Zafiro Restaurant
172 piatti in 33 sezioni
Antipasto
Funghi au gratin
Funghi champignon saltati con cipolla, aglio e pomodorini. Sfumati al brandy, con un tocco di panna, completati con parmigiano grattugiato e cotti al forno.
Burrata con salsa romesco
Burrata cremosa, rucola, olio al basilico. Salsa romesco a base di peperoni arrostiti, aglio, mandorle e aceto. Completata con glassa al balsamico
Carpaccio di filetto di manzo
Guarnito con rucola, parmigiana, olio d’oliva, pomodorini, sale e pepe fresco
Brie al forno
Farcito con fichi, noci tostate mescolate con miele cotto al forno e guarnito con insalata verde mista
Gamberi croccanti
Gamberi marinati con sale, pepe e aglio. Fritti in olio profondo fino a renderli croccanti, serviti con mix di insalata verde e aioli all’aglio e peperone
Zuppa
Zuppa di pesce tradizionale - Aljotta
Taglieri da condividere
Tagliere Zafiro
Salsicce maltesi affumicate, formaggio locale di Gozo pepato, burrata, Grana Padano, salame campagnolo, prosciutto di Parma, pomodori secchi, capperi, olive e caponata
Crudo di Mare
Un assortimento di tonno, pesce spada e salmone marinati. Condite con sale, pepe, limone e dressing all’olio d’oliva. Completato con pomodorini, rucola e pistacchi tritati
Insalate
Insalata di pollo
Petto di pollo, misticanza, pomodorini, cetriolo, crostini, pancetta, parmigiano e salsa Caesar.
Avocado e salmone affumicato
Avocado fresco, salmone affumicato, misticanza, pomodorini, peperoni, cetriolo e dressing al limone e olio d’oliva
Pasta fresca
Tagliatelle al Ragù
Manzo e maiale macinati, carote, sedano, cipolla, aglio e salsa di pomodoro
Risotto al pollo
Pollo, bacon, funghi porcini, mascarpone e zucchine
Ravioli al formaggio di Gozo
Ravioli ripieni di fresco formaggio di Gozo, conditi con salsa di pomodoro fatta in casa, guarniti con prezzemolo.
Tortellaci ai funghi e tartufo
Pasta tortellaci ripiena di funghi champignon saltati, cipolla e aglio. Bollita al dente e servita con una cremosa salsa al parmigiano e tartufo. Guarnita con prezzemolo tritato
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti cotti al dente, guanciale a dadini, tuorlo d’uovo, formaggio Pecorino Romano e pepe nero macinato fresco
Tagliatelle ai frutti di mare alla vodka
Cipolla, aglio, olio al basilico, un mix di frutti di mare, cozze nere, gamberi, polpa di vongole, gamberoni. Rifinito con menta, salsa di pomodoro e vodka.
VEGANO & SENZA GLUTINE
Risotto ai funghi
Risotto Arborio, funghi porcini, funghi champignon, olio al tartufo, cipolla e aglio.
Insalata di avocado e mais dolce
Misticanza, pomodorini, cetriolo, peperoni, avocado, mais dolce e dressing al limone.
Pasta o riso senza glutine con bolognese vegetariana
Funghi, lenticchie, carote, sedano, cipolla, passata di pomodoro, vino rosso ed erbe secche. Servito con pasta senza glutine o riso.
Dalla Terra
Saltimbocca di pollo
Petto di pollo, prosciutto di Parma, salvia pestata, panna e salsa di soia
Coppa di maiale cotta lentamente in salsa all’arancia
Coppa di maiale locale marinata con sale, pepe e senape di Digione, brasata lentamente in salsa demi-glace all’arancia.
Coniglio brasato locale tradizionale
Coniglio locale condito con sale e pepe. Brasato con vino rosso, cipolla, aglio, timo, rosmarino e foglie di alloro
Stufato di agnello locale
Agnello locale marinato con succo di limone, senape, miele, rosmarino secco, timo e menta. Cotto con cipolle, sedano, carote, purea di pomodoro e vino rosso.
Costine di vitello pressate
Costine di vitello alimentato a latte, brasate tutta la notte con aglio ed erbe. Disossate, rosolate in padella con burro e servite con jus di vitello.
Bistecca Ribeye
Salsa di contorno
A scelta: funghi, pepe, BBQ o formaggio erborinato
DAL MARE
Polpo
Saltato in padella con cipolla, aglio, olio al basilico e pomodorini. Sfumato con vino bianco e succo di limone. Rifinito con menta e burro. Servito con risotto al nero
Filetto di salmone
Filetto di salmone condito con sale e pepe, grigliato e guarnito con un mix di pistacchio, zest di limone, parmigiano e olio al basilico.
Delizia di Mare
Mix di cozze nere, gamberi king e filetto di pesce. Servito con salsa al burro e limone
Contorni
Insalata mista | Patatine fritte
€3.50 per articolo
Patata al forno | Verdure di stagione
€3.50 per articolo
Angolo bimbi
Garganelli con salsa di pomodoro o salsa bianca
Nuggets di pollo con patatine fritte
Burger di pollo o manzo con patatine fritte
Dessert
Torta di mele fatta in casa
servita calda con gelato alla vaniglia
Cannoli Siciliana
Datteri tradizionali locali - Imqaret
servito caldo con gelato alla vaniglia
Fondant al cioccolato fondente
servito caldo con gelato alla vaniglia
Fondant al pistacchio
servito caldo con gelato alla vaniglia
Fondant al cioccolato bianco
servito caldo con gelato alla vaniglia
