda, cheddar, bacon, cipolla stufata salsa ai funghi, bun brioche e patatine fritte

41. Chicken Burger

Straccetti di pollo croccanti impanati a mano, cheddar irlandese, salsa al formaggio extra, salsa ranch con cetriolini, lattuga baby gem, bun brioche tostato e patatine fritte

42. Melanzane alla Greca

Melanzane con formaggio, aglio, salsa di pomodoro e olio d'oliva

43. Bruschetta con burrata e pomodoro (3 pz.)

Burrata, pomodori, olive, aglio, capperi e basilico serviti su un panino brioche croccante

44. Bruschetta ai fichi 3 pz.

Una bruschetta dolce e salata con fichi, formaggio cremoso, gorgonzola, noci croccanti e un filo di miele, servita su un panino brioche croccante

45. Karchofi (200 g)

Carciofi baby marinati, aromatizzati con olio extravergine di oliva, succo di limone fresco, rucola e parmigiano grattugiato

46. Caponata La Matija

Caponata locale fresca fatta in casa, servita con bruschetta croccante

47. Fettuccine "Rustica" con Burrata

Aglio, burro, peperoncino, pomodoro, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia con cozze

Aglio, olio d'oliva, pepe, cipolla, prezzemolo, alloro, pomodorini, nero di seppia, seppia, cozze

49. Spaghetti Alfredo con gamberi

Spaghetti con salsa Alfredo e pomodori freschi, prezzemolo, gamberi, basilico, burro all’aglio, peperoncino e parmigiano

50. Rigatoni con Manzo "Black Angus" e funghi

Rigatoni con manzo Black Angus, funghi, salsa cremosa al tartufo, parmigiano, rucola, prezzemolo

51. Pasta Caprese Al Pollo

Filetto di pollo croccante, gratinato con mix di formaggi, su pasta rigatoni con pesto di basilico, parmigiano, spinaci e burro

52. Mezzi paccheri con fegato di coniglio al carbone

Mezzi paccheri con zucchine, carote, aglio e fegato di coniglio, tuorlo d’uovo e panna

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, tuorlo d’uovo, scaglie di parmigiano

54. Fettuccine ai Frutti di Mare e bottarga

Calamari, gamberi sgusciati, vongole, cozze nere, bottarga, salsa di pomodoro, peperoncino e un gamberone locale

55. Ravioli senza glutine ricotta e spinaci

Salsa di pomodoro, aglio, basilico, prezzemolo e pomodorini

56. Spaghetti con salsa tal-Fenek

Spaghetti serviti con una classica salsa locale di carne di coniglio

57. Risotto ai Frutti di Mare e tartufo

Risotto con polpo, calamari, gamberi, cozze nere, parmigiano, pomodorini, pepe nero, prezzemolo, basilico, rucola fresca, burro al tartufo

58. Risotto al pesto con gamberi e stracciatella

Risotto al pesto con gamberi, stracciatella, olio al basilico, pomodorini e prezzemolo

59. Risotto Pomodoro

Risotto con salsa di pomodoro fatta in casa con pomodori freschi, mozzarella di bufala, prezzemolo, pesto di prezzemolo e basilico

60. Risotto con pollo croccante

Risotto con pollo croccante, salsa alla crema, spinaci saltati, parmigiano, pomodori secchi e cipollotto

61. Risotto al Nero di Sepia

Riso cotto in sugo Nero, sepia, un gamberone locale

62. Stuffat Tal-Fenek

Stufato tradizionale locale maltese di coniglio

63. Magret d’anatra scottato in padella e glassato alla birra

su patate rosse stufate con burro e mirtilli

64. Stinco di agnello brasato alla lombarda

Stinco di agnello, vino rosso, carote arrosto, polenta

65. Shashlik di Agnello (300gr)

Spiedino di agnello cotto su griglia lavica, servito con patate al forno e burro

66. Costolette di agnello French Rack tenere 6 pz.

Costolette di agnello French Rack tenere, cotte su griglia lavica, servite con patate rosse stufate al burro

67. T-bone dry aged (Porterhouse)

– Frollato 24 giorni

68. Ribeye dry aged finito a cereali – frollato 24 giorni

69. Filetto di manzo premium

Frollato nel grasso d’anatra – 24 giorni

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300gr)

Flap di manzo "USDA", scaglie di Grana Padano, foglie di rucola, pomodorini ciliegino, olio alle erbe

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300gr)

Bistecca di Black Angus Ribeye (grain fed) cotta su griglia lavica, condita con grani di pepe verde e jus al balsamico, servita con mais e patate al forno all’aglio

72. Costata di Manzo alla Fiorentina su griglia di lava (500 gr)

T-bone premium (Scotona steak, grain finish) cotta su griglia di lava, servita con patata rossa stufata al burro, accompagnata da verdure grigliate e salsa al rosmarino

73. Tri-tip (taglio del macellaio) cotto su griglia lavica (300 g)

Guarnito con patata dolce rossa croccante

74. Secreto de Barriga Ibericas (300gr)

Tenero steak di maiale iberico (pancia Secreto) cotto su griglia lavica, guarnito con caponata maltese

75. Costine di maiale maltesi tenere / mezza rastrelliera (500 g)

Al forno con glassa al miele, servite con patatine fritte e salsa BBQ

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Rib fingers Iberico (senza ossa) cotti su griglia lavica, guarniti con patate al forno all’aglio

77. Filetto di Pollo arrosto alla Mediterranea (350gr)

Suprema di pollo arrosto, filetto marinato sull’osso con pelle croccante, mozzarella, basilico, aglio, pomodorini, vino bianco, parmigiano e olio d’oliva, guarnito con verdure leggermente grigliate.

78. Filetto di Tonno in crosta di sesamo (300gr)

Filetto di tonno in crosta di sesamo cotto su lava grill, servito con zucchine, spaghetti di carote e maionese al wasabi

79. Salmone "Dolce vita" (300 g)

Filetto di salmone cotto su griglia lavica, asparagi, peperone rosso fresco, erba cipollina, puré di patate, salsa olandese

80. Bistecca di pesce spada fresco locale (300 g)

Bistecca di pesce spada fresco locale cotta su griglia a lava, servita con verdure grigliate e salsa mediterranea

81. Verdure grigliate (150gr)

Verdure leggermente grigliate

82. Fasolakia (150 g)

Fagiolini, okra sottaceto, patate al forno, un tocco d’aglio e salsa di pomodoro

83. Patate rosse dolci fritte in padella (150gr)

Patate rosse dolci fritte in padella

84. Tiramisu fatto in casa

Tiramisu fatto in casa

85. Torta di Lava fatta in casa

Torta lava fatta in casa servita con una pallina di gelato al caramello salato

86. Panna cotta con purea di frutta e frutta fresca

87. Torta "Drunk Cherry" fresca fatta in casa

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emilia Romagna Italy

Uno spumante unico, morbido e accattivante, in cui, accanto alle uve Pinot Bianco e Sauvignon, spicca la Malvasia aromatica, intensamente profumata. Profumi fruttati di mela, pesca bianca e piacevoli note agrumate. Si abbina ai formaggi; in generale si sposa bene con i primi piatti e con carni dalla discreta struttura aromatica. Provatelo con zuppe di verdure e insalate.

2. CECI | PER IL FUTURO – NERODILAMBRUSCO ITALIA

Lambrusco Emilia IGT rosso semisparkling medio-secco. Colore rosso rubino intenso, con spuma vivace, ricca e persistente. Naso: teso, appagante, sinuoso. Le note fruttate ricordano la ciliegia e i frutti di bosco come mora e fragola. Cenni floreali di viola accompagnano un finale delizioso, speziato e minerale. Si abbina bene a paste e risotti ben strutturati, così come a formaggi di media stagionatura o carni alla griglia. Sa esprimersi perfettamente anche come vino da meditazione

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Italia

Un sorprendente rosa fiore di pesco con riflessi violacei annuncia un bouquet ricco di frutta, con evidenti note di piccoli frutti rossi e pompelmo. Il prolungato affinamento sui lieviti crea splendidi aromi di miele e crosta di pane.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Veneto, Italia

Uno spumante dal bouquet pulito e piacevolmente fruttato, che richiama le mele renette e il fiore di pesco. Il gusto è rotondo e ben equilibrato.

5. Champagne Brut Imperial, Moët & Chandon, Francia

Un colore elegante: giallo paglierino dorato con riflessi verdi. La vibrante intensità di mela verde e agrumi, la freschezza di sfumature minerali e fiori bianchi e l’eleganza di note bionde (brioche, cereali, frutta secca fresca)

6. Champagne Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Francia

L’intensità del Pinot Noir domina, contribuendo a quasi metà dell’assemblaggio. Il Meunier dona rotondità, mentre lo Chardonnay apporta la sua generosa eleganza alle altre due varietà di uva. A seconda dell’annata, dal 20 al 30% di vini di riserva completa l’intensità, la finezza e la costanza dello champagne Moët Impérial Rosé.

7. Champagne Special Cuvee, Bollinger, Francia

Al naso, una splendida complessità aromatica; frutta matura e aromi speziati con sentori di mele tostate, composta e pesche. Al palato, una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità, con bollicine come velluto. Pera, brioche e aromi speziati, con note di noce fresca.

8. Champagne Rosé Brut, Bollinger, Francia

Un rosé brillante con sottili sfumature dorate. La nobiltà dei frutti rossi: sentori di ribes rosso, ciliegia e fragolina di bosco; un tocco speziato, non dissimile dallo Special Cuveé. Al palato, una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità, con un finale tannico dovuto all’aggiunta di vino rosso; bollicine fini come velluto; sapori di frutti di bosco.

9. Champagne Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Francia

Il suo colore salmone cattura lo sguardo e porta in primo piano sentori ambrati. Il bouquet sprigiona una ricchezza di aromi: ciliegie selvatiche, fichi e persino un accenno di zenzero e geranio. Maturità solida e vinosità equilibrata.