ALKA Mediterranean Restaurant（アルカ・メディテレーニアン・レストラン）

さつまいも＆カリフラワーのスープ、パプリカ、ココナッツミルク、ひまわりの種

カリフラワーのグリルステーキ、ビーツのフムス＆ザアタルヨーグルト

アンティパスト・マーレ、地元産プラウン「プリマ」、ラングスティーヌ、オイスター＆フィッシュタルタル

ホタテのパンソテー レモン＆ガーリックバター パン粉（パンコ）クランブル添え

ビーフカルパッチョ、ピクルス、ベルガモットマヨ＆セサミドレッシング

ウズラの串焼き、青野菜のソテー、クランベリー＆バルサミコグレーズ

サフランのアランチーニ、カマンベール、フリアリエッリのフリット

海老のビスク・リゾット、ツナのボッタルガ、地元産海老のタルタル

タリアテッレ・アッロ・スコーリョ、貝類のトリオ、ラングスティーヌ、魚、トマト

スパゲッティ：アンチョビ、にんにく、オリーブオイル、ペペロンチーノ、イカ墨パウダー

リングイネ 兎、マッシュルームのラグー、ペコリーノ

ヴィーガン・ラザニア all'Ortolana（豆腐＆カリフラワーのベシャメル）

鴨のラビオロ、マデイラソース、アスパラガス

Accidaのフィレのグリル、野生フェンネルのペスト、アーモンドクラスト

丸ごと旬の鮮魚（市場価格）€/kg

1kgあたりの市場価格

グリルしたカラマロ、塩漬けライム、パセリドレッシング

グリルしたタコ、ピクルスオニオン、フライドオリーブ、ロメスコヨーグルト

季節のシーフードボウル、貝類3種、地元産エビ、カラマリ・フリット

チキン・ルラード、パルマハム、アップルチャツネ、ジュ

鴨胸肉のパンフライ、プルーンジャム、チコリ

ポークフィレ トリュフソース＆ンドゥイヤ風ポテトピュレ添え

ラムシャンクのブレゼ、ジュ（肉汁ソース）、マッシュポテト

ビーフ・タリアータ、ルッコラのペースト、クリスピー・パルメザン＆トマトのコンフィ