Don Royale

ブルスケッタ

自家製サワードウブレッドのトーストに、にんにく、玉ねぎ、フレッシュトマト、パセリ、バジルを添えて提供します (モッツァレラ追加 €2.00 )

ガーリックブレッド

自家製サワードウをトーストし、ガーリック、バター、パセリを添えて提供します。 (モッツァレラ追加は€2.00 )

ローズマリーのフォカッチャ

ローズマリー、岩塩、チェリートマト、エクストラバージンオリーブオイル、ルッコラ、パルメザンとともに提供します。 (プロシュート・クルード追加：€3.00)

ガンベリ・イン・テンプラ

タイガープラウンのビール衣揚げ。ハチミツとペペロンチーノのエマルジョンをかけ、白ごまを散らしました。

カラマリ・フリッティ

自家製“twistees”とレモンのタルタルマヨネーズ添え。 （メインコースは€4.00追加。 ）

アランチーニ

シチリア風ライスボール “in bianco”。クリーミーなモッツァレラのフィリング、トマトチャツネ、すりおろしグラナ添え。

チキンウィング

マリネしてオーブンで焼き上げたチキンウィング、自家製BBQソース、香ばしく炒った白ごま。

パルミジャーナ

ナスをトマトソース、モッツァレラ、パルメザン、バジルと重ねた一品。 （メインコースへアップグレードの場合、追加€3.00。）

ビーフ・タリアータ

ブラックアンガスビーフ、ルッコラとパルメザン、ローストポテトと地元野菜。

リブアイ

ブラックアンガスのリブアイ、ルッコラとパルメザン、ローストポテトと地元野菜。

グリルチキン

イタリアンハーブのマリネに漬け込んだ鶏むね肉、ローストポテトと地元野菜添え。

チキン・スプリーム

マルタ産ソーセージと胡椒を効かせたgbejnaを詰めた鶏胸肉のスプリーム。サルサ・ロザの上に盛り付け、ローストポテトと地元野菜を添えて提供します。

ウサギのシチュー

地元産ウサギ（骨付き）を赤ワイン、グリーンピース、祖母直伝のスパイス香るトマトソースで煮込みました。ローストポテトと地元野菜添え。

スモークポークリブ

じっくり低温で火入れしたポークリブにBBQシーズニングをすり込み、自家製のアップル＆マンゴーチャツネBBQソースを合わせ、白ごまを散らしてフライドポテトを添えました。

スズキのフィレ

スズキのフィレを白ワイン、チェリートマト、ガーリックオイル、柑橘、ローストポテト、地元野菜とともに調理しました。

マリナーラ

トマトソース、ガーリックオイル、オレガノ。

マルゲリータ

トマトソース、モッツァレラ“fior di latte”、バジル。

フンギ

トマトソース、モッツァレラ “fior di latte”、マッシュルーム（ブラウン）。

ヴェジタリアーナ

モッツァレラ “fior di latte”、チェスナットマッシュルーム、フレッシュトマト、オニオン、ガーリック、バジル。仕上げにルッコラとパルメザンの削りをトッピング。

Don Mare

モッツァレラ“フィオル・ディ・ラッテ”、ムール貝、アサリ、カラマリ＆海老、チェリートマト。

ポルケッタ

トマトソース、モッツァレラ “fior di latte”、バジルペースト、ポルケッタ（豚肉）、バジル入りオニオン。

Bianca Tartufata

モッツァレラ “fior di latte”、 “truffle cream”、パルメザン、ルッコラ、フレッシュな黒トリュフのペースト。 竹炭生地で提供します。

Don Maltese

トマトソース、モッツァレラ “fior di latte”、 “local pulled rabbit”、コンフィガーリックペースト、チェリートマト、自家製ラビットBBQソース。炭入り生地で提供。

Don Napoli（ドン・ナポリ）

トマトソース、モッツァレラ“fior di latte”、アンチョビ、ケッパー。

モルタデッラ＆ピスタチオ

モッツァレラ「fior di latte」、モルタデッラ（豚肉）、砕いたピスタチオ、バジルペースト。

カプリチョーザ

トマトソース、モッツァレラ “fior di latte”、マッシュルーム（ブラウン）、スモークハム（豚）、ゆで卵、ブラックオリーブ、アーティチョークハート。

BBQチキン

BBQチキン、赤玉ねぎ、モッツァレラ、スモーキーで甘いソース、フレッシュハーブ。

ゴルゴンゾーラ＆イチジク

モッツァレラ “fior di latte”、ゴルゴンゾーラ、くるみ、自家製イチジクジャム。

ハワイアン（ルールを破ろう）

定番のハムとパイナップルに とろけるモッツァレラとフレッシュチリを添えて。

Don Salsiccia Diavolata

トマトソース、モッツァレラ“フィオール・ディ・ラッテ”、バジル、サルシッチャ（豚肉）、カラブレーゼ・サラミ（豚肉）

Rucola & Bufalla

モッツァレラ “fior di latte”、ルッコラ、チェリートマト、グラナの削り、ブッファラモッツァレラ。 炭入り生地で提供します。(ハム追加 €3.00 )

Don Carne

トマトソース、味付けしたビーフ、オニオン、ピクルス、とろけるチーズ、仕上げにDonのバーガーソースをトッピング。

Don Fior di Salumi

星形の生地、モッツァレラ“fior di latte”、パルマハム（豚肉）、ポルケッタ（豚肉）、マルタ風ソーセージ（豚肉）、スピアナータ（豚肉）、チェリートマト、ルッコラ、パルメザン。人気のチャコール生地で提供します。

リガトーニ・アッラ・アマトリチャーナ

トマトソース、グアンチャーレ（豚肉）、パンチェッタ（豚肉）、粗挽き黒胡椒、ペコリーノ

リガトーニ・ブファラ

ピスタチオのペースト、オリーブオイル、パルメザン、丸ごとのブファラモッツァレラ添え。

リガトーニ・アッラ・アラビアータ

トマトソース、フレッシュ・ペペロンチーノ、バジル。

スパゲッティ・ラビット

地元産ウサギ肉のプルドと、おばあちゃん直伝のスパイス香るトマトソースを合わせたスパゲッティ。

スパゲッティ・ボロネーゼ

牛肉のラグー、玉ねぎ、赤ワイン、セロリ、にんじん、バジル。

トルテッリ ポッロ＆ゴルゴンゾーラ

自家製トルテッリ。ほぐした鶏肉、ゴルゴンゾーラソース、砕いたクルミを詰めました。

Rabbit Timpana

マルタの定番を再構築。リガトーニを、赤ワイン、玉ねぎ、にんにく、トマト、ハーブ、グリーンピースを合わせた濃厚な低温長時間調理のほぐしウサギのラグーで焼き上げ、チーズでまとめ、黄金色のパイ生地で包みました。

スパゲッティ・カルボナーラ

熟成グアンチャーレ（豚肉）、卵黄、 ペコリーノ・ロマーノ。

ナンナのラビオリ

リコッタチーズ、トマトソース、バジル、パセリを詰めました。

サザンフライドチキンバーガー

クリスピーチキン、マヨネーズ、キャンディベーコン、レタス、トマト、とろけるチーズをDon’s特製バーガーバンズで包み、フライドポテト付き。

アンガスビーフバーガー

自家製アンガスビーフ、キャラメリゼオニオン、マスタードマヨ、そしてお好みの具材を、Don’s特製バーガーバンズで包み、フライドポテトを添えて。

チキンサラダ

鶏むね肉を、シャキシャキのサラダ、チェリートマト、ローストクルトン、カリカリのスモークパンチェッタ、パルメザン、シトラスハニードレッシングとともに提供します。

ビーフ・タリアータサラダ

炭火でグリルしたビーフのタリアータに、ルッコラ、クリスピーサラダ、チェリートマト、にんじん、きゅうり、カシューナッツ、パルメザン、シトラスハニードレッシングを合わせました。

Bufala Royale

フレッシュな水牛モッツァレラに、砕いたピスタチオ、バジルペースト、チェリートマト、シャキッとしたグリーンサラダ、ルッコラ、シトラスハニードレッシング、熟成バルサミコを添えて。

カプレーゼ・ロワイヤル

地元産プラムトマト、バジル、モッツァレラ “fior di latte”、シーズニング、熟成バルサミコ。

伝統的なイムカレット

デーツを詰めた伝統的なマルタのペストリー。いちじくのアイスクリームを添え、はちみつをかけて仕上げました。

ティラミス

コーヒーを染み込ませたレディフィンガーに、卵黄・砂糖・マスカルポーネのクリームを重ね、ココアパウダーをふりかけました。

チョコレートブラウニー

ラム、レーズン、カシューナッツ入りのチョコレートブラウニーを温かい状態で、バニラアイスクリームとともにお出しします。(グルテンフリー)

ドンのカンノーロ

地元産リコッタにチョコチップを混ぜ、塩キャラメルをかけ、砕いたピスタチオを添えて、トフィーアイスクリームとともに提供

アイスクリーム1スクープ

ピアディーナ ヌテラ

温かくとろけるヌテラを詰めたピザ生地に、ローストしたヘーゼルナッツとピスタチオを散らし、粉砂糖を軽くふりかけました。