Hugo's Terrace & Rooftop

カラマリ・フリット

グリーンペッパーサルサ、 スパイシーな自家製シーズニング、テキーラチリマヨを添えて。

レッドホット・スティッキー・ウィング

じっくり低温で火入れしたマリネチキンウィングを 自家製チリ＆ハニーソースで和えました。

グリーンタイカレー ブラックムール貝

ブラックムール貝、ジンジャー、ガーリック、青ねぎ、チェリートマト、 パクチー、パセリ、フレッシュチリ、ライムのゼスト＆ココナッツミルク。

カプレーゼサラダ

Murgella Burratina、チェリートマト、パルメザンの削り、 ルッコラとフレッシュバジルの葉をバルサミコグレーズで。

スパイシー・キヌアチキン

タイ風にマリネしてカリッと仕上げた鶏もも肉、キヌア、ミックスリーフ、 千切りにんじん、赤パプリカ、きゅうり、 La Valletteチーズ、クランベリー、チェリートマト＆スイートコーン。

フィールドグリーン ヴィーガンサラダ

ミスティカンツァ、スイートコーン、アボカド、チェリートマト、 ピーカンナッツ、スイートポテト、アスパラガスのフレッシュミックス。 メープル＆レモンのビネグレットで仕上げました。

グリルサーモンサラダ

ノルウェー産サーモンのグリル、季節のリーフ、チェリートマト、 エシャロット、チャイブ、リコッタ、レモンゼスト。グリルしたチャバタを添えて。

HUGOのグリルチキン

ミックスリーフ、パルマハム、パルメザンチーズ、チェリートマト、 ガーリックフォカッチャ、自家製シーザードレッシング＆鶏むね肉。

L'ITALIANO

お隣の半島から届く、選りすぐりの食材。 パルマハム、スピアナータ・ピカンテ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ブッラティーナ。 フォカッチャ、グリッシーニ、ババニス、ルッコラ、ミックスのスタッフドオリーブ、 バルサミコ酢とオリーブオイルのドレッシングとともにお出しします。

シャルキュトリー

熟成肉と熟成チーズの盛り合わせ ロックフォール、La Vallette Cheese、ハーブ入りゴートチーズ、Cranberry Cheddar、 Red Pesto Cheese、セラーノハム、サラミ・ナポリ、チョリソー。 フォカッチャ、Water Biscuits、キャンディドウォルナッツ、ぶどう、りんごのくし形、 セロリスティック、自家製トマトチャツネとともに提供します。

チーズプラッター

チーズとフルーツの盛り合わせ クランベリー・チェダー、パルミジャーノ・レッジャーノ、フレッシュ・リコッタチーズ、ブッラティーナ、 ロックフォール、バシロン・レッド、種なしブドウ、ドライアプリコット、オリーブ、 バルサミコビネガーとオリーブオイルのドレッシング、イチジクジャム、スパイシーなマンゴーチャツネ。

POSEIDON

新鮮な魚介を繊細に盛り合わせたプラッター 自家製キュアのサーモン Beetroot Gravalax、マリネしたスモーク・スウォードフィッシュと 地元産タコ、Calamari Fritti、Neonati ケーキ、ソテーしたスコットランド産ムール貝と キングプラウン。フォカッチャ、チリマヨ、ジンジャー味噌ドレッシング、 海藻、細めのフライドポテト、レモンウェッジを添えて提供します。

ミックスグリル

当店名物のフランベ仕立てミックスグリル盛り合わせ。 タイ風マリネのチキン・ブロシェット、牛フィレのケバブ、 ハニー＆マスタードのグレーズ、マルタ風ソーセージの串焼き、ラムのパティ、 BBQグレーズのポークリブと、甘辛いチキンウィング。 スイートポテトフライと自家製BBQソースを添えて。

ミニバーガー

当店で人気のバーガー4種（‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’, ‘The Lard Arse’）のミニスライダー8個。クリスピーオニオンと細めのフライドポテト付き。

原点回帰

レタス、フレッシュトマト、赤玉ねぎ、 ガーキン、イングリッシュマスタード、トマトドレッシングを添えたビーフバーガー。

THE BROTHERS

ビーフバーガーにRed Leicesterチーズ、 カリカリのストリーキー・ベーコン、キャラメリゼオニオン、レタス、 トマト、ハウスドレッシングをトッピング。

THE LARD ARSE

チョリソーとポークパティ、スパイシーなメキシカンチーズ、ハラペーニョ、 トマト、スパイシーマヨ、ルッコラ、カリカリのオニオンリング。

HUGO'S SURF & TURF

ビール衣のタラ、海老の天ぷら、レタス、 トマト、サフランレモンマヨドレッシング、青ねぎ。

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

OUR WAY

ビーフバーガー（ワイルドマッシュルーム、ソテーオニオン、 ブルーチーズ、トマトチャツネ、ベビースピナッチ添え）。

THE GREEK

ラムバーガー、ミント、トマト、赤玉ねぎ、La Valletteチーズ、 ペストとベビースピナッチ。ピタパンで提供

アルゼンチン

リブアイ、350g

ポーク

ポークBBQリブ（フルラック）。

家禽

鴨胸肉のソテー　オレンジ、ハチミツ、ブランデーのソース。

グリーンタイカレー ブラックムール貝

ブラックムール貝、ショウガ、ニンニク、青ねぎ、チェリートマト、 パクチー、パセリ、フレッシュチリ、ライムのゼスト、ココナッツミルク

スズキのグリル

マンジュトゥ、 新じゃがいも、サンドライトマト（チェリー）、 種抜きカラマタ産ブラックオリーブ、ケッパーベリー、 ポーチドエッグ、ベアルネーズソース、イカ墨ドレッシング。

メカジキのグリル

炭火で焼いたメカジキを、パセリのペストでマリネしました。

細めのフライドポテト

さつまいもフライ

ミニ クリスピーオニオン

グリーンサラダ

ミックスサラダ

季節の野菜

ローズマリー香る新じゃがのロースト

ベアルネーズ

野生きのこ

ロックフォール

ペッパーコーンソース

フォカッチャ

ローズマリー、ガーリックオイル、種抜きブラック・カラマタオリーブ およびスカモルツァ。

HUGO’S FOCACCIA

ローズマリー、ガーリックオイル、パルマハム、ルッコラ、チェリートマト パルメザンの削り。

BUON APETITO

バジルペストベース、キャラメリゼオニオン、パルミジャーノ・レッジャーノ、 ムルジェッラのブッラティーナ、ルッコラ、スライストマト。

カーニヴォア

トマトベース、サラミ・スピアナータ、サラミ・ナポリ、チョリソー、 スパイシーな牛ひき肉とモッツァレラ。

ニュー・フォレスト

マッシュルームのデュクセル、野生きのこ、ロックフォールチーズ、 キャラメリゼしたクルミ、モッツァレラ、トリュフオイル。

追加トッピング

パルマハム（追加）

追加のエビ

追加ブッラティーナ

エクストラ・ローカル・タコ

ムール貝（追加）

HUGO'S ココナッツ・デライト

ココナッツのガナッシュ、ココナッツムース、 チョコレートクランブル、ラズベリーソルベ、 トロピカルフルーツのコンポート＆雲のようなコットンキャンディ。

柚子チーズケーキ

ココナッツとアーモンドのクランチ、フリーズドライレモン、 マンゴージェル、ラズベリーソルベ。

スティッキー・バナナプディング

塩キャラメルソース、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ、 ゴマのチュイル＆バニラアイスクリーム。

ダークチョコレート・フォンダン

チョコレートクラム＆バニラアイスクリーム。