L'Arkati（ラルカティ）
8セクションにわたる37品
クルーディ・ディ・マーレ
Carpaccio di Spigola
スズキのカルパッチョ。グレープフルーツの果肉、エクストラバージンオリーブオイル、マルドンのクリスタルソルト、ケッパーベリー添え
マグロのカルパッチョ
新鮮な地元産マグロを、醤油、ジンジャー、ごま油、唐辛子で（季節限定）
カルパッチョ・ディ・ガンベリ・ロッシ（Carpaccio di Gamberi Rossi）
地元産赤エビのカルパッチョ。ブラックキャビア、ウォータークレス、オレンジのヴィネグレット添え
メカジキのカルパッチョ（Carpaccio di Pesce Spada）
メカジキのカルパッチョ サルサ・ヴェルデ、レモン、ルッコラ、ローストした松の実添え
セビーチェ
シーバスのセビーチェ
赤玉ねぎ、エクストラバージンオリーブオイル、コリアンダー、ミントの葉を合わせたシーバスのセビーチェ
アラスカン・セビーチェ
生サーモンにアボカド、わさび、レモンムース、マリネしたフェンネルを添えて
アンティパスティ
スモークウナギとブッラータのブルスケッタ
ブッラータチーズを添えたスモークウナギのブルスケッタ
アランチーニ 海老のカルボナーラ風
豚ほほ肉と地元産の海老を使ったライスボール
ズッパ・ディ・ペッシェ「マルティーズ」（Zuppa di Pesce 'Maltese'）
レモンブロスで仕立てた天然魚の伝統的な魚介スープ
シェフ特製 グルメ・ココナッツスープ
エビと魚をココナッツクリームで、香味野菜とともに
カラマリ・フリット（Calamari Fritti）
フライドカラマリ シラチャアイオリとレモンハニー添え
ポルペッティ・ディ・ペッシェ、海老＆チョリソー
レッドスナッパー、海老、チョリソーを使ったフィッシュケーキ
Cozze à la Livornese
新鮮なムール貝に青ねぎ、トマト、バジルを合わせました
水牛モッツァレラのパルミジャーナ
トマトのラグーと水牛モッツァレラを重ねたナスの層仕立て
盛り合わせ
L-Arkati プラッター
2〜4名様向け。タコ、エビ、フィッシュケーキ、カラマリ、ムール貝、フライドシュリンプ、アランチーニ
Crudi di Mare à la Chef
2〜4名様向け。生の魚介（魚・貝類）の盛り合わせにガーニッシュを添えて
ラ・パスタ
リングイネ・コン・ヴォンゴレ「ヴェラーチ」
新鮮なアサリをガーリック、白ワイン、貝のブロードで
リングイネ・アッラ・アラゴスタ
新鮮なロブスターのパスタにビスクとレモンゼストを添えて
Spaghetti allo Scoglio
イカ、エビ、ムール貝、アサリを合わせた魚介のスパゲッティ
鶏ラグーとチョリソーのニョッキ
じゃがいものニョッキ、鶏のラグーとチョリソー添え
リゾット・アル・グランキオ（Risotto al Granchio）
新鮮なカニ、グリーンピース、豚ほほ肉、ライムのゼストを合わせたイタリアンライス
メイン料理
サンピエトロのフィレ ポテトクラスト
ジョン・ドリーのフィレ ポテトクラスト添え
フレッシュカラマリのグリル
マリネしたカラマリをカネリーニ豆にのせ、ディルのグレモラータを添えて
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
キングプラウンのビスクとマティーニソース添え
ポリポ・イン・パデッラ（タッジャスカオリーブ添え）
タコのパンフライ オリーブとサンドライトマト添え
コスタータ・ディ・マンゾ
グリルしたリブアイ（350g） ガーリック＆タイムバター添え
Arrotolato di Coniglio
ブリーとほうれん草を詰めたウサギのルラード
Pesce del Giorno
本日の鮮魚 — 100gあたり時価（グリル、アクアパッツァ、または蒸し）
牡蠣
Oyster Italia
イタリア産オイスター
Oyster Cuore del Delta
イタリア産エスチュアリー（河口域）オイスター
Oyster Francia
フランス産オイスター
Oyster Irlanda
アイルランド産オイスター
ドルチェ
Oreo d'Luxe
オレオベースにベイリーズのトフィーとピーナッツバタークリーム
温かいダブルチョコレートムース
チョコレートガナッシュとヘーゼルナッツを添えたプディングケーキ
リコッタ＆ピスタチオのカンノーリ
羊乳のリコッタを詰めたシチリア風カンノーリに、砕いたピスタチオを添えて
ライム、シナモン＆ココナッツのパンナコッタ
ホワイトチョコレートとベリーのコンポート添え
レッドベルベット ラズベリー＆バニラ チーズケーキ
クリームチーズとラズベリーのレッドベルベット
