Otters（オッターズ）
17セクションにわたる96品
スープ
スープ＆スターター — すべて地元の焼きたての香ばしいクラストブレッド付きで提供します
伝統的なALJOTTA
新鮮な魚のぶつ切り - 玉ねぎ/ハーブ/トマト - ライス。
地中海風 シェルフィッシュスープ（ハウススペシャル）
新鮮なブラックムール貝 - 新鮮なヴォンゴレ・ヴェラーチ - 地中海産赤エビ - ロブスターのビスク。
本日のスープをお尋ねください
タパス - ひと口サイズ - 前菜 - アンティパスティ
ブルスケッタ トリオ
トマトのコンカッセ、オニオンとブッファラ - ブラックオリーブのタプナード - ネクタリン、バジル＆ゴートチーズ。
Gozo産フレッシュGBEJNAのインフューズ（冷製）
Gozo産のフレッシュチーズ（チーズレット）— ハチミツ＆バルサミコで香り付け — 洋梨のチャツネの上に — ルッコラのベッド — ローストしたクルミ — グリッシーニ。
フレッシュなイタリア産ブッラータ（冷製）
バルサミコでローストしたチェリートマトの上に盛り付け、ピスタチオのグラニュー - エクストラバージンオリーブオイルとバジルペーストを回しかけて - グリッシーニ。
Funghi CHAMPIGNON
マッシュルーム（シャンピニオン）のソテーを、クリーミーなコニャックソースで。トーストしたクロスティーニを添えて。
クリーミーなPORTOBELLOのベイク
ベビースピナッチ、パンチェッタ＆クリームチーズのスタッフィング - グラナの削り。
鴨のチョコレート＆ポート（冷製）
スライスした鴨胸肉 - オリーブオイル、オレンジゼスト、ガーリック、バルサミコ酢のフュージョン - ペッパー風味のウォータービスケット - チョコレート／ポートワインソース。
タコの足のフライ
衣をまとわせて揚げた、やわらかなタコの足 — 自家製タルタルソース添え。
SARDINE（サーディン）フィレのフライ
衣をまとわせて揚げた柔らかなサーディン — 自家製パイナップルサルサ。
カラマリとズッキーニのフリット
衣をつけて揚げた一品 - レモンアイオリ、マヨネーズ添え。
クラブフリッター
新鮮なカニ身、ポテト、青ねぎのフリッター — スモーキーなレムラードソース添え。
COZZE al bianco
毎日新鮮 — 白ワイン、チェリートマト、ハーブで。
サラダ.....ひとひねり加えて
すべて地元の焼きたてフレッシュブレッド付き
CAPRESE e olive
スライスしたトマトとフレッシュなモッツァレラ・ディ・ブファラ - バジルの葉 - 種抜きブラックオリーブ - オリーブオイル - オレガノ - オリーブオイル - バルサミコドレッシング。
ピーチ＆トマト
トマトのスライス - ピーチ - ペッパー風味のルッコラ - 青ねぎ - バジル - ローストアーモンドのクランブル - バルサミコ・ヴィネグレット。
フルーティー・チキン
鶏むね肉のグリルストリップ - 季節のフレッシュフルーツ - クリスピーなグリーンサラダ - ハニー＆マスタードドレッシング。
フレッシュツナの炙り ニース風
ロングインゲン - 角切りの新じゃがいも - ゆで卵 - クリスピーなグリーンサラダ - 種抜きオリーブ - アンチョビ - ケッパー - エクストラバージンオリーブオイル＆ディジョン・ヴィネグレットで和えました。
レモン・オクトパス（タコ）、ポテト＆アーティチョーク
新鮮なタコのぶつ切り - マスタードシードオイル、レモンとフレッシュディルのドレッシング - マリネしたアーティチョーク - 角切りの新じゃが - トマト - フレッシュルッコラ。
CRUDI（クルーディ）＆その他のアンティパストの逸品
ツナ・ポケ
角切りにした熟成ツナ - ハチミツ、醤油、フレッシュチリ、青ねぎ、白ごまドレッシング - シー・ワカメ（海藻） - クラッカー。
キャビア＆マンゴー
トーストしたパンのクロスティーニに繊細なブッラータのストラッチャテッラ - フレッシュマンゴーのカット - 黒キャビア - チャイブ。
レモン・チリ サーモンのカルパッチョ
レモンでキュアしたサーモン - チリとオリーブオイル - チャイブとウォータークレス。
タコのセビーチェ
やわらかなタコの一口サイズ - 青ねぎ - パクチー - アボカド - チェリートマト - ライム果汁とオリーブオイルのドレッシング。
Ginger OYSTERS
ジラルドー産オイスター - ジンジャーオイルとジンジャーヴィネグレット - フレッシュな海藻ワカメ。
ドライエイジド ビーフタルタル
AAAグレードのドライエイジドビーフをダイス状にカット - ガーキンス、ケッパー、エシャロット、チャイブ、ハラペーニョ - 青ねぎ、パルメザンロワイヤル、卵黄、ポン酢ドレッシング、スパイシーマヨ - トーストしたクロスティーニ。
パスタ（フレッシュ／詰め物入り）
グルテンフリーのパスタをご希望の場合はお申し付けください。メインコースとしてご注文の場合は€ 3.00を追加で頂戴いたします。
リングイネ ピスタチオとブッラータ
ピスタチオのペースト（ペスト）、ブッラータ、ピスタチオのグラニュール、エクストラバージンオリーブオイル。
ゴルゴンゾーラとクルミのニョッキ（またはリゾット）
クリーミーなゴルゴンゾーラに、ポルチーニ茸とベビーほうれん草を合わせたソース - ローストしたクルミ。
Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO
野生キノコとトリュフを詰め、パルミジャーノ、玉ねぎ、パンチェッタ、トリュフのクリームソースで仕上げました。
ガルガネッリ 鶏肉とチョリソー
放し飼い鶏の胸肉をソテーし、スペック、チョリソー、ローストしたパプリカと和え、クルミとゴルゴンゾーラ、ブランデーのクリーミーソースで仕上げました。
Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO
USDA認定の牛フランクのトリミングを、玉ねぎ・にんにく・バジルとともにフライパンでソテーし、ルッコラとチェリートマトを和え、バルサミコのリダクションとパルミジャーノチーズの削りで仕上げました。
Paccheri ai CALAMARI e Guanciale
カラマリ、グアンチャーレ（熟成豚肉）、ローストしたチェリートマト、にんにく、白ワイン、トマトのフォンデュ。
パッケリ 小エビとサーモン
赤い尾の新鮮なエビとフレッシュサーモンの角切りを、オリーブオイル・にんにく・レモンゼストでマリネし、チェリートマトとフレッシュハーブとともに和えました。トマトソースをほんのり効かせ、エビのビスクで仕上げています。
リングイネ ai FRUTTI di MARE（またはリゾット）
新鮮な黒ムール貝、新鮮な地元産の赤エビ、新鮮なボンゴレを、自家製ロブスタービスクで。
リングイネ アッレ VONGOLE エ POMODORINI
新鮮なVongole veraciを、ローストしたチェリートマト、にんにく、オリーブオイル、フレッシュバジル＆パセリと和えました。
Otters PAELLA
サフランで風味を引き立てた、本格的で名高いリゾット料理。チキン、チョリソー、エビ、ブラックムール貝の美味しい組み合わせ（パエリアパンで提供）。
リングイネ tal-QARNIT（新鮮なタコ添え）
新鮮なタコを、ケッパー、玉ねぎ、種抜きブラックオリーブ、チェリートマトと和え、トマトのフォンデュで仕上げました。
リングイネ bil-FENEK（ウサギ添え）
ウサギの端肉、赤ワイン、ハーブ、玉ねぎ、グリーンピース、トマトのフォンデュを合わせた、食べ応えのある伝統的なソース。
海のメイン料理
季節の付け合わせは、すべてのメイン料理に添えて提供されます。
DENTICIのフィレのポシェ
クリーミーなポロネギ＆サフランソース - ローストアスパラガス。
マグロとアスパラガスのタリアータ
白ごま＆フェンネルシードのクラストをまとわせて表面を香ばしく焼き付けた、フレッシュでジューシーなマグロのカット - オレンジのヴィネグレット - ローストアスパラガス。
サーモンのパーセル
サクサクのフィロ生地で包んだフレッシュサーモンの上質フィレ — ソテーしたベビースピナッチとスモーキーなプロヴォラチーズの詰め物 — レッドプラウンのヴルーテ'.
グリル・カラマリ
やわらかなカラマリ - レモンのグレモラータ - エクストラバージンオリーブオイル、にんにく、パセリ、レモンジュース。
マリネしたタコ
オリーブオイルとハーブのマリネ - パンシアード - ポテトとブラックムール貝のピュレ'.
フリット・ミスト（魚介＆甲殻類）
衣をつけて揚げたカラマリ - エビ - ホワイトベイト - 旬の魚のひと口大カット - ズッキーニ、フレッシュミント、チリとハーブドレッシング - レモンアイオリディップ。
さらに海の幸の美味....
フィッシャーマンズ 甲殻類コンボ
シーフード好きのために——湯気立つごちそう：新鮮な黒ムール貝、新鮮なvongole verace、地元産の新鮮な赤エビ、マテ貝、カラマリを、香り高い白ワイン、レモンゼスト、フレッシュハーブ、ローストしたチェリートマトのジュで和えました。
地元産フレッシュ キングプローンのパンフライ（6尾）
アルゼンチン産（フレッシュフローズン）大ぶりタイガーKINGプラウン
チリ、レモン、ガーリックのドレッシング - エクストラバージンオリーブオイル、ガーリック、パセリ、レモンジュース。
The Ocean SUPREME（シェア体験：2名以上向け）
贅沢なタワー仕立て。内容：マリネしたクルディ（オレンジ＆フェンネル香る新鮮な赤いPRAWNS、チリ＆レモンのSALMONカルパッチョ、ハニーソイのTUNAポキ）、フレッシュジンジャーが香るOYSTERS、白ワインで調理したBLACK MUSSELS、CALAMARIと尾付きPRAWNSのフリット — レモンアイオリ。
鶏肉＆ジビエ
すべてのメイン料理には季節の付け合わせが提供されます。
POLLO con FUNGHI e MARSALA
鶏むね肉のパンフライ - ミックスマッシュルームと玉ねぎのソテー - マルサラワインのリダクションソース。
チキン＆パルマハムのルラード'
放し飼いのジューシーな鶏もも肉 - スモークしたスカモルツァとバジルの詰め物 - クリスピーなパルマハムで巻いて - ルッコラ／ペストのサルサ。
アマレットの鴨
鴨胸肉のパンシアード — アマレットリキュールのリダクション — キャラメリゼしたアーモンド — スイートポテトのピュレ'.
ハニー＆オレンジのウズラ
骨抜き - パンシアー - ハニー＆オレンジドレッシング - 季節のフレッシュフルーツ - ポートワインのジュ。
地元風ラビットポット
ワインとハーブでマリネし、にんにくとオリーブオイルでフライパンで表面を焼き固め、ローリエ、トマトソース、角切りポテトとグリーンピースとともに伝統的に煮込んだ一品。
ラムステーキ
ジューシーなラムレッグのプライムカット - クリーミーなマッシュポテト - ポート＆ミントのジュ。
バーガー、スライダーなど...
Hungry COWboy - 300g
炭火で焼き上げたAAA自家製アンガスビーフバーガー - ごま付きの温かいブリオッシュバンズ - 厚切りガーリックマッシュルームのグリル - 飴色玉ねぎ - トマト - 角切りベーコン - とろけるエダムチーズ - タラゴン＆エシャロットマヨ - クリスピーフライドポテト。
クリスピー HEN
バターミルクでコーティングしてカリッと揚げた放し飼い鶏の胸肉 - セサミの温かいバンズ - クリスピーベーコン - キャベツのコールスロー - シラチャ＆ハニードレッシング - クリスピーフライドポテト。
ハワイアン プルドポーク スライダー
パイナップルサルサでローストしたプルドポーク - セサミシードをまぶした温かいスライダーバンズ - キャベツのコールスロー - パイナップルリング - クリスピーフライドポテト。
クラブパティ
フレッシュなクラブパティのスライダー - クリスピーなアイスバーグレタス - ローストした赤パプリカ - ジューシーなトマト - スモーキーなグレモラータソース。
メイン（肉料理）
ハニー＆ジンジャー セサミ ポークリブ
カリッと仕上げたポークリブのラック - ハニー/ジンジャーグレーズ - ごま。
Martini PORK Belly
パリッとした皮、やわらかくローストしたポークベリー - 甘いマティーニソース - ローストアスパラガス。
仔牛レバーのパンフライ
マデイラ - オニオンとマッシュルーム - マッシュポテト。
グリルド ビーフ・タリアータ
プライム・ブラックアンガスのフランクステーキ - 厚切りでジューシーなストリップ - ルッコラとチェリートマト - バルサミコクリーム - グラナのフレーク。（ミディアムでの焼き加減がおすすめ）
ESPEDATA サーロインステーキ - 370g
炭火で香ばしく焼き上げたジューシーなBlack Angus deluxサーロインステーキをESPEDATAの串で — マイルドなペリペリサルサ添え。
炭火焼き リブアイステーキ - 370g
AAA ブラックアンガス リブアイステーキ（サイドソース - 追加 €3.50：ガーリックバター - クリーミーマッシュルーム - クリーミーペッパーコーン - クリーミーゴルゴンゾーラ - チミチュリサルサ - ペリペリサルサ）。
陸のメイン料理をさらに
グリル フレンチド仔牛チョップ - 400g
骨付きの厚切りでジューシーな上質仔牛カツレツ - レモン＆ディジョンのヴィネグレット - ほうれん草のソテー。
ポーターハウスステーキ - 35oz（Bistecca Fiorentina）(シェア用 - 2名様分)
シェア向けにマリネしたブラックアンガスのTボーン - 炭火グリル - オリーブオイルを塗って仕上げ - ローズマリーとタイムの香り - ローストチェリートマト - バジルのヴィネグレット。 (おすすめの焼き加減：ミディアム)
WOKから（ライスのサイド付き）
チキン ハニー・ソイ炒め
上質な鶏むね肉に、アスパラガス、玉ねぎ、パプリカを合わせ、ハニーソイソースで仕上げました。
牛肉のオイスターソース炒め
ブラックアンガスのフランクステーキを、アスパラガス、玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカとともにオイスターソースで炒めました。
追加または追加のサイドディッシュが必要な場合.........
ローズマリー風味のローストポテト
フレンチフライ
フレンチフライ（パルメザン＆トリュフ）
オニオン＆ベーコン
マッシュポテト
オニオンリング
グリーンピースの玉ねぎ＆ベーコン添え
季節のミックスグリーンサラダ（アップルサイダードレッシング）
ローストしたパプリカ
さや付きいんげん
ヤングコーン
バタービーンズのマリネ
ピザ
マルゲリータ (V)
トマトピューレ、モッツァレラ、バジル、オリーブオイル、バジルペストドレッシング。
FUNGHI (V)
トマトピューレ、モッツァレラ、ミックスマッシュルーム、オレガノ。
ペパロニ
トマトピューレ、モッツァレラ、ペパロニ、オニオン、パプリカ、オレガノ。
カプリチョーザ（ハムとカクテルソーセージ抜きの場合はV）
トマトピューレ、モッツァレラ、マッシュルーム、ツナ、カクテルソーセージ、ゆで卵、アーティチョークハート、オレガノ。
Ananas e Pancetta
トマトピューレ、モッツァレラ、パイナップル、オニオン、パンチェッタ。
GOZITANA（アンチョビ抜きの場合V）
スライスしたポテト、スライスしたトマト、オニオン、オリーブ、アンチョビ、ケッパー、バジルとオリーブオイル、バジル。
TONNATA
トマトピューレ、モッツァレラ、塩水漬けのツナ、玉ねぎ、ブラックオリーブ、ケッパー、ローズマリー。
グルメピザ
PROSCIUTTO e pomodorini
トマトピューレ、ルッコラ、パルマ産ハム、フレッシュバジルの葉、チェリートマト、グラナ・パダーノの削り、バジルペストドレッシング。
MORTADELLA e pistachio
ピスタチオクリーム、モッツァレラ、バジル、モルタデッラ、ブッラータ、ピスタチオの粒。
ミートコンボ
トマトピューレ、モッツァレラ、ローストしたプルドポーク、BBQチキン、パンチェッタ、キャラメリゼオニオン、パプリカ。
al MARE
トマトピューレ、モッツァレラ、カラマリ、エビ、シュリンプ、ムール貝の身、タコ、ケッパー、バジル。
盛り合わせ（アンティパスティ）
すべての盛り合わせは、焼きたてのカリッとしたスライス・チャバッタとともに提供します。
チーズ、フルーツ＆ナッツ (V)（2名様以上向け…）
ソフトなGozo Cheese、ブッラータ、ブファラ、季節のフレッシュフルーツ、チェリートマト、ミックスナッツ、グリッシーニ、そしてイチジクのマーマレードを添えたペッパー風味のウォータービスケット。
イタリアン・カット盛り合わせ（2名様以上向け…）
イタリア産サラミ、パルマハム、モルタデッラ、薄切りスペック、サンドライトマト、ピクルスオニオン、ブラックオリーブ、エメンタール、グラナ・パダーノのキューブ。 （グリッシーニ付き）。
