Haywharf Restaurant & Clubhouse

ゴゾ産チーズレット (G) (L) (V) (ごま)

ミックスしたごまをまぶした地元産牛乳チーズを揚げ、りんごとレーズンのコンポートの上にのせ、トマトとチリのジャムを添えました

ディープフライドカラマリ (G)

ガーリックとやわらかなハーブで和えた小ぶりのカラマリをカリッと揚げ、クリスピーなグリーンの上にレモンアイオリを添えて提供します

蒸しムール貝 (G) (L)

黒い殻のムール貝を、ココナッツミルク、青ねぎ、にんにく、パイナップルジュース、カレー、フレッシュコリアンダーで蒸し上げ、チェリートマトを添え、トーストしたフランスパンのスティックとともに提供します

アランチーニ (G) (L)

タイカレーで風味付けしたアルボリオ米に、鴨のコンフィ、トリュフ入りポークソーセージ、スモークチェダーを合わせ、ピスタチオとパルメザンのフォンデュを敷いて仕上げました

ジュージュー焼きソーセージ（シェア用）(L) (S)

自家ブレンドのポークソーセージの盛り合わせ。スパイシー、トリュフ＆チェダー、伝統的なマルタ風を取り揃え、ローズマリーとともに熱々で提供。スモークオニオンチャツネ添え

マルタ風プラッター（シェア用）(G) (L)

マルタ風ソーセージ、ゴゾチーズ、ビジッラ、天日干しトマト、ブラックカラマタオリーブ、カポナータ、アイオリディップ、バタービーンズ、グリッシーニ、ウォータービスケット

アンティパスト・ミスト（シェア用） (G) (L) (N)

厳選された上質なコールドカットと各国のチーズの盛り合わせ。Kalamataオリーブ、サンドライトマト、フムスを添え、ウォータービスケットとグリッシーニとともに提供します

本日のスープ

本日のおすすめはスタッフにお尋ねください

フィッシュスープ

魚介類の盛り合わせとライスを添えた地中海風フィッシュブロス

ファラフェル ひよこ豆のケーキ (N) (G) (VGN) (V)

クリスピーなグリーンサラダ、きゅうり、カラマタオリーブ、赤玉ねぎ、ラディッキオ、ローストしたくるみの上に盛り付け、ライム＆ミントのビネグレットをかけています

サーモンサラダ (G) (N)

ノルウェー産の新鮮なサーモンを、ビーツのピクルス、ミックスリーフ、ローストした松の実、フレッシュオレンジのセグメントとともに、シトラスビネグレットをかけて提供します

チキンシーザー (G) (L)

炭火でグリルしたマリネチキンブレストに、カリカリのパンチェッタ、クルトン、パルメザンの削り、半熟卵、チェリートマトを添え、自家製シーザードレッシングをかけました

オリエンタルビーフサラダ (N) (ごま) (S)

グリルした牛肉のストリップに、照り焼きソースを絡めた炒め野菜、カシューナッツ、ごまを散らし、スパイシーなライムドレッシングで和えたミックスサラダリーフを添えました

カラメッレ・アル・プロシュット (G) (L) (N)

DOPグラナチーズとパルマハムを詰めたフレッシュパスタを、セージとローストした松の実でソテーし、ローストかぼちゃのピューレと熟成ペコリーノの削りを添えました

トリュフのパッパルデッレ (G) (L) (V)

ガーリックと青ねぎでソテーしたパッパルデッレに、マッシュルームとフレッシュタイムを合わせ、白ワイン、クリーム、トリュフペーストで和え、パルメザンチーズの削りを添えて提供します

チキン＆グアンチャーレのリゾット (G) (L)

アルボリオ米に、ソテーした鶏フィレ、青ねぎ、ズッキーニ、グアンチャーレ、セミドライトマト、フレッシュハーブを合わせ、仕上げに黒こしょうを効かせた牛乳チーズのフレークをトッピング

ウサギのラビオリ (G) (L)

ウサギ肉を詰めたフレッシュパスタ。ガーリック、グリーンピース、タイムのジュ、ペコリーノチーズで和えています

ビーフニョッキ (G) (L) (N)

フレッシュニョッキに、ガーリック、赤ワイン、肉汁でソテーした牛肉の細切りを合わせ、ローストした松の実、フレッシュバジルクリーム、グラナの削りを散らしました

ペンネ・サルモーネ (G) (L)

フレッシュとスモークのノルウェー産サーモンをアニゼットでフランベし、ベビーほうれん草、キャビア、ポロねぎのクリームソースで仕上げました

スパゲッティ・マリナーラ (G)

黒ムール貝、アサリ、マテ貝、海老を白ワイン、ガーリック、フレッシュチリで蒸し、チェリートマト、オリーブオイル、フレッシュハーブを合わせました

タリアテッレ 海老＆カラマリ (G) (L)

殻をむいてソテーした海老とベビーカラマリを、にんにく、青ねぎ、プラムトマトとともにサンブーカでフランベし、海老のヴルーテに少量のクリームとほのかなチリを加えて仕上げたタリアテッレ

ペンネ ピスタチオペスト (VGN) (N) (V) (G)

ローストしたバターナッツかぼちゃ、マッシュルーム、セミドライトマト、ピスタチオペストを合わせたグルテンフリーパスタ

シェフズチキン (L)

トリュフと牛肉のファルス、マスカルポーネチーズ、スパイス、ハーブを詰めてオーブンで焼き上げた鶏胸肉。ポルチーニとマッシュルームのクリームソース添え

マグレ鴨胸肉

鴨胸肉のパンシアード。しんなりしたベビースピナッチと温かい果樹園風スタッフィングを添え、フォレストベリーソースで仕上げています

豚ほほ肉 (L)

じっくり調理し、自身の肉汁でグレーズし、リーキとマッシュポテトの上に盛り付けました

BBQスペアリブ (G) (L) (ごま)

自家製ヒッコリーBBQソースとごまでグレーズしたポークロインのスペアリブ。オニオンリング、コールスロー、フライドポテト添え

ビーフ リブアイ 350g

溶岩グリルで焼き上げた、穀物肥育のアルゼンチン産ブラックアンガスの新鮮なリブアイステーキ。お好みの焼き加減でご提供します

牛フィレ 300g (L)

穀物飼育のニュージーランド産プライム去勢牛の熟成牛フィレを溶岩グリルで焼き固め、フレッシュローズマリーバターで仕上げました

ソース – マッシュルーム (L)、ペッパーコーン (L)、コニャック＆マスタード または BBQ

シーバスのフィレ (L)

オーブンで焼き上げたシーバスのフィレ。ライム、ミント、シャンパンキャビアのリゾットを添えて

サーモンフィレ (L)

ノルウェー産サーモンのフィレを香ばしくパンシアードし、ミックスシェルフィッシュを添え、軽やかでクリーミーなビスクヴルーテで仕上げました

カラマリ

ベビーカラマリのガーリック、白ワイン、チェリートマト、ガーデンハーブ炒め

本日の鮮魚

シェフが調理する新鮮な魚をお楽しみください。グリル、al Cartoccio、ポシェ、または塩釜焼きでご提供します。時価。

パン粉をまぶしたゴゾ産チーズレット (G) (L) (ベジタリアン) (ごま)

ミックスしたごまの衣をまとった地元産牛乳チーズを揚げ、りんごとレーズンのコンポートの上にのせ、トマトとチリのジャムを添えました

とろけるチーズとカリカリベーコンのせポテトフライ (G) (L)

小麦粉をまぶしたカラマリ (G)

ガーリックとやわらかなハーブで和えたベビーカラマリのディープフライ。クリスピーなグリーンの上に盛り付け、レモンアイオリを添えて提供します

バッファローチキンウィング

バッファローソースで和えたチキンウィング5本、コールスロー添え

バンガーズ＆マッシュ (G) (L)

ビーフソーセージをクリーミーなマッシュポテトの上にのせ、ビーフジュで仕上げました

チージー・ナチョスバイツ (G) (L)

チーズをブレンドした自家製のクリスピーなナチョパティ。ワカモレ、サワークリーム、チャイブ添え

クラブハウスバーガー (G) (L) (ごま)

自家製ビーフバーガーパティに、熟成チーズ、レタス、トマト、スパイシーベーコンジャム、ガーキン、ガーリックマヨを合わせ、オニオンリングをトッピング

シェフズバーガー (G) (L)

揚げたベビーカラマリリング、ミックスリーフ、トマト、レモン＆ライムマヨ

トリュフチキンバーガー (G) (L) （ごま）

パン粉をまぶした鶏むね肉、ペコリーノチーズ、ルッコラ、トマト、赤玉ねぎ、トリュフマヨネーズ

ポコロコ チキンバーガー (G) (L) (S) （ごま）

スモークパプリカでマリネした鶏むね肉、チージーナチョス、トマト、レッドオニオン、メキシカンとろけるチーズ、ハラペーニョ、トマトサルサ添え

ビッグバイトバーガー (G) (L) (ごま)

自家製ビーフバーガー、ダブルパンチェッタ、Wudyソーセージ、目玉焼き、キャラメリゼしたオニオン、Red Leicester、BBQソース、コールスロー、オニオンリング

チキンシーザーバーガー (G) (L) (ごま)

溶岩グリルで焼いた鶏むね肉、カリカリベーコン、アイスバーグレタス、トマト、グラナチーズの削りとシーザードレッシング

シャルキュトリー (G) (L) (N)

上質なコールドカットとチーズの盛り合わせ。Kalamataオリーブ、ぶどう、ドライフルーツ、自家製ディップを添え、ガーリックブレッド、グリッシーニ、ウォータービスケットとともに提供します

アジア (G)（ごま）

鴨の春巻き、野菜のサモサ、チキンサテーの串焼き、豚肉のシュウマイ、タイ風マネーバッグ、海老のフィロ包み オリエンタルソースとスイートチリソース添え

ヘイワーフ コンボ (G) (L) (ごま)

BBQウィング、オニオンリング、チェダーポッパー、モッツァレラスティック、BBQリブフィンガー、ダックスプリングロールを、ナチョバスケットとサワークリーム添えで提供

La Vallette (G) (L)

マルタ風ソーセージのブレゼ、天日干しトマト、地元産シープチーズに、カラマタオリーブ、bigilla、ガーリックバタービーンズ、アイオリディップ、ラタトゥイユを添え、water biscuits、グリッシーニ、トマトとE.V.オリーブオイルを塗ったマルタパンとともに提供

プルドポークナチョス (L)

じっくり調理した地元産プルドポーク、ハラペーニョ、青ねぎ、溶かしたRed Leicesterチーズをのせ、BBQソースとサワークリームをかけました

チージーナチョス (L)

ガーキンとトマトサルサ添え、レッドレスター チーズとモッツァレラをトッピングし、ワカモレ、スイートチリ、サワークリームとともに提供