Machu Picchu Malta
5セクションにわたる45品
シグネチャーカクテル
Perla Inca（ペルラ・インカ）
フローラル · アロマティック · 繊細 ピスコ / ドライ・ベルモット / ソルティ / エルダーフラワー / 炭酸入りフラワーティー / シトラス
ペルビアン・ミュール
トロピカル · フレッシュ · スパイシー ピスコ / フレッシュ・パッションフルーツ / ファレルナム / ライム / チュンチョ・ビター / ジンジャーエール
Miraflores Midnight
フローラル · ビター＆スイート · シック Hibiscus Pisco / Aperol / Raspberry / Citrus / Tonic
Chaski
パンチの効いた · フルーティー · 大胆 ピスコ / パッションフルーツ / 自家製オルジアット＆ファレルナム / アンゴスチュラ / レモンジュース
パロマ スペシャル
フルーティー · バブリー · 最高 テキーラ / アガベ / ライム / グレープフルーツソーダ / ファレルナム
Liar’s Cove（ライアーズ・コーブ）
ティキ · フルーティー · スパイシー ピスコ / ラム / オルジェー / パイナップル / ファレルナム / / アンゴスチュラ / ライムジュース
P*nst*r 18+
エキゾチック · 遊び心 · 贅沢 ウォッカ / ロゼ / 焦がしパイナップル / マダガスカル産バニラ / シトラス / プロセッコ
Pisco Me Softly
繊細 · フルーティー · フローラル Pisco / Elderflower / Peach / Apple / Citrus / Gold
ピスコサワー
ピスコ / ライム / 砂糖 / 卵白 / チュンチョ・ビター
クラシックカクテル
ネグローニ
ジン / カンパリ / レッド・ベルモット
Cuba Libre
ダークラム / コカ・コーラ / ライム
Chilcano
ピスコ / ライム / ジンジャーエール / ビターズ
ダイキリ
ラム / ライム / 砂糖
マルガリータ
テキーラ / トリプルセック / ライム
エスプレッソ・マティーニ
ウォッカ / カルーア / エスプレッソショット / シンプルシロップ
Manhattan
バーボン / レッド・ベルモット / アンゴスチュラ
オールド・ファッションド
バーボン / 砂糖 / アンゴスチュラ
モヒート
ラム / シロップ / ライム / フレッシュミント / ソーダウォーター
ジン＆トニック
ジン / ライム / トニックウォーター
アペロール・スプリッツ
Aperol / Prosecco / ソーダウォーター
Cosmopolitan
ウォッカ / クランベリー / トリプルセック / ライム
カンパリ・スプリッツ
Campari / Prosecco / ソーダウォーター
ポルノ・スター・マティーニ
ウォッカ / パッションフルーツ / バニラシロップ / パッソア・リキュール / ライム
前菜
CAUSA LIMEÑA
イエローチリクリームとライムで味付けしたマッシュポテトの層に、チキンサラダ、アボカド、卵、オリーブを詰め、Huancaínaソースをかけました。
CAUSA DE PULPO AL OLIVO
オリーブクリームを合わせたポテトの層に、タコのスライス、アボカド、卵、オリーブをのせ、 Huancaínaソースを添えました。
クラシック・セビーチェ
白身魚の角切りをライム果汁、香菜、塩でマリネ。グレーズした サツマイモ、アンデス産コーン、プランテンチップスを添えて提供します。
セビーチェ・ミクスト
白身魚、エビ、タコ、各種シーフードを燻製ロコトのレチェ・デ・ ティグレで和えました。蒸しトウモロコシ、カリカリのトウモロコシ、サツマイモを添えて。
セビーチェ・カレティジェロ
魚の切り身が入った濃厚なセビーチェのブロス。クリスピーなカラマリ、 アンデス産のトーストコーン、プランテンチップスを添えて。
海苔フライロール
海苔で巻いたカリッとしたライスに、海老とアボカドを合わせ、タレソースをかけました。
アセビチャード・ロール
ライス、海老の天ぷら、アボカド、白身魚をアセビチャードソースで和え、 ふりかけを散らしました。
サーモンタルタルロール
ライス、サーモン、海苔、スパイシーマヨ、唐辛子（トガラシ）、とびこ。
サーモンの握り
サーモンを酢飯にのせ、ロコトチリソース、キヌアミックス、チャラカサルサ、 トガラシを添えて。
EBI MENTAIKO
海老のライスのせ。パルメザン、明太子ソース、トビコ添え。
メインコース
ロモ・サルタード
牛肉をトマト、玉ねぎ、ピーマン、パクチーとともに醤油ベースのソースで炒めた一品。フライドポテトとライスを添えて提供します。
リングイネ・ア・ラ・ワンカイナ（ロモ・サルタード添え）
アルデンテのリングイネをワンカイナのクリームソースで
セコ・デ・カブリト
ペルーのスパイス、ダークビール、コリアンダーで煮込んだラムのシチュー。豆、じゃがいもまたはキャッサバ、ライス、クレオールサラダを添えて提供します。
サーモンのプランチャ焼き
サーモンフィレのグリル。ポテト、野菜、チミチュリ、ライス添え。
ARROZ CON MARISCOS
シーフードをバターと白ワインでソテーし、シュリンプビスク、ライス、パルメザンチーズ、パクチーを合わせました。
ペスカド・ア・ロ・マチョ
丸ごと揚げた魚に、赤パプリカソースのクリーミーなシーフードをのせました。キャッサバとライスを添えて提供します。
タコのグリル
赤パプリカのマリネでグリルしたタコ。ポテト、野菜、チミチュリ添え。
アンティクーチョス
アンティクーチェラソースで仕上げた牛肉のグリル串。ポテト、ワンカイナソース、チミチュリを添えて提供します
デザート
デザート トレスレチェス / 3種ミルクケーキ
アロス・コン・レチェ / ライスプディング
フラン・デ・レチェ／クレームキャラメル
チーズケーキ
• ストロベリー • キウイ • パッションフルーツ • ベリー
