PEPERINO MALTA

トマト＆バジルのブルスケッタ

4個。

ブルスケッテ・マリナート

2個。 ブッラータ、カンタブリア海産アンチョビ、レモンゼスト

アンティパスト・ペペリーノ

2名様分。 パルマハム＆イタリアンサラミ、モッツァレラ・ディ・ブッファラ、オリーブ、 カリカリのフラットブレッド

プロシュート・クルード＆ブッラータ

パルマ産ハム、クリーミーなブッラータチーズ、ルッコラ、チェリートマト、 EVOO、カリッとしたフラットブレッド

ビーフタルタル

手切りの牛フィレのタルタルに卵黄、ケッパー、ブラックオリーブ、 赤玉ねぎとカリッとしたフラットブレッドを添えて

サーモンのマリネ

レモンとオレンジ、エクストラバージンオリーブオイル、 フェンネル、"Tropea"産赤玉ねぎ、フレッシュハーブとレモンゼストでマリネしたサーモン、クリスピーなフラットブレッド

Montanara

揚げたてのピッツァ生地に、ヴェスヴィオDOPの「piennolo」トマト、 パルメザン、バジル、

カラマリフリット - クオッポスタイル

160gのフライドカラマリをタルタルソースとレモン添えで提供

Cozze Peperino

ムール貝の白ワイン蒸し（にんにく、唐辛子、チェリートマト と柔らかなハーブ）、トーストしたパン添え

イタリア風フリット盛り合わせ

モッツァレラ・イン・カロッツァ、ポテトコロッケ、ライスボール、 フリッタティーナ・ディ・カーチョ・エ・ペペ

モッツァレラ・イン・カロッツァ

2個。

ポテトクロッケ

2個

アランチーニ（ナポリ風）

2個

フリッタティーナ カチョ・エ・ペペ

5個。

Avocado e Pomodoro

アボカド、ヘリテージトマト、ヴィーガンチーズ、ルッコラ、ローストした松の実、 エクストラバージンオリーブオイル＆フレッシュバジル、パンのクルトン

Caprese

水牛モッツァレラ、トマト、バジル、オレガノ、EVOO

サマーサラダ

チリとガーリックでフライパンローストした海老、チェリートマト、 グリルしたズッキーニ、きゅうり、オレンジの房、サラダリーフ

ポッロ・アッラ・チェーザレ - チキンシーザー

グリルした鶏むね肉、ロメインレタス、カンタブリア産アンチョビ、カリカリのパンチェッタ、 シーザードレッシング、パルメザンの削りと黄金色のクルトン

スパゲッティ・アーリオ、オーリオ・エ・ペペリーノ

にんにく、エクストラバージンオリーブオイル、唐辛子、パン粉（パングラッタート）

羊乳リコッタのラビオリ

ローストしたチェリートマト＆トマトソース、バジル

リゾット・コン・ズッカ

かぼちゃのリゾット、ブッラータ、アーモンド、エクストラバージンオリーブオイル

ニョッキ・アッラ・ソレンティーナ

トマトソース、パルメザン、モッツァレラ、バジルをトッピング

Paccheri alla Tonnara

本マグロ（ブルーフィン）、カンタブリア産アンチョビ、黄のダッテリーノトマト、唐辛子、 ブラックオリーブ、ケッパー＆バジル

パッケリ サルシッチャとポルチーニ

地元マルタ産サルシッチャ、ポルチーニ茸のクリームソース＆ペコリーノチーズ

タリアテッレ “ボロネーゼ”

じっくり煮込んだ牛肉のラグーにSan Marzanoトマトとペコリーノ・ロマーノを添えて

スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ

卵、グアンチャーレ、ペコリーノチーズ、黒胡椒

スパゲッティ・コン・ヴォンゴレ

にんにく、塩味の効いたアサリ、EVOO、パセリ

ローストサーモン

サーモンのフィレのオーブン焼き、ピスタチオクラスト、ズッキーニのグリル、サルサ・ヴェルデ

ポッロ・アイ・フンギ・ミスティ

グリルした鶏むね肉に、きのこソースとローストキャロットを添えて

Parmigiana di melenzane

トマト、モッツァレラ、パルメザン、バジルを詰めたナスのパルミジャーナ

コトレッタ・ディ・マイアーレ・アッラ・ミラネーゼ

パン粉をまとわせてカリッと揚げたポークチョップ、グラナ・パダーノ、ローズマリー、セージ、 ルッコラ＆チェリートマト

フィレット・ディ・マンゾ「タリアータ」

220gのグリルビーフフィレ、しんなりさせたルッコラ、チェリートマトとパルメザンの削りを添えたサラダ、レモン

Peperino Burger

220gのバーガーパティ、スモークベーコン、プロヴォローネ、カリカリオニオンをブリオッシュ バンズに挟み、peperino piccanteソース＆フライドポテト付き

フライドポテト

トリュフ風味のフライドポテト

サラダ

ルッコラとトマト

野菜

マッシュルームソース

サルサ・ヴェルデ

ゴルゴンゾーラソース

岩塩、エクストラバージンオリーブオイル、黒胡椒

スイート・ゴルゴンゾーラ

パルマハム

マリナーラ

トマトソース、にんにく、オレガノ、EVOO

マルゲリータ

トマトソース、モッツァレラ、バジル、パルメザン、エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）

ブッファラのマルゲリータ

トマトソース、バッファローモッツァレラ、バジル、パルメザン、バジル、エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）

プロヴォラと胡椒

トマトソース、プロヴォラチーズ、黒胡椒、パルメザン、バジル、EVOO

カプリチョーザ

トマトソース、モッツァレラ、加熱ハム、マッシュルーム、ブラックオリーブ、アーティチョーク、 パルメザン、EVOO

プロシュート・クルードとルッコラ

モッツァレラ、パルマハム、ルッコラ、チェリートマト、EVOO、パルメザンの削り

Romana

トマトソース、モッツァレラ、ツナ、アンチョビ、オレガノ、バジル、パルメザン、EVOO

ディアヴォラ

トマトソース、モッツァレラ、辛口サラミ、辛いチリオイル

La Maltese

トマトソース、マルタ風ソーセージ、サンドライトマト、モッツァレラ、 “Gbejna” 地元産ヤギのチーズ

パルミジャーナ

トマトソース、モッツァレラ、ナスのパルミジャーナ、パルメザン、バジル

Pulcinella

プロヴォラ、ソーセージ、フリアリエッリ、パルメザン、バジル、EVOO

クアトロ・フォルマッジ

Fossa di Soglianoチーズのフォンデュ、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラチーズ、 パルメザン、EVOO

リピエーノ・クラシコ

リコッタ、モッツァレラ、サラミ、パルメザン、黒胡椒、トマトソースをトッピング、 バジル、パルメザン

ピッツァ・フリッタ

リコッタ、モッツァレラ、サラミ、パルメザン、黒胡椒を詰めた揚げカルツォーネ

Fritta Amalfi

プロヴォラ、リコッタ、黒胡椒、レモンのゼスト

リピエーノ・プルチネッラ（焼きまたは揚げ）

プロヴォラ、ソーセージとフリアリエッリ、パルメザン

ジャッラ・イン・クロスタ

ピスタチオクリーム、プロヴォラ、黄のダッテリーノトマト、カリカリのパンチェッタ、 ピスタチオクラム、EVOO、パルメザン、バジル

Peperino

トマトソース、チェリートマト、水牛モッツァレラ、パルメザン、バジル、 刻みチリ、EVOO

Ammaccamm

古代品種のサンマルツァーノトマト（DOP）、水牛モッツァレラ、パルメザン、EVOO、 バジル、オレガノ

Gialla

黄のダッテリーノトマト、プロヴォラ、黒胡椒、ペコリーノ、EVOO、バジル

Pikkius

半分は具だくさん、半分はマルゲリータのピザ

ピスタチオ＆モルタデッラ

ピスタチオクリーム、プロヴォラ、ボローニャ産モルタデッラ、ピスタチオクランブル、EVOO、バジル

ピエンノーロと「ンドゥイヤ」

ヴェスヴィオ産「ピエンノーロ」トマト、Spilinga産‘nduja、水牛モッツァレラ、 パルメザン、EVOO、バジル

Pinna gialla

黄のダッテリーノトマト、キハダマグロ、赤玉ねぎ、ケッパー、ブラックオリーブ、 野生フェンネルシード、EVOO、バジル

ポルチーニ茸とトリュフ

ポルチーニ茸と白トリュフのクリーム、モッツァレラ、パルマハム、パルメザン、 EVOO、バジル

Nerano

Fossa DI Soglianoチーズのフォンデュ、モッツァレラ、揚げズッキーニスライス、 Provolone del Monacoチーズ、EVOO、ミント

プッタネスカ・ジャッラ・エ・ロッサ

ヴェスヴィオDOPの“Piennolo”トマト、黄のダッテリーノトマト、水牛モッツァレラ、 ブラックオリーブ、ケッパー、カンタブリア海産アンチョビ、バジル、パルメザン、EVOO