Cockney’s Valletta Restaurant
30セクションにわたる216品
前菜＆アペタイザー
（新鮮な前菜の美味しいセレクションでお食事を始めましょう）
オイスター x 2、ジラルドー
フレッシュレモンのくし形とチリソースを添えて提供します。
ミックス・フィッシュ・カルパッチョ
魚のフィレを味付けせずにレモン果汁でマリネし、フレッシュサラダを添えて提供します。
シーフード・セビーチェ
新鮮な魚とエビを角切りにし、ココナッツミルク、香菜、パール、ライム、チリでマリネしました。
地中海風フィッシュケーキ
マッシュしたポテトと魚のパティをフレッシュハーブとレモンゼストで合わせ、浅揚げにして、トマトとケッパーのソースで提供します。
フレッシュ・ブラックムール貝
にんにくでソテーし、白ワインでフランベ。チェリートマト、レモン果汁、フレッシュハーブ添え。
クリスピー・カラマリ
小麦粉をまぶしたイカのリングをきつね色になるまで揚げ、店内仕込みのタルタルソースとレモンのくし切りを添えて提供します。
タコのカルパッチョ
マリネしたタコのテリーヌを、ピクルスにしたフェンネル、柑橘のセグメント、オリーブオイル、ハーブ、レモン果汁とともに提供します。
グベイナ（Gbejn'a）ローカル ブレッドクラムドチーズ (v)
地元産の牛乳チーズを揚げ、りんご＆洋なしのコンポート、カリッとしたくるみ、ハーブオイルを添えて提供します。
Earth 日替わりスープ (v)
旬の地元野菜。
伝統的なフィッシュスープ
おばあちゃんのレシピはそのままに、ライス、ムール貝、フレッシュハーブでさらに風味豊かに。
キッズ
パスタ・ナポリターナ (v)
クリーム＆パルメザンのパスタ (v)
チキンナゲット＆フライドポテト
パスタ＆リゾット
（当店の手作りパスタ料理は、最も新鮮な食材でご用意しています）
ブッラータ＆ピスタチオのリングイネ (v)
ピスタチオペーストとクリーミーなブッラータチーズ、砕いたピスタチオを合わせたリングイネ。
Franciscan
昔ながらのクラシックなペンネパスタ。マルタ産ソーセージ、サンドライトマト、地元産ヤギのチーズ、トマトソースに、ほんのりクリームを加えて
ビーフ＆パスタのクラシック
牛肉の細切りを加えたペンネ。にんにくとともに調理し、マッシュルームソースとビーフジュ（jus）、ほんのりクリームを合わせ、仕上げにパルメザンの削りをトッピング。
マッシュルーム・フレンジー (v)
ポルチーニ、オイスター、ブラウンマッシュルームの数種を使ったクリーミーなリゾット。トリュフペーストで風味を高め、仕上げにパルメザンの削りをトッピング。
シー＆ショア
ムール貝、アサリ、エビ、タコ、地元産の大ぶりのエビなどの新鮮なシーフードを合わせたリングイネ。軽やかなガーリックトマトのビスクソースで仕上げ、フレッシュハーブをトッピング。
Alle Vongole
やわらかなアサリを、にんにくと白ワインのソースで仕上げたリングイネ。チェリートマトを添え、ガーデンハーブで飾りました。
コースタル・デライト
クリーミーなリゾットに、柔らかなラングスティーヌと甘みのあるカニ身を合わせ、エビのビスクで炊き上げ、地元のハーブを添えました。
サラダ
(軽やかでさっぱり楽しめる一品)
ギリシャサラダ (V)
シャキッとしたきゅうり、トマト、赤玉ねぎ、カラマタオリーブ、フェタチーズ、オレガノを、オリーブオイルとレモン果汁で和えました
ブッラータ＆プロシュート
クリーミーなブッラータチーズに、薄切りのプロシュートとフレッシュなルッコラを合わせ、バルサミコグレーズをひとたらし。
アボカド＆シュリンプサラダ
フレッシュなグリーン、フライパンで焼いたエビ、アボカド、チェリートマト、シトラス・ヴィネグレット。
クリスピービーフサラダ
レタス、玉ねぎ、きゅうり、地元産トマト、パプリカ、揚げた牛肉のミックスを、スイートチリソースで和えました
新鮮な魚介類
（毎日、選べるように展示しています）
本日の魚
ショーケースに並ぶ新鮮な魚のセレクションを、グリルして丸ごと提供します。
本日の魚のフィレ
軽く味付けしてグリルした魚のフィレを、フレッシュレモンと海藻とともに提供します。
シーフードプラッター「シェア用」
日替わりのシーフード盛り合わせ。グリルしたエビ、タコ／魚のフィレ、フライドカラマリを、ディップソースとともに提供します。
イカのグリル
やわらかなカラマリを絶妙にグリルし、フレッシュガーリック、チェリートマト、香り高いハーブ、フレッシュレモン、仕上げに艶を出すハーブオイルを添えました。
タコの低温煮込み
タコをじっくり煮込み、理想のやわらかさに。にんにく、フレッシュハーブ、完熟トマトで風味を引き立てた—まさに旅のような一皿。
地元産赤エビのグリル
ジューシーな赤エビを、甘いコーンと香り高いハーブライスの上に盛り付け、チミチュリソースを添えて提供します。
新鮮な肉＆ジビエ
地元産ウサギのブレゼ
にんにく、にんじん、シャキッとしたスナップエンドウを合わせた、やわらかなマルタ風ウサギのシチュー。仕上げに濃厚なウサギのジュを添えました。食べ応えがあり、本格的な郷土の名物です。
BBQポークリブ
骨からほろりと外れるほど柔らかいリブを、Jack Danielsのバーベキューソースでグレーズ。コールスローとフライドポテトを添えて。指までなめたくなる美味しさ。
ペストチキン
鶏むね肉をにんにくとポルチーニ茸で香ばしく焼き上げ、自家製ジェノベーゼペストと生クリームをほんのり加えました。やわらかな美味しさ。
豚バラ肉のコンフィ
とろけるようにジューシーな豚バラ肉を完璧に火入れし、カリッとしたクラックリングを添えて、粒マスタードとタイムのソースで香ばしく仕上げました。
牛リブアイのグリル
ジューシーな300gのリブアイステーキをお好みの焼き加減でグリルし、トリュフバターをのせて、ローストしたリーキと風味豊かなタイムのジュ（肉汁ソース）を添えました。贅沢な王道の一皿です。
牛フィレ肉のグリル
250gの柔らかな牛フィレを完璧にグリルし、なめらかなキャロットピュレ、グレーズしたエシャロット、濃厚なタイムのジュを添えた、洗練された満足感のあるメインディッシュ。
シグネチャーカクテル
VERA LYNN
ボンベイ・ジン、エルダーフラワー・リキュール、プレミアム・トニックウォーター。
PRICKLERS
ウチワサボテン（プリックリーペア）リキュール（Bajtra）、Absolut Vodka、Kinnie Fizz、フレッシュオレンジ。
ミスティック・マンゴー
Jägermeister、マンゴートニック。
JIN “BTS”
ジャック・ダニエル、ペパーミント・リキュール、マルティーニ・ビアンコ。
ジー＆ティー
PINK & GIN
Mermaid Pink Ginとピンクグレープフルーツ・トニック。
EAST MEATS WEST
タンカレー オレンジジンと柚子トニック。
COCKNEY’S GARDEN
ジン・マーレと地中海トニック。
スパイシー・ヘンドリックス（Hendrick’s）
ヘンドリックス・ジンとスパイシーなワサビ・トニック。
クラシックカクテル
アペロール・スプリッツ
Aperol、Prosecco、ソーダウォーター..
リモンチェッロ・スプリッツ
リモンチェッロ、プロセッコ、ソーダウォーター。
カンパリ・スプリッツ
カンパリ、プロセッコ、ソーダウォーター。
CUBA LIBRE
Havana Rum 3年、ライム、ペプシコーラ。
ネグローニ
カンパリ、ジン、マルティーニ・ロッソ。
ロングアイランド・アイスティー
ホワイトスピリッツ5種のミックス、ライム、Coca-cola。
ノンアルコールカクテル
ウォーターメロン・フィズ
スイカシロップ、フレッシュミント、ソーダウォーター。
シャーリー・テンプル
7up、グレナデン、チェリー。
マンゴー・ミュール
マンゴーピューレ、ライムジュース、ジンジャービア
マッシュルームソース、ペッパーコーンソース、ゴルゴンゾーラソース、タルタルソース。
ビール
ドラフト
CARLSBERG（カールスバーグ）
Cisk
ボトル
CISK、CISK EXCEL、CISK CHILL - 250 ml
BECK’S - 250ml
コロナ - 330 ml
HUSKIE - IPA または ペールエール - 330 ml
カン
BLUE LABEL - アンバーエール - 440ml
CISK EXCEL 500ml
ギネス 440ml
サイダー
BULMERS - 500 ml - アップル、ベリー
ノンアルコールビール
CISK - 250ml
グラスワイン
ローカルワイン
白（Chardonnay）、赤（Cabernet Sauvignon）、ロゼ（Shiraz）。
輸入ワイン
白（Sauvignon Blanc）、赤（Merlot）、ロゼ（Shiraz）。
プロセッコ
ソフトドリンク
ペプシ、ペプシマックス、7UP、ミリンダ
ダイエット・キニー（DIET KINNIE）、キニー（KINNIE）
トニックウォーター、ジンジャービア、ジンジャーエール、ビターレモン
アイスティー - ピーチまたはレモン
ジュース - りんご、パイナップル、オレンジ、クランベリー、ピーチ
プレミアムトニック
地中海風 - Goldberg
ユズ - ゴールドバーグ
スパイシーわさび - ゴールドバーグ
マンゴー - トーマス・ヘンリー
ピンクグレープフルーツ - Thomas Henry
白ワイン
マルタ - ゴゾ
75cl
JEAN PARISOT
Ta’Betta (Maltese Islands, Malta) シャルドネ—明るくきらめく印象。口当たりはエレガントで滑らかに磨かれ、美しいフレッシュさとクリアな果実味、さらにほのかな旨味（セイヴォリー）も感じられます。
1919 GIRGENTINA
Marsovin（マルタ諸島、マルタ） シャルドネ＆ジルジェンティーナ - フローラルな香りと、青リンゴの爽やかな風味。樽熟成なしで、軽やかでキリッとした味わい。
ISIS CHARDONNAY
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) フレッシュなトロピカルフルーツの香りと味わい。ミディアムからフルボディで、酸味と風味のバランスが良好です。
GERIT VERMENTINO
Gaudex Wines (Gozo DOK, Malta) 新樽のフレンチ・バリックでの樽発酵に由来する、トロピカルフルーツとバニラのアロマ。味わいは非常にリッチでフルボディ、やわらかなオークのニュアンスが感じられます。
ANTONIN BLANC CHARDONNAY
Marsovin (Gozo DOK, Malta) 新樽のオーク樽で12週間発酵。繊細でバランスの取れた酸味に、オークのニュアンスとやわらかなバターの風味。
グラン・カヴァリエ ソーヴィニヨン・ブラン
Delicata (Malta DOK, Malta) トロピカルフルーツのニュアンスがあり、辛口。果皮と接触させて最大限の風味を引き出しています。ふくよかでリッチ、味わい深いワイン。
LAURENTI VERMENTINO
Camilleri (Malta DOK, Malta) 洗練された複雑味。果樹園を思わせる凝縮したアロマに、ふくよかで肉厚な香りが重なり、砂糖漬けレモンのニュアンスとほのかなハーブ感が漂います。
イタリア
ZORZETIGG
(Friuli Venecia Giulia, Italy) フリウラーノ—アーモンド、グレープフルーツ、草の香りがはっきりと感じられます。骨格がしっかりしていて、豊かでエレガント、複雑味のあるワイン。
GRILLO D’ALTURA
Tenute Lombardo (Sicily, Italy) 緑がかったニュアンスのある麦わら色。力強い柑橘のアロマと、豊かなトロピカルフルーツの風味。
ANTHILIA
Donnafugata (Sicily DOK, Italy) Lucido—白い果肉の果実（ピーチ）を思わせるノートに、野の花のニュアンスが重なる、フレッシュで芳香豊かなブーケ。
LOGGIA DELLA SERRA GRECO DI TUFO
Terredora di Paolo（カンパニア州、イタリア） アロマティックで凝縮感のあるフルーティーなブーケ。フルボディで口当たりは柔らかく、優れた酸味とともにバランスの取れた味わい。
FALANGHINA DELLA CAMPANIA
Torricino (Campania, Italy) 芳醇でフレッシュ。独特の酸の構成がその個性を際立たせます。
PODERI MARCHESI MIGLIORATI
(Abruzzo, Italy) ペコリーノ—非常に熟したエレガントな果実味。黄桃とプラムのニュアンス。口当たりはドライさと柔らかさが見事に調和します。
GAVI DEL COMUNE DI GAVI
Roveretto Picollo Ernesto（Piemonte, Italy） Cortese—凝縮感があり繊細。果実味とフローラルな香りに、ゴールデンアップルと青いアーモンドのニュアンス。しっかりとした骨格とミネラル感。
LIGHEA
Donnafugata（シチリア、イタリア） Zibibbo—甘いオレンジブロッサム、ジョーダンアーモンド、アプリコット。ふくよかで甘く、花や核果のニュアンス。
LEPUS PINOT BIANCO
フランツ・ハース（アルト・アディジェ、イタリア） 熟したリンゴ、野の花、焼きたてのパンを思わせるフルーティーでスパイシーな香り。口当たりは骨格がしっかりとしており、調和のとれた酸味と、豊かで長く続く余韻が特徴です。
ピノ・グリージョ
St. Michael Eppan (Alto Adige, Italy) 果実と花のニュアンスが力強く感じられます。やわらかく芳香豊かで、エレガントかつ洗練されたミディアムボディ。樽とステンレスタンクで一部ずつ熟成。
LE FORNACI
Tommasi-Lugana (Veneto, Italy) ミックスしたトロピカルフルーツ、完熟バナナ、ローストしたレモンピールの力強いアロマ。砕いた石を思わせるニュアンスが、余韻にもう一層の奥行きを与えます。
ROSSO DI MONTALCINO
Casisano (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso-果実のニュアンスに、チェリーやラズベリーのほのかな香り。バニラが控えめに輪郭を与えます。フルボディでバランスが良く、ややタンニンがあり、余韻が長い。
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
La Poderina (Toscana, Italy) サンジョヴェーゼ・グロッソ—ブラックチェリー、野生のベリー、バニラを思わせる香り。味わいは力強く、若いうちはしっかりとしたタンニンがあり、やがて滑らかで余韻が長く続きます。
CHIARAMONTE NERO D’AVOLA
Firriato（シチリア、イタリア） 黒胡椒、リコリス、ダークチョコレート、フムスを思わせるニュアンスを伴う芳醇な果実味。香りと味わいの調和は洗練され、格別です。
CERASUOLO DI VITTORIA
Cantina Nicosia (Sicily, Italy) Nero d’AvolaにFrappatoを40%ブレンド。モレロチェリーとキャラメルのニュアンス。口当たりはふくよかで、優れた骨格、なめらかなタンニン、長い余韻が楽しめます。
ネグロアマーロ・デル・サレント
Feudi Salentini (Puglia, Italy) マルベリーとブルーベリーの凝縮した香り。口当たりは持続する果実味が際立ち、ビロードのような余韻に特徴的なほろ苦さが寄り添います。
CHIANTI 1877
ルフィーノ（トスカーナ、イタリア） サンジョヴェーゼ70%＋他品種—クリーンでフレッシュ、果実味のある香り。非常にドライで風味豊か、バランスが良く、しっかりとした余韻。
HERACLES PRIMITIVO DI MANDURIA
Tommasi (Puglia, Italy) 香りはチェリー、ストロベリー、リコリスのフルーティーなニュアンス。フルボディで豊かな味わい、心地よく生き生きとしたタンニン。
BARBERA D’ALBA
Fontanabianca (Piemonte, Italy) 赤い果実に、森の土や甘いスパイスのニュアンス。 心地よいフレッシュさで、ミディアムボディ、ジューシー。
BAROLO
Dezzani（Piemonte, Italy） ネッビオーロ - 香りは力強く、澄んだバラのニュアンス。時を経て引き立つ味わいは、ふくよかでエレガントです。
GRAN PASSIONE ROSSO
Casa Vinicola Botter（Veneto, Italy） メルローとコルヴィーナ40% ― スパイスとバニラのニュアンス。 高めのアルコール度数と、柔らかなタンニンと酸味のバランスにより、非常にしっかりとした骨格。
PEGRANDI Ripasso della Valpolicella Classico
Vaona (Veneto, Italy) Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%—チェリー、レッドカラント、スパイスの凝縮したアロマ。バランスが良く、緻密で調和の取れたタンニンと優れた骨格を備えています。
BARBERA D’ASTI DOC
Damilano (Piemonte, Italy) バルベーラ—濃い紫のニュアンスを帯びた赤色。果実味豊かな香りに、ほのかなスパイスのノートが感じられます。カシス、スミレ、チェリー、バニラを思わせる余韻の長い味わいです。
フランス
SANCERRE
パスカル・ジョリヴェ（ロワール、フランス） ソーヴィニヨン・ブラン—キリッとした味わいで、鮮烈な酸が魅力的なレモンピールのニュアンスを生み、長くクリーンな余韻へ。
CHABLIS
Louis Jadot (Burgundy, France) Chardonnay - 白い花と熟した果実のアロマ。明るくフレッシュで軽やか、爽やかな酸味が特徴。
VIOGNIER
Delas Frères (Rhone Valley, France) アプリコット、柑橘のピール、クローブ、ジャスミンのアロマが広がります。口当たりはジューシーでふくよかにまとまり、明るい果実味となめらかな質感が感じられます。
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE
Les Grande Serres（南ローヌ、フランス） グルナッシュ、ムールヴェードル、シラー主体。果実味とアルコール感が豊かで芳醇、深い味わい。タンニンは骨格がしっかりしており、熟成の各段階で存在感を示します。
CHÂTEAU MOULIN DE CURAT
Puisseguin Saint-Emilion (Bordeaux, France) メルローにカベルネ・フランを15%ブレンド—野生の赤い果実とスミレのアロマに支えられた、個性際立つ立ち上がり。 口中での余韻は非常に長く、澄んだ果実味が見事に広がり、フィネスとエレガンスをもって締めくくられます。
ピノ・ノワール
ルイ・ジャド（ブルゴーニュ、フランス） 赤い果実とスミレの繊細なニュアンスが香り立ち、チェリーとラズベリーの丸みのある味わいと滑らかなテクスチャー。穏やかなタンニンと良い余韻。
ドイツ
HOFSTATTER WEINGUT
ドクター・フィッシャー（モーゼル、ドイツ） リースリング—淡いライムとグリーンの色合い。ライトボディで辛口、涼やかなニュアンス。
HANS BAER
Hans Baer（Rheinhessen, Germany） ゲヴュルツトラミネール—淡い黄金色のワイン。桃、レモン、グーズベリーの洗練されたアロマ。
ポルトガル
MARIA BONITA
Lua Cheia (Vinho Verde, Portugal) 口当たりはフレッシュで、辛口、キリッとした印象。若々しく生き生きとしており、柑橘、青リンゴ、グレープフルーツの風味が感じられます。
ANDREZA RESERVA
Lua Cheia (Douro, Portugal) 凝縮感と複雑味があり、オーク樽熟成によるバニラのニュアンスを伴う熟した果実味。非常にエレガントで骨格のある味わい。熟した果実の余韻が長く続くロングフィニッシュ。
ギリシャ
ASSYRTIKO “VOILA”
Lyrarakis (Crete, Greece) 青リンゴ、シトラス、そしてタイムのほのかなニュアンス。フレッシュで、きれいな骨格。
アルゼンチン
PASSO BLANCO
マージ・トゥプンガート（アルゼンチン、トゥプンガート・ヴァレー） ピノ・グリージョとトロンテス—ふくよかなボディと華やかさは地元品種「トロンテス」に由来し、軽く陰干ししたピノ・グリージョのブドウが上質さと、最高級のヴェネト産白ワインを思わせるスタイルを与えます
シャルドネ “レセルバ”
ボデガ・ノートン（Bottega Norton）（アルゼンチン、メンドーサ） 明るい色調に、わずかにグリーンがかったニュアンス。香りは熟した果実とシトラスに、繊細なミネラル感とバニラのニュアンスが重なり、エレガントで奥行きのある印象を与えます。味わいはバランスが良く、甘みと酸味が調和し、長く余韻の残るフィニッシュへと続きます。
UNO MALBEC
Antigal Estates (Uco Valley, Argentina) 黒系・赤系果実のアロマに、スミレを思わせるフローラルな香りが重なる複雑なノーズ。スパイスやミネラルのニュアンスも感じられます。味わいはフルーティーでフレッシュ、みずみずしく骨格のあるタンニンが特徴。余韻は上品で繊細です。
オーストラリア
シャルドネ “FILIUS”
Vasse Felix（マーガレット・リヴァー、オーストラリア） 果実味を前面に出しつつ、樽（オーク）の影響は控えめ。淡いストローイエローの色調。核果やシトラス、ほのかなバニラの香りが広がり、桃、メロン、レモンゼストの風味が弾けるような味わいへと導きます。
カベルネ・ソーヴィニヨン “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) 深みのあるガーネット色。カシス、ミント、シダーウッドのアロマが広がり、熟したベリーやプラム、ほのかなチョコレートのニュアンスを感じる豊かな味わいへと導きます。 柔らかなタンニンとよく溶け込んだオークが骨格を与え、なめらかで余韻の長いフィニッシュにまとまります。
ニュージーランド
ソーヴィニヨン・ブラン「プライベート・ビン」
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) 淡い麦わら色にグリーンのニュアンス。パッションフルーツ、グーズベリー、刈りたての草を思わせる凝縮したアロマ。口中ではトロピカルフルーツ、シトラス、ハーブの風味が弾け、明るい酸とともに、きりっと爽やかな余韻へと続きます。
ピノ・ノワール「プライベート・ビン」
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) 鮮やかなルビー・レッド。レッドチェリーやストロベリー、フローラルなニュアンスの香り。口当たりはエレガントでジューシーで、熟したベリー、スパイス、そして森の下草を思わせるほのかな風味が広がります。柔らかなタンニンとバランスの取れた酸が、なめらかで余韻の長いフィニッシュへ導きます。
レバノン
ALTITUDES
Ixsir（Batroun, Bekaa and Jezzine, Lebanon） Obeideh, Muscat, Viognier - フローラルなアロマに、グレープフルーツのニュアンス。フルーティーでシャープ、クリスプな味わいが心地よく、みずみずしい余韻を感じさせます。
ALTITUDES
Ixsir（Batroun、Bekaa、Jezzine、Lebanon） Cabernet Sauvignon、Syrah、Caladoc、Tempranillo 赤系・黒系果実のフレッシュなアロマに、オークのほのかなニュアンス。しなやかで繊細なキャラクター。
南アフリカ
SIMONSIG CHENIN BLANC
Simonsig （Stellenbosch, South Africa）熟した洋梨、リンゴ、花のアロマに、ほのかなハチミツのニュアンス。フレッシュで凝縮感のある果実味が広がり、余韻には心地よい豊かさが残ります。
SIMONSING
Simonsig（Stellenbosch, South Africa） ピノタージュ — 熟した果実の芳醇でみずみずしい香りと味わい。樽熟成なし、成熟したブッシュヴァイン由来。
チリ
レイダ レセルバ ソーヴィニヨン・ブラン
Viña San Pedro (Leyda Valley, Chile) 柑橘の花と桃を思わせるフルーティーなアロマ。繊細なハーブのニュアンスと心地よい酸味がバランスよく調和しています。
TARAPACA RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo/Casablanca, Chile) シャルドネ—タンジェリン、フレッシュパイナップル、マンゴー、メロンのアロマ。樽発酵由来のトフィーとアーモンドのニュアンス。フレッシュでジューシーな柑橘系の風味が調和した、バランスの良い味わい。
TARAPACÁ RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo Valley, Chile) カルメネール—ラズベリー、赤い果実、花、スパイス、ミントのアロマ。しっかりとした骨格で、酸味のバランスも良好。力強くも滑らかなタンニンに、チョコレートとコーヒー豆を思わせる余韻。
“1865” Syrah Viña San Pedro (Cachapoal
ヴァレー（チリ） エレガントで、果実味とスパイス感の両方を備え、ブラックベリー、チェリー、プラムジャムの風味が際立ち、甘く熟したアロマと溶け合います。
ロゼワイン
ROSÉ D’ANJOU
Chatelain Desjacques（Loire Valley, France） 明るく淡いピンク色。イチゴやラズベリーなど、赤いベリーの芳醇な香りが広がります。 口当たりはミディアムボディでややオフドライ。フレッシュな赤い果実の風味にほのかな甘みが寄り添い、生き生きとした酸が全体を美しく引き締めます。
ホワイト・ジンファンデル
(カリフォルニア、アメリカ) フルーティーなアロマ、ほのかなクリーミーさ、いちごとメロンを思わせる爽やかでキリッとしたフィニッシュ。
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin（マルタ諸島、マルタ） ミディアムボディのワイン。フレッシュなリンゴと温かみのあるスパイスを思わせる力強いアロマ。
スパークリングワイン
プロセッコ・ディ・ヴァルドッビアーデネ
Althea (Veneto, Italy) リンゴと桃の花を思わせるニュアンスの、心地よいフルーティーさ。繊細で、バランスの取れた味わい。
MOSCATO D’ASTI
ウンベルト・フィオーレ（Piemonte, Italy） ピーチとトロピカルフルーツ。甘口で、みずみずしい果実味が広がります。
CASSAR DE MALTE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) “methode traditionnelle”のみで造られた、マルタ産シャルドネ100%のブリュット。ブーケは典型的に複雑で、余韻に花や果実のニュアンスが長く続きます。
101 BRUT ROSE
Marsovin（Maltese Islands, Malta） ChardonnayとGellewza—野いちご、ラズベリー、桃を思わせる心地よいブーケに、ミネラルのきりっとした爽やかさ。
BRUT IMPERIALE
Moët & Chandon（Epernay, France） ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ- エレガントで調和のとれた感覚が次々と広がるアッサンブラージュ。
赤ワイン
マルタ - ゴゾ
ANTONIN MANOEL
Ta’Betta (Maltese Islands IGT, Malta) Cabernet Sauvignon, Merlot—お香と黒系果実のスモーキーなアロマ。ベルベットのような口当たりで、ブラックベリー、プラム、チョコレートの風味。
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin（マルタ諸島、マルタ） Ġellewża- リパッソ・アマローネ風の美味しいワイン。ブラックベリー、ブラックチェリー、コーヒー、ブルーベリーのニュアンス。ベルベットのようになめらかなタンニン。
ANTONIN NOIR
Marsovin (Malta DOK, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - バニラ、シダーウッド、チョコレート、チェリーとプルーンのフルーティーなニュアンス。なめらかで丸みがあり、熟したビロードのようなタンニン、ミディアムボディにふさわしい長く余韻の残るフィニッシュ。
NEXUS MERLOT
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) やわらかく熟したチェリーとプラムの風味が特徴で、バリック熟成によりいっそう引き立てられています。
LAURENTI
Camilleri (Marsa, Malta) メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン。外観は熟成感があり、中程度から深みのある濃さで、ダークチョコレートの芯を感じます。香りはクリーンで中程度からしっかりと立ち、赤い果実の要素が現れます。
PRIMUS
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Gellewża, Shiraz-ドライフルーツとアマレーナチェリーの凝縮したアロマに、新樽オーク由来のバニラ、シナモン、ナツメグの風味が重なり、心地よく余韻の長い、ややオフドライなフィニッシュ。
CHEVAL FRANC
Marsovin (Malta DOK, Malta) Cabernet Franc-ミディアムボディのワイン。胡椒のようなスパイシーさを伴うハーブの香りが際立ち、このワインを支配しています。
アメリカ合衆国
カベルネ・ソーヴィニヨン “WENTE”
WENTE VINEYARDS（Livermore Valley, USA） カベルネ・ソーヴィニヨン- Southern Hills Cabernet Sauvignonは、ドライクランベリー、ベイリーフ、砕いた黒胡椒のアロマに、黒い土とカシスのニュアンスが重なります。グリルしたプラムとシダーの風味を、丸みのあるタンニンが引き立て、バランスの良い余韻へと導きます。
