Indian Harvest（インディアン・ハーベスト）

クリームスープ

新鮮な野菜を使った、なめらかで口当たりの良いスープ。クリームとミルクでコクを加えました

レンズ豆のスープ

レンズ豆、野菜、スパイスを使った、食べ応えがあり滋味深いスープ

チキンスープ

セロリ、バター、香り高い調味料を合わせたジューシーなチキン。

パニール・パコラ

スパイスを効かせたベサンと米の衣で包んだ、カリッと黄金色のカッテージチーズ。

ベジ・サモサ

香ばしく揚げた三角形のパイ生地に、スパイスの効いた野菜を詰めました。

Gobi 65

ヨーグルト、カレーリーフ、チリでマリネした、スパイシーで黄金色の衣をまとったカリフラワーの小房。

チキン65

ヨーグルト、カレーリーフ、チリでマリネした、スパイシーで黄金色の衣をまとったチキンバイト。

Beef Dragon

カリッと揚げた牛肉の細切りをスイートチリグレーズで絡め、パプリカとカシューナッツを添えました。

インディアン・ハーベスト 海老フライ

インドのスパイスでマリネした香り高い海老を、カリッと軽く揚げて完璧に仕上げました。

パニール・ティッカ

スパイス入りヨーグルトとハーブでマリネしたカッテージチーズを炭火で香ばしく焼き上げました。

マライ・チキンティッカ

ヨーグルト、チーズ、ジンジャー＆ガーリックのクリーミーなマリネに漬け込んだジューシーなチキン。

チキンティッカ

スモーキーなトマトベースのマリネに漬け込んだ柔らかなチキンを、バターで仕上げました。

タンドリーチキン

ヨーグルト、レモン、香り高いスパイスでマリネしたジューシーな鶏もも肉を、完璧にグリルしました。

アル・ファハム

香り高いスパイスで味付けしたアラビア風グリルチキン。ケーララのポロッタとサラダを添えて提供します。

グリルフィッシュ

繊細にスパイスを効かせた魚を絶妙にグリルし、パンとさっぱりとしたサラダを添えて提供します。

ミックス・タンドール・プラッター

パニールティッカ、チキンティッカ、ハリヤリチキン、タンドリープラウンを盛り合わせたシェフおすすめの一皿。シェアに最適です。

マンティ

肉汁で炊き上げた香り高いアラビア風ライス。アル・ファハムチキンまたはグリルフィッシュを添えて提供します。

Dal Tadka

香味野菜とスパイス、トマトを合わせたクリーミーなレンズ豆に、しょうが・にんにく・唐辛子のテンパリング（タルカ）をのせました。

パニール・バター・マサラ

なめらかなトマト＆カシューナッツのソースに、やわらかくジューシーなカッテージチーズを合わせました。

ロースト

柔らかな肉を完璧にローストし、香り高いスパイスとともにココナッツミルクベースのカレーでじっくり煮込みました。

ビーフ・ペッパー・フライ

やわらかな牛肉を、挽きたての黒胡椒と数種のスパイスで香り高く調理しました。

コルマ

香り高いスパイスとナッツでコクを加えた、マイルドでクリーミーなカレー。

Kadai

特別にローストしたカダイ・マサラで香り高く中華鍋（ワोक）調理し、新鮮な野菜または柔らかな肉と和えた一品。

ヴィンダルー

酢、マスタード、ベイリーフ、乾燥赤唐辛子でマリネした、酸味と辛味が際立つゴア風カレー。

チリチキン

黄金色に揚げたチキンを、しょうが、にんにく、パプリカとともに、スパイシーで酸味の効いたソースで和えました。

バターチキン

やわらかな鶏肉を、濃厚でクリーミーなトマトとバターのソースでじっくり煮込みました。

ココナッツフィッシュカレー

なめらかなココナッツミルクのグレイビーで煮込んだ、酸味の効いたケーララ風フィッシュカレー。

プラウン・マッパス

伝統的なケーララの風味を効かせた、スパイス香る濃厚なココナッツミルクソースで仕上げたジューシーな海老。

グリーンサラダ

きゅうり、にんじん、玉ねぎ、トマトのフレッシュミックスを、軽くドレッシングで和えました。

IH スペシャル チキンティッカ サラダ

タンドリーチキンをシャキシャキのグリーンと和え、風味豊かなチャツネドレッシングをかけました。

プレーン・バスマティライス

香り高い長粒バスマティを、蒸して完璧に仕上げました。

ジーラライス

ローストしたクミン、ギー、フレッシュコリアンダーで炊き上げたバスマティライス。

ベジタブル・プラオ

新鮮な野菜とインドのスパイスで炊き上げた、香り高いライス。

野菜チャーハン

シャキッとした野菜を加え、控えめな味付けで軽く炒めたご飯。

卵チャーハン

ふんわりとしたご飯に、炒り卵、醤油、青ねぎを合わせました。

チキンチャーハン

やわらかな鶏肉とミックス野菜を合わせた、定番の中華鍋炒めご飯。

IH 特製チャーハン

野菜、肉、卵を合わせた、特製チリオイル炒飯。

ベジタブル・ビリヤニ

香り高いバスマティライスにスパイスを効かせた野菜を重ね、じっくりと炊き上げて深い味わいに仕上げました。

エッグビリヤニ

ふんわりとしたバスマティライスに、スパイスで味付けした卵と芳醇な香りの層を重ねました。

チキンビリヤニ

香り高いバスマティライスとスパイスで炊き上げた、やわらかくマリネしたチキン。

ビーフ・ビリヤニ

ジューシーな牛肉を、風味豊かなライスと香り高いインドのスパイスで層に重ねました。

ラム・ビリヤニ

香り高いバスマティライスとスパイスで、ジューシーなラムをじっくり煮込んだ一品。

海老のビリヤニ

スパイスを効かせた海老を香り高いバスマティライスと層に重ね、じっくりと完璧に炊き上げました。

パール・ポロッタ ビーフ

ココナッツミルクに浸した層状のフラットブレッド。ビーフローストと目玉焼きを添えて提供します。

パール・カッパ ビーフ

ココナッツミルクで煮込んだタピオカに、スパイスを効かせたローストビーフを添えて。

Kappa Biryani

マッシュしたタピオカに、柔らかな牛肉と香り高いスパイスを重ねた一品。

プレーンナン

タンドールで焼き上げた、ふんわり発酵させたフラットブレッド。

バターナン

バターを塗ったフラットブレッド。

ガーリックナン

にんにくとバターをのせたフラットブレッド。

チーズナン

チーズを詰めた、やわらかなフラットブレッド。

バターロティ

全粒粉のフラットブレッドをタンドールで焼き、バターを塗りました。

ラッチャ・パラタ

サクサクの多層フラットブレッド。

チャパティ

全粒小麦の無発酵フラットブレッド。

ケーララ・ポロッタ

層が重なった、サクサクの南インド風フラットブレッド。

プレーン・ドーサ

米とレンズ豆で作る薄い南インド風クレープ。チャトニーとサンバルを添えて提供します。

ギー・ロースト

濃厚なギーの風味をまとわせ、黄金色に香ばしく焼き上げたクリスピーなドーサ。

マサラ・ドーサ

スパイスの効いたポテトマサラを詰めた、カリッとした米粉のクレープ。チャツネとサンバルを添えて提供します。

マイソール・ドーサ

赤いチャツネ、根菜、チーズを詰めた薄い米粉のクレープ。

パニール・ブルジ・ドーサ

スパイスを効かせたインドのカッテージチーズを詰めた、カリッとしたライスクレープ。

マサラ・ウッタパム

新鮮な野菜をのせた、南インド風の厚焼きライスパンケーキ。

エッグ・ドーサ

卵をのせた、カリッとした米粉のクレープ。

チキンティッカ・ドーサ

風味豊かなチキンティッカを詰めたドーサ。チャツネとサンバルを添えて提供します。

ラム・キーマ・ドーサ

スパイスで味付けした風味豊かなラムひき肉を詰めたドーサ。

マサラ・パッパダム

カリッと薄いクレープに、みじん切りの玉ねぎ、トマト、チャットマサラをトッピング。

ライタ

野菜、スパイス、ハーブを合わせたクリーミーなヨーグルト。

プレーンヨーグルト

フライドポテト

Chutneys

ミント、マンゴー、トマト、ココナッツ

ソース

トマト、マヨネーズ、スイートチリ

グラブ・ジャムン

ローズとカルダモンのシロップに浸した黄金色の団子。

キャロット・ハルワ

カルダモンとナッツを加え、じっくり煮込んだにんじんのプディング。

ジレビ

香り高い砂糖シロップに浸した、カリッとした渦巻き状のスイーツ。