Ferretti（フェレッティ）

ブルスケッタ・クラシカ (G)(VGN)(V)(SS)

刻んだフレッシュトマト、玉ねぎ、にんにく、エクストラバージンオリーブオイル、バジルをのせたパニオッタ（モッツァレラ追加 €1.00）

ブルスケッタ・ルスティカ (G)(SS)

刻んだフレッシュトマト、玉ねぎ、アンチョビ、ガーリック、エクストラバージンオリーブオイル、フレッシュハーブをのせたパニオッタ（モッツァレラ追加 €1.00）

ゴジターノチーズのフライ (G)(L)(V)(SS)

ミックスしたごまをまぶした地元産の牛乳チーズをカリッと揚げ、クリスピーなプチサラダの上にのせ、ハニー＆シナモンシロップをかけ、ベリーコンポートを添えて提供します

カラマリ・フリッティ (G)

小ぶりのカラマリを粉付けして味付けし、カラッと揚げ、ガーリックとハーブで和え、レモンウェッジと自家製タルタルソースを添えて提供します

インペパータ・ディ・コッツェ

新鮮な黒ムール貝（500g）を白ワインで蒸し、青ねぎ、にんにく、チェリートマト、ガーデンハーブとともに提供

フォカッチャ・マルティーヤ (G)(L)

カラマタオリーブ、オニオン、ケッパー、アンチョビ、胡椒をまぶした地元産の小さなチーズ、ツナ、フレッシュトマトを、ガーリックオイルとミックスリーフとともに

フォカッチャ・アル・フェレッティ (G)(L)

チェリートマト、ルッコラ、パルマハム、モッツァレラ・ディ・ブッファラDOP、パルメザンチーズの削りをのせ、エクストラバージンオリーブオイルとオレガノをかけています

チェーザー・ディ・ポッロ (G)(L)

自家製シーザードレッシングで和えたシャキシャキのロメインレタスに、温かい鶏むね肉、チェリートマト、クルトン、カリカリのパンチェッタ、パルメザンチーズの削りをトッピング

サルモーネ

ノルウェー産の新鮮なサーモン、ミックスサラダリーフ、チェリートマト、きゅうり、オリーブ、ハニーシトラスドレッシング

インサラータ・ブファラ (L)(N)(V)

ミックスリーフ、チェリートマト、くるみ、モッツァレラ・ディ・ブファラDOP、バジルドレッシング

チキンフュージョン・クスクス (G)(N)(SS)

チキンフィレのストリップと野菜の炒め物を、ごまを加えたシェフ特製オリエンタルソースで仕上げ、クスクスにのせて提供

Zuppa del Giorno

本日のスープ

漁師風スープ

地中海風の魚介ブロス

フィオケッティ・ディ・ペーレ・エ・フォルマッジョ (G)(L)(N)(V)

ブリーチーズと洋梨を詰めたフレッシュパスタ。ガーリックとセミドライトマトで和え、白ワイン、ゴルゴンゾーラ、ベビースピナッチ、くるみで仕上げました

トリオ・フンギ・リゾット (G)(L)(V)

エシャロット、ポルチーニ茸、タルトゥーフォ、チェスナットマッシュルームをフレッシュハーブとパルメザンの削りとともに炒めたアルボリオ米のリゾット（チキン追加 €2.00）

ガルガネッリ・コン・ポッロ、パンチェッタ・エ・フンギ (G)(L)

マリネしたケイジャンチキンフィレ、エシャロット、パンチェッタ、パプリカ、マッシュルーム、オイスターソース、ドライチェリー、ガーデンハーブ、フレッシュクリームを合わせたフレッシュパスタ

ペンネ・アル・サルモーネ (G)(L)(N)

フレッシュとスモークのノルウェー産サーモンをジンでフランベし、エシャロットとともにソテーして、ジェノベーゼペスト、キャビア、ほのかなクリームで和えました

タリアテッレ コン ラグー ディ マンゾ (G)

アンガス牛を玉ねぎ、にんじん、セロリのソテーとハウスワインでじっくり煮込み、濃厚なトマトフォンデュで仕上げました

リングイネ カラマーリ エ ガンベリ (G)(L)

殻をむいた海老とベビーカラマリをサンブーカでフランベし、ガーリックと青ねぎ、チェリートマト、フレッシュハーブ、クリームを合わせ、軽い海老のヴルーテで仕上げたリングイネ

スパゲッティ・マリナーラ (G)

貝類の盛り合わせに海老を加え、ガーリックと白ワイン、チェリートマト、フレッシュハーブで仕上げました

ポッロ・アイ・フェッリ

ケイジャンとレモンペッパーでマリネした鶏胸肉の溶岩グリル焼き

ポッロ・シェフ (L)

グリルした鶏むね肉、パンチェッタとモッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテを添え、トリュフソースで提供

ラム・コフタ (L)(G)(N)

ラヴァグリルで焼き上げたラムひき肉300gに、玉ねぎ、にんにく、コリアンダー、ジンジャーを合わせ、ラス・エル・ハヌートで味付けし、クスクスの上にのせてミントマヨネーズを添えて提供します

鴨胸肉

300gのMargaret産鴨胸肉をフライパンで香ばしく焼き上げ、八角風味のオレンジソースとフォレストフルーツのコンポートのグレーズで仕上げました

スモーキーBBQスペアリブ (SS)

自家製スモーキーBBQソースとごまでグレーズしたポークロインのスペアリブ。コールスローとフライドポテト添え

ブラックアンガスのグリルビステッカ 350g

溶岩グリルで焼き上げた、アルゼンチン産グレインフェッドのブラックアンガスの新鮮なリブアイステーキ

牛フィレ 300g

ニュージーランド産プライム去勢牛の穀物肥育・熟成ビーフフィレのパンシアード

ビステッカ・タリアータ (G)(L)

溶岩グリルで焼き上げた、穀物飼育の新鮮なアルゼンチン産フランクステーキ。グラナの削り、チェリートマト、クリスピーオニオン、ルッコラを添えたタリアータスタイルで提供

スイート＆サワー チキンヌードル (G)(SS)

カリッと揚げた鶏フィレに、炒め野菜、パイナップル、レモングラス、しょうがを合わせ、自家製の甘酢ソースで仕上げました

クラシックバーガー (G)(SS)

200gの自家製アンガスビーフパティをブリオッシュバンズに挟み、アイスバーグレタス、プラムトマト、カリカリのフライドオニオン、ガーキンを添え、フライドポテトとコールスローとともに提供します

チキンシーザーバーガー (G)(SS)

グリルした鶏むね肉とパンチェッタを、アイスバーグレタスとプラムトマトとともにブリオッシュバンズで提供。シーザードレッシング、フライドポテト、コールスロー付き

アル・イタリアーナ バーガー (G)(L)(SS)

自家製200gビーフバーガーをブリオッシュバンズで提供。プラムトマト、グラナチーズ、パルマハム、カリカリのフライドオニオン、ルッコラを挟み、フライドポテトとコールスローを添えています

プルドポークバーガー (G)(SS)

ヒッコリーで燻製したプルドポークをブリオッシュバンズで提供。BBQソース、カリカリのフライドオニオン、コールスロー、フライドポテト添え

スピゴラ

シーバスのフィレをガーリック、白ワイン、フレッシュハーブとともに“カルトッチョ”で包み焼きにし、スイートペッパーとパプリカのサルサを添えて

カラマリ・アッラ・パデッラ

ベビーカラマリをガーリック、白ワイン、チェリートマト、ガーデンハーブでソテーしました

サーモンの切り身 (G)(SS)

フレッシュなノルウェー産サーモンフィレをハーブクラストでほぼ火が通るまでローストし、カレーリゾットの上に盛り付けました

フルッティ・ディ・マーレ

新鮮な地元産のエビ、黒ムール貝、アサリ、マテ貝、ベビーカラマリを盛り合わせたシーフードプラッター。白ワイン、ガーリック、フレッシュハーブで調理しています

本日の鮮魚

シェフが調理する新鮮な魚をお楽しみください。グリル、al Cartoccio、ポシェ、または塩釜焼きでご提供します。時価。

マルゲリータ (G)(L)(V)

トマトソース、モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、バジル

アイ・フンギ (G)(L)(V)

トマトソース、モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、マッシュルーム、オレガノ

ペパロニ (G)(L)

トマトソース、モッツァレラ（フィオール・ディ・ラッテ）、スパイシーサラミ（ペパロニ）＆オレガノ

シチリアーナ (G)(L)

トマトソース、モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、アンチョビ、フレッシュトマト、カラマタオリーブ、ケッパー、玉ねぎ、オレガノ

カプリチョーザ (G)(L)

トマトソース、モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、マッシュルーム、ハム、アーティチョーク、ゆで卵、オリーブ、オレガノ

フルッティ・ディ・マーレ (G)

トマトソース、ツナ、ムール貝、シーフードミート、キングプローン、玉ねぎ、ケッパー、オリーブ、フレッシュバジル

Vecchia Fattoria (G)(L)

バーベキューソース、モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、鶏むね肉、刻みパンチェッタ、パプリカ、玉ねぎ、スイートコーン、コリアンダー

プルドポーク (G)(L)

BBQソースベース、モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、プルドポーク、オニオン、レッドレスター、パプリカ、スイートコーン

Bella Maltese (G)(L)

モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、マルタ風ソーセージ、じゃがいも、フレッシュトマト、ġbejniet（地元の小さなチーズ）、玉ねぎ、オレガノ

タルトゥーフォ・エ・グアンチャーレ (G)(L)

モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、トリュフクリーム、グアンチャーレ、マッシュルーム、玉ねぎ、オリーブオイルがけ

アル・トンノ (G)(L)

モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、ツナのチャンク、玉ねぎ、アーティチョーク、ケッパー、固ゆで卵、オレガノ

フェレッティ (G)(L)

モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、マッシュルーム、チェリートマト、ブリーチーズ、パルマハム、ルッコラを包んだピザ。エクストラバージンオリーブオイルとオレガノをかけています

The Exiles (G)(L)

ルッコラ、グラナ、モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、パルマハム、チェリートマト、エキストラバージンオリーブオイルとオレガノをかけて

Haywharf (G)(L)(N)

モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、ジェノヴェーゼペスト、皮をむいたキングプローン、チェリートマト、オニオン、ベビースピナッチ、エクストラバージンオリーブオイルをかけて

ソース – マッシュルーム (L)、ペッパーコーン (L)、ゴルゴンゾーラ (L)、トリュフ (L) または BBQ

バーガーエクストラ – グリルしたパンチェッタ、レッドレスター チーズ、またはスパイシーポテトウェッジ

グルテンフリーのパンまたはパスタの追加料金

ピザの追加トッピング

パルマハム（ピザ）

モッツァレラ・ディ・ブッファラ DOP（ピザ）