Gozitan Restaurant（ゴジタン・レストラン）
4セクションにわたる112品
前菜 “Plattuj tal-biduw”
“Gbejna Friska”
フレッシュトマトとバジルを添えて提供します。
フレッシュチーズ
“Gbejna Muxxa”
フレッシュトマトとバジルを添えて提供します
乾燥チーズ
“Gbejna tal-bżor”
黒胡椒と地元のビネガーでマリネした乾燥チーズ。トマトとバジル添え。
ドライペッパーチーズ
“Nagret”
ビジラ、アイオリ、フレッシュなヤギのチーズ、サンドライトマト、マルタ風ソーセージ、ケッパーとオリーブ、ペッパー風味のヤギのチーズ、ゴゾ産ウォータービスケット。
ゴジタン・アンティパスト
“Gbejniet shon biz-zalza tal-larunc”
ヤギのチーズをパン粉で包んで揚げ、アニスとオレンジのソースを添えて提供します。
温かいチーズ
“Ravjowl tal-gbejnet friskej”
自家製ラビオリにヤギのチーズを詰め、トマトとガーリックのソースで提供します。
自家製ラビオリ
“Pulpetti tal-makkow”
小さな白身のホワイトベイトを玉ねぎ、にんにく、フレッシュハーブ、オリーブ、ケッパーと和え、浅く揚げて、ケッパーとオリーブのソースで提供します。
フィッシュケーキ
“Kučċly b’l-inbejdu u tewm”
白ワインとにんにくで調理したムール貝。
ムール貝
“Fwed tal-fenik”
ウサギのレバーをにんにくと玉ねぎとともにフライパンでソテーし、仕上げにハチミツとバルサミコ酢を軽く回しかけました。にんにくのみでシンプルにソテーして提供することもできます。
ウサギのレバー
“Il-famuza glutta”
玉ねぎ、にんにく、バジル、ミント、砂糖、塩、少量のオレガノ、黒こしょう、conserva。
有名な伝統的な魚のスープ
「季節の野菜スープ」
提供可能な季節の野菜については、スタッフにお尋ねください。
季節の野菜スープ
“Bebbux”
玉ねぎ、にんにく、バジル、黒こしょう、白ワイン、ケッパーソース。
エスカルゴ
“Hut affumikot”
地元で獲れたスモークしたマグロとメカジキに、オリーブオイルと挽き黒胡椒をかけました。
スモークフィッシュ
「Aġein biz-zalza tal-fenik」
自家製ラビットソースのスパゲッティ。
ウサギのソースのスパゲッティ
“Aġein biz-zalza tal-qarnit”
トマトベースのタコソース（オリーブとケッパー入り）。
タコソースのスパゲッティ
前菜をメインとしてご注文の場合、追加で€5.00を頂戴します
メインコース “L’ahhar Plott”
すべてのメインコースはフライドポテトまたはベイクドポテト付きで提供されます。
“Stuffot tal-fenik”
ウサギを玉ねぎ、にんじん、にんにく、じゃがいも、フレッシュハーブとともに煮込んだ一品。
ウサギのシチュー
“Fenik maqliej bit-tewm”
当店のハウススペシャル。ウサギ肉のガーリック・パンフライ。
ウサギのパンフライ
“Harowf il-forn”
玉ねぎ、にんじん、フレッシュハーブとともにオーブンでじっくり煮込んだラム肉。
ラム
“Braġjuli jl-forn”
薄切りの牛ミニッツステーキを巻き、ゆで卵と味付けした牛ひき肉を詰めました。
ビーフロール
「Qasqaws」
じっくり低温でローストした乳飲み子豚。パリッとした皮と、やわらかく繊細な肉質が特徴です。
乳飲み子豚
“Summen mixwej jew b’ Asil”
骨なしのウズラをマリネし、ハチミツとバルサミコのソースで、またはグリルで。
骨なしウズラ
“Laham taz-żiml imtektik fil-burma”
セロリ、にんじん、にんにく、玉ねぎのシチューでじっくり煮込んだ、馬肉のごろっとした角切り。
馬肉
“Serduq jl-forn”
トウモロコシ飼育のオーガニック小鶏を丸ごとロースト。
ロースト・ルースター
“Tigeg mimli”
骨なし鶏もも肉をオーブンで焼き、ナッツとベーコンを詰め、クリーミーなソースとともに提供します。
詰め物入りチキン
「Stuffot tal-Majjal」
地元産ポークを赤ワインソースでじっくり煮込みました。
豚肉のシチュー
“Bicca lahm mixwije”
新鮮なリブアイステーキをお好みの焼き加減で。
リブアイステーキ
350g
「にんにくとローズマリーでマリネした鶏むね肉」
オイル、ワイン、にんにく、ローズマリーでマリネしたグリルチキン（鶏むね肉）。
鶏むね肉
“Stuffot ta’ Canga”
じっくり煮込んだ牛肉を、伝統的なグレイビーソースと地元産ポテトとともに。
伝統的なビーフシチュー
“Wardet tal-Majjal”
豚ほほ肉のブレゼ、玉ねぎとタイム。
豚ほほ肉
“Stuffot tal-klamor”
トマトソースで煮込んだカラマリ（イカ）に、オリーブ、ケッパー、フレッシュハーブを添えました。
カラマリのシチュー
「Klamor mixwej」
新鮮なハーブとともに、マリネしたカラマリをグリルしました。
イカのグリル
「本日の新鮮な魚」
本日のおすすめ（本日の獲れたて）についてはスタッフにお尋ねください。
本日の鮮魚
サイドメニュー
グリル野菜
マッシュポテト
茹でご飯
新鮮なサラダ
マッシュルームソース
ペッパーソース
ヤギのチーズソース
ハニーソース
BBQソース
オリーブとケッパーのソース
“Hilu”
当店のデザートプラッターは、揚げたマルタ産デーツ、helwa tat-tork、そしてイチジクのアイスクリームで構成されています。
伝統的なデザート
テイスティングメニュー
シェア用前菜 “Plattuj tal-biduw”
このメニューはa-la-carteと併用できません。
“Nagret”
ビジラ、アイオリ、フレッシュなヤギのチーズ、サンドライトマト、マルタ風ソーセージ x3、ケッパーとオリーブ、ペッパー風味のヤギのチーズ。Gozoのウォータービスケット。続いて…
ゴジタン・アンティパスト
“Gbejniet shon biz-zalza tal-larunc”
ヤギのチーズをディープフライし、パン粉をまとわせ、アニスとオレンジのソースで提供します。続いて...
温かいチーズ
“Bebbux”
玉ねぎ、にんにく、バジル、黒こしょう、白ワイン、ケッパーソース。続いて...
エスカルゴ
“Aġein biz-zalza tal-fenik”
自家製ラビットソースのスパゲッティ。
ウサギのソースのスパゲッティ
お一人様 €40（最低4名）
または
個別セレクション メインコース「L’ahhar Plott」
“Stuffot tal-fenik”
ウサギを玉ねぎ、にんじん、にんにく、じゃがいも、フレッシュハーブとともに煮込んだ一品。
ウサギのシチュー
“Fenik maqliej bit-tewm”
当店のハウススペシャル。ウサギ肉のガーリック・パンフライ。
ウサギのパンフライ
“Harowf il-forn”
玉ねぎ、にんじん、フレッシュハーブとともにオーブンでじっくり煮込んだラム肉。
ラム
“Braġjuli jl-forn”
薄切りの牛ミニッツステーキを巻き、ゆで卵と味付けした牛ひき肉を詰めました。
ビーフロール
「Qasqaws」
じっくり低温でローストした乳飲み子豚。パリッとした皮と、やわらかく繊細な肉質が特徴です。
乳飲み子豚
“Summen mixwej jew b’ Asil”
骨なしのウズラをマリネし、ハチミツとバルサミコのソースで、またはグリルで。
骨なしウズラ
“Laham taz-żiml imtektik fil-burma”
セロリ、にんじん、にんにく、玉ねぎのシチューでじっくり煮込んだ、馬肉のごろっとした角切り。
馬肉
“Bicca lahm mixwije”
新鮮なリブアイステーキ350g。お好みの焼き加減でお作りします。（追加料金 €5）
リブアイステーキ
「にんにくとローズマリーでマリネした鶏むね肉」
オイル、ワイン、にんにく、ローズマリーでマリネしたグリルチキン（鶏むね肉）。
鶏むね肉
“Stuffot tal-klamor”
トマトソースで煮込んだカラマリ（イカ）に、オリーブ、ケッパー、フレッシュハーブを添えました。
カラマリのシチュー
「本日の新鮮な魚」
本日のおすすめ（本日の獲れたて）についてはスタッフにお尋ねください。
本日の鮮魚
“Hilu”
当店のデザートプラッターは、揚げたマルタ産デーツ、helwa tat-tork、そしてイチジクのアイスクリームで構成されています。
