Noni（ノニ）
3セクションにわたる21品
ショート・テイスティングメニュー — €125
シェフ Jonathan Brincat（ジョナサン・ブリンカット）による季節の8コース・テイスティング。お一人様€125。季節の最良の食材と一皿を反映するため、メニューは日替わりです。ご要望によりベジタリアンの代替メニューもご用意できます。
Tnaqqir
サワードウのマルタ風パン。Ta' Betta Melitenseのオリーブオイルと有塩バター添え。
マグロ
ロインとコンフィにした腹身、ホースラディッシュ、"ガスパチョ"。Imperial Oscietra キャビアは追加料金でご用意できます。
ロッシ・プラウン
春のグリーンピース、フェンネルクリーム、ディルを合わせたファルファッレパスタ。
Torta tal-Kaċċatur
シグネチャーディッシュ。ジビエのピティヴィエにHPソースとピクルスサラダを添えて。€25のシグネチャーディッシュ追加料金でご提供可能です。
アンジュー産ハト
tal-Pessikanのデーツ、ナス、ひまわりの種を合わせたアンジュー産ハト。
地元産の職人チーズ
マルタ産の職人チーズのセレクション。€15の追加料金でご利用いただけます。
Fig Leaf
ピーカンナッツと黒いトルコ産いちじくを添えた"Baklava"。
プティ・フール
食事の締めくくりにぴったりな小さなスイーツの盛り合わせ。
フル・テイスティングメニュー — €145
シェフ Jonathan Brincat（ジョナサン・ブリンカット）による季節の10コース・テイスティング。お一人様€145。季節の最高の食材と一皿を反映するため、メニューは日替わりです。ご要望によりベジタリアンの代替メニューもご用意できます。
Tnaqqir
サワードウのマルタパンに、Ta' Betta Melitenseのオリーブオイルと有塩バターを添えて。
マグロ
ロインとコンフィにした腹身、ホースラディッシュ、"ガスパチョ"。インペリアル・オシェトラ・キャビアは追加でご用意できます。
ロッシ・プラウン
春のグリーンピース、フェンネルクリーム、ディルを合わせたファルファッレパスタ。
Torta tal-Kaċċatur
シグネチャーディッシュ。ジビエのピティヴィエにHPソースとピクルスサラダを添えて。€25のシグネチャーディッシュ追加料金でご提供します。
Wreckfish
アサリ、黄・緑のズッキーニ、サフラン、繊細な魚のブロスを合わせたWreckfish。
アンジュー産ハト
tal-Pessikanのデーツ、ナス、ひまわりの種を合わせたアンジュー産ハト。
Ta' Vitor Orchard Citrus
羊乳ヨーグルト、マンダリン、カモミール、シトラスハニー。
地元産の職人チーズ
マルタ産の職人チーズのセレクション。€15の追加料金でご利用いただけます。
Fig Leaf
ピーカンナッツと黒いトルコ産いちじくを添えた"Baklava"。
プティ・フール
食事の締めくくりにぴったりな小さなスイーツの盛り合わせ。
追加オプション
いずれのテイスティングメニューにも追加できる、任意のアドオンおよびコース追加品。
インペリアル・オシェトラ・キャビア
ツナのコースに添えて提供される追加オプションです。
シグネチャーディッシュ — Torta tal-Kaċċatur
ジビエのピティヴィエのコースに添えて提供される、シグネチャーディッシュの追加料金。
地元産クラフトチーズのセレクション
追加コースとして提供する、マルタ産クラフトチーズの盛り合わせ。
