Coogi's Restaurant & Tea Garden（クージーズ）

自家製ラビオリ

ラビオリ・ブラザート

ブラザートビーフとシナモンを詰めたラビオリ 澄ましバターでソテーし ピエモンテ産ヘーゼルナッツをロースト

ラビオリ・ブラザート

ブラザートビーフとシナモンを詰めたラビオリ 澄ましバターでソテーし ピエモンテ産ヘーゼルナッツをローストして仕上げました

ヴィーガン ラビオリ ビーツ

地元産ポテトとローズマリーを詰め、 繊細なハーモニーで和えた一皿。 やわらかなアスパラガスに エクストラバージンオリーブオイルとガーリック、 チェリートマトを合わせました

ヴィーガン ラビオリ ビーツ

地元産ポテトとローズマリーを詰め、 繊細なハーモニーで和えた やわらかなアスパラガスに エクストラバージンオリーブオイルとガーリック そしてチェリートマトを合わせて

前菜

- お選びください -

ウサギのラグーのフェットゥチーネ

太めのロングエッグパスタを、当店伝統のマルタ風・ウサギ挽き肉のラグーで味付け。 地元産トマトのソース、フレッシュなグリーンピース、野生のフェンネルを合わせました

ラビオリ・アル・ポモドーロ・フレスコ

ゴジタン産リコッタチーズを詰めた卵入りパスタを、繊細なフレッシュトマトソースと自家栽培バジルで和えました

ソーセージとズッキーニのホワイトラザニア

オーブンで焼き上げた層状パスタ。香り高いマルタ産ソーセージ、地元の有機ズッキーニ、 フランス風ベシャメルソース、とろけるフィオル・ディ・ラッテのモッツァレラ、パルミジャーノP.D.O.を使用。

メイン

- 以下からお選びください -

コニリオ・アッラ・マルテーゼ

伝統的な地元産ウサギを、まずニンニクとハーブでフライパンで焼き付け、 その後トマトとシラーズの赤ワインソースでオーブン煮込みにしました

仔牛のブラジョーリ

伝統的なマルタ風の香り高い仔牛ロールを、トマトのハンターズソースでじっくり煮込んだ一品

ウサギのレバー

地元産ウサギのレバーをフランス産St-Rémyブランデーでフランベし、 有塩バターでパンシアー。黄金色のオニオンとフレッシュパセリ添え

デザート

ミニ・カンノーリ または マチェドニア

デザートページの説明 → 揚げたパイ生地の筒に、甘くしたフレッシュリコッタを詰め、 チョコチップとピスタチオを添えました

中東風キャロットサラダ

千切りにしたにんじん、デーツ、アーモンド、きゅうり、ヴィーガンモッツァレラ、 パセリとオレンジブロッサムドレッシング

フムスとピタ

トーストしたピタブレッドと旬の生野菜を、定番のひよこ豆クリームにディップして

ヴェッルタータ・ディ・ズッカ

地元産かぼちゃのなめらかなスープ。ココナッツクリームをひとさじ加え、クルトンを添えて

ビーツのリゾット

ローストしたビーツとカルナローリ米に、ココナッツクリームをほんのり添えて

スパゲッティ・アッロルトラーナ

フレッシュトマトソース、ナス、ブラックオリーブ、アスパラガス

フレッシュトマトソースのニョッキ

ポテトニョッキを、当店自慢のフレッシュトマトソースと自家栽培バジルで味付けしました

ペンネ・アラビアータ

ブロンズダイスで成形した羽根ペン形パスタ（Trafilata al Bronzo）、スライスしたハラペーニョと辛口の自家製トマトソース

お一人様 € 41.90

前菜

- お選びください -

ズッキーニのフラン

ズッキーニのフランにBagna Caödaをトッピング （Bagna Caödaはアンチョビとニンニクの伝統的なソースです）

Tajarin al Tartufo

ピエモンテ伝統の細い卵入りスパゲッティ 芳醇なトリュフ、ポルチーニ、マッシュルームのクリームで和えました

メイン

ブラザート・アル・バローロ

シェフのシグネチャー：バローロの赤ワインでじっくり煮込んだ牛肉 旨味たっぷりで柔らかくジューシー。口の中でとろけるような食感 （5時間の低温調理）

デザート

- お選びください -

Bonét

ピエモンテ地方の伝統的なチョコレートプリン バニラアイスクリーム添え

パンナコッタ

とてもなめらかなクリームプリン。お好みで以下のトッピングをお選びいただけます： チョコレート、キャラメル、コーヒー、またはアマレーナ（ワイルドチェリー）

お一人様 € 44.90

前菜

- お選びください -

Carpaccio di Tonno

薄切りの生マグロをCitronetteで和えました

スパゲッティ・アッロ・スコーリョ

グラニャーノ産スパゲッティに、フレッシュなイカ、ムール貝、アサリ、 タイガープラウン、パキーノ産チェリートマト、パセリを合わせて

カニとエビの黒いラビオリ

カニとエビのやわらかな“ハート”を包んだ黒いラビオリ。Pachino P.G.I.のチェリートマトとフレッシュパセリでソテーしました

メイン

- 以下からお選びください -

オラータのアーモンドクラスト

新鮮なシーブリームのフィレを、アーモンドとケッパーのほろほろとした香ばしいクラストで焼き上げました

Polpo in Umido

地中海の風味で仕上げた、やわらかなタコの煮込み： トマト、オリーブ、ケッパー、にんにく、マジョラム

Spada Mediterraneo

グリルしたメカジキのステーキに、濃厚なトマトソースと地元産ナス、 ケッパー、オリーブ、地中海ハーブを添えて

デザート

アラカルトメニューのデザートいずれか1品

お一人様 € 31.90

前菜

- お選びください -

ボッコンチーニ・ディ・スカモルツァ

オーブンで焼いた燻製スカモルツァチーズをパルマハムで包みました

パルミジャーナ・ディ・メランザーネ

トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノ、バジルを合わせたナスのグラタン

フムスとピタ

トーストしたピタブレッドと旬の生野菜を、定番のひよこ豆クリームにディップして

メイン

- 以下からお選びください -

きのこのリゾット

ポルチーニとフレッシュマッシュルーム（シャンピニオン）を合わせた、クリーミーなカルナローリ米のリゾット。 黄金色のガーリック、パセリ、パルミジャーノ P.D.O.添え。

タリアテッレ・アッラ・ボロネーゼ

太めのロングエッグパスタに、イタリアの定番・牛肉のボロネーゼソースを合わせました

チーズのニョッキ

ポテトニョッキを、イタリア産ゴルゴンゾーラP.D.O.とグラナ・パダーノのチーズクリームで和えました

デザート

- お選びください -

ティラミス’

コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケット、マスカルポーネクリーム、ココアパウダー

パンナコッタ

とてもなめらかなクリームプリン。お好みで以下のトッピングをお選びいただけます： チョコレート、キャラメル、コーヒー、またはアマレーナ（ワイルドチェリー）

マルタ風プラッター

オリーブ、アーティチョーク、サンドライトマト、Bigilla、 ペッパー風味の羊乳チーズ、Galletti、マルタ風ソーセージ

チキンシーザーサラダ

グリルした鶏むね肉、レタス、パルミジャーノ、ベーコン、クルトン、ドレッシング

ズッキーニのフラン

ズッキーニのフランにBagna Caödaをトッピング （Bagna CaödaはPiemonte地方の伝統的なアンチョビとにんにくのソースです）

フムスとピタ

甘いパプリカをふりかけたトーストしたピタパンに、生のにんじんときゅうりを添えて 定番のひよこ豆クリームにディップしてお召し上がりください

温かいヤギのチーズサラダ

温かいヤギのチーズのクルトン、リーフサラダ、チェリートマト

Carpaccio di Tonno

薄切りの生マグロをCitronetteで和えました

パルミジャーナ・ディ・メランザーネ

トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノ、バジルを合わせたナスのグラタン

ボッコンチーニ・ディ・スカモルツァ

オーブンで焼いた燻製スカモルツァチーズをパルマハムで包みました

Tricolore

フレッシュなイタリア産水牛モッツァレラ、チェリートマト、パルマハム、バジル

ブレザオラ

塩漬けして空気乾燥させた生の牛肉のスライス。ルッコラサラダ、パルミジャーノ、シトロネット添え

インサラータ・グレカ

チェリートマト、レタス、オリーブ、きゅうり、 青ねぎとフェタチーズを、ザジキソースで和えました

オスロサラダ

地元産レタス、フレッシュなオレンジのくし切り、キュウリ、スモークサーモン、砕いたピスタチオ

パプリカ風味のトーストしたピタパン

タリアテッレ・アッラ・ボロネーゼ

太めのロングエッグパスタに、イタリアの定番・牛肉のボロネーゼソースを合わせました

ウサギのラグーのフェットゥチーネ

太めのロングエッグパスタを、当店伝統のマルタ風・ウサギ挽き肉のラグーで味付け。 地元産トマトのソース、フレッシュなグリーンピース、野生のフェンネルを合わせました

チーズのニョッキ

ポテトニョッキを、イタリア産ゴルゴンゾーラP.D.O.とグラナ・パダーノのチーズクリームで和えました

ラビオリ・アル・ポモドーロ・フレスコ

ゴジタン産リコッタチーズを詰めた卵入りパスタを、繊細なフレッシュトマトソースと自家栽培バジルで和えました

ペンネ・アラビアータ

ブロンズダイスで成形した羽根ペン形パスタ（Trafilata al Bronzo）、スライスしたハラペーニョと辛口の自家製トマトソース

スパゲッティ・アッロ・スコーリョ

グラニャーノ産スパゲッティに、フレッシュなイカ、ムール貝、アサリ、 タイガープラウン、パキーノ産チェリートマト、パセリを合わせて

ソーセージとズッキーニのホワイトラザニア

オーブンで焼き上げた層状パスタ。香り高いマルタ産ソーセージ、地元の有機ズッキーニ、 フランス風ベシャメルソース、とろけるフィオル・ディ・ラッテのモッツァレラ、パルミジャーノP.D.O.を使用。

カニとエビの黒いラビオリ

カニとエビのやわらかな“ハート”を包んだ黒いラビオリ。Pachino P.G.I.チェリートマトとパセリでソテー

Tajarin al Tartufo

ピエモンテ伝統の細い卵入りスパゲッティ 芳醇なトリュフ、ポルチーニ、マッシュルームのクリームで和えました

Risotto ai Frutti di Mare

フレッシュムール貝、イカ、タイガープラウン、 パキーノ産チェリートマトとパセリを合わせた、なめらかなリゾット

きのこのリゾット

ポルチーニとフレッシュマッシュルーム（シャンピニオン）を合わせた、クリーミーなカルナローリ米のリゾット。 黄金色のガーリック、パセリ、パルミジャーノ P.D.O.添え。

Bufala e Crudo

トマト、水牛モッツァレラ、パルマハム、ルッコラサラダ

Diavola

トマト、モッツァレラ（フィオール・ディ・ラッテ）、スパイシーサラミ、スライスしたハラペーニョ

マルゲリータ

トマト、モッツァレラ（フィオル・ディ・ラッテ）と自家栽培のフレッシュバジル

マルタ風

トマト、モッツァレラ（フィオル・ディ・ラッテ）、マルタ風ソーセージ、サンドライトマト

カプリチョーザ

トマト、モッツァレラ（フィオル・ディ・ラッテ）、マッシュルーム、アーティチョーク、オリーブ

Tonno e Cipolla

トマト、モッツァレラ（フィオル・ディ・ラッテ）、ツナ、オニオン

フォルマッジ

トマト、モッツァレラ、ブルーチーズ、パルミジャーノ、ペッパーチーズレット

プロシュット

トマト、モッツァレラ（フィオル・ディ・ラッテ）、加熱ハム

チキンカレー＆ライス

マルタ風バーガー

さつまいもフライ

フレンチフライ

ビヨンドバーガー

Beyond Meatのパティ113gに、レタス、フムス、オニオン、ブラックオリーブのタプナード、 サンドライトマト、グリルしたナスを添えました。フレンチフライ付き。- グルテンフリーバンズは+50c

Cassar de Malte

Marsovin, Malta ブドウ品種：Chardonnay 12.5% DOK Brut、スパークリング、ライトボディ、ヴィーガン、オーガニック

Cassar de Malte

Marsovin, Malta ブドウ品種：Chardonnay 12.5% DOK ブリュット、スパークリング、ライトボディ、ヴィーガン、オーガニック

Bianca Nera

Botter, Venezia, Italia ブドウ品種：Glera 11% DOC エクストラ・ドライ、スパークリング、ライトボディ、ヴィーガン

モスカート・ダスティ

Vigna Senza Nome Braida, Piemonte, Italia ブドウ品種：Moscato Bianco 5.5% DOCG 甘口、スパークリング、ライトボディ、ヴィーガン

Medina Rosé

37.5cl 18.00 - 75cl 27.00 Emmanuel Delicata, Malta 品種: Grenache, Cabernet Sauvignon 12.5% DOK Superior 辛口、ミディアムボディ、風味豊か、ヴィーガン 手摘みで収穫したMalta産の赤ブドウGrenache（上質なロゼワインを生み出すことで知られる）を使用し、Cabernet Sauvignonとブレンドした、心地よく芳香な辛口ロゼ。ほのかにスパイシーで、香りは繊細かつ明確。綿あめ、いちご、みずみずしい赤い夏の果実を思わせる味わいです。貝類・シーフードの盛り合わせ、プラッター、鶏肉料理、サラダ、パスタ料理に最適です。

1919 ロゼ

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta 品種: Gellewza, Grenache, Shiraz 12.5% DOK 辛口、ミディアムボディ、ヴィーガン この鮮やかなロゼは、澄んだ色合いに、バラの花びらや熟したチェリーのフレッシュなアロマ、そしてほのかなミネラル感とハーブのニュアンスが感じられます。辛口のミディアムボディで、心地よいフレッシュさ、丸みのあるテクスチャー、ザクロとオレンジピールの風味が長く洗練された余韻へと続きます。アペリティフとして、またシーフード、鶏肉、豚肉料理とのペアリングに最適です。

Negroamaro Rosato

Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 29.00 ブドウ品種：Negroamaro 13% IGT 辛口、ミディアムボディ、ヴィーガン ラズベリー、カラント、ストロベリーを思わせるノートを伴う凝縮したフルーティーな香りの後、 やわらかく繊細な味わいが続きます。美味しく、爽やかで、口中に心地よさが長く残ります。 シーフード、マグロのカルパッチョ、寿司、 グリル野菜、フレッシュチーズ、アペリティフと抜群に合います。

Mirabeau Étoile

Maison Mirabeau, Côtes de Provence, France - 33.00 品種: Grenache, Cinsault, Mourvèdre 12.5% AOP 辛口、ミディアムボディ、ヴィーガン、オーガニック ライチを思わせる色合いの見事なロゼ。クリスタルのようなニュアンスを湛え、ほとんど天上のように崇高です。香りは繊細な白桃、エレガントなシトラス、そしてフレッシュなパイナップルのほのかな気配。シルキーで丸みがあり、熟したアプリコットの風味と、凝縮感のある余韻の長いフィニッシュ。サラダ、グリルした肉料理、魚介（魚／貝類）、ベジタリアン料理、デザートと好相性です。

Medina Chardonnay Girgentina

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 品種：Chardonnay、Girgentina 12% DOK - 辛口、ライトボディ、アロマティック、ヴィーガン 在来の古木から収穫した太陽をたっぷり浴びたGirgentinaを、ふくらみと果実味を与えるためにChardonnayとブレンド。樽熟成を行わないこの軽やかでキリッとした辛口ワインは、繊細なフローラルの香りと爽やかな青リンゴの風味を示し、Girgentina特有のデリケートさが際立ちます。スモークサーモン、Brieのようなクリーミーなチーズ、鶏肉料理、サラダと好相性。

Medina Vermentino Zibibbo

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 ブドウ品種：Vermentino、Zibibbo 12.5% DOK Superior 辛口、ミディアムボディ、風味豊か、ヴィーガン マルタで栽培された魅力的な2品種、VermentinoとZibibboを使用し、 石灰質土壌で育てられています。熟した柑橘の風味が広がる、 キリッとしたフルーティーな味わいに、旨味のあるクリーミーな余韻。 この地中海ブレンドの心地よい表現です。グリルした魚、 ムール貝、鶏肉、サラダ、軽めのソースと好相性。

Medina Sauvignon Blanc

エマニュエル・デリカタ（Emmanuel Delicata）、マルタ - 27.00 品種：Sauvignon Blanc 12.5% IGT - 辛口、ライトボディ、アロマティック、ヴィーガン Sauvignon Blanc種のみを使用して造られた、フレッシュな辛口の白ワイン。 青草を思わせる香りと、青リンゴ、 グレープフルーツ、キウイのきりっとした風味が魅力です。石灰質土壌に植えられたブドウ樹を 丁寧に管理することで、表現力豊かなアロマが引き出されています。シーフード、 クルード、チーズ、サラダと好相性で、爽やかさを美しく引き立てます。

Caravaggio Girgentina

グラス 7.90 - Marsovin, Malta - 75cl 27.00 品種：Girgentina 12.5% DOK - 辛口、ライトボディ、ヴィーガン 洋梨、熟したリンゴ、ライチ、シトラス、フローラルな香りが生き生きと広がる、爽やかな辛口白ワイン。 キリッとした口当たりでライトボディ。みずみずしい果実味に、ほのかなミネラル感と、柑橘を思わせる爽快な余韻。 食前酒として、またはソフトチーズ、魚のアンティパスト、シーフードサラダ、軽めの鶏料理と好相性。

カラヴァッジョ ピノ・ビアンコ

Marsovin, Malta - 27.00 品種：Pinot Bianco 12.5% DOK - 辛口、ミディアムボディ、ヴィーガン 力強く持続するフルーティーなブーケ。味わいはしなやかに広がり、 最後にほのかなバニラのニュアンスが現れます。口当たりは温かみがあり、 柔らかなタンニン。こちらのキアンティはベルベットのような陰影を見せ、骨格が豊かで、 余韻も長く続きます。ピザ、トマトソースのパスタ、赤身肉、チーズと驚くほど好相性です。

Caravaggio Chenin Blanc

Marsovin、マルタ - 27.00 ブドウ品種：Chenin Blanc 12% DOK - 辛口、ミディアムボディ、ヴィーガン この辛口白ワインは、桃、アプリコット、青リンゴ、柑橘、 マンゴーに、甘いスパイスのほのかなニュアンスが香ります。ライトボディでエレガント、 爽やかな酸味となめらかな質感、余韻の長いフィニッシュが魅力。サラダ、魚料理、鶏肉料理、 ファラフェルやカレーなどのベジタリアン料理、パスタ、仔牛肉や豚肉などの軽めの肉料理と 相性抜群です。

1919 ジルジェンティーナ

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta ブドウ品種：Girgentina, Chardonnay, Moscato 12.5% DOK Superior 辛口、ミディアムボディ、ヴィーガン 淡いイエロー。リンゴ、ライム、オレンジブロッサム、 ジャスミン、シトラスのアロマが広がります。口当たりはなめらかで丸みがあり、 熟した果実味、フローラルなミネラル感、ほのかなナッツのニュアンス、 そして上品で長い余韻。食前酒として最適、または魚料理、 パスタ、白身肉、マイルドなチーズ、シーフードサラダ、 オリーブとのペアリングにもおすすめです。

ラウレンティ ソーヴィニヨン・ブラン

Camilleri Wines（マルタ）- 32.00 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 13% DOK - 辛口 - ミディアムボディ、ヴィーガン 地元で栽培されたこのブレンドは、洗練された複雑味を備え、核果のふくよかなアロマに、砂糖漬けレモンのニュアンスとほのかなハーブ香が重なって、瞬時にその個性を主張します。オークのキャラクターが、厚みのあるジューシーな味わいにさらに溶け込みます。シーフードや、タコ、リゾット、ニョッキ、ラムなどの中～やや重めの料理と好相性です。

Isis

シャルドネ Meridiana Wine Estate, Malta - 37.00 品種: Chardonnay 12% DOK - 辛口、ライトボディ 淡いグリーンの縁を帯びた、輝きのあるストローイエロー。グレープフルーツやエキゾチックな白い果実のフレッシュで複雑なブーケに、やさしいフローラルのニュアンス。しっかりとした骨格のシトラスの味わいと、長く心地よい酸味の余韻が続きます。単体でも爽やかで、貝類のパスタ、シーフードのリゾット、グリルチキン、シャキッとしたサラダとも相性抜群。生き生きとした酸が料理を引き立てます。

Gran Cavalier

ソーヴィニヨン・ブラン Emmanuel Delicata, Malta - 36.00 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 12.5% DOK - 辛口、ライトボディ、アロマティック、ヴィーガン 粒ごとに選果し手摘みしたブドウから造られる、香り高くハーブのニュアンスをもつ辛口白ワイン。圧搾前にマルタ産ブドウを果皮とともにマセラシオンし、風味と品種特性を引き出します。結果として、いきいきとした飲み口で風味豊かなマルタのソーヴィニヨン・ブランに仕上がります。牡蠣、生魚、貝類などのシーフード、鶏肉や七面鳥、フレッシュサラダ、またはハーブ・青野菜・柑橘を使ったベジタリアン料理と好相性です。

1551

ヴィオニエ Arċipelagu Wines, Gozo - 35.00 品種：ヴィオニエ 12.5% IGP - 辛口、ミディアム〜フルボディ 1551年、オスマン艦隊がマルタ諸島を攻撃し、村々は略奪された。 Gozoは最も大きな被害を受け、約~5,000人が奴隷として連れ去られ、わずかな高齢者だけが残った。深いイエロー。 熟したパイナップル／マンゴーのニュアンス、 凝縮したフローラルな香り、心地よい余韻を備えたフルボディの地中海ワイン。シーフード、グリルした魚、鶏肉、アジア料理、 またはソフトチーズと美しく調和し、鮮やかで相性の良い食事を演出する。

Antonin Blanc

ソーヴィニヨン・ブラン 75cl 37.00 - Marsovin, Gozo - 150cl 70.00 品種：シャルドネ 13.5% DOK Gozo - 辛口 - フルボディ、ヴィーガン 樽発酵のシャルドネで、バニラ、焦がしトースト、リンゴ、ライム、そしてトロピカルなニュアンスの香りが広がります。ふくよかで丸みがあり、キリッとした柑橘の酸味、リンゴの風味、ほのかなオークの複雑味、フルーティーな余韻が特徴。鶏肉料理、濃厚なパスタ、シーフードに好相性で、エレガントなマッチングのアペリティフとしてもおすすめです。

ピノ・グリージョ

Cantina di Soave, Veneto, Italia - 26.00 品種：Pinot Grigio 12% DOC 辛口 - ライトボディ、ヴィーガン ライトボディの辛口白ワイン。青リンゴ、 洋梨、柑橘、そしてほのかなフローラルの 繊細なアロマが広がります。口当たりは キリッと爽やかで、バランスの取れた酸味、 果樹園の果実味、アーモンドのニュアンス、 クリーンな余韻が特徴。前菜、サラダ、 シーフード、魚料理、軽めのパスタ、 プリモ（第一の皿）に好相性で、 汎用性の高いエレガントな一本です。

ガヴィ・ディ・ガヴィ

Cantine Manfredi, Gavi, Piemonte, Italia - 28.00 品種: Cortese 12% DOCG 辛口、ライトボディ、ヴィーガン 淡い麦わら色にグリーンのニュアンス。生き生きとしたこのCorteseは、桃、青リンゴ、柑橘、アーモンド、白い花の繊細な香りを感じさせます。キリッと辛口で、いきいきとした酸味とミネラル感、フレッシュで調和のとれた余韻。アペリティフとして、またはシーフード、貝類、グリルした魚、軽めのパスタ、サラダ、ソフトチーズと好相性です。

ペコリーノ

テッレ・ディ・キエーティ Jasci & Marchesani、アブルッツォ、イタリア - 33.00 品種：Pecorino 12.5% IGT 辛口、ミディアムボディ、オーガニック 麦わら色。レモン、青リンゴ、洋梨のフルーティーで土っぽい香りに、 ミネラル感が重なり、白胡椒とナツメグがアクセント。 口当たりはクリスプでフレッシュ。バランスの取れた酸味と塩味があり、 ビターアーモンドと柑橘を思わせる心地よい余韻が長く続きます。 シーフードの前菜、魚介のパスタ、グリルした魚、 牡蠣、または軽めのサラダと好相性です。

ファランギーナ

ヴィラ・ライアーノ、ベネヴェンターノ、イタリア - 32.00 品種：ファランギーナ 13% IGT - 辛口、ミディアムボディ、ヴィーガン ファランギーナ ヴィラ・ライアーノは、明るいストローイエローの色調。香り： 柑橘、パイナップル、白桃の豊かなニュアンス。味わい：フレッシュで、 バランスの取れた酸と塩味のある風味、ふくらみがあり、しっかりとした辛口の余韻。 揚げた青魚、フレッシュな前菜、塩釜焼きの魚、 コクのある魚のスープ、ツナソースのパスタ、アンチョビのオムレツ、 ポーチド・オクトパス、または赤ボラのスパゲッティと好相性で、 生き生きとした塩味のハーモニーを楽しめます。

Podere Don Cataldo

ヴェルメンティーノ Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 31.00 品種：ヴェルメンティーノ 12.5% IGT - 辛口、ミディアムボディ 淡い麦わら色にグリーンのニュアンス。香り高いこのヴェルメンティーノは、 トロピカルフルーツ、洋梨、柑橘、白い花、セージ、地中海ハーブの ノートを感じさせます。生き生きとした酸が際立つ、キレのあるエレガントな味わい。 旨味のあるボディ、繊細なミネラル感、余韻の長さが魅力です。アペリティフ、 シーフード、魚、甲殻類、白身肉、繊細なパスタ、サラダ、スープと好相性。

Anthilia

Donnafugata, Sicilia, Italia - 32.00 品種：Lucido 12.5% DOC - 辛口、ミディアムボディ、ヴィーガン ミディアムボディのLucidoは、白い果肉の果実、柑橘のゼスト、そして 野の花を思わせる繊細なニュアンスを備えた、フレッシュで芳香豊かなブーケが魅力です。 口当たりは、果実味に際立つフレッシュさと心地よい塩味（サピディティ）が加わり、 味わいを引き締めます。生魚やフライの魚、野菜のパイと相性抜群で、 酸と塩味が料理を引き立てます。フレッシュチーズや白身肉と合わせれば、 生き生きとしたバランスの良いハーモニーを楽しめます。

グレコ・ディ・トゥーフォ

ピエトラ・デッロルロ Cantina Giovanni Molettieri（カンティーナ・ジョヴァンニ・モレッティエーリ）、カンパニア、イタリア - 36.00 ブドウ品種：グレコ 13% DOCG - 辛口、フルボディ 麦わら色。ミネラル感のあるブーケに、桃やアプリコットのような 白い果実のアロマ。フルボディで芳醇かつ生き生きとしており、良好な 酸、柑橘のニュアンス、そして余韻の長いフィニッシュが特徴です。ローストしたメカジキなどの魚料理、フライ、風味付けした パスタ、シーフード、中熟のチーズと相性抜群です。

シャブリ

Bernard Defaix（ベルナール・ドゥフェ）／ブルゴーニュ（フランス） - 39.00 品種：シャルドネ 12.5% AOC 辛口、ライト〜ミディアムボディ、ヴィーガン このキリッとしたシャブリは、レモンとライムのクラシックな香りに ほのかなスパイスのニュアンス。辛口でスティーリー（ミネラル感）のある口当たりに、 レモンとハチミツの風味が広がり、ほどよいリッチさと複雑な余韻が調和します。 牡蠣や海老などの貝・甲殻類と相性抜群で、スティーリーな酸が 潮の香るフレッシュさを引き立てます。チーズ、軽めのサラダ、 シーフード料理と合わせて、バランスの取れた奥行きあるハーモニーをお楽しみください。

サンセール・ブラン

Domaine Serge Laloue, Loire, France - 40.00 品種：Sauvignon Blanc 13% AOC 辛口、ライト〜ミディアムボディ、ヴィーガン このキリッとしたSauvignon Blancは、フレッシュで力強い アロマを備え、口中にはグレープフルーツとフローラルなニュアンス、 土壌由来の豊かなミネラル感、そして長く爽やかな余韻が広がります。 アペリティフとしてはもちろん、牡蠣やクラブタルタルなどの シーフードとも相性抜群で、酸が潮の香る濃厚さをすっと切り取ります。 シャルキュトリーの盛り合わせやグリルした魚と合わせれば明るい調和に。 また、山羊のチーズとともに楽しむと、土っぽさと心地よい酸味の余韻がいっそう引き立ちます。

ベルデホ

Bodegas Marqués de Cáceres, Rueda, Castilla y León, Spain - 26.00 品種: Verdejo 13.5% DO 辛口、ライトボディ、ヴィーガン 淡い麦わら色に緑のニュアンス。生き生きとしたこのベルデホは、 白い果実、柑橘、青リンゴ、グレープフルーツ、そして ほのかなフローラルノートの香りが広がります。口当たりはフレッシュでバランスが良く、 生き生きとした酸味、ミネラル感のヒント、そしてキリッとした 余韻の長いフィニッシュ。魚介類、 貝類、サラダ、ヤギのチーズ、軽めのパスタに好相性。 またはアペリティフとしても、爽やかな一杯です。

Maori Bay

Marlborough, New Zealand - 32.00 ブドウ品種：Sauvignon Blanc 13% GI 辛口、ライトボディ、ヴィーガン 淡いイエロー。グーズベリー、パイナップル、エルダーフラワー、トロピカルフルーツ、ネトルを思わせる生き生きとしたアロマ。辛口でライトボディながら、きりっとした酸味とバランスの取れたエレガンス、長く爽やかな余韻が楽しめます。シーフードや魚、フレッシュサラダ、ヤギのチーズ、鶏肉や豚肉などの白身肉、タイ料理や寿司などのアジア料理と相性抜群です。

Leopard’s Leap

Leopard’s Leap（レオパーズ・リープ）, Stellenbosch, South Africa - 26.00 ブドウ品種: Chenin Blanc 13.5% WO 辛口 - ミディアムボディ、ヴィーガン ミディアムボディの白。香りには、甘くフレッシュなメロンとグアバの美しい層が広がり、 ほのかなジャスミンと桃の花のニュアンスが寄り添います。口当たりは 爽やかなサマーメロン、白桃、そしてキリッとした酸が バランスの取れた余韻へ導きます。寿司、グリルチキン、フレッシュサラダ、甘酢系の料理、 または本日の鮮魚などのシーフードとも相性抜群です。

タラパカ ソーヴィニヨン・ブラン

ヴィーニャ・タラパカ、セントラル・バレー、チリ - 29.00 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 12.5% DO 辛口、ライトボディ キリッと爽やかなソーヴィニヨン・ブラン。柑橘（グレープフルーツ、ライム）やトロピカルフルーツ（パイナップル、ピーチ）のいきいきとした香りに、ハーブのニュアンス、溌剌とした酸、ドライな余韻が広がります。貝類、魚介類、フレッシュサラダ、ヤギのチーズ、スモークサーモン、鶏肉やウサギなどの軽い白身肉と好相性です。