BAP
15セクションにわたる65品
前菜
シオパオ ポークアサド
フィリピンの伝統的な蒸しパン、ほぐしたポークアサド＆アサド醤油ソース
ルンピアン・サリワ
繊細でやわらかなパンケーキ、しいたけ、白菜、もやし、ピーナッツソース
ルンピアン・シャンハイ
定番のフィリピン風ポーク春巻き
ルンピアン・グライ
キャベツ、しいたけ、にんじん、ズッキーニ入りの揚げ野菜春巻き
ブロス＆スープ
香り高いジャスミンライス付き
シニガン ナ バボイ
豚バラ肉、タマリンドのスープ、パクチョイと大根
ビーフ・ブラロ
クラシックなフィリピン風牛すね肉とスープ、スイートコーン、しいたけ、白菜、さやいんげん
シニガン・ナ・ヒポン
地元産ロッシ海老のスープ、トマト、パクチョイ、チリ、大根、青ねぎ
麺類
パンシット・カントン
新鮮な卵麺の炒め物、豚バラ肉、キャベツ、にんじん、しいたけ、トヨマンシソース
パンシット・ギサド
炒めたライスヌードル、しいたけ、白菜、にんじん、青ねぎ、醤油
パンシット・ソタンホン
キングプローンとホタテの炒め物、キャベツ、赤パプリカ、青ねぎ、コチュジャンチリ
鉄板料理
香り高いジャスミンライス付き
地元産シーバスのシシグ
シーバスのフィレ、椎茸のピクルス、サボイキャベツのソテー、にんじん、青ねぎ
豆腐シシグ
カリッと揚げた豆腐、醤油、フレッシュチリ、マヨネーズを熱々の鋳鉄皿で
ライス
ジャスミンガーリックチャーハン
香り高いジャスミンライスの蒸しご飯
オーガニック卵チャーハン
鶏脂と青ねぎのチャーハン
フィリピン風グリル＆定番料理
すべての肉は日本の備長炭グリルで香ばしく焼き上げています。すべての料理には、香り高いジャスミンライス、自家製のピクルス野菜、ディッピングソースが添えられます。
シヌグバ・ン・ダガット
炭火焼きのキングホタテとキングプローン、カラマンシーと醤油ソース添え
イニハウ・ナ・リエンポ
甘酸っぱくスモーキーなマリネで味付けした炙り豚バラ肉
フィリピン風トヨマンシー・バーベキュー
チキンとポークの串焼き、トヨマンシーソース添え
レチョン・カワリ
豚バラ肉のグレーズ揚げ
カルデレータ
トマト、オリーブ、パプリカを添えた牛ショートリブの煮込み
チキンアドボ
醤油と生姜で煮込んだ鶏もも肉
ギナタアン・グライ
かぼちゃ、いんげん、カリフラワー、にんにく、生姜、レモングラス、ココナッツミルク
韓国の定番料理
キムチチゲ
定番の豚だし、発酵させた韓国産キャベツ、豚バラ肉、豆腐、発酵オキアミ、魚醤、唐辛子、にんにく、生姜、青ねぎ
ヴィーガン キムチチゲ
発酵白菜、豆腐、唐辛子、チャイブ、赤ピーマン、青ねぎの定番スープ
牛肉ブルゴギビビンバ
香ばしく焼き上げたバベットビーフ、韓国風ライス、自家製ピクルス野菜、椎茸、青ねぎ、温泉ポーチドエッグ
韓国風ダックプルコギ
ローストした鴨胸肉、キムチライス、しいたけ、青ねぎ、生姜、醤油
地元産ロッシ海老のビビンバ
炭火焼きの地元産赤海老、韓国風ライス、ピクルス、スパイシーなコチュジャン、青ねぎ
チャプチェヌードル
マリネしたバヴェットビーフ、しいたけ、韓国風酢漬け大根、にんじん、青ねぎ、韓国産さつまいもの春雨
韓国風チキン
韓国風の骨なしフライドチキンとソース
韓国グリル肉セレクション
韓国の肉はすべて伝統的に薄切りで提供されます。スタッフがお食事の体験を通してご案内いたします。キムチ、牛肉のスープ、ご飯、各種バンチャン、ソース、レタス、上質な海塩、アジア産ペッパーとともに提供されます。
牛ショートリブ
カルビ
オーストラリア産ビーフバヴェット
アンチャンサル
地元産豚バラ肉
サムギョプサルグイ
牛ブリスケット
チャドルベギ
豚の首肉
モクサル
鶏もも肉
ダルグ・ホボグジ
地元産キングロッシ海老
ジヨク・ワンセアウ・ロッシ
USDAプライム リブアイ
ドゥンシム
イベリコ豚のセクレト
シケウリス・ポケウ
キングスカロップ
ガリビ・グイ
牛フランクステーキ
ウー・サムギョプ
デザート
ウベのミルフィーユ
パイ生地、ウベのシャンティ、ホイップしたバニラガナッシュ＆ブルーベリージェル
パブロバ
繊細なパブロバ、ストロベリーとマンゴー、ホワイトチョコレートとバニラクリーム
ドゥルセ・デ・レチェ・フラン
焦がしバターのキャラメル、クラシックなフィリピン風クレームキャラメル、ハニーチュイル
レモン、ラズベリー＆ウベのデリス
レモン、アーモンド、ラズベリーのケーキ＆ウベムース
食後酒
アマレット・ディサローノ
5cl
Limoncello
5cl
Frangelico
5cl
Averna（アヴェルナ）
5cl
Baileys
5cl
アマーロ・モンテネグロ
5cl
ウベクリームリキュール
5cl
パンダンリキュール
5cl
コーヒー
エスプレッソ
アメリカーノ
カプチーノ
紅茶のセレクション
平日限定エクスプレスランチメニュー
2コース €25 · 3コース €30 · 月曜日～金曜日 12:00–17:00
ランチエクスプレス — 前菜
2品/3品の平日ランチエクスプレスメニューの一部
シオパオ チキンアサド
フィリピンの伝統的な蒸しパン、チキンと椎茸のアサド、アサド醤油ソース
ルンピアン・グライ
キャベツ、しいたけ、にんじん、ズッキーニ入りの揚げ野菜春巻き
ルンピアン・マノック
揚げ鶏の春巻き、チャイブと野菜
エクスプレスランチ — メインコース
2品/3品の平日限定エクスプレスランチメニューの一部
シニガン・ナ・バボイ
豚バラ肉、タマリンドのスープ、パクチョイと大根、ジャスミンライスの蒸しご飯添え
パンシット・カントンヌードル
炒めた生卵麺、豚バラ肉、キャベツ、にんじん、しいたけ、トヤマンシソース
パンシット・ギサド・ヌードル
炒めたライスヌードル、しいたけ、白菜、にんじん、青ねぎ、醤油
チキンアドボ
鶏もも肉の煮込み、醤油と生姜、ジャスミンライスの蒸しご飯添え
ランチエクスプレス — デザート
平日限定の2/3コース ランチエクスプレスメニューの一部
