one80 Kitchen（ワンエイティ・キッチン）
13セクションにわたる83品
アペリティフ＆ビターズ
プロセッコ
エクストラ・ドライ | グラン・パッシオーネ | ヴェネト | イタリア
101 マルソヴィン ブリュット ロゼ
Marsovin | Malta
LIND & LIME G&T
London Essence オリジナル・インディアン・トニックウォーター
キニー・スプリッツ
アペロール | マルティーニ・フィエロ | チナール | プロセッコ キニー | クレオール・ビターズ
AMBER COAST
カンパリ | アペロール | アーチャーズ ピーチ・シュナップス オレンジジュース | Kinnieでトップアップ
FIG-RONI
MONKEY 47 | マルティーニ・アンブラート Luxardo Bitter Bianco | Zeppi’s Tina リキュール
チョック・ネグローニ
アマーロ・フォルテ・マッツェッティ | ビーフィーター クレーム・ド・カカオ | グラン・マルニエ | チョコレート・ビターズ
ひねりを加えたクラシック
ONE80 SPRITZ
Zeppi’s Rummiena とハニーリキュール クランベリージュース | Prosecco | トニックウォーター
ピンク・ガール・フィズ
Malfy Rosa | Zeppi’s Bajtra リキュール | ローズシロップ | Prosecco
フローズン・マルガリータ・エキゾチック
Jose Cuervo Silver | Passoa | マンゴーピューレ | ライムジュース
バブルガム・コラーダ
Havana Club 3 Años | ブルーキュラソー | ココナッツピューレ パイナップルジュース | バブルガムシロップ | ライムジュース
ベリー・カイピリーニャ
カシャッサ | レッドベリーのピューレ | ライムジュース ラズベリーとブルーベリー
ストロベリー・ミュール
Absolut Blue Original | Fragolino Mazzetti ストロベリーピューレ | ライムジュース | ジンジャービア
サイダー
STRONGBOW DARK BERRIES（生）
ハーフパイント
STRONGBOW DARK BERRIES 生（樽）
パイント
THATCHERS ゴールド サイダー
パイント
THATCHERS ブラッドオレンジ・サイダー
パイント
GOZO LORD CHAMBRAY クラフトビール（グルテンフリー）
GRAND HARBOUR ベスト・ビター – ABV 3.9%
300ml
SAN BLAS イングリッシュIPA – ABV 5.9%
300ml
BLUE LAGOON ベルギースタイル – ABV 5.1%
300ml
CORAL CAVE ピルスナー – ABV 4.9%
300ml
魚のクルーディ
GILLARDEAU OYSTERS
ナチュラル
GILLARDEAU OYSTERS
シャロットのピクルス | シトラスのエマルジョン
ラングスティーヌ
国産レッドキングプラウン
カルパッチョ
セミドライトマトのソース・ヴィエルジュ | 塩漬けレモン
タルタル
リリパット・ケッパー | ピクルスのエシャロット | サワークリーム
CURED
きゅうり | 青りんご | 柑橘だし
前菜
本日のスープ V
旬の新鮮なマーケット食材
BURRATINA V
パンツァネッラサラダ | バジルペースト
スモーク・オクトパス
タッジャスカオリーブとトマトのオルゾサラダ | 柔らかなハーブ
ムール貝の蒸し料理
チリ | ココナッツとレモングラスのヴルーテ
16か月熟成 クラテッロ・ディ・ジベッロ DOP
パネッレ | ストラッチャテッラ
クリスピー・パルミジャーナ
黒豚のラルド | サンドライトマトのアイオリ
カラマリフリット
ズッキーニ | ピクルス（きゅうり） | タルタルソース
ラム・ラグーのアランチーニ
サフラン | ホイップフェタ
シェア用 ビッグ・スターター（2名様以上）
フィッシュ・クルディ（氷のトレイ）
ジラルドーオイスター 4個 | ラングスティーヌ 2尾 | キングプラウン 2尾 カルパッチョ | タルタル | キュア（塩漬け）
SCIACCATTA GOZITANA
地元産ポークソーセージ | gbejna | ポテト 飴色玉ねぎ
フリットゥーラ・ディ・ペッシェ (FRITTURA di PESCE)
カラマリ | ホワイトベイト | キングプラウン | 白身魚 ピクルスきゅうり | タルタルソース
one80 PLANK
culatello di Zibello DOP | ブッラティーナ | ラムのラグー・アランチーニ カリカリのパルミジャーナ | 地元産ポークソーセージ | パン クラッカー | チャツネ
パスタとリゾット
リングイネ コッツェ・エ・ヴォンゴレ
ムール貝とアサリ | ボッタルガ | 柔らかなハーブ
スパゲッティ タコのボロネーゼ
グレモラータ
AGNOLOTTI GBEJNIET
リコッタと熟成させた地元産羊乳チーズ | カルボナーラソース
MAFALDINE LAMB
じっくり煮込んだラムのラグー | シェーヴル | エシャロットのピクルス
ラザーニャ・ビアンカ
ほぐしチキン | フィオル・ディ・ラッテ モッツァレラ | ほうれん草
ニョケッティ・サルディ
野生キノコ | 熟成パルミジャーノ | ヘーゼルナッツ 黒豚のラルド
海老のリゾット
ビスク | 塩漬けレモン | ハーブオイル
トマトのリゾット V
ストラッチャテッラ | バジルペースト
メイン
新鮮な地中海の魚
新鮮なミックスサラダ
シーフードミックスグリル
シェフおすすめ本日の3品（骨なし）
バタフライ・シーバス
チコリサラダ | アンチョビ | シトラスドレッシング
コーンフェッド・チキン胸肉のサラダ
季節のトマト | 苦味のある葉野菜 白桃 | 紫玉ねぎのピクルス
グルメ ダブルビーフバーガー
直火グリルのビーフパティ | スモークベーコン 熟成チェダー | スイートオニオンチャツネ | ピクルスきゅうり one80 バーガーソース | 三度揚げのフレッシュチップス
仔牛のミラネーゼ
りんごとセロリアックのレムラード | チミチュリ | 目玉焼き
ラム・ランプ
ティロカフテリ | 焦がしマリネのパドロンペッパー | ヨーグルト
イベリコ豚ロイン
パンチェッタロール | ベビーオニオン | マスタード
直火グリルのビーフステーキ
マッシュルームタルト | カリフラワー
ビーフ・フランクステーキのタリアータ
アルゼンチン産 フレッシュ グレインフェッド リブアイ
USDAプライム サーロイン
シェアできるビッグメイン（2名様以上）
シーフード＆シェルフィッシュ・タワー
クルーディ | 炙りシェルフィッシュ | フリッティ
リングイネ ロブスターと海老
丸ごと新鮮なロブスター | 海老 | ビスク
シーフード・ミックスグリル
ステーキ | フィレ | 炎で焼いた貝類 | シェフのおすすめ フレッシュミックスサラダ | 三度揚げのフレッシュチップス
MEAT BLOCK
牛フランクステーキのタリアータ | イベリコ豚ロイン トウモロコシ飼育鶏の鶏胸肉 | 地元産ポークソーセージ 野生きのこ | クリスピーオニオンリング 粗く砕いたペッパーコーンソース | 三度揚げのフレッシュチップス
フレームグリル シャトーブリアン 700g
ワイルドマッシュルーム | クリスピーオニオンリング クラシック・ベアルネーズソース | 三度揚げのフレッシュチップス
追加ソース
ポルチーニ茸
粗挽きペッパーコーン
クラシック・ベアルネーズ
チミチュリ
追加サイド（2名様用）
ローストベビーポテト
三度揚げのフレッシュフライドポテト
フライドポテト - 細切り / スイートポテト
フレッシュミックスリーフサラダ
オルゾのパスタサラダ
野生きのこのソテー
プラントベース
本日のスープ
旬の新鮮なマーケット直送食材
ナスのフリッター
カレー風味のフムス | クリスピーケール
パンツァネッラサラダ
伝統品種のトマト | 紫玉ねぎのピクルス サワードウのトースト
ニョケッティ・サルディ
野生のきのこ | バルサミコ | ヘーゼルナッツ
トマトとバジルのリゾット
柔らかなハーブ | グレモラータ
マッシュルームとひよこ豆のバーガー
スイートオニオンチャツネ | ピクルスきゅうり さつまいもフライ
SCIACCATTA
ヴィーガンクリームチーズ | マッシュルーム 飴色玉ねぎ | じゃがいもとローズマリー
ヒスピキャベツの炭火焼き
季節のトマト | 白桃 シトラスドレッシング | フレッシュチップス（三度揚げ）
