The Villa Bologna Restaurant
33 piatti in 5 sezioni
Antipasti
Insalata di Polpo
Polpo al vapore, patate, sedano, olive
Fritto Misto di Pesce
Calamari e gamberi fritti, maionese al limone
Polpette al Sugo
Polpetta arrosto, salsa di pomodoro, pecorino
Tartare di Manzo
Tartare di filetto di manzo, dressing al tuorlo d’uovo, capperi
Insalata Caprese
Mozzarella di bufala, pomodoro arrostito, basilico, pesto
Bruschetta di Montagna
Scamorza, funghi porcini saltati, prezzemolo
Pasta
Tagliatelle Villa Bologna
Ragù di manzo e maiale cotto lentamente
Troccoli alla Carbonara
guanciale, uovo, pecorino
Maltagliati ai Fagioli
Maltagliati fatti in casa, zuppa di fagioli
Spaghetti Baccala e Guanciale
Crema di baccalà, guanciale
Risotto allo Zafferano
Zafferano, salsa verde
Ravioli Burro e Salvia
Ravioli fatti in casa con spinaci e ricotta, burro nocciola, salvia
Lasagna della Nonna
ragù alla bolognese, besciamella, parmigiano
Secondi
Salmone al Forno
Salmone al forno, spinaci novelli
Filetto di Branzino Arrosto
Branzino arrosto, purea di acciughe e cavolfiore, romanesco
Guancia di Manzo Brasata
Guancia di manzo cotta lentamente, purè di patate
Bistecca di Manzo 500g
Bistecca T-bone alla griglia
Cotoletta Villa Bologna
Vitello impanato, maionese al limone
Parmigiana
Melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, parmigiano
Contorni
Spinaci
Peperoncino e aglio
Broccoli
Peperoncino e aglio
Caponata
Zucchine, melanzane, pinoli
Verde
Insalata di misticanza
Patate
Patate arrosto o patatine fritte
Pure di Patate
Purè di patate
Dolci
Mousse al Cioccolato
Mousse al cioccolato fondente, pralinato di nocciola
Pastiera Napoletana
Ricotta, cioccolato, grano cotto
Insalata di Frutta Fresca
Frutta fresca di stagione, succo d’arancia
Baba al Rhum
Pan di Spagna imbevuto di sciroppo al rum, crema alla vaniglia
Profiteroles fatti in casa
Crema diplomatica, cioccolato, pistacchio
Tiramisù
Affogato
Gelato alla vaniglia, espresso
Gelato fatto in casa
Vaniglia, cioccolato o limone
