LOA
6セクションにわたる54品
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ワカモレ
ピコ・デ・ガヨ、プランテンチップス
枝豆
アンティクチェラ、燻製塩
フライドチキン
チポトレアイオリ、タコススパイス
キャッサバチーズロール
パルメザンバター
ビーフ・ショートリブのクロケタス
和牛、スモークマヨ
ベビーコーンリブ
ハラペーニョ・ヴェルデ、アヒ・アマリージョマヨ
フライドオイスター
Loa トリュフホットソース、ケソ・フレスコ
バハ・フィッシュタコス
ランプーキ、スモークアイオリ、セサミ・スロー（1個）
海老とホタテの餃子
レッドプラウンのクレマ、パプリカオイル
イベリコ豚の串焼き
アンティクチェラ・グレーズ、クリスピー・チチャロン（1本）
ビーフ・アドボのバオバン
ピクルス、アヒBBQ、ピーナッツ（1個）
クリスピー 乳飲み子豚のバオバン
アル・パストールグレーズ、白玉ねぎ、パイナップル（1個）
ベビーホタテのグリル
チポトレバター、サルサ・セカ
クルード＆ニッケイ
シーバスのセビーチェ
ハラペーニョ、コリアンダー、バターミルク
トマト＆スイカのセビーチェ
レモングラス、スイートオニオン、バジル
サーモンのティラディート
サツマイモ、アヒ・アマリージョ、ホワイトコーン
シーブリーム・カリカン (Seabream Currican)
柚子＆醤油ドレッシング、ラディッシュ、シトラス
マグロのティラディート
アボカド、ハラペーニョ、海苔
レッドスナッパーのセビーチェ
スイートポテト、サフランライムドレッシング、青ねぎ
ビーフタルタル
クリスピーライス、アヒ・ホットソース、キユーピーマヨ
ブルーフィンマグロの握り
アヒ・パンカ・タレ、わさび、トンカツ（2貫）
サーモン握り
アヒ・パンカ・タレ、柚子胡椒、トンカツ（2貫）
スパイシーツナの裏巻き
ジンジャー、シソ、アヒ・ロコト
サーモン巻き（マキロール）
きゅうり、ラディッシュ、青ねぎ、アヒ・アマリージョ
海老フト巻き
海老フライ、わさび、アヒ・アマリージョ
寿司盛り合わせ
16貫
セビーチェ体験
野菜＆サイド
ビーツサラダ
サルサ・テクニカ、ソイ、フェタ、グレープフルーツ、セサミ
キヌアサラダ
アボカド、ベビー・ジェム、さつまいも、ピコ・デ・ガヨ
シーザーサラダ
ベビー・ジェム、パルメザンクランブル、アンチョビ
季節の青菜
燻製醤油、ライム
ブロッコリーニのグリル
オコパサルサ、ローストピーナッツ
トマトサラダ
アサドールドレッシング、スイートオニオン、オレガノ
スパイスフライドポテト
チポトレアイオリ
さつまいも
フレッシュハーブのチミチュリ
マッシュルームライス（ホットストーン）
トリュフ、パルメザン、低温調理卵
陸と海
炭火焼きタコ
ブラックオリーブマヨネーズ、ローストペッパー
ポジョ・ア・ラ・ブラサ（Pollo a la Brasa）
伝統的なグリルチキン
ラムチョップ バルバコア
ハラペーニョ・ヴェルデ、チポトレラ・グレーズ
赤いタイの丸ごとフライ
チポトレソルト、ハラペーニョ・ヴェルデ
スズキのバタフライグリル
アヒ・アマリージョバター、ライム
XXL タイガープラウンライス
Gambero Rossiのダシ、フレッシュハーブ
鴨のライス添え
クリスピーな鴨もも肉、香り高いサフランライス
ステーキ
アルゼンチン産 スカートステーキ「Entraña」
グレインフェッド、300g
ピカーニャ USDA
ランプキャップ（イチボの上部）、グレインフェッド、300g
アバディーン・アンガス リブアイ
穀物肥育、300g
フィレ、プライム・ステア
ニュージーランド産グラスフェッド、250g
和牛 但馬 サーロイン（ストリップロイン）
350g
デザート
ホットチョコレート＆ラズベリータルト
アボカドアイスクリーム「カンノーリ」
チュロス
スパイスシュガー、チョコレート＆サフランのガナッシュ
Maiz Tres Leches
バニラスポンジ、ミルクチョコレート、ポップコーン、シナモンマスカルポーネ
焦がしチーズケーキ
ドゥルセ・デ・レチェ、いちじく、ハニカム
ローストパイナップル
バニラアイスクリーム
