Browns Kitchen
22セクションにわたる212品
前菜
本日のスープ (V,D)
‘Aliotta’ (M,F,D)
伝統的なマルタ風フレッシュフィッシュスープ
フライド・ゴートチーズ (V,D,G,E)
パン粉をまとわせた地元産の白いヤギチーズを、プチサラダとアップルチャツネ添えで提供
ナスのパルミジャーナ (V,D)
ナス、トマトソース、バジル、モッツァレラ、パルメザンチーズの層仕立て
チーズガーリックノット（2人前）(V,D,G)
閉じたピザノット、ガーリックバター、モッツァレラ。ルッコラとチェリートマトを添えて提供。 はちみつ＆白ごま
ブルスケッタ・フォカッチャ（4人前）(V,D,G)
フレッシュトマトの角切り、オリーブ、オニオン、ルッコラ＆パルメザンの削り
フレッシュムール貝のソテー (M,D)
にんにく、チェリートマト、白ワイン＆フレッシュバジル
Neonati フィッシュケーキ (F,E,D,G)
タルタルソースを添えたNeonatiのフリッター
タコ (M)
白ワイン、チェリートマト、フレッシュガーリック＆やわらかなハーブ
Calamari Fritti (M,G,E)
新鮮なカラマリを軽い衣で揚げ、レモンとタルタルソースを添えて提供します
ウサギのレバーのトースト添え (D)
レバーのパンフライ、ガーリック、ポートワインのジュ、プラムチャツネをブリオッシュバンズにのせて提供
豚ほほ肉のブレゼ（Pr, D）
カルヴァドスでじっくり煮込み、ダークチョコレートのほのかな風味を添えて、クリーミーなマッシュポテトの上に盛り付けました
サラダ
カプレーゼサラダ (V,D)
水牛モッツァレラ、トマト、ルッコラ、バジル、松の実、エクストラバージンオリーブオイル
ギリシャサラダ (V,D,N)
チェリートマト、フレッシュトマト、きゅうり、玉ねぎ、グリーンペッパー、オリーブ＆フェタチーズ ツァツィキソース添え
豆腐サラダ (Ve, Se, P)
ルッコラ、ベビーほうれん草、紫キャベツ、パプリカ、にんじん、青ねぎ、きゅうり、枝豆、 ピーナッツ＆ピーナッツバタードレッシング
ファラフェル・サラダボウル (Ve)
ミックスリーフ、ベビーほうれん草、ルッコラ、フムス、パプリカ、チェリートマト、ローストひよこ豆、オリーブ、 赤玉ねぎ、きゅうり、くるみ、オリーブオイル＆レモンドレッシング
キヌアサラダ (V,D,N)
きゅうり、ルッコラ、パセリ、ミント、赤玉ねぎ、ピスタチオ、ひよこ豆、オリーブ、アスパラガス、 チェリートマト、砕いたフェタ、オリーブオイル＆レモンドレッシング
サーモン＆エビのサラダ (F,Cr)
フレッシュ＆スモークサーモン、殻をむいたエビ、サラダリーフにズッキーニ、アスパラガス、チェリートマト、 オリーブ、レモン＆ディルドレッシング
チキン・シーザーサラダ (G,E,D,F,Pr)
シャキシャキのレタスにベーコン、グリルした鶏むね肉、クルトン、パルメザンチーズ、 ゆで卵と自家製シーザードレッシング
ビーフサラダ (Se,G, P)
ミックスリーフ、ベビーほうれん草、ビーフストリップ、白ごま、紫キャベツ、チェリートマト、にんじん、 ミックスパプリカ、ピーナッツ、青ねぎ、しょうが、しょうゆ＆はちみつドレッシング
BROWNS’ サラダ (D,N)
ミックスサラダリーフ、ルッコラ、チェリートマト、アスパラガス、パルマハム、ブリー、ドライいちじく、 くるみ＆スライスしたりんご
パスタ
ゴートチーズのラビオリ (V,G,D)
ゴートチーズとリコッタを詰めた伝統的なラビオリを、トマト・ガーリック・バジルの伝統的なソースで和えました
ラビオリ・フンギ・ポルチーニ (V,G,D)
ポルチーニ茸とリコッタ・ディ・ペコラを詰めたラビオリを、クリーミーなマッシュルームソースで和えました
リコッタのニョッキ (V,G,N,D)
チェリートマトソース、ナス、モッツァレラ・ディ・ブーファラ、松の実＆バジル
Stracciatella di Bufala Tortellacci (V,G,D)
トマトソース、チェリートマト、エクストラバージンオリーブオイルを回しかけ、やわらかなフレッシュハーブで仕上げ
Mezze Maniche Pistacchio e Guanciale (G,D,N)
グアンチャーレ、ピスタチオクリーム、水牛モッツァレラ、そして少量のクリーム
Calamarata (G,M,D)
フレッシュなリング状パスタ、カラマリ、にんにく、レモンゼストを、軽いトマトソースと海老のビスクで和えました
スパゲッティ・オクトパス（G,M,D）
タコ、オリーブ、ニンニク、玉ねぎ、ワイン、トマトソース＆パセリオイル
スパゲッティ・フルッティ・ディ・マーレ・イン・ビアンコ (G,M,Cr,D)
キングプラウン、ムール貝、アサリ、カラマリ、チェリートマト、白ワイン、フィッシュストック＆フレッシュバジル
ロブスター＆シェルフィッシュのトルテッリ (G,Cr,D)
ガーリック、ライム、チリ、コリアンダーのバターエマルジョン添え
シーバス＆ピスタチオのラビオリ (G,N,Cr,D)
グアンチャーレ、海老、やわらかなフレッシュハーブを添え、バターエマルジョンで仕上げました
ペンネ チキン (G,Pr,D)
チキン、ベーコン、マッシュルーム、パルメザンチーズのクリームソース＆トリュフペーストで和えました
牛フィレのラグーのスパゲッティ (G,Pr,D)
8時間じっくり煮込んだビーフラグー
オリエンタル ビーフ・タリアテッレ (G, D)
牛ランプ、オイスターマッシュルーム、ジンジャー、醤油、レモングラス＆照り焼きソース
ワイルドマッシュルームのリゾット (V, D)
アルボリオ米、ワイルドマッシュルーム＆クレミニマッシュルーム、タイム、セージ、ガーリック、クリームチーズで仕上げ
リゾット・フルッティ・ディ・マーレ (G,M,Cr,D)
アルボリオ米、地元産キングプラウン、ムール貝、アサリ、カラマリ、チェリートマト、海老のビスク、トマトソース、やわらかなハーブ
ヴィーガン料理
豆腐バイツ (G,VE)
コーンフレークの衣をまとわせた豆腐ナゲット。スイートチリソース添え
豆腐サラダ (Ve, Se, P)
ルッコラ、紫キャベツ、パプリカ、にんじん、青ねぎ、きゅうり、枝豆、ピーナッツ＆ピーナッツバタードレッシング
アルティメット・バーガー (G,VE)
プラントベースバーガー、フライドオニオン、トマト、レタス、ヴィーガンマヨ、全粒粉バンズ、 サイドサラダ＆フライドポテト付き ヴィーガンチーズ追加 1.50
スパゲッティ レンズ豆のラグー (G,VE)
トマトソース、ナス、レンズ豆、玉ねぎ、にんにく、にんじん
ひよこ豆のフェットチーネ 赤いペストソース添え (N, VE)
ローストした赤パプリカ、サンドライトマト、カシューナッツ、チェリートマトで仕上げ
さつまいも＆ひよこ豆のカレー (N,VE)
ココナッツミルク、パセリ、カシューナッツで仕上げ、バスマティライスとともに提供
魚
伝統的なフィッシュ＆チップス (G,D,E,F)
ナイルパーチのフィレをビール衣で包み、チップス、レモン、タルタルソースとともに提供します
メカジキのステーキ (D, F)
チェリートマト、玉ねぎ、にんにく、白ワインソース、オリーブ添え
フレッシュサーモンフィレ (D,F)
レモンを効かせたバターでパンローストしたサーモン
フレッシュ・カラマリ（D,M）
ガーリック、白ワイン、チェリートマト、柔らかなハーブ、レモンでソテー
タコのガーリックソテー (D,M)
タコをガーリック、白ワイン、チェリートマト、柔らかなハーブとともにフライパンでソテーしました
魚介のアンティパスト（1人前）(G,M,F,Cr,D)
新鮮なムール貝＆ボンゴレ、タコのガーリック風味、カラマリ・フリット、ネオナティのフリッター、 地元産エビ＆白身魚のフィレのパンフライ
新鮮な地元産キングプラウン（D,Cr）
海老のビスクを敷き、トマトと柔らかなハーブのリゾットを添えて提供します
新鮮な魚
ピザ
マルゲリータ (V,G,D)
トマトソース、モッツァレラ、 エクストラバージンオリーブオイル＆オレガノ
ヴェジタリアーナ (V,G,D)
トマトソース、モッツァレラ、マッシュルーム、パプリカ、玉ねぎ、グリーンピース、スイートコーン＆ズッキーニ
クアトロ・フォルマッジ (V,G,D)
トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノ、 ゴルゴンゾーラ＆ペコリーノ
Funghi Bianca (V,G,D)
モッツァレラ、ミックスマッシュルーム、トリュフペースト、 ルッコラ＆パルメザンの削り
Bufala (V,G,D)
チェリートマトソース、モッツァレラ、 水牛モッツァレラ、ナス、バジル＆オリーブオイル
ペパロニ (G,D,Pr)
トマトソース、モッツァレラ、ペパロニ ＆オレガノ
フルッティ・ディ・マーレ (D,F,M,Cr,G)
トマトソース、モッツァレラ、オニオン、トマト、 ムール貝、カラマリ、タコ、キングプラウン 1尾＆ オレガノ
Al Tonno (G, F)
トマトソース、モッツァレラ、ツナ、オニオン、 アンチョビ、ブラックオリーブ＆オレガノ
カプリチョーザ (G,D,Pr,E)
トマトソース、モッツァレラ、マッシュルーム、ハム、 卵、ブラックオリーブ、アーティチョーク＆オレガノ
マルタ風 (G,D,Pr,E)
トマトソース、モッツァレラ、マルタ産ソーセージ、 スタッフドオリーブ、サンドライトマト、 ペッパー風味のヤギチーズ＆オレガノ
Il Fornaio (G,D,Pr,Se,N)
トマトソースを詰めた包み焼きピザ。 モッツァレラ、ハム、ゴルゴンゾーラ、くるみ、 はちみつ＆白ごま
Ragin Rooster (G,D)
トマトソース、モッツァレラ、チキンストリップ、 オニオン、ピーマン＆BBQソース
Fire & Honey (G,D,Pr)
トマトソース、モッツァレラ、オニオン、スパイシーサラミ、 モッツァレラ・ディ・ブーファラ＆ホットハニー
BROWNS' スペシャル (G,D,Pr)
トマトソース、モッツァレラ、ルッコラ、ブッファラ モッツァレラ、チェリートマト、パルマハム＆ パルメザンの削り
フォカッチャ
Al Salmone (G,D,Pr)
ルッコラ、オリーブオイル、チェリートマト、 スモークサーモン、オリーブ、パルメザンの削り
Emilia Romagna (G,D,Pr)
ピスタチオのペースト、モルタデッラ＆ 水牛モッツァレラ
キッズコーナー
自家製トマトソースのペンネ (V,G,D)
ミート・トルテリーニ (G,D,Pr)
クリーミーなハム＆ホワイトソースで和えました
ペンネ クリーミーなペストソース (V,G,D,N)
ピッツァ・マルゲリータ (V,G,D)
トマトソース＆モッツァレラ
キッズスペシャルピザ (G,D,Pr,E)
トマトソース、モッツァレラ、カクテルソーセージ＆卵
チキンナゲット＆フライドポテト (G,D,F)
ソーセージ＆フライドポテト (G,D,Pr)
サーモンのフィッシュケーキ フライドポテト添え (G,D,F,E)
鶏肉・ジビエ
チキン・ダイアン (D)
グリルした鶏むね肉を、マッシュルーム、ブランデー、にんにく、クリームのソースで仕上げました
チキン・ルラード (D,E,Pr)
ほうれん草、モッツァレラ、チキンムースを詰めた鶏むね肉をパルマハムで巻き、赤ポートワインのリダクションソースで提供
伝統的なウサギ料理 (D)
にんにくで軽く揚げ焼きにし、ワインでブレゼして、自家製ジュ（肉汁）で提供します
バルバリー種 鴨胸肉 (D)
フライパンでローストし、自家製ワイルドベリーのコンポートを添えて提供します
肉
ポーク・インヴォルティーニ (D, Pr)
アップルウッドチーズを詰めたポークロインをパルマハムで巻き、ジュ（jus）とクリームを添えて提供
BBQ ポークリブ (G,Pr)
スパイスをすり込み、ハニーグレーズをかけたポークリブのラックを、ヒッコリーBBQソースで調理
ラムシャンク
モロッコ風スパイスで煮込んだラムシャンク。赤のポートワインと肉汁でじっくり調理
仔牛のオッソブーコ (G)
根菜、にんにく、赤ワインソースとともにじっくり煮込んだ仔牛のオッソブーコ
フレッシュ リブアイステーキ (D)
リブアイ350gをお好みの焼き加減で
フレッシュ ビーフフィレ (D)
350gのフィレをお好みの焼き加減で調理します
牛フィレの詰め物 (D,M)
新鮮な牛テンダーロインの包み焼き。ほうれん草、マッシュルーム、モッツァレラを詰め、クリームリーキ、オイスターソース、ジュ（jus）とともに提供
フィレ トリュフソース添え (D)
濃厚なトリュフ、マッシュルーム＆チーズソースで提供します
USDA タリアータ（2名様分）(D)
ルッコラ、チェリートマト、パルメザンチーズを添えて提供し、お好みの焼き加減で調理します
ホットドリンク、紅茶＆シェイク
ティーインフュージョン
豊富なセレクションからお選びください
エスプレッソ
アメリカーノ
エスプレッソ・マキアート
ダブルエスプレッソ
カプチーノ
カプッチョーネ (2)
カフェラテ
オーツミルクまたは豆乳は追加料金
デカフェ（エクストラ）
アイスコーヒー
フレーバーアイスカフェラテ
以下からお選びください：抹茶、チャイ、パンプキンスパイス、シナモン、アマレット、キャラメル、
カフェモカ
ホットチョコレート
Kafe Freddo
ミルク入りまたはブラック、
リキュールコーヒー
アイリッシュウイスキー、またはお好みのリキュールからお選びください
アフォガート
バニラアイスクリーム＆エスプレッソ
アイスクリームの濃厚シェイク
チョコレート、バニラ、ストロベリー、
コンブチャ 発酵ティー
パイナップル＆ピーチ、アップル＆シナモン、ココナッツ、ジンジャー＆レモン Zero、パッションフルーツ Zero
ソフトドリンク
ペプシ、7Up、ミリンダ、キニー、ダイエット 7Up、ペプシ マックス、ダイエット キニー、トニックウォーター、ビター レモンまたはジンジャーエール
アイスティー
ピーチまたはレモン
フルーツジュース／ネクター
オレンジ、パイナップル、ピーチ、アップル、ペア、またはクランベリー
フレッシュオレンジジュース
25cl
水
75cl
輸入 水（炭酸なし／炭酸あり）€ 2.50
カクテル
セージ、洋梨、ジンジャー、フィズ
プロセッコに ハチミツ、セージ、洋梨、ジンジャーのインフュージョンを合わせました
Hugo Spritz
エルダーフラワーリキュール、フレッシュミント、レモンジュース、プロセッコ
Spritz
アペロール、カンパリ、またはリモンチェッロを プロセッコと少量のソーダでミックス
エスプレッソ・マティーニ
ウォッカ、カルーア、シュガーシロップ、エスプレッソコーヒー
ポーンスター・マティーニ
ウォッカ、パッションフルーツリキュール＆ピューレ、バニラシロップ、 プロセッコ（別添え）
モスコミュール
ウォッカ、ライムジュース、フレッシュミント、ジンジャービア
モヒート
クラシック、またはストロベリー、 ピーチ、マンゴー、アップル、パッションフルーツのピューレからお選びください。
Bahama Mama（バハマ・ママ）
ダークラム、ホワイトラム、Malibu、オレンジジュース、 パイナップルジュース、グレナデン
ピニャ・コラーダ
ラム、パイナップルジュース、ココナッツシロップ ＆クリーム
ブラウンズ・スペシャル（Browns Special）
バニラウォッカ、パッソア、トリプルセック、オレンジジュース レッドベリーのピューレ
マイ・タイ
ホワイトラム、スパイスドラム、Disaronno、Cointreau、レモンジュース、 クラシック・アロマティック・ビターズ、グレナデン
Mosaic
フランジェリコ、カルーア、ジェムソンズ、チョコレート・ビターズ＆クリーム
ロングアイランド・アイスティー
ホワイトラム、ウォッカ、ジン、テキーラ、 トリプルセック、コーラ、ライムジュース
地ビール
シャンディ
Cisk ラガー - アルコール度数 4.2% vol
Cisk Excel - アルコール度数 4.2% vol
Blue Label なめらかでクリーミー - アルコール度数 5.0% 440ml
Hopleaf ペールエール 25CL- アルコール度数 3.3% vol
Cisk Chill レモン - アルコール度数 4.0% vol
外国
カールスバーグ – アルコール度数 5.0% vol
ハイネケン（Heineken）– アルコール度数 5.0% vol
Budweiser（バドワイザー）– アルコール度数 5.0% vol
コロナ – アルコール度数 4.5% vol
ギネス 44cl – アルコール度数 4.2% vol
クラフトビール
Birra dello Stretto Gran Premio 3 Lupoli アルコール度数 5.7% vol
ビッラ・デッロ・ストレット（Birra dello Stretto） ノンフィルター ピューロ・マルト、アルコール度数 5.0% vol
Birra dello Stretto Rossa（ビッラ・デッロ・ストレット・ロッサ） アルコール度数 5.0% vol
ANIMA Isabella ブロンドエール 4.5. acl
ANIMA Mozart DBL Malt Amber Ale 7.0 acl
ANIMA Dante DBL モルト・レッドエール 7.8% アルコール
ANIMA Cleopatra Amber 7.8 acl
シードル
The Good Cider – アルコール度数 4.5% vol
青りんご、赤りんご、洋なし、ワイルドベリー、ストロベリー、またはピーチ
ノンアルコール
CISK 0.0
ジンジャービア
ザ・グッド・サイダー
ギネス 44cl 0.0
スピリッツ
アペリティフ
カンパリ、アペロール、マティーニ ...
スタンダード・スピリッツ
ウォッカ、ラム、ジン、ウイスキー ...
ベルヴェデール・ウォッカ
グレイグース ウォッカ
ボートヤード・ウォッカ
Cavalli（カヴァッリ）
ハイビスカス
フォレストフルーツのピンクジン
モロッコティー
アラビアのバラ
パイナップル
シトラス
タンカレー 0.0 ジン（ノンアルコール）
ボンベイ・ジン
ブルドッグ・ジン
ヘンドリックス・ジン (Hendrick's Gin)
六（Roku）ジャパニーズジン
モンキー47 ジン
ガンパウダー・ジン
ガンパウダー サルデーニャ産シトラス・ジン
ガンパウダー カリフォルニアン オレンジ ジン
コッツウォルズ (Cotswolds)
キャプテン・モルガン 0.0. ノンアルコール
ドン・パパ バロコ ラム
バンブー・ラム
バンブー ラム XO
ロン・サカパ 23 ソレラ
リキュール
Baileys、Tia Maria、Amaretto、Frangellco...