6セクションにわたる30品
イタリア産の職人仕込みの生ハム、ソーセージ、サラミ、チーズの盛り合わせ。ピアディーナ・ロマニョーラ添え
自家製ジャム、はちみつ、季節のフルーツを添えた、ソフトからマイルド、シャープまでの職人チーズのセレクション
オーブンで焼いたナスにトマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、フレッシュバジルを添えて
パン粉をまぶして揚げたグリーンオリーブ。挽き肉とParmigiano Reggianoを詰めました
黒胡椒、ローズマリー、にんにく、野生のフェンネル、キャラメリゼした玉ねぎ、ピアディーナを添えたローストポークバラ
ケッパー、ワイルドタイム、ラディッシュ、ヨーグルトを添えたビーフタルタル
ピエモンテ産チーズのグリルをスモークハムで包み、ラディッキオのサラダ、はちみつ、くるみを添えて
香り高いパン粉をまとわせて焼き上げた新鮮なイワシのフィレ、グリーンサラダと赤玉ねぎ添え
新鮮なカラマリのディープフライ 香り高いマヨネーズ添え
トマトソース、イタリア産ポークソーセージ、にんにく、チリ、パセリ、フレッシュクリーム。レギュラー €15
グアンチャーレ、ペコリーノチーズ、卵黄、黒胡椒。レギュラー €15
グアンチャーレ、トマトソース、チリ。レギュラー €15
ポルチーニ、マッシュルーム、オイスターマッシュルーム、にんにく、パセリを合わせた自家製フレッシュパスタ。通常 €16
新鮮なイワシのフィレ、レーズン、松の実、香り高いパン粉、野生のフェンネル。レギュラー €16
自家製の生パスタに、旬の魚介、シーフード、トマトペースト、白ワイン、ハーブ、チリを合わせました。通常 €18
自家製のフレッシュパスタに、ウサギのラグーソースを合わせました。レギュラー €16
旬の野菜、パルミジャーノ、ベシャメルを合わせた焼きたてのフレッシュパスタ。通常 €15
季節のミックス野菜スープ。香り高いクルトンとパルミジャーノ添え。通常 €13
自家製パスタに挽き肉とナツメグを詰め、カポンと牛肉のブロードで仕上げました。レギュラー €17
炭火で焼き上げたプライムビーフフィレ 280g、海塩、ローズマリー、キャラメリゼオニオン、サンジョヴェーゼのリダクション
ペコリーノとフェンネルのクラストをまとわせた炭火焼きラムラック（洋梨のチャツネ添え）、またはラムチョップのグリル（ザジキ添え）
チリ、パプリカ、カイエンペッパーで味付けし、低温調理（スーヴィッド）でじっくり火入れしたチキン。カリカリのフライドポテト添え
ウサギ肉と豚肉のカットをミックスしたロースト、スイスチャードのソテー添え
イカ、エビ、ホワイトベイト（小魚）、新鮮な魚のフィレ、ケッパーのディープフライ 香り高いマヨネーズ添え
やわらかな肉の盛り合わせを、野菜ブロスでテーブル上で調理し、手作りソースとともに。要予約、4名様以上
カリカリのフライドポテト添え
