Mitħna（ミトナ）
9セクションにわたる60品
前菜
Bebbux
地元で採れたカタツムリをブレゼし、トマト、ハーブ、にんにく、フレッシュチリでたっぷりと和えました
Kawlata
おばあちゃん風の伝統的な具だくさん野菜ブロス。柔らかなハムホックの一口サイズ入り。
ベイクドライス
伝統的なマルタ風オーブン焼きライス、ビーフラグー、すりおろしパルメザン
ラビット・ラビオリ
ウサギのジュ、骨髄脂、グリーンピース、トマト
伝統的なオーブン焼きのマルタ風パン生地
地元産ポークと地元産リコッタを詰めました。 上にオレガノと白ごまをのせ、エクストラバージンオリーブオイルを回しかけています
かぼちゃ＆さつまいもをトッピング、
ズッキーニのスライス、タイム、ローストしたかぼちゃの種に、エクストラバージンオリーブオイルを回しかけて
メイン
メカジキ
メカジキのステーキを香ばしく焼き上げ、チェリートマト、レモンオイル、オリーブダストを添えて。
タコのシチュー
タコとじゃがいもの煮込みをじっくり火入れし、地元のパンに入れて提供します。
ポルケッタ
ローズマリーでマリネしたポルケッタを低温でじっくりローストし、カリカリの皮で巻き上げ、ポートのジュ。
ウサギ
マルタ風。にんにく、玉ねぎ、白ワインで炒め、マローファットピースとブレゼのグレイビーを添えて。
Bragioli
伝統的な牛肉のロール（ビーフオリーブ）、豚ひき肉とゆで卵の詰め物、ナポリタンソース、オレガノ。
馬肉のシチュー
伝統的にじっくり煮込んで柔らかく仕上げた馬肉。マッシュポテトの上に盛り付けて提供します。
アンティパスティ
ブレッドバスケット
パンロール4個、ひよこ豆のフムス
ブルスケッタ
トーストしたチャバッタ、地中海風トマト、オリーブ＆青ねぎ。
ガーリックブレッド
ガーデンリーフサラダ、パルメザンの削り。
ブリーチーズのパン粉揚げ
パン粉（パンコ）をまとわせたブリーチーズ、ローストしたクルミ、スパイシーなフルーツチャツネ。
カラマリ・フリット
小麦粉とスモークパプリカを軽くまぶした新鮮なカラマリ・フリット。 タルタルソースとレモン
タコのカルパッチョ
地元産タコのカルパッチョ、エクストラバージンオリーブオイル、オリーブダスト、ハーブ、 トマトサルサ。
カンガルーのカルパッチョ
薄切りのカンガルーフィレ、パルメザンの削り、くるみ、カリカリのパン、 バルサミコのリダクション。
ウサギのレバー
ブランデーでフランベしたレバー、トーストしたサワードウ、飴色玉ねぎ。
ファラフェル
自家製スパイスのファラフェル、ビーツのフムス、ローストナッツ。
ムール貝
ガーリック、トマト、ほのかなカレーとガーデンハーブで和え、 トーストしたパンを添えて。
スープ
ラーメン（カリカリ豚バラまたは柔らかい鶏むね肉から選べます）
自家製のじっくり煮込んだスープにラーメン麺、青ねぎ、フレッシュチリ、 チンゲン菜、半熟卵＆しめじ。
シーフードスープ
濃厚なシーフードブロス、地元の新鮮な魚、ムール貝、海老、アサリ、カラマリ、 チャバタのクルトン、レモン。
パスタ＆ライス
グルテンフリーパスタをご用意しています（追加料金€2）
スパゲッティ・リーフ
アサリ、ムール貝、エビ、カラマリ、トマト、ニンニク、ハーブ＆白ワイン。
ラビオリ
ブッラータ＆リコッタのラビオリ、トマト＆ガーリックソース。
ガルガネッリ ラム・ラグー
ラム肉の角切りのブレゼ、にんじん、セロリ、グラナの削り。
スパゲッティ・カルボナーラ
黒胡椒を効かせたカリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ、パルメザン、卵黄。
ニョッキ
ポテトニョッキ、かぼちゃのピュレ、かぼちゃの種、青ねぎ。
ビーフリゾット
牛肉、マッシュルーム、グラナの削り。
メインコース
Galletto
ケイジャンマリネの若鶏、パリッとした皮、焦がしスイートコーン、グリーンピース＆青ねぎ。
鴨胸肉
鴨肉のパンシアード、なめらかなかぼちゃのピューレ、カリカリのヌードル、チミチュリソース。
ラムシャンク
じっくり煮込んだアイリッシュ産ラムシャンク、ローストグレイビー、マッシュポテト。
ビーフ・タリアータ
お好みの焼き加減で仕上げた300gのビーフ・タリアータ、季節の野菜。
ビーフ・リブアイ
300gのビーフ・リブアイをお好みの焼き加減で。季節の野菜添え。
牛フィレ
お好みの焼き加減で仕上げた250gの牛フィレ、季節の野菜添え。
The Farmer
じっくりローストしたバターナッツスクワッシュ、黒米、ビーツ、フレッシュハーブ。 ほうれん草のベッドの上に盛り付けて提供します。
ソース
マッシュルームクリームソース、ペッパーコーンのジュ、ゴルゴンゾーラソース、ポートのジュ
サーモン
焼きサーモンフィレ、アスパラガスのソテー、クリーミーなディルソース。
シーバス
地元産シーバスのオーブン焼き。ケッパー＆オリーブのクラスト、ワイルドルッコラ添え。
本日のおすすめ鮮魚
在庫状況はスタッフにお尋ねください。
バーガー
ビーフバーガー
自家製の180gビーフパティに、とろけるスモークチェダー、ベーコン、オニオンジャム、 スライストマト＆アイスバーグレタスをトーストしたブリオッシュバンズで提供。カリカリのfr付き
クリスピーチキンバーガー
衣をまとわせた鶏もも肉、溶けたチーズ、飴色に炒めたオニオン、アイスバーグレタス、 トーストしたブリオッシュバンズに挟み、カリカリのフライドポテトを添えて
デザート
ダークチョコレート・フォンダン
バニラビーンズアイスクリーム、クラッシュナッツ。
キャロットケーキ
ホワイトチョコレート＆マスカルポーネのフロスティング。
クラシック・ティラミス
マスカルポーネ、コーヒー風味のサヴォイアルディビスケット、ココアパウダー
ベイクドチーズケーキ
フォレストフルーツのコンポート
‘Imqaret’
伝統的なデーツの揚げ包み菓子、シナモンのダスト、 Helwa tat-Tork.
プディーナ
伝統的なマルタ風ブレッドプディング。クレーマ・パスティッチェーラ添え
サクサクのカンノーロ
甘いヤギ乳のリコッタに、砂糖漬けフルーツとナッツを詰めました。
アイスクリーム／ソルベ
フレーバーをお尋ねください
カクテル
ミモザ
プロセッコ、オレンジジュース
クラシック・モヒート
ラム、ミント、ライム、ブラウンシュガー、ソーダウォーター
フレーバー・モヒート
ココナッツまたはストロベリー
アペロール・スプリッツ
Aperol、Prosecco＆ソーダウォーター
カンプリ・スプリッツァー
カンパリ、プロセッコ＆キニー
ロングアイランド・ブルー
ウォッカ、ラム、テキーラ、ジン、ブルーキュラソー、スプライト＆ライム
ピニャ・コラーダ
ラム、マリブ、パイナップルジュース、フレッシュクリーム
ゴッドファーザー
ウイスキー、ライム、ジンジャーエール
エスプレッソ・マティーニ
ウォッカ、Kailua、エスプレッソショット
