Mananni（マナンニ）
7セクションにわたる33品
ディップ
ペーストは、サクサクのGalletti（マルタのウォータービスケット） およびカリッとしたマルタのパンとともに提供されます
ARJOLI (C/F/S)
砕いたガレッティ、にんにく、トマトペースト、アンチョビで作りました
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
乾燥そら豆（ファヴァ）を使った伝統的なペースト。 にんにく、オイル、ビネガー、そしてほのかなチリの辛み
TADAM IMQADDED (C/S/V)
サンドライトマト＆マジョラム
ディップ3種盛り
上記のディップからお好きなものをお選びください
メゼ＆前菜
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
ペコリーノチーズ、 にんにく＆タイムで風味付けしたビーフパティを赤ワインでじっくり煮込みました
クルスティーニ・カップナータ (C/S/V)
グリルしたマルタのパンにカップナータを塗って （玉ねぎと一緒に煮込んだ小さなナスの角切り、 ケッパー、オリーブ＆トマト）
PLATT MALTI (C/S/N/M)
bigilla（ビジッラ） （乾燥そら豆で作る伝統的なペースト）、kappunata（カップナータ） （玉ねぎ、ケッパー、オリーブ、トマトと一緒に煮込んだ小さなナスの角切り）、 コリアンダーシード風味の伝統的なマルタ産ポークソーセージのグリル、 地元産のフレッシュな胡椒風味の羊乳チーズ小片、 トマトペーストを塗ったマルタのグリルパンを盛り合わせた伝統的なマルタのプラッター
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
ズッキーニ、ケッパー、胡椒を効かせた羊乳の小さなチーズ、タイム＆マジョラムで作る香ばしいフリッター
MAKKU MOQLI (F/S)
ホワイトベイトのカリッとしたフライ。レモンのくし切り添え
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
伝統的なマルタ風ポーク＆コリアンダーシードのソーセージのグリル
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
新鮮な羊乳の小さなチーズに胡椒を効かせ、ディープフライにしました
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
ウサギのレバーをにんにくで揚げ焼きにし、弱火で煮込み タイム、オレンジジュースとゼストを加えました
スープ
ミネストラ (CY)
地元野菜をじっくり煮込んだスープ。セロリのほのかな香りと ロックソルトのアクセント
ガジン / パスタ
スパゲッティ BIZ - ザルザ・タル＝フェネク (M/C/S/CY)
ウサギのソース煮を合わせたスパゲッティ — マルタ料理の中でも特に人気が高く、最も伝統的な一皿のひとつで、名高い「フェンカタ（Fenkata）」の食事の一部です
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
昔ながらの家庭の名物 — 小さな粒状のパスタ 豚ひき肉、みじん切りの玉ねぎとにんにくを 白ワイン、パセリとともに煮込み、 たっぷりの粉チーズを加えました
リングイネ BIL - カラマリ（C/S/F/MS）
カラマリ、ズッキーニ、トマトを合わせたリングイネ、 ほのかなチリの辛みとフレッシュハーブ
ラヴジュル・タ'・ル・イルコッタ (C/E/S/M/CY/V)
トマト、 ガーリック＆バジルソースのリコッタ・ラビオリ
It - Tieni Platt / メインコース
メインコースはローストポテトと季節の野菜を添えて提供します
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
ライス、トマトソース、オリーブ、 ケッパーを詰めたズッキーニ。羊乳チーズソースの上に盛り付け
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
新鮮なシーバスのフィレのグリル、 オリーブ＆レーズンのタプナード添え
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
ベビーカラマリのパンソテー（にんにく、トマト、 白ワイン、マジョラム、ほのかなチリ＆ローズマリー）
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
ローズマリーとガーリックを効かせたローストチキンレッグ
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
ウサギ肉をにんにくとともにフライパンで焼き付け、 затем じっくりブレゼ セロリ、玉ねぎ、赤ワイン、ローリエ、 タイムとグリーンピースを合わせて
FALDA MIXWIJA BIZ - グリーンサルサ (S)
グリルしたフランクステーキに、ミント、 パセリ、マジョラム、赤唐辛子、ケッパー、にんにく、 赤ワインビネガーとオリーブオイルの粗めのサルサを添えて
BRAGJOLI (S/M/C/E)
やわらかな牛肉の薄切りに、風味豊かな具材を巻き込んだ一品。 細かく刻んだゆで卵、ハム、パセリ、 にんにく、パルメザンチーズを詰め、 ワインと玉ねぎのグレイビーでじっくり煮込みました
コントルニ / サイドディッシュ
PATATA L - FORN (S/V)
にんにく、タイム、フェンネルシード、オリーブオイルでローストしたポテト
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
フライドポテト
インサラータ・フリスカ (S/V)
ミックスリーフサラダ（トマト、オリーブ入り）、 レモン＆ハニードレッシング
HAXIX (S/V)
季節の野菜
デザート
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
デーツのフリッター バニラアイスクリーム添え
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
伝統的なウェディングアイスクリーム
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
伝統的なマルタのデザート。スイスロールに似ています パイ生地とスポンジ生地に甘いリコッタを詰めました
GRANITA TAL - LUMI
フレッシュレモンで作った氷菓のソルベ
GELAT (M/N/E/SE)
アイスクリーム： Cikkulata（チョコレート） バニラ Frawli（ストロベリー）
