Lumière Restaurant（リュミエール・レストラン）
4セクションにわたる37品
前菜
水牛モッツァレラのカプレーゼ 250g
チェリートマト、バジル、ルッコラ、エクストラバージンオリーブオイル（EVO）＆クロスティーニ
カルパッチョ・ディ・ガンベリ・ロッシ
赤エビ、エクストラバージンオリーブオイル（Evo）、レモン＆ペッパー
クラシック ビーフタルタル
牛フィレ、タルタルソース、熟成卵黄、クロスティーニ
POLIPO & POLENTA
タコのソテー、ポレンタ、マリネトマト＆チリ
牛肉のミートボール
牛肉のミートボール、にんにく、パセリ、パン粉、卵、ピクルスマヨネーズ
ポリポ・イン・パデッラ
タコのソテー、マリネトマト＆レモンゼスト
フリッテッレ・ディ・バカラ
塩漬けタラ、小麦粉、卵、エクストラバージンオリーブオイル（EVO）、塩
サルーミとチーズの盛り合わせ
イタリア産パンチェッタ、イタリア産フェリーノ・サラミ、パルマハム、サルデーニャ産ペコリーノチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ＆オリーブ
IMPEPATA DI COZZE
ムール貝、トマト、黒胡椒、チェリートマト、にんにく
パスタ / リゾット
リガトーニ・アッラ・カルボナーラ
クラシックな卵黄、黒胡椒、グアンチャーレ、削りペコリーノチーズ
リングイネ・アッレ・ヴォンゴレ
新鮮なアサリ、にんにく、唐辛子、パセリ、レモンゼスト
ビーツとゴルゴンゾーラのリゾット
カルナローリ米、ビーツ＆ゴルゴンゾーラチーズ
タコのリングイネ
タコ、サン・マルツァーノD.O.Pトマト、レモンゼスト＆ガーリック
フェンネルとレモンのリゾット
カルナローリ米、フェンネル、コンフィレモン＆削りペコリーノチーズ
スパゲッティ・アイ・フルッティ・ディ・マーレ
地元産キングプラウン、ムール貝、アサリ、コンフィにしたチェリートマトとガーリックのセレクション
リガトーニ・アッラ・マトリチャーナ
グアンチャーレ、サンマルツァーノD.O.Pトマト、ペコリーノチーズ（すりおろし）、白ワイン＆Evo
海の香りのリゾット
キングプラウン、ムール貝、アサリ、タコ
メインコース
コニリオ・アッラ・マルテーゼ
地元産ウサギの低温煮込み、タイム、コンフィガーリック＆赤ワインのジュ
魚介スープ
地元の新鮮な魚、ムール貝、アサリ、キングプラウン
牛肉のタリアータ
ビーフ・バヴェット、ビターグリーン＆ポテト
カペサンテ・グラティナータ
キングホタテのグラタン仕立て、レモン、ガーリック、パセリ＆パン粉
PETTO D'ANITRA
鴨胸肉のロースト、エシャロットのコンフィ、セロリアック（根セロリ）と鴨のジュ
ラムチョップ
ローストラム＆シチリア風カポナータ
BRANZINO LOCALE
スズキのパンフライ、クラッシュポテト、オリーブ、トマト、レモン＆バターソース
ブランジーノの塩包み焼き
スズキ、セージ、レモン、ニンニク、パセリ＆塩
本日の鮮魚（本日の水揚げにより）
付け合わせ
新じゃがいものソテー
グリーンサラダ
季節の野菜
日替わりの自家製フレッシュデザートのセレクションをお尋ねください
サンドイッチ
パニーノ スペック＆ブリー
パン、スペック、ブリー
ツナ、トマト、マヨネーズのパニーノ
パン、ツナ、トマト、マヨネーズ
パニーノ：プロシュット・クルード、プロヴォラ、ナス
パン、ナス、プロヴォローネチーズ、熟成生ハム
パニーノ：サラメ・ディ・フェリーノ、ペコリーノ・サルド、ルッコラ、イチジクジャム
パン、サラメ・フェリーノ、サルデーニャ産ペコリーノチーズ、ルッコラ＆イチジクジャム
パニーノ・カプレーゼ
パン、モッツァレラ・ディ・ブーファラ、トマト＆エクストラバージンオリーブオイル（EVO）
ベジタリアン・パニーノ
季節の野菜のグリル、ルッコラ＆クリームチーズ
