Pebbles Restaurant（ペブルズ・レストラン）

本日のスープ

シェフが毎日仕立てる、旬の新鮮なスープ

ALJOTTA

伝統的な魚のスープ

クラシック トマト ブルスケッタ

カリッとトーストしたバゲットスライスに、完熟トマト、ガーリック、オリーブオイルの彩り豊かなミックスをのせ、クリーミーなストラッチャテッラとバジルで仕上げました

オープンピザバゲット

マルタの味わいを存分に。マルタ風ソーセージ、ルッコラ、パルメザンの削り

ナスのインボルティーニ

スモーキーにグリルしたナスのロールに、濃厚なトマトソース、ローストしたナス、リコッタ、溶けたチーズを詰め、仕上げにガーリックエマルジョンを添えました

ピスタチオ＆スペックのアランチーニ

ピスタチオとスペックのアランチーニ - とろけるチーズとスペックを包んだ、黄金色でサクサクのライスボール。繊細なパルメザン＆トリュフのアイオリ添え

カマンベール＆クランベリー

焼きカマンベール、甘酸っぱいクランベリーチャツネとローストしたクルミ添え

ビーフカルパッチョ

上質な牛肉を薄くスライスしたカルパッチョ。トリュフのエマルジョン、ペコリーノの削り、チェリートマト、ピクルス、フレッシュなルッコラを繊細に合わせました

インペパータ・ディ・コッツェ

ムール貝をニンニク、白ワイン、パセリで絶妙に調理し、トーストしたマルタのパンを添えて提供します

フライドカラマリ

自家製タルタルソースを添えたフライドカラマリリング

チーズとコールドカットの盛り合わせ

Gorgonzolaを含む4種のチーズを厳選し、イタリア産の熟成肉3種（Parmigiano、mortadella、salami Napoli）に、マンゴーチャツネとgrissiniを添えた、楽しいテイスティング体験にぴったりの一皿です

フリット・ミスト

カラマリ、小エビ、トリュフフィレの魅力的な盛り合わせ。洗練されたタルタルソースを添えて

カプレーゼ

完熟トマトとクリーミーなモッツァレラを使い、自家製バジルペストで仕上げたカプレーゼサラダ

チキンシーザー

ローストした香ばしいクリスピーなミックスリーフ、チェリートマト、グリルしたパンチェッタ、クルトン、パルメザンチーズの削り、グリルチキン、クラシックシーザードレッシングを合わせたシーザーサラダ

プロシュート＆ブッラータ

ミックスリーフ、プロシュート・クルード、ブッラータ、チェリートマト、マンゴーチャツネ、グリッシーニ

ツナ・グラブラックス

軽くマリネしたサーモンを、アボカド、オニオン、ケッパーを添えたフレッシュサラダの上にのせ、クリームチーズと少量のキャビアで仕上げました

スパゲッティ・ボンゴレ＆コッツェ

新鮮なあさりとムール貝をガーリック香る白ワインソースで和えたクラシックなスパゲッティ

リングイーニ・ネロ・ディ・セッピア

イカ墨を練り込んだ黒いリングイーニを、新鮮なイカと濃厚なイカ墨ソースで繊細に和えました

タコのリングイーニ

やわらかなリングイーニを伝統的なタコのソースで和え、クラシックな地中海の風味を効かせました

スパゲッティ・フルッティ・ディ・マーレ

スパゲッティを、イカ、ムール貝、アサリ、キングプローンを使った魚介の盛り合わせとともに、繊細なトマトと白ワインのソースで和えました

ゴゾ産チーズのラビオリ

フレッシュトマトソースと熟成ペコリーノチーズで仕上げたゴゾ産チーズのラビオリ

チキン・アルフレッド

フレッシュなガルガネッリパスタ、鶏むね肉、マッシュルーム、パンチェッタ、パルメザンチーズの削り

かぼちゃとくるみのトルテローニ

かぼちゃとくるみを詰めたトルテローニ、ヴィーガンセージバターとチェリートマトで仕上げました

ウサギのスパゲッティ

クラシックなラグーでじっくり煮込んだウサギ肉を、フレッシュハーブで仕上げました

マルタ風ソーセージのストリゴリ

風味豊かなマルタ風ソーセージ、セミドライトマト、マッシュルーム、ペッパーチーズの削りを合わせたフレッシュなストリゴリパスタ

パンプキンリゾット

かぼちゃのピューレ、パンチェッタ、かぼちゃの種を使ったクリーミーなリゾット。仕上げにクリーミーなストラッチャテッラをトッピング

海老とズッキーニのリゾット

ジューシーな海老とズッキーニを添え、クリーミーなParmi Dishqueで風味豊かに仕上げたリゾット

チキンルラード

ハーブを効かせたチキンルラード。パルマハムとスモークスカモルツァを合わせ、なめらかなベルモットグレーズを添えて提供します

ポークリブ

じっくり調理したポークリブをスモーキーなバーベキューソースでグレーズしました

地元産ウサギ

シチュー：香り高いハーブと濃厚で旨みのある風味で、伝統的にじっくり煮込んだ一品 または フライ：ガーリックと白ワインのソースで

ラムチョップ

グリルしたラムチョップ、ミントとタイムのジュを添えて

牛ほほ肉のブレゼ

やわらかな牛ほほ肉を完璧にブレゼし、トリュフ風味のマッシュポテトと風味豊かなビーフジュを添えました

タリアータ

お好みの焼き加減で調理し、フレッシュなルッコラ、チェリートマト、パルメザンチーズの削りをトッピング

リブアイステーキ

お好みの焼き加減でグリルし、マッシュルームソースまたはペッパーソースを添えて提供します

地元産メカジキ

メカジキのパンシアード、トマト・オリーブ・ケッパーのソース添え

カラマリ

柔らかな地元産カラマリのグリル、爽やかなレモンとハーブのドリズルを添えて または 白ワインとガーリックで調理

サーモンフィレ

香ばしく焼き上げたクラスト付きサーモンフィレ、クリーミーなサフランとリーキのソース添え

タコの煮込み

トマト、玉ねぎ、オリーブ、ケッパーとともにじっくり煮込んだタコを、香り豊かな地中海風の味わいで仕上げました

PEBBLES シェルフィッシュ・マリナーラ（2名様用）

ムール貝、カラマリ、ホタテ、ハーフロブスターを盛り込んだ豪華なシーフードプラッター。地中海風の味わいでソテーしています

本日の鮮魚

旬の魚を厳選し、本日のメニューのためにシェフが新鮮に仕立てました

マルゲリータ

トマトソース、フィオル・ディ・ラッテ、バジル、オレガノ

ナポリターナ

トマトソース、フィオル・ディ・ラッテ、マッシュルーム、オレガノ

CAPRICCIOSA

トマトソース、フィオル・ディ・ラッテ、アンチョビ、ブラックオリーブ、ガーリック、バジル

DIAVOLA

トマトソース、フィオル・ディ・ラッテ、マッシュルーム、ハム、卵、ブラックオリーブ、オレガノ

PROSCIUTTO & BUCOLA

トマトソース、フィオル・ディ・ラッテ、ピカンテサラミ、マッシュルーム、ブラックオリーブ、オニオン、バジル

クアトロ・フォルマッジ

トマトソース、フィオル・ディ・ラッテ、パルマハム、ゴルゴンゾーラ、ペコリーノ、パン粉

サーモン

クリームチーズ、フィオル・ディ・ラッテ、サーモン、玉ねぎ、ペストソース、ローズマリー、バジル

DON BERTO

トマトソース、フィオル・ディ・ラッテ、マッシュルーム、ルッコラ、フィラデルフィアクリームチーズ、トリュフペースト、バジル

MORTAZZA

フィオル・ディ・ラッテ、ピスタチオペースト、モルタデッラとブッラータ、ルッコラ、バジル

MARINARA

トマトソース、フィオル・ディ・ラッテ、カラマリ、エビ、ムール貝、ブラックオリーブ、玉ねぎ、アンチョビ、オレガノ、バジル

スイート＆サワーチキン

トマトソース、フィオル・ディ・ラッテ、鶏むね肉、スイートコーン、マッシュルーム、玉ねぎ、ミックスペッパー、オレガノ

ミートラバーズ

トマトソース、フィオル・ディ・ラッテ、マルタ風ソーセージ、パンチェッタ、ピカンテサラミ、チキン、バジル、オレガノ

SQIZITANA

スライスしたポテト、ベイクドポテト、ツナのチャンク、オリーブ、ケッパー、玉ねぎ、バジル、オリーブオイル、ガーリック

ベジタリアン

トマトソース、フィオル・ディ・ラッテ、ズッキーニ、じゃがいも、ミックスペッパー、玉ねぎ、オレガノ、バジル

ペブルズ・カルツォーネ

トマトソース、フィオル・ディ・ラッテ、マッシュルーム、パンチェッタ、ゆで卵、ルッコラとパルメザンをトッピング

クラシックビーフバーガー

アンガスビーフのパティ、レタス、トマト、キャラメリゼしたオニオン、ピクルス、溶けたチェダーチーズ、ガーリックマヨ

SEC チキンフィレバーガー

焼きたてのバンズ、できたての自家製チキンフィレバーガー、レタス、ベーコン、フレッシュトマト

PEBBLES ビーフバーガー

ブリオッシュバンズ、ビーフパティ、パンチェッタ、フライドエッグ、ブリーチーズ、トマト、オニオンリング、トリュフマヨ

アボカドバーガー

作りたての自家製アボカドバーガー、レタス、スライストマト、きゅうり、レッドオニオン

ペンネ ハムとチーズソース

ペンネ トマトソース

ナゲット＆フライドポテト

フィッシュフィンガー＆フライドポテト

GOOD CIDER

（アップル、ストロベリー、ピーチ、ワイルドベリー、またはペアからお選びください） 33cl

THATCHERS CIDERS

（GOLD、ROSE、HAZE、CLOUDY LEMON、BLOOD ORANGE、APPLE & BLACKCURRANT からお選びください） 50cl

STRONGBOW アップルサイダー

50cl

KOPPERBERG ワイルドベリーズ シードル

50cl

ココナッツ・クラッシュ

パイナップル、バナナ＆ココナッツ

ストロベリー・デライト

いちご、バナナ＆ピーチ

アサイー・マジック

アサイー、ブルーベリー、マンゴー、バナナ

情熱の楽園

パッションフルーツ、マンゴー、ザクロ＆洋梨

スーパーベリーヘブン

ストロベリー、ラズベリー＆ブラックベリー

トロピカル・サンシャイン

マンゴー、メロン、パイナップル＆キウイ

バニラミルクシェイク

チョコレートミルクシェイク

ストロベリーミルクシェイク

スティルウォーター（小）

スティルウォーター（大）

スパークリングウォーター（小）

スパークリングウォーター（ラージ）

25cl

パイント (50cl)

ペプシ • ペプシマックス • キニー • ダイエットキニー • ミリンダ • ダイエット7UP • アイスティー（ピーチまたはレモン）

トニックウォーター

ジンジャーエール

ビターレモン

ソーダウォーター

オレンジ

桃

りんご

パイナップル

フレッシュオレンジジュース

ベビチーノ (BABYCINO)

エスプレッソ

エスプレッソ・ルンゴ

エスプレッソ・マキアート

ダブルエスプレッソ

アメリカーノ

ラージ・アメリカーノ

カプチーノ

ラージカプチーノ

カフェラテ

ハーブティー

（ペパーミント、カモミール、アールグレイ、ジンジャー＆レモン、デカフェティー）

ホットチョコレート

アイリッシュコーヒー

アイスラテ

コーヒーにさらに風味をプラス

（バニラ、キャラメル、ポップコーン、クッキー、塩キャラメル、シナモンロール）

追加パナ

追加のミルクの選択肢

（ラクトースフリーミルク、アーモンドミルク、ココナッツミルク、豆乳）

CISK

25cl

CISK

50cl

CISK EXCEL

25cl

CISK EXCEL

50 cl

Cisk Chill Lemon

25cl

CISK 0.0

25cl

ハイネケン

25cl

HEINEKEN

50cl

HOPLEAF

25cl

HOPLEAF

50cl

BIRRA MORETTI

33cl

BIRRA MORETTI

50cl

PAULANER HELL LAGER

50cl

パウラーナー・ヴァイスビア

50cl

パウラーナー レモン ラドラー

50cl

レンズ豆のスープ

オイスターズ・ペブルズ スペシャル

ほうれん草、ハーブバター、パルメザン、パン粉を添えた焼き牡蠣。

マンゴー＆キャビア添えツナのカルパッチョ

ジンジャーヴィネグレットをかけて

ウサギの春巻き

スイートチリ添え

シーフードパエリア

サフラン香るパエリアに、やわらかなカラマリ、ムール貝、アサリ、ジューシーなエビ、ラングスティーヌを合わせたシーフードパエリア。

ミックスフィッシュグリル

魚のフィレ、カラマリ、エビ

グリルド ブラックアンガス Tボーン

1名様用、カチョエペペのアランチーニとお好みのソースを添えて提供

地元産エビのグリル

APEROL

アペロール、プロセッコ、ソーダ、オレンジスライス

LIMONCELLO

リモンチェッロ、プロセッコ、ソーダ、レモンスライス、ミント

ORANGELLA

オレンジリキュール、プロセッコ、ソーダ、オレンジスライス。

CAMPARI

カンパリ、プロセッコ、ソーダ、オレンジスライス。

HUGO

エルダーフラワー、プロセッコ、ソーダ、ライムスライス、ミント

LOCAL BAJTRA

ウチワサボテンのリキュール、プロセッコ、ソーダ、オレンジスライス。

マルタ風ネグローニ

ジン、カンパリ、マルティーニ・ロッソ、kinnie、オレンジスライス

メディテレーニアン・ミュール

ウォッカ、リモンチェッロ、ジンジャービール、ライム、ミント。

MOJITO

バカルディ、ライムジュース、ブラウンシュガー、フレッシュミント、ライムウェッジ、ソーダ

ピーチ・ベリーニ

ピーチピューレ、プロセッコ、ピーチスライス

ストロベリーダイキリ

クラッシュアイス、Bacardi、ストロベリーシロップ

グレープフルーツ・パロマ

テキーラ、ライムジュース、ひとつまみの塩、グレープフルーツピューレ、ソーダ

エスプレッソ・マティーニ

ダブルエスプレッソ、Kahlua、ウォッカ、シュガーシロップ

ブルーココナッツ・マルガリータ

テキーラ、ブルーキュラソー。ライムジュース、ココナッツクリームのブレンド、ライムウェッジ

ロンドン・ドライ・ジン

ピンクジン

BOMBAY SAPPHIRE

The Botanist

Hendricks