Guze Bistro
5セクションにわたる27品
前菜
スズキ
スズキの甘いパプリカ添え。
ウサギ
イチジクと栗を添えたウサギ。
根菜のラザニア
ビーツのジェルを添えた根菜のラザニア。
グレイ・マレットのボッタルガ
グレイ・マレットのボッタルガを、グラニャーノ産スパゲッティとともに。
タコ
トマトとフェンネルのタコ。
Black Pig
Black pig（ブラックピッグ） パッパルデッレとカリカリのラルドン添え。
カルパッチョ
仔牛のカルパッチョ パルメザンとケッパー添え。
メイン
ポーク
豚バラ肉と豚ほほ肉を、にんじんとエンダイブとともに。
ビーフ
ブラックアンガスのリブアイ（370g）、ベアルネーズソース添え。
ベジタリアン
バターナッツスクワッシュのロワイヤルに、サボイキャベツとセロリアックを添えて。
ラム
ラムのランプとスイートブレッド、ミント風味のインゲンとローストカリフラワー添え。
ウサギ
ウサギの脚肉、ロイン、クロケットに、干し草で焼き上げた赤玉ねぎを添えて。
シーフード
ブラウンミーグルのシュプレーム 黒ムール貝のヴルーテ添え。
仔牛のテンダーロイン
黒にんにく、マッシュルーム、マルサラを合わせた仔牛のテンダーロイン。
デザート
本日のデザートのセレクションはスタッフにお尋ねください。
バニラのパンナコッタ
クラシックなバニラのパンナコッタ。
くるみのチーズケーキ
くるみ入りのチーズケーキ。
ダークチョコレート・フォンダン
ダークチョコレート・フォンダン。
シー・デギュスタシオン — €70
5品のシー・デギュスタシオン。お一人様 €70。
アミューズ・ブーシュ
シェフからの最初の一口。
スズキ
スズキの甘いパプリカ添え。
グレイ・マレットのボッタルガ
グレイ・マレットのボッタルガを、グラニャーノ産スパゲッティとともに。
ミーグル
ブラウン・ミーグルのスプリーム 黒ムール貝のヴルーテ添え。
デザートトリオ
テイスティングの締めくくりにふさわしいデザート3種。
ランド・デギュスタシオン — €70
5品のランド・デギュスタシオン。お一人様€70。
アミューズ・ブーシュ
シェフからの最初の一口。
根菜のラザニア
ビーツのジェルを添えた根菜のラザニア。
Black Pig
Black pig（ブラックピッグ） パッパルデッレとカリカリのラルドン添え。
ウサギ
ウサギの脚肉、ロイン、クロケットに、干し草で焼き上げた赤玉ねぎを添えて。
デザート・トリオ
テイスティングの締めくくりに楽しむ3種のデザート。