Fortizza
14セクションにわたる106品
前菜
ブルスケッタ3種
クラシック、プロシュート添え、ひよこ豆のクラッシュ、砕いたフェタチーズ＆ブラックオリーブ
スモークサーモンのブルスケッタ
スモークサーモン、クリームチーズ、ディル、ルッコラ、チェリートマト、レモン
エビのブルスケッタ
エビ、アボカド、ハーブ
アランチーニ・ボロネーゼ
自家製ボロネーゼフィリングのアランチーニを、マッシュしたグリーンピースのピュレの上に盛り、パルミジャーノの削りを添えて提供します
フォルティッツァ ムール貝 (m,lc)
ムール貝をバターソースで玉ねぎ、にんにく、白ワインとともにやさしく和え、仕上げにパセリを添えました
シチリア風ムール貝 (M,LC)
フレッシュなムール貝をトマトとガーリックのソースで。オリーブオイルとパセリ添え
サテーチキン または ベジタリアン春巻き
春巻き。シェフ特製のディップソースを添えて
オニオンリング
タルタルソース添え
BBQチキンウィング
自家製BBQソースに漬け込み、調理しました。6本
マルタ風前菜
アーティチョーク、ゴゾ産チーズ、サンドライトマト、フェタチーズ、ケッパー、フレッシュハーブ、地元のパン添え
フライドカラマリ (F,LC)
タルタルソース添え
エビ (F, LC)
ディル、ガーリック、白ワイン添え
フリット・ミスト
自家製タルタルソース添え。パン粉をまぶしたイカ、タラ、エビ、キングプラウン、ムール貝の身 (F, LC)
ミックスシェルフィッシュ (F, LC, M)
新鮮なブラックムール貝、ボンゴレ、アサリ、キングプラウン、殻をむいたエビを、白ワインとニンニク、フレッシュハーブで調理し、ナンブレッドとともに提供します
シェフのスープ (F, LC)
シェフ自慢のスペシャリテをお楽しみください
バーガー
フォルティッツァ ビーフバーガー (LC)
ビーフバーガー、チェダーチーズ、オニオンリング、ベーコン、「fortizza」ドレッシング、フレンチフライ、トマト、グリーンサラダ、フランクフルトソーセージ
チキンバーガー (LC/E)
自家製のフライドチキンフィレ（パン粉衣）、チーズ、キャベツのコールスロー、マヨネーズ
チキンラップ (LC,S)
17:00まで提供。グリルチキン、アイスバーグレタス、カリカリベーコン、グラナの削り、トマト＆ドレッシング。フレンチフライ付き
サーモンラップ (LC,S)
17:00hまで提供。クリームチーズ、スモークサーモン、ルッコラ、チェリートマト＆アボカド。フレンチフライ付き
ヴィーガンバーガー (VG)
レンズ豆＆ひよこ豆のパティ、ベビーほうれん草、フレッシュトマト＆オニオン
シェフ・ブラック・バーガー (LC,S)
自家製スマッシュド・ブラックアンガスビーフバーガー、プルドポーク、カリカリベーコン、ハラペーニョ、チェダーチーズ、ピクルス、クリスピーオニオン、フレッシュサラダ、ガーリックマヨネーズ
盛り合わせ
シーフード・フォルティッツァ・プラッター (M, F, LC)
タコ、エビ、ムール貝、ボンゴレ、フリット・ミスト、キングプラウンのグリル3尾、メカジキ、タルタルソースとFlamy特製ソース、ベイクドポテト
ミートボード・プラッター
Gurmesteakプラッター：ポークネックステーキ、グリルポークリブ、グリルビーフのタリアータ、フォアグラ風チキン、自家製フルソーセージ、ゴゾチーズを詰めたチキン、ハーブ入りフレッシュオニオン、シェフソース、ナン
イタリアンプラッター（LC, S）
コールドカットの盛り合わせ。チーズ、オリーブ、天日干しトマト、アーティチョークの盛り合わせを、トーストした地元のパンと自家製ペストとともに提供します
サラダ
シーフード入りミスト・マーレサラダ «fortizza» (F, GF)
カラマリ、タコ、エビ、キングプラウンをフレッシュサラダミックスにのせ、アボカド、チェリートマト、オリーブ、地中海ドレッシング
アボカド入りイタリアンサラダ (N, LC, GF)
モッツァレラ・ディ・ブーファラ、パルマハム、ルッコラ、アボカド、チェリートマトに、自家製バジルペーストとクルミを添えて仕上げました
ツナサラダ (V, LC, N)
ツナ、きゅうり、玉ねぎ、チェダーチーズ、ゆで卵、アボカド、スイートコーン、パプリカ、特製ドレッシング
シーバスのキヌアサラダ (GF/SD/F)
グリルしたシーバスを、キヌア、フレッシュハーブ、チェリートマト、リーキ、グリルズッキーニ、パプリカ、パンプキンシード、フライドケイパーとともに提供します
ギリシャ風サラダ (LC, V, GF)
トマト、きゅうり、フレッシュパプリカ、フェタチーズ、赤玉ねぎ、オリーブ、オリーブオイル、オレガノ
エキゾチックサラダ (VG/S/SD)
ベビースピナッチ、アボカド、ブルーベリーチェダーチーズ、いちご、パンプキンシード、細切りにんじんをエキゾチックドレッシングで軽く和えました
ほうれん草とキヌア、カラマリ添え
キヌア、ほうれん草、トマト、卵、チェダーチーズ、フリットカラマリ、特製ドレッシング
シーザーサラダ ゴールデンセレクション (F/E/LC)
グリルチキンとカリカリベーコン、アイスバーグレタス、ミックスサラダ、チェリートマト、アボカド、パルメザン、クルトン、アンチョビ入りシーザーソース
サーモンサラダ (F/SD)
スモークサーモン、ミックスサラダ、チェリートマト、オリーブ、クルトン、アボカド、かぼちゃの種、特製ドレッシング、フレッシュオニオンリング
郷土料理
ガーリック風味のフライドラビット
ウサギ肉をフライパンで焼き、ワイン、にんにく、オリーブオイルで煮込み、ローストポテトを添えて提供
ビーフオリーブ（ブラジオリ）の煮込み
マルタのブラジオリ（ビーフオリーブとも呼ばれます）は、牛肉で具材を包んだものをじっくりと蒸し煮にした料理です。ベーコン、卵、チェダーチーズ、パセリを薄切りの牛肉で巻き、赤ワインでゆっくり煮込み、ローストポテトとカリカリのオニオンを添えて提供します
Platter fortizza (LC)
タコのバター＆ガーリック、エビ、ブッラータ、ブロッコリーのバターソテー。ガーリック・ブルスケッタと自家製ペスト添え
馬肉のシチュー
じっくり煮込んだ馬肉を、赤ワインとにんじんソースで調理し、にんじん、セロリ、玉ねぎ、pernot、ギネスビールを加え、ベイクドポテトを添えて提供
Stuffat tal-Bebbux Snail Stew
確かなのは、これがマルタで最も愛されている料理のひとつだということです
タコとカラマリの煮込み
トマトソース、赤ワイン、フレッシュハーブ、ブラックオリーブ、にんじんとじゃがいもでじっくり煮込み、トーストしたパンを添えて提供
ビーフグヤーシュ «fortizza»
牛肉を野菜とフレッシュハーブとともにじっくり煮込み、ライスと地元のトーストしたパンを添えて提供します
魚介・シーフード
魚のフィレ2種のグリル (GF,F)
スズキのフィレとタイのフィレ。香り高いマリネに漬けたロースト野菜、自家製ローストポテト、自家製ペスト、シーアスパラガスを添えたデュオ仕立て
Awrata di cartoccio (GF,F,LC)
ローストポテト、ケッパー、サンドライトマト、煮込み玉ねぎ、チェリートマト、にんにく、白ワイン、バター、オリーブ、ハーブ添え
サーモンステーキ (SD, F, LC, E)
オランデーズソース、マッシュポテト、シーアスパラガス、香り高いマリネ液で艶出しした野菜を添えて
Fortizza fish and chips (LC/F/E/S)
自家製のパン粉衣をまとわせたタラのフィレ。チップス、タルタルソース、マッシュピーズ添え
フレッシュ・ガーベル（Fresh gurbell）
フレッシュなガーベルのフィレ、サフランとヴォンゴレを合わせたオニオンラグー
タコのバターガーリック
ローストポテト添え (F, LC)
キングプラウン（F）
キングプラウン6尾をガーリックオイルとフレッシュハーブで揚げ、特製ソースを添えて提供します
フレッシュツナフィレ BBQグリル (F)
香り高いハーブとケッパーソースを添えた自家製ローストポテトとともに提供
サイドメニュー
フライドポテト
新鮮なサラダ
コールスロー
グリル野菜
マッシュポテト
ビーフステーキ＆スペシャリティ
ビーフ リブアイステーキ SURF and TURF
グリル野菜、自家製ローストポテト、キングプラウン、バターで仕上げた大ぶりのホタテ、サーフ＆ターフソースを添えて
牛肉のタリアータ BBQグリル
チェリートマト、ルッコラ、パルミジャーノチーズ、フレンチフライ添え（GF/LC）
炭火焼き ビーフTボーンステーキ（GF）
フレンチフライと新鮮なサラダの盛り合わせを添えて
ビーフリブのグリル (GF/LC)
アスパラガスとマッシュポテト、カリカリオニオン、シェフ特製ソース添え
ビーフ リブアイステーキ
ロースト野菜とローストポテトを添えて（GF/LC）
牛フィレ肉のグリルステーキ
ソースをお選びください / ペッパー、ガーリック、マッシュルーム、ジャックダニエルソース / ローストポテトと、香り高いマリネに漬けたグリル野菜を添えて（GF/LC）
ブラックアンガス・フライドポテト
ブラックアンガス牛のミンチに卵、フライドポテト、チェダー、カリカリオニオン、パセリを添えて
野生鹿のカツレツ（シングル）
野生鹿のカツレツならではの風味、やわらかさ、自然の恵みをお楽しみください。ベイクドポテト、グリル野菜、バターをのせたグリルコーン、ブルーベリーソースを添えてテーブルへお届けします
チキンのスペシャリティ
ピリピリチキン
フライドポテトとピリピリソース添え
BBQグリルチキンのシャシュリク串
野菜添え、フライドポテトを添えて
グリルチキン
フライドポテトとサラダ付き
チキン・ルラディン（LC）
ほうれん草、マッシュルーム、ベーコン、チーズを詰めた鶏肉をパルマハムで巻き、クリーミーなゴルゴンゾーラソースの上に盛り付け、マッシュポテトとグレーズした野菜を添えて提供します
レモンチキン（LC）
レモン、ハーブ、クリーム、リモンチェッロでマリネした鶏フィレ。マッシュポテト添え
豚肉のスペシャリティ
ジューシーな豚肩ロースステーキ BBQグリル (E)
半熟の目玉焼き2個、マッシュルーム、カリカリオニオン、フライドポテトを添えて
ポークスペアリブの炭火焼き
フレンチフライとBBQソース添え
デンマーク産ポークチョップのBBQグリル (E/LC)
フレンチフライ、トマトスライス、オニオン、ルッコラを添えて
炭火焼きポーク・シャシリク串 (E)
野菜付き、フライドポテトを添えて
ウィーン風シュニッツェル (E/LC)
フレンチフライとサラダを添えて
やわらかくローストしたポーク (E/LC)
自家製マッシュルームグレイビーソースとマッシュポテトを添えたプルドポーク。フレッシュハーブとオニオン入り
パスタ＆リゾット
タイ風チキンカレーライス (SD/GF/LC)
鶏肉、玉ねぎ、にんにく、生姜、レモングラス、コーン、ズッキーニ、フレッシュコリアンダー、クリーム、カレー、ライス付き
リガトーニ オクトパス (LC)
ベシャメルソースで和えたリガトーニに、ガーリックトマトソースのタコ、オニオン、クリーム、白ワイン、自家製ペストを合わせました
リゾット・アル・マーレ
玉ねぎとにんにく、貝類、エビ、大エビ、カラマリ、チェリートマト、フレッシュハーブ、魚の出汁＆トマトソース
カルボナーラ タリアテッレ (LC/E)
オリーブオイル、パルメザン、パンチェッタ、フレッシュエッグ、フレッシュハーブで和えました
きのことトリュフのリゾット (LC/SD)
にんにく、玉ねぎ、きのこ、トリュフペーストを合わせたアルボリオ米のリゾット。グラナの削りとローストしたかぼちゃの種で仕上げました
ロブスターのラビオリ (LC/F)
オリーブオイルで和え、エビ、チェリートマト、フレッシュハーブとフィッシュストックを加え、軽いソースで仕上げました
サーモンのリガトーニ（LC/F）
ガーリックオイルで香ばしく焼いたサーモンの身を合わせたリガトーニ。ウォッカでフランベし、チェリートマトとベビーほうれん草を加え、軽いクリームソースで仕上げました
シェフのタリアテッレ (LC)
ポロねぎ、ベーコン、マッシュルーム、チキン、トリュフ、クリームを合わせ、パルメザンの削りを添えて提供
スパゲッティ・ボンゴレ (M)
アサリをガーリック、チェリートマト、白ワイン、フィッシュストック、フレッシュハーブ、オリーブオイルをひとたらしで仕上げたスパゲッティ
ビーフ・ラグー ボロネーゼ（LC）
クラシックな自家製ビーフソースのスパゲッティ
伝統的なラビットソースのスパゲッティ
ほぐしたウサギ肉をニンニクとワインで炒め、グリーンピースを加え、トマトソースで仕上げました
ラザニア (LC)
焼きたてのクラシック・ラザニア。ビーフラグーと自家製ベシャメルソース添え
スペシャルピザ
ブラックアンガス・スター・ピザ
チェダーチーズ、ブラックアンガスのバーガーミート、ベーコン入り。クリームチーズとパルメザンを詰めました
ピスタチオ・スター・ピザ
ペスト、モッツァレラ、プロシュート・クルード、ルッコラ、クリームチーズとパルメザン入り
ピザ
ヴァレッタ・カプリチョーザ
トマトソース、モッツァレラ、ハム、マッシュルーム、卵、オリーブ、アーティチョーク、オレガノ
Marsaxlokk-marinara
トマトソース、エビ、殻付きブラックムール貝、ツナ、ブラックオリーブ、チェリートマト、フレッシュミントの葉
スリーマ-イタリアン (Sliema-italian)
トマトソース、モッツァレラ、パルマハム、ルッコラ、パルメザンの削り
Birgu-maltese
トマトソース、モッツァレラ、マルタ風ソーセージ、サンドライトマト、ゴゾチーズ、玉ねぎ、ブラックオリーブ
Bidnija-vegetarian（ビドニヤ・ベジタリアン）
トマトソース、モッツァレラ、マッシュルーム、オニオン、ピーマン、スイートコーン、ブラックオリーブ
St. Venera-quattro formaggi
モッツァレラ、ブルーチーズ、レッド・レスター、パルメザン、くるみ、はちみつ
スリーシティーズ・ペパロニ
トマトソース、モッツァレラ、チョリソー、オニオン、フレッシュチリ
Mdina-margherita
トマトソース、モッツァレラ、オレガノ
ディングリ・フンギ
トマトソース、モッツァレラ、マッシュルーム、オレガノ