Mamma Mozzarella（マンマ・モッツァレラ）
4セクションにわたる42品
前菜
カチョ・エ・ペペのアランチーニ（3個）
カルボナーラ・アランチーニ（3個）
トマト＆バジルのアランチーニ（3個）
トリュフのアランチーニ（3個）
ミニバーガー（3個）
オリーブ＆サワードウ
トマト＆バジル ブッラータ
シトラス・ブッラータ
フリット・カラマリ
トレ・ブルスケッタ（TRE BRUSCHETTE）
カプレーゼ
トリュフ添えペッパーコロッケ
パスタ
ペンネ・アラビアータ
チリを効かせたスパイシーなトマトソースに、フレッシュバジルとイエローパプリカを合わせたペンネ。仕上げにクリーミーなブッラータと、ナッツ、はちみつ、バジルオイルをひとさじ添えました。
マッシュルーム＆トリュフのリゾット
ソテーしたマッシュルーム、バター、パルメザン、トリュフペースト、パセリを合わせたクリーミーなリゾット。仕上げにブラックペッパーと繊細なトリュフのスライスを添えました。
ペンネ・ペスト
自家製バジルペストで和えたペンネに、パルメザンの削り、砕いたナッツ、サンドライトマトをトッピング。
スパゲッティ・カチョ・エ・ペペ
ペコリーノ、バター、挽きたての黒胡椒で仕上げた、ローマの定番料理。
スパゲッティ・カルボナーラ
Guanciale、卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒を使った伝統的なカルボナーラ。
レモン・リガトーニ
フレッシュで爽やかなレモンソースのリガトーニ。ペコリーノ・ロマーノ、パルミジャーノ・レッジャーノ、グラナ・パダーノ、黒胡椒を使用。
ニョッキ・ペスト
やわらかなポテトニョッキを自家製バジルペストで和え、パルメザンの削り、サンドライトマト、クラッシュナッツ、はちみつを添え、クリーミーなブッラータをのせました。
トリュフ・パッケリ
パッケリパスタを濃厚なバターソースで、ペコリーノ、ガーリック、チリ、セージ、トリュフペーストと合わせ、仕上げにトリュフのスライスを添えました。
TRE COLORI GNOCCHI（シェア用）
イタリア国旗の色合いで提供する3種のポテトニョッキ：トマトソース、パルメザン、バジルペースト。
肉料理
タリアータ・ディ・マンゾ
アントルコート
ピザ
MARINARA
トマトソース、エクストラバージンオリーブオイル、フレッシュガーリック
マルゲリータ
トマトソース、モッツァレラ（フィオル・ディ・ラッテ）（焼き上げ後：フレッシュバジル）
マルゲリータ・スペリオーレ
トマトソース、皮むきポモドリーニ（焼き上げ後：ブッラータ＆バジルペースト）
FUNGHI
トマトソース、モッツァレラ・フィオール・ディ・ラッテ、スライスマッシュルーム
SALSICCIA RUSTICA
モッツァレラ（フィオル・ディ・ラッテ）、イタリアンソーセージ、ガーリック＆ハーブ風味のポテトスライス
VERDE PUGLIA
ペスト・ジェノヴェーゼ（パスタ）、モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ（調理後：ブッラータ、ドライトマト（チェリー）、松の実）
BRONTESE
ピスタチオのペースト（ベース）、フィオル・ディ・ラッテのモッツァレラ（焼き上げ後：モルタデッラ、ストラッチャテッラ、チャイブ）
クアトロ・フォルマッジ
モッツァレラ（フィオール・ディ・ラッテ）、ゴルゴンゾーラ、ペコリーノ・ロマーノ、パルミジャーノ・レッジャーノ、くるみ
GENOVESE
ピスタチオのペースト（ベース）、フィオル・ディ・ラッテのモッツァレラ、グアンチャーレ、ストラッチャテッラ
ペパロニ
トマトソース、モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、サラミーノ・ピカンテ（ペパロニ）
カプリチョーザ
トマトソース、モッツァレラ（フィオル・ディ・ラッテ）、スライスマッシュルーム、プロシュット・アロスト、ブラックオリーブ、アーティチョークハート、ゆで卵（固ゆで）
ビアンカ・カルボナーラ
モッツァレラ（フィオル・ディ・ラッテ）、ペコリーノ・ロマーノ、グアンチャーレ（調理後：熟成卵黄（すりおろし）、挽きたての黒胡椒）
カルツォーネ・カラブレーゼ
トマトソース、モッツァレラ（フィオル・ディ・ラッテ）、サルシッチャ・ンドゥイヤ（焼き上げ後：マスカルポーネ、はちみつ、チャイブ）
GIARDINO
トマトソース、モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、黒ごま（クラスト）、キャラメリゼした玉ねぎ、スイートコーン（焼成後：ポモドリーニ、リコッタ・フレスカ、フレッシュバジル、スモークアーモンド）
POLLO BBQ
BBQソース（ベース）、モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ、チキンブレスト、スイートコーン、赤玉ねぎスライス、ローストした赤パプリカ
STELLA DELLA CASA
モッツァレラ（フィオル・ディ・ラッテ）、チェリートマト（焼き上げ後：ブッラータ、生ハム（プロシュット・クルード）、くるみ、ルッコラ）
NORDICA
モッツァレラ（フィオル・ディ・ラッテ）、ポモドリーニ、フレッシュレモンスライス（焼成後：スモークサーモン、ディルのクレームフレッシュ、ケッパー、チャイブ）
DIAVOLA SUPREMA
トマトソース、モッツァレラ（フィオール・ディ・ラッテ）、サラミーノ・ピカンテ（ペパロニ）、ポモドリーニ（焼き上げ後：ストラッチャテッラ、ルッコラ、はちみつ、ピンクペッパー）
IL TARTUFO
トリュフペースト（ベース）、モッツァレラ・フィオール・ディ・ラッテ（焼成後：トリュフのエスプーマ）
