The Medina
34セクションにわたる249品
カジュアルな一口料理（シェアに最適）
地元産豚ほほ肉のブレゼ
マルタ産マスタードシード、“Ġellewża”赤ワイン、リンゴ、キャロブハニー、クミン、コリアンダー、スマックをまぶしたオニオン
Rabbit Bellies
玉ねぎ、ガーリックペースト、ワインの煮詰め
ババ・ガヌーシュ
軽く燻製にしたナスのパテ、ローストアーモンド、タヒニ、ザクロ、燻製サルタナレーズン、サワードウとともに提供
イカのフライ
バジル、ジンジャーソース
ビーツのカルパッチョ
フェタチーズ、くるみ、グリーンサラダ
カプレーゼ
伝統品種のトマト、プーリア産ブッラータ、バジル
ディルでキュアしたサーモン
ホースラディッシュクリーム
鶏レバーパルフェ
スパイス香るアップルチャツネ、サワードウとともに提供
スープ . パスタ . リゾット
本日のスープ
クルトン付き
リゾット「ミラネーゼ」
イラン産サフラン、パルメザン、地元産赤エビのタルタル
バジルとゴゾ産‘Ġbejna’ペストのタリアテッレ
アーモンド、地元産羊乳チーズ、バジル、マルタ風ソーセージ
スイートポテトのトルテラッチ
セージバター、くるみ
羊乳チーズのラビオリ
ほうれん草、トマト、ペコリーノと合わせて
メイン
キャロブグレーズのタコ
ナスのキャビア、レーズンとケッパーのジャム
本日の鮮魚
フェンネルとリーキのブレゼ、トマトとアサリのコンカッセ、アスパラガス、タラゴンのヴルーテ
仔牛のオッソブーコ
仔牛すね肉のブレゼ、根菜、クリーミーなポレンタ、グレモラータドレッシング
チキン・シュプレーム
白玉ねぎとタイムのピュレ、オイスターマッシュルームのソテー、シュプレームソース
国産ポークバラ肉
セロリアック、アップルレリッシュ、パンジュ
牛フィレ肉
クリーミーポテト、焦がし玉ねぎ、バター野菜、リダクションソース
炭火焼きナス
イマム・バヤルディ風、根菜、ひよこ豆、トマトのフォンデュ
地元産ウサギのブレゼ
タイムのグレイビーでブレゼ、グリーンピース
サイドディッシュ
フレンチフライ
ローストポテト
蒸し野菜
ミックスサラダ
デザート
カッサータ
リコッタ、オレンジブロッサム、ピスタチオ
デーツとキャロブのスティッキープディング
キャラメルソース、バニラアイスクリーム
チョコレート＆コーヒーのブラウニー
ホワイトチョコレートのガナッシュ
マルタ風リコッタのカンノーロ
“Helwa Tat-Tork”フレーバーのクレームブリュレ
シグネチャー
マラケシュ・ミュール
アールグレイを漬け込んだジン、クレーム・ド・カシス、ジンジャービア、ライムジュース
ベリー・ネグローニ
ピンクジン、トリプルセック、レッド・ベルモット、ブルーベリーピューレ
ピンクジン・スプリッツ
ピンクジン、エルダーフラワーリキュール、レモンジュース、ピーチ＆ジャスミンソーダ
ラベンダー・ヘイズ
ブラックカラントを漬け込んだジン、ラベンダーシロップ、レモンジュース、卵白
キウイ・スペル
テキーラ、トリプルセック、キウイ＆ココナッツシロップ、ライムジュース
The Golden Blossom
オレンジジン、ハイビスカス＆ベルガモット、アガベシロップ
プリックリーペア・サワー
テキーラ、プリックリーペア・リキュール、レモンジュース、卵白
The Paloma
テキーラ、トリプルセック、ライムジュース、ピンクグレープフルーツソーダ
トロピカーナ
ラム、マリブ、ブラッドオレンジ、アプリコット、ローストパイナップル
The Amazon
ウォッカ、メロンリキュール、ブルーキュラソー、ローストパイナップルソーダ
スイカのサングリア
スイカのウォッカ＆リキュール、白ワイン、グレープフルーツソーダ
ジン（50ml）
料金には、お選びいただいたジンのダブルショットと、お好みのミキサーが含まれます
ブルドッグ
タンカレイ
タンカレー No.10
ヘンドリックス（Hendrick’s）
Monkey 47
Islands8
ドラムシャンボ ブラジル産パイナップル
ドラムシャンボ カリフォルニアン・オレンジ
グリーナルズ・ワイルドベリー
グリーナルズ ブルーベリー
ブレコン ローズペタル
ジューン・ロワイヤル 洋梨＆カルダモン
ホイットリー・ニール ルバーブ＆ジンジャー
モンキー47 スロー
& トニック
The London Essence インディアン・トニック
The London Essence グレープフルーツ＆ローズマリー
The London Essence ポメロ＆ペッパー
ザ・ロンドン・エッセンス ピーチ＆ジャスミン
ザ・ロンドン・エッセンス オレンジ＆エルダーフラワー
The London Essence ローストパイナップル
ザ・ロンドン・エッセンス ジンジャーエール
ザ・ロンドン・エッセンス ジンジャービア
ノンアルコールカクテル
ジャングルジュース
パイナップルジュース、ライムジュース、マンゴーピューレ、ブルーキュラソーシロップ
Zellige
Tanqueray Gin 0%、レモンジュース、そしてお好みで：パッションフルーツ／ストロベリー／ピーチのピューレ
ボトルビール
Cisk - ペールラガー
Cisk Excel（シスク・エクセル）- 低糖質ラガー
ハイネケン - ペールラガー
Hopleaf（ホップリーフ）- ペールエール（50cl）
ブルーラベル - アンバーエール（44cl）
ベックス・ブルー - ノンアルコール
Cisk 0% - ノンアルコール
ボトル入りサイダー
ストロングボウ オリジナル – ライトアップルサイダー
Bulmers Original – ライト アップルサイダー（50cl）
自家製アイスティー
ブラックベリー＆ラズベリー
ストロベリー、バニラ＆ローズ
マンゴー＆カルダモン
ジャスミン＆ブルーベリー
ウォッカ
ケテル・ワン
アブソルート エリクス
Elit by Stoli
Belvedere（ベルヴェデーレ）
Grey Goose
ベルーガ・ノーブル
アブソルート・シトロン
テキーラ
カミノ・レアル・ブランコ
エル・ヒマドール レポサド
セノーテ・レポサド
ドン・フリオ ブランコ
ドン・フリオ レポサド
ラム
WHITE
ハバナクラブ オリジナル 3年
スパイス入り／風味付け
セイラー・ジェリー スパイスド（Sailor Jerry Spiced）
プランテーション・パイナップル
ゴールド
マウント・ゲイ ブラック・バレル
ハバナクラブ 7年
ロン・サカパ・センテナリオ
ダーク
キャプテン・モルガン ダーク
ザ・クラーケン ブラック スパイスド
港
グラハムズ ファイン・ルビー
クロフト 10年 トウニー
グラハムズ ホワイト・ポート ブレンド No.5
ウイスキー
ブレンデッド・スコッチ
フェイマス・グラウス
ジョニーウォーカー ブラック
ジョニーウォーカー レッド
シーバスリーガル 12年
ブレンデッド・シングルモルト・スコッチ
ジョニーウォーカー グリーン 15年
スペイサイド シングルモルト スコッチ
グレンフィディック 12年
バルヴェニー 14年
マッカラン 12年
ハイランド シングルモルト スコッチ
グレンモーレンジィ 10年
オーバン 14年
ダルモア 12年
アイラ シングルモルト スコッチ
ラフロイグ ロア 10年
アードベッグ 10年
ラガヴーリン 16年
ローランド＆キャンベルタウン シングルモルト・スコッチ
グレンキンチー 12年
アイランド シングルモルト スコッチ
タリスカー ストーム
ハイランドパーク 12年
アイリッシュ・ウイスキー
ジェムソン
ブッシュミルズ ブラック
ジ・アイリッシュマン
アメリカンウイスキー
ジャック・ダニエル
サゼラック ストレート・ライ
ウッドフォード・リザーブ (WOODFORD RESERVE)
ブレット・バーボン
Maker's Mark
さまようウイスキー
ニッカ 竹鶴 ピュア
アムルット シングルモルト
ブレン（Brenne）
カバラン クラシック
コニャック
ヘネシー V.S
マーテル V.S.O.P
レミー・マルタン X.O
アルマニャック
Castarède V.S
ジャノー V.S.O.P（Janneau V.S.O.P）
グラッパ
ポリ・バッサーノ・クラッシコ
ポリ クレオパトラ アマローネ オロ
アペリティフ
(50ml)
アペロール
カンパリ
チナール
アンティカ・フォーミュラ・カルパーノ
リレ・ブラン
チンザノ・ドライ
イタリカス ロゾリオ ベルガモット
ペルノ アニス
食後酒（ディジェスティフ）
アマーロ・モンテネグロ
フェルネット・ブランカ
ブランカ・メンタ
アマーロ・アヴェルナ
アマーロ・ラマゾッティ
イエーガーマイスター
レイラ（Leila）- キャロブ＆ハーブ
ヴェッキオ・アマーロ・デル・カーポ
リキュール
コアントロー
パッソア
Zeppi Bajtra - 地元産ウチワサボテンの実
Zeppi Rummiena（ゼッピ・ルンミエナ）- 地元のザクロ
Zeppi Tina - ローカルいちじく
サザン・コンフォート
リモンチェッロ
マリブ
アーチャーズ ピーチ・シュナップス
ミドリ・メロン
グラン・マルニエ
Chambord
アマレット・ディサローノ
フランジェリコ
ベイリーズ
カルーア
Tia Maria（ティア・マリア）
モリナーリ・サンブーカ
ドランブイ
アラック・ド・ケフラヤ
白ワイン
Delicata - Medina
マルタ - ソーヴィニヨン・ブラン
Marsovin - 1919
マルタ - Girgentina/Chardonnay/Moscato
Meridiana - Isis
マルタ - シャルドネ
Meridiana - Astarte
マルタ - ヴェルメンティーノ
Marsovin - Antonin Blanc
マルタ - シャルドネ
Markus Divinus - Zafrana
マルタ - ソーヴィニヨン・ブラン／ジルジェンティーナ
Pacamora
イタリア／シチリア - インツォリア
VivaBio
イタリア／シチリア - グリッロ
I Cadi - Bennati
イタリア / ヴェネト - ピノ・グリージョ
Podere don Cataldo
イタリア / サレント - ヴェルメンティーノ
Carina Damiano（カリーナ・ダミアーノ）
イタリア / ピエモンテ州 - ランゲ
Alasia - Gavi
イタリア / ピエモンテ - コルテーゼ
Pramota Carina Tombacco
イタリア / Monzo - Pecorino
ラピッリ（Lapilli）
イタリア／カンパニア - ファランギーナ
Cortegiana - Greco di Tufo
イタリア／カンパニア - グレコ
Hugel & Fils
フランス／アルザス - ゲヴュルツトラミネール
J Moreau & Fils - シャブリの栄光
フランス / ブルゴーニュ - シャルドネ
Hubert Brochard - Sancerre
フランス／ロワール渓谷 - ソーヴィニヨン・ブラン
Jean Luc Colombo - Les Collines
フランス / ローヌ - ヴィオニエ
Domaine du Cheval Blanc
フランス / ボルドー - Cheval Blanc
Beronia - Rioja Viura
スペイン - リオハ - マカベオ
Mas Andes
チリ - ソーヴィニヨン・ブラン
エラスリス・エステート
チリ - シャルドネ
Kaiken Estate
アルゼンチン／メンドーサ - ソーヴィニヨン・ブラン／セミヨン
ベリンガム - ザ・バーナード・シリーズ
南アフリカ - シュナン・ブラン
Pewsey Vale - Eden Valley
オーストラリア - リースリング
ロゼワイン
Henschke - Julius
オーストラリア - リースリング
Greywacke
ニュージーランド／マールボロ - ソーヴィニヨン・ブラン
Walter Hansel - Cuvee Alyce
アメリカ / カリフォルニア - シャルドネ
Delicata - Medina
マルタ - グルナッシュ／カベルネ・ソーヴィニヨン
Marsovin - 1919
マルタ - Gellewza / Grenache / Shiraz
マルクス・ディヴィヌス - キラズ
マルタ - シラーズ／シラー
Frescobaldi- Ale
イタリア / トスカーナ - シラーズ / シラー / ヴェルメンティーノ
Miraval-Studio
フランス / コート・ド・プロヴァンス - サンソー
Meditero
フランス / ヴァン・ド・ペイ - メルロー / グルナッシュ / サンソー
甘口ワイン
Marsovin - Guze de Passito
マルタ - シラー
Marsovin - Guze Late Harvest
マルタ - モスカート／ジビッボ
スパークリングワイン
Marsovin - Cassar de Malte Brut
マルタ - シャルドネ
Marsovin - 101 Brut Rosé
マルタ - ゲレウザ / シャルドネ
Borgo del Col Alto- Prosecco
イタリア / ヴェネト - グレラ
Tordel Colle- Prosecco Rosato
イタリア／ヴェネト - ピノ・ネーロ／グレラ
Vite Colte - Il Furetto
イタリア／ピエモンテ - ブラケット
TuffeHunter- MoscatoD'Asti
イタリア / Piemonte - モスカート
シャンパン
Baron de Rothschild - Blanc de Blanc
フランス／シャンパーニュ - シャルドネ
ボランジェ - スペシャル・キュヴェ ブリュット
フランス / シャンパーニュ - シャルドネ/ピノ・ムニエ
ボランジェ - ロゼ
フランス / シャンパーニュ - ピノ・ノワール / シャルドネ / ピノ・ムニエ
白ワイン（グラス）
Marsovin - 1919
マルタ - Girgentina/Chardonnay/Moscato
I Cadi - Bennati
イタリア／ヴェネト - ピノ・グリージョ
Rinomata Cantina Tombacco
イタリア／アブルッツォ - ペコリーノ
VivaBio
イタリア／シチリア - グリッロ
カイケン・エステート (Kaiken Estate)
アルゼンチン／メンドーサ - ソーヴィニヨン・ブラン／セミヨン
グラス赤ワイン
Marsovin - 1919
マルタ - ジェレウザ／メルロー
Aresca - La Moretta
イタリア／ピエモンテ - バルベーラ・ダスティ
Rinomata Cantina Tombacco
イタリア／カンパニア - アリアニコ
VivaBio
イタリア／シチリア - ネロ・ダーヴォラ
Chiliano
チリ／バジェ・セントラル - シラー
グラス ロゼワイン
Marsovin - 1919
マルタ - ジェレウザ／グルナッシュ／シラーズ
Mediteo
フランス/Vin de Pays - メルロー/グルナッシュ/サンソー
グラス スパークリングワイン
Borgo del Col Alto - プロセッコ
イタリア／ヴェネト - グレラ
Tor del Colle - Prosecco Rosato
イタリア／ヴェネト - ピノ・ネーロ／グレラ
ボランジェ - スペシャル・キュヴェ ブリュット
フランス／シャンパーニュ - シャルドネ／ピノ・ムニエ
グラスで楽しむ甘口ワイン
Marsovin - Guze de Passito
マルタ - シラー
Marsovin - Guze Late Harvest
マルタ - モスカート／ジビッボ